บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือการเก็บรักษาคาเวียร์บวบซึ่งเป็นของว่างแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยที่ทำได้ค่อนข้างง่าย มีสูตรการทำอาหารมากมายให้เลือกชิมและปรุงอย่างมีความสุข

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับคาเวียร์สควอชผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์จากบวบสับผ่านเครื่องบดเนื้อมีโครงสร้างที่สวยงามเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเป็นตัวกำหนดชื่อของมัน เช่นเดียวกับปลาคาเวียร์ คุณสามารถสัมผัสทุกไข่ ดังนั้นที่นี่คุณสามารถสัมผัสชิ้นส่วนของผักที่อ่อนนุ่มบนลิ้น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8

• 
  ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้วออกจากเปลือกและเนื้อด้วยเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งทางยาว น้ำหนักของ courgettes ระบุไว้ว่าปอกเปลือกแล้ว
• 
  ตัดบวบชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 
  ล้างผักทั้งหมดตามสูตรให้ดี ในพริกไทยตัดศูนย์และหางออก, พาร์ติชั่น, ตัดตามยาวเป็นเส้นกว้าง ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
• 
  ใช้เครื่องบดเนื้อ (ควรใช้ไฟฟ้า) เลื่อนดูชิ้นบวบ พริกไทย และกระเทียม ในเวลาเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด
• 
  ใส่น้ำตาลและเกลือลงในมวลผักใส่มะเขือเทศลงไปผัดทุกอย่าง
• 
  โอนคาเวียร์เปล่าลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่นคนให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา ปรุงผักคาเวียร์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่มวลเดือด
• 
  ใน 3 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุง เติมน้ำส้มสายชูและผสม จัดเรียงมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาฆ่าเชื้อหรือม้วนขึ้น ปล่อยให้เหยือกที่มีชิ้นงานเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำไปใส่ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์สควอชที่อร่อยและน่ารับประทานจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่จากครัวเรือนในมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถจัดวางในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟหลังจากตกแต่งแล้วไปที่โต๊ะเทศกาล ผู้เข้าพักจะพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4.8 กก.
• วางมะเขือเทศ - 390 มล.;
• หัวหอม - 800 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 210 มล.;
• มายองเนส - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 65 มล.;
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากบวบที่ล้างแล้วเอาเมล็ดที่มีเนื้อและชั่งน้ำหนักตามปริมาณที่ต้องการ ต้มบวบจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและเย็น
2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมทอดลงในบวบแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องปั่น คาเวียร์จะนุ่มและเหมือนน้ำซุปข้น
4. รวมมายองเนส วางมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชดับกลิ่น พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูแยกกัน ผัดและเพิ่มมวลบวบ
5. โอนทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวแล้วใช้ไม้พายที่ด้านล่างของจาน
6. ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ล้างกระป๋องและฝาปิดเพื่อผสมโซดา ล้างและทำให้แห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบและต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
7. กระจายผลิตภัณฑ์ร้อนบนจานที่เตรียมไว้ ม้วนหรือปิดฝาให้แน่น พลิกขวดปิดด้วยแจ็คเก็ตอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท นำออกไปในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะใช้งาน

อร่อย!

สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์ตาม USSR GOST (เหมือนในร้าน)

ผู้ที่จับช่วงเวลาของการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียตจำคาเวียร์สควอชร้านอร่อยซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเป็นธรรมชาติ ปัจจุบัน GOST สำหรับการปรุงอาหารมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง แต่สูตรดั้งเดิมของปีที่ผ่านมาได้รับการเก็บรักษาไว้และคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยได้ด้วยตัวเอง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 900 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 290 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 9 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างบวบที่ล้างแล้วออกจากผิวหนังและเมล็ดด้วยเนื้อ ถ้าใช้ผักอ่อนก็ไม่ต้องปอกอะไรเลย ตัดบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องเคี่ยวผลไม้โดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าความชื้นจะออก ปรุงบวบจนนิ่ม แต่อย่าทำเป็นสีน้ำตาล
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท สับรากผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ผัก ผสมหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่งในกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดประมาณ 10 นาที ใช้ไฟกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ใส่ผักในชามที่สะอาดพร้อมกับน้ำมันที่เหลือ แล้วส่งบวบไปที่นั่น
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดพิเศษ
4. ส่งส่วนผสมของผักผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องครัวสำหรับสิ่งนี้
5. ใส่มวลผักเลื่อนในกระทะที่มีผนังหนาและก้นปิดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ซอสมะเขือเทศและพริกไทยลงในกระทะ เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป ผัดและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
7. เทสาระสำคัญลงในคาเวียร์ใส่ข้าวต้มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที
8. ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ต้มฝาประมาณ 3-5 นาทีฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำ
9. เทชิ้นงานร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

อร่อย!

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศ แครอท หัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สามารถทาบนขนมปัง ก้อน ใส่ซุปเป็นน้ำสลัด และเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแยกต่างหาก เด็กสามารถให้คาเวียร์ทำมือได้เพราะมันเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 45 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก. 200 กรัม
• แครอท - 900 กรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดบวบที่ล้างและแห้งจากเมล็ดและเนื้อจากผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ 1/3 ส่วนกับน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ แล้วทอดจนนุ่ม ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับบวบอีกสองส่วน เคี่ยวจนนุ่มและมีเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น (ประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง) โอนทั้ง 3 ชุดไปยังกระทะขนาดใหญ่
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ขูดแครอทออกจากแครอท ล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ในกระทะแยกต่างหากและผัดในลักษณะเดียวกับหัวหอม
4. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งแล้วลอกออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ใส่ผักผัดมะเขือเทศทั้งหมดลงในบวบใส่เกลือ ต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนข้าวต้มมีความสม่ำเสมอ
6. ปรุงอาหารในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 2.5-3 ชั่วโมง อย่าลืมเปิดกระทะและคนส่วนผสมให้เข้ากันดีตามด้านล่างและด้านข้าง
7. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ชิมผลิตภัณฑ์ เติมเกลือและพริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ขันขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับ ห่อช่องว่างในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
8. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำคาเวียร์สควอชออกในที่เย็นและเก็บไว้ประมาณ 1-1.5 ปี

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงคาเวียร์บวบกับแอปเปิ้ล

คาเวียร์บวบที่เติมแอปเปิ้ลจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตีด้วยเครื่องปั่น แล้วมันก็จะโปร่งๆ ละลายบนลิ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 35 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.6 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและแห้งผักปอกเปลือก
2. ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลและบวบ เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อออกจากบวบ
3. ตัดบวบและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาปานกลางหั่นแครอทเป็นเส้นหนาตามยาวสับหัวหอมเป็นวงครึ่งหนา เลื่อนบวบ แอปเปิ้ล กระเทียม หัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือด แช่ไว้ประมาณ 1 นาที แล้วลอกออก บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะที่มีผนังหนาใส่ผักสับผสม อย่าเติมหม้อเกิน 2/3 เพราะน้ำซุปข้นจะเดือด
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ปิดฝา เปิดฝาเป็นระยะและตรวจสอบเนื้อหาขณะกวน
7. หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่เกลือลงในกระทะใส่พริกไทยป่นสดรวมทั้งผักชีฝรั่งที่ล้างและสับละเอียด
8. ผัดและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ใน 3 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง
9. เมื่อคาเวียร์พร้อมจะต้องทุบด้วยเครื่องปั่นและรีดร้อนทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
10. บริโภคภายใน 1 ปี

อร่อย!

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยปรุงในหม้อหุงช้า

คาเวียร์บวบใน multicooker นั้นแตกต่างกันที่เราจะปรุงเป็นชิ้น ๆ และไม่บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นอกจากนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนจะมีรสชาติของผัดมากกว่าต้ม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 30-50 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผักที่ล้างให้สะอาด
2. ลอกหนังออกจากบวบ เอาเมล็ดและเนื้อ หั่นผักเป็นก้อนเล็กๆ
3. เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดหยาบลงใน courgettes ผสม
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม multicooker โอนผักทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาลและชิมรส
5. ปรุงคาเวียร์ในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องเปิดฝาหลาย ๆ ครั้งแล้วคนส่วนผสมในชามเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เมื่อโปรแกรมทำงานเสร็จ ให้เปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
7. ใน 20 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมสับละเอียดลงในหม้อหุงช้าผสม
8. ใน 4 นาที ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม เทน้ำส้มสายชูลงในผัก
9. จัดเรียงอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกภาชนะคว่ำและปล่อยให้ถึงอุณหภูมิห้องใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

บวบคาเวียร์กับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับผักที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อน วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศหนาซึ่งคุณต้องระบายน้ำผ่านผ้าขาวและวัดมวลเท่ากัน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที

เสิร์ฟ: 16.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.7 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 110 กรัม
• หัวหอม - 380 กรัม
• แครอท - 170 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 550 กรัม
• เกลือ, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำเย็น ลอกผิวออกจากบวบ ผ่าเนื้อด้วยเมล็ดจากแกน สับส่วนที่เหลือให้ละเอียด
2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกแครอทและขูดหยาบ
4. นำก้านออกจากพริกไทยเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและด้านข้างรวมผักทั้งหมดและคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศปอกเปลือกบด
6. ปรุงเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ชิมผลิตภัณฑ์ ถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือหรือน้ำตาลเพิ่ม
7. หลังจากปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงให้เติมกรดซิตริกใต้ฝาต้มประมาณ 5 นาที และปิด หากต้องการสามารถใช้บวบคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นจากนั้นก็จะมีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น
8. ล้างขวดและฝาปิดด้วยสารละลายโซดา ล้างและเช็ดให้แห้ง ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวกต้มฝา เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
9. พลิกเหยือกที่มีช่องว่างคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นแล้ววางลงในห้องใต้ดิน

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์สควอชกับกระเทียมและซอสมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดมากกว่า: กระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อน ในขณะที่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทำให้คาเวียร์มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, น้ำตาลทราย, ยี่หร่า, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำกระทะเหล็กหล่อหนาๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
2. ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและหัวหอม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพียงแค่แบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน ผสมหัวหอมกับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท ตัดส่วนบนของพริกร้อนแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ หากต้องการคาเวียร์รสเผ็ดก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
4. ตัดบวบที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา
5. ใส่มะเขือเทศบด ยี่หร่า น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย พริกไทยป่นสด และใบกระวานลงในกระทะ
6. โอนทุกอย่างไปยังกระทะที่มีผนังหนาประเมินระดับความหนาแน่น หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย ปิดฝาและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่อง ประมาณ 1 ชั่วโมง
7. นำใบกระวานออก ตีผักด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา
8. เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำภายใต้ผ้าห่ม จากนั้นโอนไปยังห้องเย็น

อร่อย!

คาเวียร์สควอชที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก

แม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่คาเวียร์ดังกล่าวอาจไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เพราะในกรณีนี้จะมีการเติมกรดซิตริกมันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแบบดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 55 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.6 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 360 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบล้างเอาเมล็ดและเนื้อ
2. ปอกเปลือกและล้างผัก แครอทขูดหยาบหั่นมะเขือเทศ courgettes และหัวหอมเป็นก้อนใหญ่
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่แครอทลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที ตั้งไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ใส่บวบก้อนลงในหม้อ หลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนผักสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ชกส่วนผสมผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ควรปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย อย่าลืมว่าผักร้อน
6. เทพริกไทย, ขมิ้น, ผักชี, น้ำตาลทรายและเกลือลงในมวล, ลิ้มรส
7. หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อน้ำมิฉะนั้นคาเวียร์จะโรย ต้มจานประมาณ 35-40 นาที ผ่านความร้อนต่ำบางครั้งตรวจสอบและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
8. ในช่วงเวลานี้ ฆ่าเชื้อขวดโหลสะอาดครึ่งลิตรและเตรียมฝาสำหรับขวดโหล (ล้างด้วยโซดาและต้ม)
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกลงในคาเวียร์ คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
10. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดโหลแล้วม้วนกลับ วางขวดคาเวียร์คว่ำลงใต้ผ้าหนาอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเก็บทิ้ง

อร่อย!

คาเวียร์บวบในเตาอบ "เลียนิ้วของคุณ"

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนและรบกวนชิ้นงานอย่างไม่สิ้นสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่ไหม้ คาเวียร์ในถุงย่างเป็นทางเลือกในการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหนุ่ม - 3 กานพลู;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือป่นและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและกระเทียมด้วยแครอท เอาผิวออกจากบวบแล้วเอาเมล็ดออกด้วยเนื้อ
2. ใส่แครอทในปลอกอบหั่นเป็นวงกลมหัวหอมและบวบหั่นเป็นก้อนใหญ่พริกไทยปอกเปลือกจากฝาและเมล็ดที่มีพาร์ติชั่น (ต้องหั่นเป็นก้อน) ใส่มะเขือเทศสับละเอียด ควรมีเนื้อมากกว่า และกลีบกระเทียมลงในส่วนผสมของผัก
3. ใส่น้ำมันพืชลงในผัก ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือ ใช้มือคนผักจากด้านนอก คัดแยกถุง
4. หนีบปากถุงทั้งสองข้างด้วยคลิปหนีบ วางบนแผ่นอบ เจาะแขนเสื้อในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่แผ่นอบกับผักในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ตัดถุงหลังจากเวลาผ่านไป ใส่เนื้อหาลงในกระทะ กรองน้ำซุปแยกกัน จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปได้
7. บดผักด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มกรดซิตริกและวางบนเตาเป็นเวลา 2 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
8. ม้วนในขวดที่ปลอดเชื้อ เทให้เย็น พลิกกลับเป็นอุณหภูมิห้อง
9. เก็บคาเวียร์ดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวประมาณ 10-12 เดือน

อร่อย!