แม่บ้านหลายคนตระหนักดีถึงความหลากหลายของเมนูมะเขือม่วง อาจเป็นสตูว์ผักหรือเนื้อสัตว์ หม้อปรุงอาหาร หรือ "เรือ" พร้อมไส้ เชื่อฉันเถอะว่าจานนี้ดูแปลกตาบนโต๊ะเทศกาลและน่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เรือมะเขือยาวกับเนื้อสับและชีสในเตาอบ
ในการเตรียมเครื่องเคียงมะเขือยาวที่อร่อยและน่าพอใจ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดไม่ใหญ่มากเพื่อให้เรืออบเร็วขึ้น
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหาร - 50 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4.
-
เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและดำเนินการเตรียมมะเขือยาว ตัดผลไม้ทั้งสองเป็นสองส่วน ตอนนี้คุณต้องตัดเยื่อกระดาษออก ไม่ว่าในกรณีใดเราจะโยนมันทิ้งไปเพราะเราจะใส่ลงในจาน เราเติมเกลือลงใน "เรือ" ข้างในแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อทิ้งความขมขื่น -
หลังจาก 10 นาทีล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง เราวางบนแผ่นอบ สับหัวหอมและกระเทียมหลังจากเอาแกลบออก ผัดส่วนผสมทั้งสองจนโปร่งใส -
ก่อนสับเนื้อมะเขือเทศ คุณควรเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อน เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดหลังจากตัดยอด (การตัดควรเป็นรูปกากบาท) หลังจาก 1-2 นาที ควรเทน้ำออกและแทนที่ด้วยน้ำเย็น -
ใส่เนื้อสับในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียม ผัดจนขาวแล้วใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเนื้อมะเขือยาว เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้เทผักชีฝรั่งที่ล้างและสับก่อนหน้านี้ลงในมวล เกลือและพริกไทย. -
หลังจากผสมไส้แล้วให้เติม "เรือ" ด้วย เราอบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา 10 นาทีก่อนที่มะเขือยาวจะสุกเต็มที่ ให้ถูชีสแล้วโรยบนเรือ เราตรวจสอบความพร้อมของเครื่องเคียงด้วยส้อมซึ่งเราเจาะมะเขือยาว: พวกเขาควรจะนิ่ม
อร่อย!
วิธีการอบเรือมะเขือยาวกับเนื้อสับ, ชีสและเห็ด?
เราเสนอให้เตรียมจานที่อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยมะเขือยาวและเห็ด งานที่ยากที่สุดคือการปั้นเรือมะเขือและการบรรจุ หากคุณปรุงอาหารบ่อยครั้ง กระบวนการทำอาหารจะเร็วขึ้นจริงๆ
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที
เวลาทำอาหาร - 55 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4.
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- หมูสับ - 200 กรัม
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- เห็ด - 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ชีส - 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- มาเริ่มสร้าง "เรือ" มะเขือกัน เราล้างผลไม้ทั้งสองแล้วผ่าครึ่ง ตอนนี้เรากำจัดเยื่อกระดาษ ผลที่ได้คือค่อนข้างว่างเปล่าเหมือนเรือ ถูเกลือในมะเขือยาวทิ้งไว้ 15 นาที
- มาเริ่มแปรรูปเห็ดกัน ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องแยกออกแล้วล้างออก สับหัวหอมอย่างประณีตที่ปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วทำเช่นเดียวกันกับเนื้อมะเขือยาว
- ผัดหัวหอมในกระทะ เมื่อมันนิ่มให้เกลี่ยเนื้อมะเขือยาวและเห็ด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเทเนื้อสับ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
- เราล้างมะเขือยาว เมื่อแห้งแล้วให้วางไส้จากนั้นเราก็ย้ายพวกมันไปยังแผ่นอบ เมื่อเตาอบร้อนขึ้นที่อุณหภูมิ 220 องศาให้ใส่แผ่นอบที่มีมะเขือยาวอยู่ข้างในแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้คุณควรขูดชีสชิ้นหนึ่งแล้วโรยบนจาน 10 นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่
อร่อย!
เรือมะเขือยาวกับเนื้อสับ ชีส และมะเขือเทศในเตาอบ
ปริมาณส่วนผสมสามารถปรับได้ตามความชอบ หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณผักและลดสัดส่วนของเนื้อสัตว์ได้ ไม่ว่าในกรณีใดจานจะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำมาก
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- หมูสับ - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ฟัน
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของพริกป่น - 2 หยิก
กระบวนการทำอาหาร:
- มะเขือยาวทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงผ่าครึ่ง ตอนนี้คุณต้องทำให้มะเขือยาวดูเหมือนเรือ ช่วยตัวเองด้วยมีดหรือช้อนเอาเนื้อออกจากครึ่งหนึ่ง มะเขือยาวมีความขมที่ต้องกำจัด เกลือที่เราคลุมไว้ด้านในของ "เรือ" จะรับมือได้ดีกับสิ่งนี้ เราเว้นช่องว่างไว้ 10 นาที
- ตัดเนื้อมะเขือยาว นำแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียมหนึ่งกลีบ พวกเขาจะต้องสับละเอียดมากและทอดจนนุ่ม
- เมื่อหัวหอมและกระเทียมพร้อม คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับได้อย่างปลอดภัย หลังจาก 4-5 นาที มันจะอยู่ในสถานะกึ่งพร้อม ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อมะเขือยาวได้ เราทอดมวลต่อไปอีก 5 นาที
- ในกระบวนการทอดให้ล้างมะเขือยาว เราทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แห้ง เราล้างผักที่เหลือ - มะเขือเทศและพริก เรากำจัดพริกออกจากก้านและแกน ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราผสม
- หลังจาก 3 นาทีเมื่อไส้พร้อมแล้วให้ใส่ใน "เรือ" เราโอนช่องว่างไปยังแผ่นอบ เราขูดชีส โรยด้วยมะเขือยาว เมื่อเตาอบอุ่นขึ้นที่ 180 องศา ให้ใส่แผ่นอบเข้าด้านในเป็นเวลา 30 นาที
อร่อย!
เรือมะเขือยาวอร่อยๆ กับเนื้อสับ ชีส และกระเทียม
เราขอเชิญคุณเพลิดเพลินไปกับจานที่มีกลิ่นหอมของไก่สับปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับเรือและเปลือกชีสสีทอง
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที
เวลาทำอาหาร - 55 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4.
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ไก่สับ - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ซี่
- ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
- จอร์เจีย adjika - ½ ช้อนชา
- สมุนไพรอิตาลี - ไม่จำเป็น
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 7 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- Dill - 1-2 สาขา
กระบวนการทำอาหาร:
- มะเขือยาวควรมีขนาดใหญ่พอ เราหั่นเป็นสองส่วนหลังจากล้างด้วยน้ำ นำเนื้อออกด้วยช้อนปกติแล้วโรยมะเขือยาวด้วยเกลือด้านใน หลังจาก 20 นาที ความขมจะออกจากผล
- เราไม่ทิ้งเนื้อที่สกัดจากมะเขือยาว แต่หั่นเป็นก้อน เราจะผัดกับหัวหอมซึ่งเราปอกเปลือกก่อนแล้วจึงสับให้ละเอียด กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
- ตอนนี้เรากระจายเนื้อสับไปที่เนื้อและหัวหอม ทอดชิ้นงานประมาณเจ็ดนาที ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ผสมส่วนผสมและทอดเป็นเวลา 2 นาที
- สำหรับการเติมเราต้องการกานพลูกระเทียมสองสามกลีบ เราทำความสะอาดบดและเติมลงในไส้ ล้างและสับผักที่ล้างแล้ว เทลงในไส้พร้อมกับ adjika สมุนไพรอิตาลี เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสม การเติมก็พร้อม
- เราล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นแล้วรอจนแห้ง เรากระจาย "เรือ" บนแผ่นอบแล้วเติมไส้ลงไป เราใส่จานไว้ข้างในแล้วอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 40 นาทีเราขูดชีสแล้วโรยบนมะเขือยาวครึ่งชั่วโมงหลังจากวางแผ่นอบลงในเตาอบ
- เราจะเสิร์ฟมะเขือยาวบนโต๊ะพร้อมซอส ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบก็ถึงเวลาปรุง ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานหรือชามลึก จากนั้นเราก็ส่งสมุนไพรและกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดซอส
อร่อย!
วิธีการปรุงเรือมะเขือยาวกับไก่และชีส?
มะเขือยาวถือเป็นอาหารตามฤดูกาล ซึ่งจะมีการพิมพ์สูตรอาหารลงในตำราอาหารเล่มใหญ่ เราขอแนะนำให้คุณปรุงมะเขือยาวตามสูตรเหล่านี้ - ด้วยเนื้อไก่ ผักและชีส ต้องสับเนื้อสำหรับไส้ก่อนแล้วจึงผัดกับหัวหอม
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 16.
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- มะเขือยาว - 8 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 ซี่
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- มาสร้าง "เรือ" จากมะเขือกันเถอะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดก่อน หลังจากเช็ดแล้ว เราก็หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองส่วน ตอนนี้คุณต้องเอาเนื้อออกจากแต่ละส่วนเพื่อสร้างเรือ ก้านสามารถถอดออกได้หรือทิ้งไว้ ตัดเนื้อด้วยมีดหรือขูดออกด้วยช้อน โรย "เรือ" ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- มาเริ่มเติมมะเขือกันเถอะ เราล้างเนื้อไก่ หลังจากที่ไก่แห้งแล้วให้หั่นเนื้อเป็นก้อน นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราล้างมะเขือเทศ เราตัดเฉพาะก้าน เราทิ้งผิวไว้ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราเอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบีบกานพลูสองสามกลีบด้วยความช่วยเหลือของกระเทียม ใส่ครีมในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วใส่กระเทียมลงไป
- ตอนนี้คุณต้องทอดหัวหอมและเนื้อไก่ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป เมื่อมันนิ่มให้จัดวางเนื้อไก่ ทอดจนนุ่มเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หลังจากผสมมวลแล้วให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องเคี่ยวไส้ประมาณ 15 นาที
- ความขมออกมาจากมะเขือยาว สะเด็ดน้ำลงในอ่างแล้วล้างมะเขือยาว เมื่อแห้งแล้วให้ใส่ไส้ใน "เรือ" แล้วโอนไปยังแผ่นอบทันที เทครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม
- บดชีสอย่างหยาบบนเครื่องขูดแล้วโรยไส้ลงไป รอจนกว่าเตาอบจะอุ่นขึ้น (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา) จากนั้นเราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบมะเขือยาวเป็นเวลา 40 นาที
อร่อย!
