พริกไทยและมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Lecho ทำจากมะเขือเทศและพริกเป็นการเตรียมที่นิยมมากสำหรับฤดูหนาวกับแม่บ้าน ม้วนที่สดใสและอร่อยดังกล่าวเก็บวิตามินไว้ตลอดฤดูหนาวและช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติของผักในฤดูร้อนในฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ

ใน lecho แบบคลาสสิก พริกและมะเขือเทศเป็นผักหลัก หัวหอมและแครอทมักไม่ค่อยพบในสูตรอาหาร การเตรียมการนั้นง่ายสิ่งสำคัญคือการสังเกตความแตกต่างทั้งหมดของสูตร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 8

• 
  พริกใช้ได้ดีที่สุดในสีแดงและหวานที่สุด ล้างผลไม้ผ่าครึ่งเอาก้านตัดพาร์ทิชันและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ตามยาว
• 
  ล้างมะเขือเทศสุกล่วงหน้าหั่นตามขวาง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ พักไว้ 3-4 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดอย่างรวดเร็วและลอกผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ต่อยด้วยเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ
• 
  เทน้ำตาลทรายที่นั่นใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มเล็กน้อยและลิ้มรส แต่อย่างเหมาะสมตามที่ระบุไว้ในสูตร เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
• 
  ใส่พริกไทยเป็นชิ้น ๆ ในมวลมะเขือเทศคลุกเคล้าบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเดือด
• 
  จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง พริกไทยควรคงสีและรสชาติไว้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานแล้วคนให้เข้ากัน
• 
  ฆ่าเชื้อฝาและกระป๋องล่วงหน้า เท lecho ลงในขวดถึงคอแล้วม้วนขึ้น
• 
  หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้โอนม้วนไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อายุการเก็บรักษาของขนมขบเคี้ยวดังกล่าวประมาณ 1 ปี

อร่อย!

เลโชพริกไทย มะเขือเทศ หัวหอมและแครอท

lecho พริกหวานแสนอร่อยพร้อมแครอทหัวหอมและมะเขือเทศสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในซุปใช้เป็นเครื่องเคียงกับผักและยังเสิร์ฟในแจกันแยกต่างหากสำหรับโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 180 มล.;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผักที่ล้างให้สะอาดแล้วตัดพาร์ติชั่นออกจากพริกไทยตัดฝาแล้วทิ้งเมล็ด
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ สำหรับสลัด "แครอทเกาหลี"
3. หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาวบางๆ ลอกผิวมะเขือเทศออก ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม
5. ใส่แครอทลงในน้ำมันหลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศ
6. ปรุงอาหารอีก 5 นาที และใส่พริกหวานลงไปผัดกับผัก
7. หลังจาก 5 นาที ส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่นั่น ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงาน ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 10 นาที
9. นำมวลออกจากความร้อนผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
10. ล้างขวดและฝาปิดด้วยสารละลายโซดา ล้างออก ฆ่าเชื้อขวดต้มและทำให้ฝาแห้ง แบ่งมวลเดือดออกเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น
11. เก็บ lecho เป็นเวลา 1 ปีในห้องใต้ดินเย็น

อร่อย!

Letcho จากพริกหยวกมะเขือเทศและกระเทียม "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

ตามสูตรจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมกับกระเทียมรสเผ็ดและพริกไทยและมะเขือเทศที่สดใส สะดวกในการใช้เป็นน้ำดองบาร์บีคิวหรือซอสสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟ: 9.

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2.4 กก.
• มะเขือเทศ - 2.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - 110 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 1.2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเล็กน้อยในหลาย ๆ ที่แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วลอกออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับ เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีผนังหนาและกว้าง
2. ตัดกล่องเมล็ดและพาร์ทิชันออกจากพริกไทยที่ล้างแล้ว ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ แล้ววางบนมะเขือเทศ
3. ต้มส่วนผสมผักด้วยไฟปานกลางจนเดือด เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ ใส่น้ำมันและเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. นำเปลือกออกจากกระเทียมบีบกานพลูผ่านการกด ใส่ข้าวต้มกับผัก คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
5. นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนทันทีในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในตำแหน่งคว่ำ ห่อด้วยผ้าอุ่น
7. หลังจากเย็นจนเย็นแล้ว นำเหยือกไปเก็บในที่เย็นแล้วปล่อยไว้ที่นั่น ใช้ภายใน 1 ปี

อร่อย!

สูตร lecho แสนอร่อยและเรียบง่ายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

กระบวนการเช่นการฆ่าเชื้อชิ้นงานนั้นค่อยๆกลายเป็นอดีตไปแล้ว ตอนนี้คำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของตะเข็บมักจะถูกแก้ไขด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง ในสูตรนี้ น้ำส้มสายชูจะช่วยให้ขนมไม่บุบสลาย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• แครอท - 1.1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วสับหยาบ ๆ บิดในเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น
2. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะลึกที่มีก้นหนาและผนัง เทเกลือและน้ำตาลที่นั่นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด
3. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
4. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบางๆ นำเมล็ด พาร์ทิชัน และกล่องเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ สำหรับรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถทอดแครอทในน้ำมันเล็กน้อยในขั้นตอนนี้
5. ใส่ส่วนผสมของแครอทและพริกลงในมะเขือเทศบดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. นำชิ้นงานออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชูลงไปผสม
7. ล้างขวดและฝาด้วยโซดาล้างออก ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยให้แห้ง
8. ม้วน lecho ที่เดือดลงในขวดแล้วคว่ำลงแล้วนำไปผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น
9. ขนมแช่เย็นถูกเก็บไว้ในที่มืดนานถึง 1 ปีหรือมากกว่า

อร่อย!

สลัดเลโชกับบวบ

ได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและผิดปกติมากหากคุณเพิ่มบวบลงในเลโชปกติ พวกเขาทำให้สลัดนุ่มขึ้นและละลายบนลิ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย (สีแดง) - 1.5 กก.
• แครอท - 1.4 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.6 กก.
• บวบ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกแล้วตัดกล่องออก ตัดพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นเส้นตามยาว
2. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นวงกลมลอกเปลือกออกจากบวบ ตัดเนื้อด้วยเมล็ดพืช (สามารถตากให้แห้งได้) แล้วหั่นบวบเป็นวงบางๆ
3. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสองสามครั้งแล้วลอกเปลือกออก จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำมันพืชเกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งแล้วตั้งไฟปานกลาง
5. หลังจากเดือด ปรุงขนมภายใต้ฝาประมาณ 45-50 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
6. ในช่วงเวลานี้ ฆ่าเชื้อภาชนะที่เหมาะสมในเตาอบหรือนึ่ง ต้มฝาที่สะอาดประมาณ 3-5 นาที และปล่อยให้แห้ง
7. จัด lecho เดือดในธนาคารที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยแจ็คเก็ตที่อบอุ่น ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
8. ใส่ lecho ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

เลโชโฮมเมดกับมะเขือม่วง

หนึ่งในสารเติมแต่งยอดนิยมใน lecho สำหรับมะเขือเทศและพริกคือมะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดเล็กน้อยเผ็ดทอดในรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 5 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• พริกแดงบัลแกเรีย - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 1.6 กก.
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• แครอท - 380 กรัม
• หัวหอม - 420 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 55 มล.;
• น้ำมันพืช - 190 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. โดยไม่ต้องเอาผิวออกจากมะเขือยาวที่สะอาดให้หั่นหยาบเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งในกระชอนและเย็น
2. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก ตัดพาร์ติชั่นออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งหนัง จากนั้นมะเขือเทศก็ไม่ต้องลวก
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วผัดในกระทะย่างลึกในน้ำมันพืชจนนุ่ม
5. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดหยาบ เทลงในกระทะย่างบนหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. ส่งพริกไทยที่นั่นผสมและเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
7. หลังจาก 5 นาที เพิ่มก้อนมะเขือยาวผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำตาลทรายเกลือ เทน้ำส้มสายชู ใน 5 นาที เสร็จแล้วใส่กระเทียมที่กดลงไป
8. เทมวลที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกคว่ำแล้วห่อให้อบอุ่น
9. ปล่อยให้ยืน 1-2 วันแล้วย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน เก็บชิ้นงานได้ประมาณ 1 ปี

อร่อย!

สูตร Lecho กับน้ำส้มสายชู

lecho กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และชิ้นแตงกวาจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ มันกลับกลายเป็นฤดูร้อนที่แท้จริงในขวดที่รักษารสชาติและกลิ่นไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 900 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 1.1 กก.
• แตงกวาสด - 1.9 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่นหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
2. โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นลงในกระทะลึก
3. ตัดพาร์ติชั่นและกล่องเมล็ดพริกไทยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ แล้วใส่มะเขือเทศ
4. นำแกลบออกจากกระเทียมถูบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่ในกระทะส่งน้ำตาลและเกลือที่นั่นเทน้ำมันพืช
5. ผัดส่วนผสมและนำไปต้มปรุงอาหารโดยปิดฝาประมาณ 15-20 นาที
6. ตัดแตงกวาที่สะอาดเป็นวงกลมใส่กระทะพร้อมกับน้ำส้มสายชู ผัดปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
7. ล้างขวดและฝาปิดด้วยสารละลายโซดา ล้างออกด้วยน้ำเย็น ต้มฝาเป็นเวลาสั้น ๆ ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำ
8. เท lecho ร้อนตรงจากเตาลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกชิ้นงานคว่ำ ห่อให้อุ่น แล้วปล่อยให้อุณหภูมิห้องในระหว่างวัน
9. เก็บ lecho กับแตงกวาในที่เย็นในที่มืดเป็นเวลาประมาณ 1 ปี

อร่อย!

Lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำส้มสายชู

ขนมขบเคี้ยวไม่มีแคลอรี่พิเศษในรูปของน้ำมันพืชจำนวนมากและสามารถให้เด็กได้เพราะไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1.4 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - 14 กรัม
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรเลือกมะเขือเทศพันธุ์เนื้อผักกาดหอม ลอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยเทน้ำเดือดทับสองสามครั้งแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
2. ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นแล้วใส่ครึ่งหนึ่งในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่
3. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. หลังจากที่มวลเดือดจะต้องปรุงประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศที่เหลือลงในกระทะ
5. พริกไทยเพื่อล้างกล่องเมล็ดและพาร์ทิชัน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือ
6. ใส่เกลือลงในกระทะ ปรุงน้ำตาลทราย คนเป็นครั้งคราว ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง
7. ล้างขวดและฝาให้สะอาด ล้าง ล้างฝาด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
8. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น
9. พลิกตะเข็บลงบนผ้าห่มอุ่นๆ แล้วพันให้อบอุ่น ปล่อยให้เหยือกที่มี lecho เย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า
10. ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปีใช้ในซุปจานเนื้อ

อร่อย!

สูตร Lecho กับถั่ว

บางครั้งหนทางสู่หัวใจของผู้ชายไม่ได้อยู่ที่ท้องเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงสูตรอาหารสำหรับเลโชร้อนที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อกับพริกหยวก มะเขือเทศ และถั่ว ไม่มีปัญหา แต่ปรากฎว่าเป็นการเตรียมการที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับทั้งครอบครัว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 480 กรัม
• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืน ต้องเปลี่ยนน้ำทุก 2-3 ชั่วโมง
2. เมื่อแช่เสร็จแล้วคุณต้องต้มถั่วโดยไม่ใส่เกลือจนสุกแล้วใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน ตัดส่วนสีขาวหนาแน่น สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
4. แกะกล่องเมล็ดและพาร์ติชั่นออกจากพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดฝาพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นวงพร้อมกับเมล็ด
5. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำมันและเกลือ, ใส่ไฟอ่อน หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 20 นาที
6. เพิ่มพริกหวานและพริกร้อนลงในมะเขือเทศ คนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
7. ใส่ถั่วลงในมวลปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีกวนด้วยไม้พาย
8. ก่อนปิดให้เทน้ำส้มสายชูลงใน lecho แล้วคนให้เข้ากัน
9. เทชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
10. เก็บ lecho ผักรสเผ็ดในห้องใต้ดินเย็นประมาณ 12-14 เดือน

อร่อย!

เลโชอร่อยกับข้าว

อาหารเรียกน้ำย่อยข้าวดั้งเดิมมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ มีคนจำสูตรสำหรับ lecho ดังกล่าวตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตและตอนนี้คุณสามารถทำซ้ำในครัวของคุณและเอาใจครอบครัวของคุณโดยเฉพาะคนรุ่นเก่า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• ข้าว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 900 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 380 มล.;
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 90 มล.;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด เก็บไว้ประมาณ 4 นาที สะเด็ดน้ำ เทราดให้เย็น ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากกล่องเมล็ดและพาร์ติชั่นหั่นเป็นเส้น
3. ปอกแครอทที่ล้างแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
4. เทเกลือน้ำตาลทรายลงในมวลมะเขือเทศเทน้ำมันดอกทานตะวัน
5. เทส่วนผสมลงในหม้อขนาด 10 ลิตรที่มีผนังหนาหากไม่มีใครอยู่บ้าน ควรแบ่งผักทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนและปรุง lecho เป็น 2 ขั้นตอน ผัดน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยไม้พายปิดฝากระทะและวางบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
6. จากนั้นใส่ผักที่หั่นไว้ทั้งหมดลงไป คนและนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ รูปแบบโดยประมาณอาจเป็นดังนี้: กานพลูหลายตา, ส่วนผสมของพริก 1 ช้อนชา, ถั่วออลสไปซ์ดำ 9 เม็ด, เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวานจะต้องถูกลบออกจากมวลหลังจาก 5 นาที หลังจากเริ่มเดือด
7. หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที หลังจากที่มวลเริ่มเดือด ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จนพร้อมครึ่งหนึ่ง ต้องกวนชิ้นงานตลอดเวลาเพราะมีแนวโน้มที่จะไหม้ ข้าวใน lecho ต้องซื้อนานและไม่นึ่ง ต่อไปข้าวจะพร้อมเต็มที่ในมวลร้อนในขณะที่เย็นลงและไม่บวมเป็นโจ๊ก
8. ใน 4 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู 80 มล. คนและลิ้มรส เพิ่มส่วนที่เหลือทีละน้อยถ้าจำเป็น
9. ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ล้างสะอาดแล้วล้างฝาด้วยโซดาและต้ม
10. เทเลโชข้าวร้อนในขวด ม้วนขึ้นและคว่ำลงภายใต้แจ็คเก็ตอุ่น ๆ จนเย็นสนิท
11. เก็บได้ประมาณ 1 ปี

อร่อย!