ลาซานญ่าสับคลาสสิก - 10 สูตรที่บ้าน

ลาซานญ่าสับเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งง่ายต่อการทำที่บ้าน ทั้งแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปและลาวาช แผ่นแป้งไร้เชื้อ พาสต้า และแม้แต่ผักบางชนิดก็สามารถทำหน้าที่เป็นชั้นหนาทึบระหว่างที่วางเนื้อสับ เนื้อสับสามารถแตกต่างกัน: ไก่ หมู หมู และเนื้อ ฯลฯ

สูตรคลาสสิกสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบ

ส่วนผสมหลักของสูตรนี้คือแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปและเนื้อสับ สำหรับการเติมจะใช้ซอสเบชาเมลแบบดั้งเดิมและจานอบภายใต้ชีสขูด สำหรับการอบคุณต้องมีแผ่นอบหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8

• 
  สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันร้อน
• 
  ใส่เนื้อสับบนหัวหอม ผัดและทอดประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวจากเนื้อสับควรทิ้งไว้และตัวมันเองจะได้รับโทนสีน้ำตาล
• 
  แยกมะเขือเทศออกจากเปลือก กระบวนการนี้จะประสบความสำเร็จหากคุณใช้วิธีการที่พิสูจน์แล้ว: หั่นผลไม้ ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเอาผิวหนังออกอย่างใจเย็นและจัดการกับเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว
• 
  วางมะเขือเทศที่หั่นแล้วโดยไม่มีผิวหนังในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
• 
  ใส่ข้าวต้มมะเขือเทศลงในเนื้อสับคลุกเคล้าให้เข้ากัน รวมมวลกับวางมะเขือเทศเพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็น อาจเป็นสมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทยป่น ทั้งสีดำและสีแดง ออริกาโน่ และอื่นๆ เคี่ยวเนื้อสับกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเครื่องปรุงประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
• 
  ระหว่างเตรียมไส้ ก็ทำซอสไส้ ละลายเนยในกระทะผสมกับแป้งผัดสักครู่แล้วเริ่มเทนมคนให้เข้ากันเป็นจังหวะ ซอสควรเดือด หลังจากนั้นควรลดความร้อนลง และเบชาเมลควรต้มจนข้นเป็นเวลาหลายนาที
• 
  จาระบีแผ่นอบหรือจานใส่ซอสเล็กน้อยแล้ววางแผ่นลาซานญ่าสามแผ่น คุณอาจซื้อผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการเตรียมการล่วงหน้า ซึ่งจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้แผ่นสามารถหนาแล้วสามารถวางได้ทีละแผ่น เกลี่ยให้ทั่วแผ่นอีกครั้ง แล้วปิดด้วยชั้นของเนื้อสับ ทำซ้ำตามลำดับจนกว่าคุณจะใช้แผ่นและเนื้อสับทั้งหมด
• 
  ปาดแผ่นสุดท้ายกับซอส โรยด้วยชีสขูด แล้วนำจานไปอบในเตาอบ อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 180 องศา เวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง
• 
  ตัดลาซานญ่าเปลือกชีสออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับผักและเครื่องดื่มที่คุณโปรดปราน

อร่อย!

ลาซานญ่ากับไก่สับและซอสเบชาเมล

ไก่สับในสูตรนี้ใช้ได้ทั้งแบบสำเร็จรูปหรือทำเองโดยสับเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ซอสเบชาเมลคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับลาซานญ่าและเนื้อไก่ กลายเป็นจานที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่ทิ้งความรู้สึกหนักอึ้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 300 กรัม
• ลาซานญ่า - 1 แพ็ค
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• นม - 400-500 มล.
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำผักทอดจากหัวหอมสับและแครอท เก็บไว้ในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 10 นาทีโดยคนปกติ
2. ใส่เนื้อสับลงในผักแล้วผัดกับมันจนเกือบสุก จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ กระเทียม และเครื่องปรุงรส แล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้
3. ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะหรือกระทะ เปิดไฟต่ำบนเตาแล้วใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา
4. เทนมลงในแป้งที่ผัดในเนย คนให้ทั่ว เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เมื่อเริ่มเดือด ให้คนส่วนผสมและตั้งเตาให้ข้น
5. ใส่แผ่นลาซานญ่า ไส้และเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบที่เตรียมไว้ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนจัดวาง สุดท้ายควรเป็นแผ่นลาซานญ่า คุณต้องพยายามกระจายซอสเพื่อให้มีส่วนที่เหลือสำหรับเทชั้นทั้งหมดเข้าด้วยกัน
6. ขูดชีสแล้วโรยด้วยลาซานญ่าด้านบน เพื่อความน่ารับประทาน คุณสามารถผสมชีสกับเครื่องเทศ เช่น ออริกาโน่ หรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
7. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ใส่ลาซานญ่าลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที อาหารอิตาเลี่ยนรสฉ่ำนี้เข้ากันได้ดีกับผักสด สลัดผักสด และเครื่องดื่มเบาๆ

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับลาซานญ่าสับละเอียด

Lavash ค่อนข้างสามารถแทนที่แผ่นลาซานญ่าแบบคลาสสิกได้ ด้วยสิ่งนี้จานจะปรุงเร็วขึ้นและกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น คุณสามารถใช้แผ่นใหญ่หรือหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้ ดังนั้นจำนวนชั้นและขนาดของจานที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างกันออกไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• Lavash - 3 แผ่น
• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มอสซาเรลล่าชีส -150 ก.
• นม - 250 มล.
• กระเทียมเป็นตัวเลือก
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผัดเนื้อสับและหัวหอมในกระทะ ในตอนแรก ควรทำสิ่งนี้โดยไม่ใช้ฝาปิดจะดีกว่า เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา และส่วนประกอบของเนื้อและหัวหอมจะกรอบ หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
2. ปอกมะเขือเทศทันทีโดยลวกด้วยน้ำเดือด หรือค่อยๆ นำมะเขือเทศออกโดยการถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือเครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น บีบกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ (หรือไม่ใช้) แล้วเคี่ยวมะเขือเทศในภาชนะแยกต่างหากประมาณ 15 นาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
3. ปรุงไส้เบชาเมล ผัดแป้งในน้ำมันสักครู่แล้วเทนมลงไปผัดในส่วนผสมแล้วต้มจนข้น
4. เตรียมชั้นชีสล่วงหน้า ขูดชีสแข็งจนพักไว้ ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ แล้วดันไว้จนกว่าจะใช้
5. ใส่แผ่นขนมปังพิต้าลงในพิมพ์ ทาเนยทุกด้านและก้น จากนั้นทาด้วยข้าวต้มมะเขือเทศตุ๋น จากนั้นเทซอสเบชาเมลออกแล้ววางชั้นของเนื้อสับ ด้านบนของเนื้อสับเป็นชีสขูดชิ้นหนึ่ง
6. ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน และบนสุดวางมะเขือเทศชิ้นเบชาเมลและมอสซาเรลล่า
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอบต่อโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ต่ออีก 15-20 นาที ลาซานญ่าจะกลายเป็นอร่อย หอม แดงก่ำ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อร่อย!

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ดที่บ้าน

สำหรับลาซานญ่า เห็ดใดๆ ที่คุณมีก็ใช้ได้ โดยเฉพาะเห็ดที่ต้มแล้ว เห็ดสดเท่านั้นเหมาะสำหรับการย่าง ปริมาณของมวลเห็ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า - 1 แพ็ค
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• นม - 700 มล.
• เนย - 70 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเห็ด (ทั้งหมดยกเว้นเห็ดแชมปิญอง) ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นล้างและทำให้แห้ง ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดเป็น 2-4 ชิ้น และชิ้นเล็ก ๆ สามารถใช้ได้ทั้ง. ทอดในกระทะ หากคุณกำลังปรุงลาซานญ่าเห็ด ล้างให้สะอาด หั่นแล้วทอดทันที
2. ผัดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วใส่เนื้อสับลงไป ผัดหัวหอมและเนื้อสับเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา คนสองสามครั้ง
3. ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: คุณสามารถเทน้ำเดือดแล้วเอาออก หรือจะลองทำโดยไม่ใช้น้ำเดือดก็ได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะสำหรับเนื้อสับ ส่งวางมะเขือเทศที่นั่น นำทุกอย่างออกมาประมาณ 15 นาที
4. เตรียมซอสเบชาเมลตามเทคโนโลยีดั้งเดิม: ใส่ภาชนะที่มีเนยบนเตา ใส่และผสมแป้ง เทนม และคนทุกอย่าง ปรุงมวลจนได้ความหนาตามต้องการ เพิ่มลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหาร
5. ใส่แผ่นลาซานญ่าลงในแม่พิมพ์ที่ลึกและกว้าง ทาน้ำมัน ท็อป - ซอสเบชาเมลแล้วเนื้อสับ
6. ใส่แผ่นอีกครั้งในชั้นถัดไป ตามด้วยซอส แล้วก็เห็ด ชั้นสุดท้ายในชิ้นงานควรเป็นแผ่นลาซานญ่าที่ราดด้วยซอส
7. ขูดชีส คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ แต่ถ้าคุณต้องการจานที่ใกล้เคียงกับอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมมากที่สุด ให้พาเมซาน โรยชีสให้ทั่วชั้นบนสุดของลาซานญ่า
8. อบลาซานญ่ากับเห็ดในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 180 องศา หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว คุณสามารถตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

อร่อย!

ลาซานญ่าสูตรคลาสสิกกับเนื้อสับและชีส

ชีสมีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ ใช้ในสามประเภท: พาเมซาน, ริคอตต้าและมอสซาเรลล่า แทนที่จะใช้ซอสเบชาเมล ลาซานญ่าจะเติมซอสมะเขือเทศมารินาราของอิตาลี ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านหรือเตรียมที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับหรือหมูและเนื้อ - 400-500 กรัม
• ลาซานญ่า (แผ่น) - 350-400 กรัม
• ซอสมารินาร่า - 800-900 กรัม
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 450 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผัดเนื้อสับในน้ำมันพร้อมกับกระเทียมสับ ออริกาโน่ พริกไทยและเกลือ
2. ใส่ซอสมารินาร่ากับเนื้อสับ ผสมส่วนผสมและเก็บไว้ในกระทะสักครู่จนซอสถึงอุณหภูมิเนื้อสับ
3. ตะแกรง Parmesan และแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ผสมครึ่งนึงกับริคอตต้าชีสขูดฝอย แล้วพักไว้
4. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นจานแล้วพักไว้สักครู่
5. ปูพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบหรือจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่ส่วนของเนื้อสับในชั้นแรก
6. วางแผ่นลาซานญ่าบนชั้นของเนื้อสับ จากนั้น - ส่วนหนึ่งของริคอตต้ากับชีสพาร์เมซานและมอสซาเรลลาชิ้น
7. ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง: เนื้อสับกับ marinara, ลาซานญ่าแผ่น, ชีสขูดและจาน
8. ปิดแผ่นชั้นสุดท้ายด้วยชั้นบาง ๆ ของเนื้อสับแล้ววางชั้นด้วยชีส
9. ใส่ลาซานญ่าที่ปิดด้วยฟอยด์ลงในเตาอบ เปิดโหมด 180-190 องศา แล้วอบ 15 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิ 10-20 องศา แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
10. เสิร์ฟลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วกับผักชีฝรั่งสับ คุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ได้ตามต้องการ

อร่อย!

ลาซานญ่าสับหยาบ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรนี้ใช้พาสต้าต้มแทนแผ่นลาซานญ่า คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้จากส่วนผสมของพาสต้าหลากหลายชนิด คุณยังสามารถใช้พาสต้าที่ไม่มีเจ้าของซึ่งวางอยู่ในตู้เย็นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.4-0.5 กก.
• แชมเปญ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• พาสต้า - 500-600 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• นม - 500 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง ทิ้งในกระชอน ขอแนะนำให้ใช้พาสต้าแบบแข็งและจะดีกว่าถ้าเป็นเส้นใหญ่ เส้นสปาเก็ตตี้และลาซานญ่าจะไม่ได้ผล
2. ผัดเนื้อสับกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะประมาณ 10-15 นาที
3. เปลี่ยนเห็ดเป็นจานแล้วทอดแยกกัน จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาที
5. จากนั้นผสมเนื้อสับกับเห็ดและมะเขือเทศจำนวนมากเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที
6. ปรุงซอสจากแป้ง เนย และนม ลำดับของการกระทำมีดังนี้: ค่อยๆใส่แป้งลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วคนด้วยไม้พาย หลังจากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป ให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้แน่ใจว่าได้คลุกเคล้าก้อนถ้าเกิดขึ้น ถือซอสบนไฟอ่อนจนได้ความหนาตามต้องการ ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในซอสหลังจากเดือด
7. ขูดชีสด้วยเครื่องขูด ชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับลาซานญ่าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ติดอยู่ในตู้เย็นได้อีกครั้ง
8. เตรียมถาดอบ. คุณสามารถใช้แก้ว โลหะ หรือซิลิโคน ควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อนจัดวางชั้นของจาน
9. วางพาสต้าในชั้นแรก โรยด้วยชีสเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับกับเห็ด ราดด้วยซอส ดำเนินการจัดวางเลเยอร์ในลำดับเดียวกันต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะถูกใช้จนหมด
10. โรยชีสที่ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา อบลาซานญ่าเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสดหรือผัก

อร่อย!

ลาซานญ่าบวบอร่อยกับเนื้อสับ

สูตรนี้เหมาะสำหรับการกินเพื่อสุขภาพและคนรักสควอช ในลาซานญ่าดังกล่าว ชั้นของแป้งจะถูกแทนที่ด้วยชั้นของผัก ซึ่งทำให้จานมีแคลอรีสูงน้อยลง

วัตถุดิบ:

• หมูสับหรือเนื้อ - 400 กรัม
• บวบขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• นม - 250 มล.
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกบวบออกจากชั้นบนที่ไม่จำเป็นและเนื้อด้านในด้วยเมล็ด ตัดเป็นชิ้นยาว ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามความยาวของจานอบลาซานญ่า แต่ไม่จำเป็น ผัดผักทั้งสองข้างสักสองสามนาทีจนนิ่มโดยไม่แตก
2. อุ่นเนื้อสับ ทอดในกระทะเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และผัดกับเนื้อสับ
3. ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในเนื้อสับ ปิดฝาภาชนะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้วให้ใส่กระเทียมสับ สมดุลรสชาติในแง่ของปริมาณเครื่องเทศและเกลือ
4. เตรียมซอสสำหรับราดลาซานญ่า เทแป้งทอดในเนยกับนมและสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบทั้งหมดซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวในความหนาแน่น ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะถือซอสไว้บนกองไฟเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากเดือด
5. ในแม่พิมพ์ที่ป้องกันไม่ให้ติดกับน้ำมันหรือกระดาษ parchment เริ่มวางชั้นของลาซานญ่า อย่างแรก - บวบหนึ่งชั้น ตามด้วยไส้เนื้อสับและซอสอีกส่วนหนึ่ง ทำซ้ำจนกว่าสินค้าจะหมด
6. ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วด้านบนของจานชั้น อบลาซานญ่าเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้พักไว้อีก 10 นาที และเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ซอสครีมกระเทียมและขนมปังสดเหมาะสำหรับลาซานญ่าบวบ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำลาซานญ่าในซอสมะเขือเทศ

ซอสสำหรับจานนี้จัดทำขึ้นจากน้ำมะเขือเทศ แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่น ในลาซานญ่า โน้ตของมะเขือเทศจะมีผลเหนือกว่า และเปลือกชีสจะให้รสครีม

วัตถุดิบ:

• จานลาซานญ่า - 1 แพ็ค (300-400 กรัม)
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร หรือมะเขือเทศ - 700 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย โหระพา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตรเทลงในกระทะต้มแล้วระเหยเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที ใส่โหระพาแห้งลงไป หากคุณใช้มะเขือเทศ คุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ผ่านเครื่องปั่น จากนั้นใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา
2. ผัดเนื้อสับในกระทะด้วยหัวหอมเล็ก ๆ หากเนื้อสับแห้ง คุณสามารถเทน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารปรุงแต่งรสเพียงพอ
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วพักไว้ เนื่องจากจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการโรยด้านบนเท่านั้น แต่สำหรับเลเยอร์ด้วยจึงสามารถเพิ่มระดับเสียงได้
4. จาระบีแบบหนาที่มีผนังหนาด้วยน้ำมัน จัดวางแผ่นลาซานญ่า ตามด้วยซอสสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นบดและชีสบางๆ ดำเนินการสลับนี้ต่อไปจนกว่าสินค้าในสต็อคจะหมด
5. โรยลาซานญ่าชีสที่ด้านบนแล้วราดซอสที่เหลือ อบจานเป็นเวลา 25-35 นาทีในเตาอบที่ 180-190 องศา เสิร์ฟพร้อมผักที่คุณชื่นชอบ - สดหรือดอง

อร่อย!

ลาซานญ่ามะเขือม่วงทำเองกับเนื้อสับ

ในสูตรนี้ แผ่นลาซานญ่าจะถูกแทนที่ด้วยชั้นของมะเขือยาว เนื่องจากผักนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมดในลาซานญ่า จานนี้จึงอร่อย จุดสำคัญในการเตรียมคือการเตรียมมะเขือยาวการกำจัดความขมขื่นที่มากเกินไปออกจากพวกมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.1 กก.
• เนื้อสับ - 0.5-0.6 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• โหระพา, ออริกาโน่, มาจอแรม - ¼ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงให้หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นตามยาวหนา 2-3 มม. ใส่ในชามน้ำใส่เกลือและทิ้งไว้ 20-30 นาที เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ล้างแผ่นมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้แห้งแล้วนำไปทอดในกระทะเพื่อให้ใส เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยผักในกระทะมากเกินไป
2. ทำเนื้อสับ: ผัดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองและความชื้นระเหย เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย - จะดีกว่าถ้าขาดส่วนประกอบเหล่านี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ปรุงไส้มะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เตรียมมะเขือเทศ: ลอกผิวออกจากพวกเขาแล้วสับในเครื่องปั่นแล้วต้มในภาชนะใต้ฝาประมาณ 15 นาที เพิ่มโหระพาออริกาโนและมาจอแรมลงในซอสรวมทั้งกระเทียมที่ผ่าน กระเทียม.
4. ใส่ชั้นของมะเขือยาวลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในเตาอบ หลังจากนั้นแจกจ่ายเนื้อสับบางส่วนแล้วราดซอสมะเขือเทศ
5. ทำซ้ำลำดับของการวางเลเยอร์หลาย ๆ ครั้งแล้วปิดด้วยชีสขูดหนา ถ้าคุณชอบแคลอรี่มากกว่านี้ คุณสามารถ "วาด" ตาข่ายมายองเนสก่อนชั้นชีสได้
6. อบลาซานญ่ามะเขือยาว 30 นาทีในเตาอบที่ 180-190 องศา

อร่อย!

วิธีการปรุงลาซานญ่าสับในหม้อหุงช้า

ใน multicooker ลาซานญ่าถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย คำเตือนเดียว: เป็นการยากที่จะหยิบแผ่นในรูปทรงชามของเครื่อง แต่สามารถหักได้ สูตรที่เหลือแทบไม่ต่างจากสูตรคลาสสิกเลย นอกจากนี้ยังใช้เนื้อสับ ส่วนผสมของชีสและสมุนไพรอิตาลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• จานลาซานญ่า - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ชุดชีส: มอสซาเรลล่า, ริคอตต้า, พาเมซานชีส - 150 กรัมต่อชิ้น
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา
• เกลือ น้ำมันมะกอก พริกไทย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนส่งส่วนผสมลาซานญ่าไปยัง multicooker คุณต้องเตรียมอาหารบางอย่าง ดังนั้นเนื้อสับจะต้องผัดในกระทะที่มีหัวหอมเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ทำให้สุกเกินไป ใส่กระเทียม เกลือ และสมุนไพรอิตาลีลงในกระทะ ปิดเตาและปล่อยให้เนื้อยืนในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่นจำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากผิวก่อนหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ในเครื่องปั่น มันจะถูกบดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่น่าจะทำให้ความสม่ำเสมอเสียไป หลังจากที่มะเขือเทศจะต้องใส่ในกระทะที่มีเนื้อสับ เปิดไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวส่วนผสมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
3. บดริคอตต้าชีสและผสมกับ Parmesan ขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียด
4. หลังจากทาน้ำมันแล้ว ให้เทซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม multicooker (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้)
5. วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของชาม แบ่งบางส่วนให้เป็นชั้นแข็ง
6. จากนั้นวางชั้นของเนื้อสับกับมะเขือเทศบนจาน
7. ขูดมอสซาเรลล่าชีสหรือหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนเนื้อสับ จากนั้นโรยหน้าด้วยริคอตต้ากับชีสพาร์เมซานและสมุนไพร ทำซ้ำเลเยอร์หลาย ๆ ครั้ง เสร็จสิ้นการจัดแต่งทรงผมด้วยชีส
8. ตั้งค่าโหมด "การอบ" ใน multicooker ปิดฝาแล้วปรุงลาซานญ่าเป็นเวลา 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา
9. เสิร์ฟลาซานญ่ากับสมุนไพรสับเป็นส่วนๆ

อร่อย!