Langoustines - 8 สูตรทีละขั้นตอน

Langoustines เป็นตัวแทนขนาดใหญ่ของตระกูลครัสเตเชียน ในสหรัฐอเมริกาเรียกว่ากุ้งอาร์เจนตินาและในยุโรปเรียกว่ากุ้งมังกรนอร์เวย์หรือกุ้งก้ามกราม มีขนาดใหญ่กว่ากุ้งทั่วไป มีรสหวาน และมีสุขภาพดีมากเพราะมีโปรตีนจำนวนมาก ง่ายต่อการเตรียม และส่วนผสมเพิ่มเติมที่สำคัญ ได้แก่ มะนาว ซีอิ๊วขาว และกระเทียม

วิธีการปรุง langoustines ที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งในกระทะ?

อาหารอันโอชะของอาหารทะเลนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เลย อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในเทศกาล มะนาวในสูตรสามารถแทนที่ด้วยมะนาวแล้วรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะสว่างขึ้นและเข้มข้นขึ้น

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 4

• 
  หากใช้แลงกุสทีนแช่แข็ง จะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและปล่อยให้นอนราบที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการละลายน้ำแข็ง รสชาติของอาหารจะบูดเสียจนหมด
• 
  ถอดอุ้งเท้าออกจาก langoustines อย่าแตะต้องเปลือกเพราะต้องขอบคุณเนื้อหอยจะยังฉ่ำอยู่
• 
  อุ่นน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อ แม้ว่าควรใช้น้ำมันมะกอก
• 
  ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ
• 
  เกลือ langoustines เล็กน้อยและม้วนในเครื่องเทศทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
• 
  ในกระทะที่มีอาหารทะเลใส่มะนาวฝานบาง ๆ หรือมะนาวฝานบาง ๆ และน้ำอุ่นเล็กน้อย - 50 มล. วิธีนี้จะทำให้เนื้อหอยนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ทันทีที่น้ำมะนาวเดือด ให้ปิดไฟ แล้วปล่อยให้แลงกุสทีนผสมไว้ประมาณ 3-5 นาที ต่อจากนั้นก็เสิร์ฟอาหารทะเลพร้อมข้าวต้มหรือสลัดผัก

Langoustines กับกระเทียมและซีอิ๊วในกระทะ

สูตรง่าย ๆ ที่เหมาะกับพ่อครัวมือใหม่ สิ่งสำคัญคือไม่ควรวางหอยในกระทะมากเกินไป มิฉะนั้น หอยจะกลายเป็นยางและสูญเสียรสชาติ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจานเพราะซอสถั่วเหลืองมีเกลือเพียงพอ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• Langoustine (แช่แข็ง) - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ซี่
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย - 40 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อแลงกุสทีนที่อุณหภูมิห้อง ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วผ่าหลังหอยแต่ละอันด้วยกรรไกรสำหรับทำครัว
2. ในชามลึก ผสมซีอิ๊วขาวกับกระเทียมสับละเอียด
3. ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียมและซอส
4. ในกระทะผสมผักและเนยแล้วทอด langoustines สักสองสามนาทีในแต่ละด้าน
5. อาหารทะเลสำเร็จรูปสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักสด

แลงกุสตีนอบในเตาอบกับกระเทียม

คุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลในเตาอบได้ เนื่องจากจะดูดซับน้ำมันน้อยลงและกลายเป็นอาหาร แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน กระเทียมและผักชีเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนทุกชนิด ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลและต้องปรุงเพิ่มเมื่อปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• Langoustine - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 15 กรัม
• ผักชี - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง langoustines ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. สำหรับน้ำดอง ให้สับกระเทียมและผักชี เทซอส น้ำมะนาวคั้นสด และน้ำมันลงในชามลึก ผสมทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำดอง: ในซอสถั่วเหลืองมีเกลือเพียงพอ
3. ทาแลงกุสทีนแต่ละอันด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้หอยได้รับรสชาติและกลิ่นหอม
4. ใส่อาหารทะเลบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันด้วยน้ำดองทุกด้านแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
5. หากต้องการรักษารูปทรงไว้ระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถร้อยมันบนไม้เสียบได้

วิธีการปรุง langoustines ย่างอร่อย?

แลงกุสทีนรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารว่างระหว่างปิกนิกกลางแจ้ง หากจานนี้ควรจะเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธพริกและนำเสนอให้แขกได้ลิ้มรสเป็นส่วน ๆ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• Langoustine - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• พริกสด - 2 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 15 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในหอย ให้เอาไส้ในหาง ถอดขา หัว และเปลือกออกหากต้องการ ล้างเนื้อให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก
2. นำเมล็ดพริกออกจากพริกที่มีรสขมมากเกินไปแล้วสับให้ละเอียด
3. รวมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว เครื่องเทศ และพริกลงในชามลึก จุ่มแลงกุสทีนในน้ำดองแล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. หอยย่างสามารถปรุงได้สองวิธี: พันด้วยไม้เสียบหรือเสียบไม้ หรือวางบนตะแกรง ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช
5. คุณต้องถือแลงกุสทีนเหนือถ่านเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน ระวังอย่าให้แห้ง พวกเขาควรเปลี่ยนสีเป็นสีส้มสดใส แต่ยังคงความฉ่ำ

วิธีการปรุง langoustines ที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งอย่างถูกต้อง?

การทำอาหาร langoustines ที่ต้มและแช่แข็งนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือภายใต้น้ำร้อนที่ไหลผ่าน เพราะจะทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกมันและทำให้จานแทบจะกินไม่ได้ ควรทิ้งอาหารทะเลไว้ในภาชนะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• Langoustine - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะ ต้มน้ำ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ รวมทั้งส่วนผสมของพริกและใบลอเรล
2. แลงกุสทีนควรละลายน้ำแข็งในช่วงเวลานี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางบนพื้นผิวเรียบ คลุมด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินระหว่างการละลายน้ำแข็ง
3. อุ่นน้ำด้วยเครื่องเทศประมาณ 2-3 นาทีแล้วจุ่มหอยลงไป
4. ปรุงด้วยไฟอ่อนเพียงไม่กี่นาทีแล้วนำออกมาทันที สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงแลงกุสทีนมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นยาง
5. ตักหอยใส่จาน โรยด้วยพริกป่น ราดด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาว อร่อย!

สูตรแลงกุสทีนย่างซีอิ๊วแสนอร่อย

จานนี้ใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคยสำหรับหมัก อัตราส่วนของพวกมันสามารถปรับปริมาตรได้เล็กน้อยตามความชอบของคุณ: หากคุณต้องการอาหารทะเลที่คมชัดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูเพิ่มได้ และเมื่อคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่เผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใช้ซีอิ๊วเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่ามีเกลืออยู่ค่อนข้างมาก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• แลงกุสทีน - 1 กก.
• กระเทียม - 2 ซี่
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลาย langoustines อย่างระมัดระวังทำแผลที่ด้านหลังและเอาหลอดอาหารด้วยลำไส้ พวกมันจะมีรสขม ดังนั้นอย่าลืมเอาออก
2. ล้างอาหารทะเลและแห้งเบา ๆ คุณสามารถใช้กระดาษชำระสำหรับสิ่งนี้
3. ผสมกระเทียมบดกับซีอิ๊ว น้ำมะนาวครึ่งลูกและพริกไทยร้อน จุ่มแลงกุสตีนในน้ำดอง แล้วแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. วางหอยบนตะแกรง วาง langoustines ไว้ใกล้กันพอ
5. ทอดบนถ่านแต่ไม่เกินกองไฟ เปิดข้างละไม่เกิน 3-5 นาที ไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไป มิฉะนั้น อาหารทะเลจะออกมาแห้ง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและโรยด้วยพริกไทยร้อนหากต้องการ

พาสต้ากับแลงกุสทีนในซอสครีม

พาสต้าแสนอร่อยกับแลงกุสทีนนั้นเสริมด้วยซอสครีมอันละเอียดอ่อนที่แทรกซึมเข้าไปในสปาเก็ตตี้และทำให้อิ่มตัวด้วยรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเมื่อเสิร์ฟเพิ่ม Parmesan ซึ่งมีรสเปรี้ยวที่จะส่งต่อไปยังอิตาลี

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• Langoustine - 200 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ครีม 10% - 150 มล
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พาเมซานชีสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในเนย
2. ใส่แลงกุสทีนในน้ำมันหอม ตั้งไฟสักครู่
3. เทครีมพริกหยวกสับเป็นอาหารทะเลและปรุงรสเพิ่มเกลือและพริกไทยป่น
4. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มอาหารทะเลในซอส ปรุงเป็นเวลา 2 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเป็นอัล dente จากนั้นกรองและใส่ลงในซอส คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาที แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยพาเมซานชีสขูด อร่อย!

สลัดแลงกุสทีนแสนอร่อยที่บ้าน

สลัดผักและกุ้งเบาๆ จะทำให้คุณอิ่มเร็ว และจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณเท่านั้น Langoustines ในน้ำผึ้งและน้ำสลัดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับขนมขบเคี้ยว

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• สลัด (ผสม) - 400 กรัม
• แลงกุสทีนปอกเปลือก - 300 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1/5 ช้อนชา
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยพริกไทยร้อน
2. และเมื่อมวลละลายแล้ว ให้ทอดแลงกุสทีนทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
3. ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณ ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ในชามสลัดลึก
4. ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นใหญ่ขูด Parmesan ผสมน้ำมันและน้ำมะนาวแยกกัน ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. ใส่พริกไทยและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงบนใบผักกาด ใส่ langoustines ราดน้ำสลัดแล้วโรยด้วยชีส สนุก!