Chicken hearts on the grill - 5 สูตรสำหรับ shashlik จากหัวใจ

Shish kebab เป็นทางเลือกที่แปลกใหม่สำหรับการทำหัวใจไก่ เมื่อไฟไหม้พวกเขาเปิดออกด้วยเปลือกกรอบและข้างในนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องในนี้ร่วมกับน้ำดองต่างๆ อาจทำให้หลายคนประหลาดใจ ปรุงอาหารลอง - คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

shashlik หัวใจไก่แสนอร่อยบนเสียบไม้

ความแตกต่างที่สำคัญในสูตรคือซอสและน้ำดองที่แช่ผลิตภัณฑ์พลอยได้ ลองทำน้ำดองง่ายๆ ด้วยส่วนผสมคลาสสิก เช่น ซอสมะเขือเทศ ซาวร์ครีม และหัวหอม ครีมเปรี้ยวเพิ่มความนุ่มและรสชาติครีมให้กับหัวใจ

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

• 
  ขั้นแรกให้ล้างหัวใจให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ขจัดส่วนที่เป็นไขมันและหลอดเลือด รวมถึงลิ่มเลือดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ ใส่หัวใจทั้งหมดลงในชามลึก
• 
  จากนั้นเทส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงบนหัวใจที่เตรียมไว้: เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศบาร์บีคิว
• 
  ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง โรยหัวหอมบนหัวใจด้วยเครื่องเทศ
• 
  ถัดไปคุณต้องใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: ครีม, วางมะเขือเทศและมัสตาร์ด
• 
  ผสมหัวใจกับน้ำดองให้ละเอียด ปิดฝาหรือฟอยล์ ดังนั้นให้ยืนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• 
  ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะร้อยหัวใจไว้บนไม้เสียบ มันจะดีกว่าที่จะใช้ไม้เสียบบาง ๆ
• 
  วางไม้เสียบด้วยหัวใจบนตะแกรงที่เตรียมไว้สำหรับทอด หัวใจจะลุกเป็นไฟอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องหมุนมันบ่อยขึ้น ใน 10-15 นาที เคบับก็พร้อม! อร่อย!

หัวใจไก่ฉ่ำในซอสถั่วเหลืองบนตะแกรง

หมักด้วยซีอิ๊วให้รสชาติแบบตะวันออก คุณยังสามารถใช้กระเทียมและขิงในสูตรได้ตามต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 800 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 ฟัน
• รากขิง - 30 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างหัวใจและทำความสะอาดไขมันส่วนเกิน แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่ลึก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก
2. ต่อไป ให้เริ่มใส่เครื่องเทศแห้งลงในภาชนะใส่หัวใจและเติมทุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาว สามารถซื้อซอสถั่วเหลืองสำหรับหมักโดยเฉพาะ ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
3. จากนั้นใส่กระเทียมและขิง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส เช่น หัวหอม ผัดและหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ร้อยหัวใจที่ดองไว้บนไม้เสียบอย่างระมัดระวัง แนะนำให้แช่ไม้เสียบในน้ำก่อน 1-2 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะไม่ติดไฟบนเตาย่าง
5. เสียบไม้เสียบด้วยหัวใจบนตะแกรงของบาร์บีคิวที่อุ่นไว้ หัวใจจะสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าลืมพลิกกลับ หลังจาก 10-15 นาที เคบับก็พร้อม ตกแต่งจานเสร็จด้วยงา เสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อย!

วิธีการปรุงหัวใจอร่อยในน้ำดองน้ำผึ้งบนตะแกรง?

น้ำดองน้ำผึ้งทำขึ้นสำหรับนักชิมหัวใจในน้ำดองเป็นส่วนผสมของรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มมัสตาร์ดและซีอิ๊วเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับบาร์บีคิวจะสะดวกที่จะใช้หัวใจที่ใหญ่กว่า ถ้าน้ำผึ้งของคุณมีน้ำตาล ก่อนอื่นคุณต้องละลายในอ่างน้ำเพื่อใช้ในน้ำดอง
2. ต้องล้างหัวใจไก่และกำจัดไขมันส่วนเกินด้วยมีด
3. ถัดไปผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถทำน้ำดองในชามแยก หากสะดวกสำหรับคุณ หรือคุณสามารถผสมทุกอย่างในชามเดียวด้วยหัวใจในคราวเดียว ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ด และปิดทุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาว
4. จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาหรือพลาสติกแรปเพื่อแช่หัวใจในน้ำดอง โครงสร้างที่มีรูพรุนของเครื่องในจะดูดซับน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นรอ 1-2 ชั่วโมงแล้วจึงเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟได้
5. ถัดไป คุณต้องร้อยหัวใจด้วยไม้เสียบหรือเสียบไม้ หากคุณต้องการให้อาหารใส่ไม้เสียบชิ้นเดียวได้มากกว่านี้
6. เผาเตาอั้งโล่ล่วงหน้า จากนั้นวางไม้เสียบด้วยหัวใจ หากคุณใช้ไม้เสียบ การใส่ตะแกรงบนตะแกรงจะสะดวกก่อน แล้วจึงจัดวางชิ้นงานบนตะแกรง อย่าลืมพลิกหัวใจ ยังคงต้องรอ 15 นาทีและสามารถเสิร์ฟเคบับที่โต๊ะได้ เข้ากันได้ดีกับข้าว มันฝรั่ง ผักสด และสมุนไพร อร่อย!

หัวใจหมักในซอสกระเทียมหมักบนตะแกรง

กระเทียมดองเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งตามชอบได้อีกด้วย สะดวกในการร้อยหัวใจด้วยไม้เสียบไม้แทนไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรงเหนือกองไฟ สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หัวใจต้องล้างให้สะอาด จากนั้นกำจัดไขมันส่วนเกินและลิ่มเลือด หากมี
2. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดหรือเครื่องกดกระเทียม คุณยังสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดเพื่อสับได้
3. จากนั้นใส่หัวใจลงในชามลึกแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงไป: กระเทียม น้ำมันพืช ปาปริก้า เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที ถ้าใช้ไม้เสียบต้องแช่น้ำเปล่าก่อน วิธีนี้จะไม่ไหม้ไฟเมื่อคุณย่างหัวใจบนตะแกรง
4. ถัดไป เริ่มร้อยหัวใจบนไม้เสียบ
5. วางบนตะแกรงบนตะแกรงที่เตรียมไว้สำหรับการย่าง หลังจากผ่านไป 15 นาที หัวใจที่หอมกรุ่นก็พร้อม อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหัวใจไก่ฉ่ำในน้ำดองมะนาวบนตะแกรง

น้ำดองมะนาวจะทำให้เคบับมีรสชาติดั้งเดิมและมีรสเปรี้ยว คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวเท่านั้น ซอสถั่วเหลืองสามารถเพิ่มความน่ารับประทาน อาหารเพื่อสุขภาพจานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นเบาๆ หรือปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 700 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจและตัดไขมันและหลอดเลือด เมื่อเลือกหัวใจให้ใส่ใจกับสีของเครื่องใน ควรเป็นสีแดงเข้มโดยไม่มีเฉดสีภายนอก
2. จากนั้นไปที่น้ำดอง เทเกลือและพริกไทยลงในชามด้วยหัวใจโดยตรง ใส่เกลือเล็กน้อย เนื่องจากสูตรนี้มีซีอิ๊วซึ่งมีความเค็มด้วย บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ตอนนี้ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำดอง
5. มันยังคงร้อยหัวใจไว้บนไม้เสียบหรือไม้เสียบไม้แล้ววางบนตะแกรง ในระหว่างการทอดคุณสามารถรดน้ำหัวใจด้วยเศษน้ำดอง วิธีนี้จะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น หลังจาก 10-15 นาที เคบับก็พร้อม สำหรับการเสิร์ฟที่มีประสิทธิภาพสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรได้ อร่อย!