ตับไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีค่ามาก เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงจึงสามารถรับมือกับโรคโลหิตจางได้ และสารเช่นเฮปารินจะช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจตาย ความสมดุลของธาตุในนั้นจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ
ตับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมในกระทะ
ตับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมทอดเป็นอาหารจานร้อนที่ปรุงง่าย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ ตับไก่เตรียมการสำหรับอบร้อนได้ง่ายมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องแช่ในนมหรือน้ำ และยังเอาฟิล์มออกด้วย ซึ่งไม่ง่ายนัก
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4.
-
เตรียมตับ. หากคุณแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อน ฉันต้องการทราบว่าถ้าเป็นไปได้ยังคงชอบตับที่แช่เย็นมากกว่ามันจะนุ่มและอร่อยกว่าแช่แข็ง ล้างตับไก่ให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นเอาเส้นไขมันออกแล้วหั่นตับเป็นชิ้นเล็กขนาดปกติ -
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มันจะดีกว่าที่จะตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือวงแหวนบาง ๆ หลังจากตัดแล้วจะต้องถอดแหวนออกเป็นส่วนๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เทหัวหอมสับลงไป ทอดจนเหลืองอำพัน -
นำหัวหอมทอดออกจากกระทะใส่จานแยก แล้วทอดชิ้นตับไก่ลงในกระทะ ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที -
นำหัวหอมทอดกลับเข้าไปในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา หลังจาก 15 นาที ใส่แป้งเพื่อให้ซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ จะดีกว่าถ้าใส่เกลือและเติมเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เนื่องจากเกลือที่เติมในตอนต้นของกระบวนการทำอาหารจะกระตุ้นตับให้หลั่งน้ำออกมาและทำให้แข็ง คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที -
ตับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวบัควีทหรือมันบด
อร่อย!
ตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท
เพื่อนที่ดีที่สุดของตับไก่คือหัวหอม แต่แครอทก็เป็นเพื่อนที่ดีสำหรับส่วนผสมเหล่านี้ พวกเขาจะทำให้จานฉ่ำพร้อมกับเครื่องเทศเพิ่มกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 0.5 กก.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 2 ชิ้น
- ครีม - 50 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวง
- ปอกแครอท (สะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปอกผักพิเศษ) ล้างและขูด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารอยู่ใกล้มือ คุณสามารถใช้มันได้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป แล้วเทน้ำมันพืชลงไปเมื่อน้ำมันอุ่นและเข้ากันแล้ว ให้ลดความร้อนลงแล้วส่งหัวหอมและแครอทไปผัดในกระทะ ผัดผักปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ระหว่างที่ผักกำลังเคี่ยว เรามาจัดการส่วนผสมหลักกัน หากคุณมีตับแช่แข็ง ปล่อยให้มันละลายตามธรรมชาติก่อน ห้ามเทน้ำร้อนทับ ห้ามละลายในไมโครเวฟ คุณจะเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำให้ยากเท่านั้น ควรล้างตับ การทำเช่นนี้สะดวกในกระชอนเพราะหลังจากล้างตับแล้วสามารถทิ้งให้สะเด็ดน้ำได้ คุณยังสามารถวางตับไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน จากนั้นหั่นตับเป็นชิ้นๆ พร้อมเอาชั้นไขมันออก
- ตับที่เตรียมไว้จะต้องส่งไปยังผักที่เคี่ยวในช่วงเวลานี้ โดยก่อนหน้านี้ได้มีที่ว่างไว้กลางกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันและตั้งไฟอีก 2-3 นาที
- ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง (ในกรณีนี้ ผักชีฝรั่ง) และเกลือลงในตับด้วยผัก ใส่แป้ง. คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
- มันยังคงอยู่สำหรับเราที่จะเพิ่มครีมและเทลงในน้ำ จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง เคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนซอสข้น ปิดฝา ปิดไฟ ตั้งเตาทิ้งไว้ 10 นาที
- จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ตับนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด สำหรับหลายๆ คน นี่เป็นความทรงจำในวัยเด็ก
อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับตับไก่ในครีมกับหัวหอมและเห็ด
เราขอเสนอสูตรที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับตับไก่ตุ๋นในกระทะ ผลิตภัณฑ์หลักที่อร่อยอยู่แล้วจะอุดมไปด้วยกลิ่นหอมของแชมเปญและหัวหอมและซอสที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ส่วนผสมทั้งหมดของจานอิ่มตัวจะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 0.5 กก.
- แชมเปญ - 400 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ครีม - 200 กรัม
- เนย - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอ (พยายามหั่นหัวหอมและกระเทียมบนเขียงแยกกัน เพราะมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมแรง ซึ่งจะกำจัดได้ยากในภายหลัง)
- เปิดกระทะ ลดไฟ ใส่เนย (ชิ้นขนาดเท่าวอลนัท) เมื่อน้ำมันกระจายในกระทะแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนโปร่งแสง ผัดเป็นครั้งคราว
- ในขณะที่หัวหอมกำลังผัดให้เตรียมเห็ด หากหมวกเห็ดมีขนาดใหญ่แนะนำให้ปอกเปลือกแล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เราส่งเห็ดสับไปที่กระทะไปที่หัวหอมเพิ่มความร้อนและปิดฝาทันที ในระหว่างการอบร้อน แชมเปญจะให้น้ำผลไม้จำนวนมาก ในสูตรนี้ เราต้องการสำหรับซอส ดังนั้นต้องขอบคุณฝาปิดเราจะไม่ปล่อยให้มันระเหย
- ดูแลตับของคุณ หากคุณใช้ตับแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งก่อนในสภาพธรรมชาติ (ควรแช่ตู้เย็น) ล้างออกปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยอย่าลืมเอาชั้นไขมันออก
- ในขณะที่คุณเตรียมตับ หัวหอมและเห็ดถูกเคี่ยวและให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม ถอดฝา เลื่อนเห็ดและหัวหอมไปที่ขอบกระทะ ปล่อยตรงกลางของตับ
- ใส่ตับในที่ว่างแล้วปิดฝาอีกครั้ง เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวกลางกระทะ โดยไม่ต้องสัมผัสหัวหอมและเห็ด
- จากนั้นใส่เกลือพริกไทยเพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน หากคุณเห็นว่าน้ำเห็ดและหัวหอมไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำต้มเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่ม 25-30 นาที
- ดังนั้นตับไก่จึงพร้อมเห็ดและหัวหอมในซอสครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน
อร่อย!
วิธีการปรุงตับไก่ด้วยครีม, หัวหอมและกระเทียม?
ตับไก่ปรุงกับครีมเปรี้ยว หัวหอม และกระเทียม ให้กลิ่นหอมมาก เธอสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมได้อย่างปลอดภัย ฉันแนะนำให้คุณตุนขนมปังหรือบาแกตต์อร่อยๆ เพราะคุณจะแช่ซอสจากตับจนหยดสุดท้าย
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 0.5 กก.
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- เนย - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสมหลักทั้งหมด ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างและสับ ล้างตับ สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือวางบนกระดาษชำระ ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งสาลี เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทอดตับจำนวนมากพร้อมๆ กัน เพราะจะทำให้น้ำไหลออกมา และแทนที่จะผัด มันกลับกลายเป็นเคี่ยว จากนั้นโอนไปยังจาน สะดวกในการพลิกและถ่ายโอนชิ้นตับด้วยที่คีบในครัว
- เมื่อทอดตับทั้งตัวแล้ว ให้ส่งหัวหอมไปที่กระทะ (ถ้าทอดตับแล้วไม่มีน้ำมันเหลือ ให้ใส่ในกระทะเล็กน้อย) ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและแป้งกับเครื่องเทศที่เหลือหลังจากที่ตับสุกแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ถึงเวลาสำหรับครีมเปรี้ยว วางในกระทะที่มีกระเทียมและหัวหอม คนให้ครีมเปรี้ยวละลาย
- ปล่อยให้มวลเดือดแล้วนำตับกลับคืนสู่สภาพเดิม ผัดอีกครั้งนำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราวปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นปิดเตาและปิดตับไว้อีก 5 นาที
- เสิร์ฟตับปรุงสุกในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและหัวหอมในจานลึก ไม่ต้องสำรองซอส โรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ (อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อน)
อร่อย!
ตับไก่นุ่มในน้ำเกรวี่แป้ง ซาวครีม และหัวหอม
สำหรับหลาย ๆ คน ตับไก่กับน้ำเกรวี่เป็นความทรงจำในวัยเด็ก และจานนี้ไม่ได้ปรุงโดยพ่อครัวที่เก่งที่สุดในชีวิตของคุณแม่ของคุณ แต่ป้าของคุณเป็นแม่ครัวในโรงเรียนอนุบาล เตรียมอาหารง่ายๆ นี้และกลับไปอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวันในวัยเด็ก เมื่อหญ้าเขียวขึ้น ต้นไม้สูงขึ้น และท้องฟ้าเป็นสีฟ้า
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 10.
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 100 มล
กระบวนการทำอาหาร:
- หากคุณมีตับที่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติก่อน นั่นคือ ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ถ้าอพาร์ตเมนต์ไม่ร้อนมาก ถึงกระนั้น ก็ยังดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับตับที่แช่เย็น ทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ล้างตับปล่อยให้แห้ง หั่นแต่ละชิ้นเป็น 3-4 ชิ้น ตัดส่วนที่เป็นไขมันออก แล้วตรวจหาน้ำดีที่อาจทำให้เสียรสชาติของทั้งจาน
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วโอนตับไป
- ในขณะที่ตับกำลังทอด ปอกเปลือก ล้าง หั่นครึ่งวง คราวนี้อย่าลืมกวนตับ
- เมื่อตับทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดให้เข้ากัน
- รอ 3 นาทีแล้วเทลงในน้ำ ไม่จำเป็นต้องคลุมทั้งตับ
- จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ขอบคุณแป้งที่น้ำเกรวี่จะหนา
- ทันทีที่คุณผสมตับหลังจากเพิ่มแป้งแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน ยิ่งเราเติมเกลือมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
- ตับไก่กับน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สำหรับความทรงจำในวัยเด็ก ให้เสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นเครื่องปรุง
อร่อย!
ตับตุ๋นในครีมกับเห็ด หัวหอมและแครอท
ความลับหลักของการปรุงอาหารตับคือระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำ ยิ่งเราทำอาหารน้อยเท่าไหร่ ก็ยิ่งได้รสชาติมากขึ้นเท่านั้น ตับทอดอย่างถูกต้องจะอร่อยและนุ่มเห็ดจะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และเมื่อรวมกับหัวหอมและแครอทจะให้ความชุ่มฉ่ำ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 5.
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 0.5 กก.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- แชมเปญ - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างตับให้แห้ง จากนั้นเราก็หั่นเป็น 2-3 ชิ้น โดยอย่าลืมเอาชั้นไขมันออก
- เราทำความสะอาดเห็ด (ถ้าจำเป็นให้เอาผิวหนังออกจากหมวก) ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราทำความสะอาดหัวหอมล้างออก ตัดหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นวง
- เราล้างแครอทปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก หั่นเป็นชิ้นหรือสามชิ้นบนเครื่องขูด
- เราตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนส่งแครอทและหัวหอมไป ผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่เห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อปิดฝา ผักและแชมเปญจะให้น้ำที่จำเป็นสำหรับซอสมากขึ้น
- โรยแป้งบนเห็ดและผัก ผสมและผัดให้เข้ากันเพียงนาทีเดียว
- เราส่งตับไก่ที่เตรียมไว้, ครีม, มัสตาร์ดฝรั่งเศสไปที่กระทะ, เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝากระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เนื่องจากตับถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ นี่จึงเป็นเวลาเพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
- ตับอ่อนในครีมกับเห็ดแครอทและหัวหอมพร้อม
อร่อย!
