กุ้งในซอสครีมเป็นอาหารที่สามารถกระจายอาหารมื้อค่ำของครอบครัวทุกวันหรือกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล สามารถรับประทานกับขนมปังเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเสิร์ฟพร้อมซอสครีมพาสต้า ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับความสุขในการกิน
กุ้งในซอสครีมกระเทียมทอดในกระทะ
กุ้งทอดก็อร่อย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่อาหารจานหลักร้อนๆ และอาหารทะเลที่ปรุงในครีมกับกระเทียมได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ คุณจะต้องการทำซ้ำสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างแน่นอน!
เวลาทำอาหาร - 15 นาที
เวลาทำอาหาร - 25 นาที
เสิร์ฟ - 2-3
-
ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างเบา ๆ และผักให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ตัดกานพลูให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และกดเบาๆ ที่พื้นผิวของมีด ละลายเนยก้อนในกระทะ ผัดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทอง -
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะหัวหอม คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากผักได้หากต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในชามน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นจะลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้นมาก การปอกมะเขือเทศจะทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น -
ในเวลาเดียวกัน ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าคุณคิดว่าซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยนมเล็กน้อย -
ปอกเปลือกกุ้งแช่เยือกแข็งออกจากหัวและเปลือกหลังจากละลายหอยแล้ว คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วก็ได้ ใส่กุ้งลงในชามพร้อมกับซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คนให้เข้ากันเพื่อให้กุ้งแต่ละชั้นราดด้วยซอส เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน -
ล้างและทำให้พาร์สลีย์แห้งด้วยกระดาษชำระ สับกุ้งให้ละเอียดแล้วโรยด้วยสมุนไพร ปิดไฟ จานพร้อม เสิร์ฟกุ้งร้อนในซอสครีมกับขนมปังข้าวสาลีสด
อร่อย!
เฟตตูชินี่พาสต้ากุ้งในซอสครีม
เฟตตูชินีเป็นหนึ่งในพาสต้าอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยพื้นฐานแล้ว อาหารอิตาเลียนจำนวนมากถูกจัดเตรียม ซึ่งประกอบด้วยพาสต้าและซอสหลากหลายชนิด ซอสครีมเหมาะที่สุดสำหรับเธอ พาสต้าและอาหารทะเลเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน
เวลาทำอาหาร - 20 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- พาสต้าเฟตตูชินี - 400-500 กรัม
- กุ้ง - 500 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไวน์ขาวแห้ง - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- มาจอแรม - 1 ช้อนชา
- พริกป่นป่น - 1 หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
- Parmesan - 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมกุ้ง.คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุดในรสชาติและขนาดโดยไม่จำเป็นเลย ในร้านค้ามักขายต้มและแช่แข็ง ดังนั้นเพียงแค่ละลายน้ำแข็งโดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟเพื่อป้องกันไม่ให้หอยสูญเสียรสชาติ ตัดพวกมันออกจากกันโดยแยกหัวและเปลือกออก หากมีหลอดอาหาร ให้เอาด้วยไม้จิ้มฟัน
- กดกลีบกระเทียมเบา ๆ ด้วยพื้นผิวของมีด ลอกออก ล้างกระเทียมใต้น้ำไหล สับผักอย่างประณีตมาก
- ขูด Parmesan บนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณจะต้องใช้มันในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ดังนั้นโอนไปยังชามและปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้.
- ทำเส้นเฟตตูชินี่. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง นำไปต้ม. เกลือน้ำเดือด การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้ เนื่องจากปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นทำให้พาสต้ามีความยืดหยุ่นมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ซึ่งรับประกันได้ 90% ว่าแป้งจะไม่เกาะติดกัน ใส่เส้นเฟตตูชินีลงในหม้อต้มน้ำแล้วลดความร้อนลง ผัดเบา ๆ ด้วยแท่งไม้เพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ปรุงตามเวลาที่ระบุบนซองจนเป็นอัล dente โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ทิ้งพาสต้าที่ปรุงแล้วในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ไม่ต้องล้าง!
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ นำกระเทียมสับไปใส่ในจานที่อุ่นแล้วผัดประมาณ 1-2 นาที เทไวน์ขาวลงไปต้มต่ออีกนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย เพิ่มครีมอย่าใช้หนักเกินไป 20% ก็เพียงพอแล้ว เกลือเพิ่มเครื่องเทศ ลดความร้อนต่ำและปรุงซอสประมาณ 3-5 นาทีจนข้น ผัดเป็นครั้งคราว
- ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที ในช่วงเวลานี้หอยควรจะอิ่มตัวด้วยรสครีม
- เสิร์ฟทันทีที่ปรุงสุก ก่อนที่ซอสจะเย็นและข้นเกินไป วางพาสต้าบนจานขนาดใหญ่ ราดด้วยซอสครีมกุ้ง โรยด้วย Parmesan ขูดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ
อร่อย!
กุ้งในซอสครีมในเตาอบ
ทุกคนรู้ดีว่าการทอดนั้นเพิ่มแคลอรีให้กับทุกคน แม้แต่ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ ผัดมีความเกี่ยวข้องกับไขมันและไม่แข็งแรงในทันทีสำหรับคนส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างของพวกเขามีวิธีปรุงกุ้งในซอสครีมในเตาอบ มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
เวลาทำอาหาร - 15 นาที
เวลาทำอาหาร - 25 นาที
เสิร์ฟ - 2-3
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 300 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ครีม - 200-250 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ละลายน้ำแข็งกุ้งแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้ว ถ้าคุณต้องการทำอาหารจานนี้ของคุณเอง ให้เลือกกุ้งขนาดใหญ่ เช่น คิงส์หรือกุ้งกุลาดำ หากเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม ให้เลือกค็อกเทล เมื่อซื้อ จำไว้ว่าอาหารทะเลจะลดขนาดลงเกือบครึ่งหนึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แกะหัว เปลือก และหางกุ้งออก โอนกุ้งไปยังจานอบทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ปอกเปลือกและล้างกระเทียม กดลงด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้ที่กดกระเทียมเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น โอนผักไปที่ชามอาหารทะเล
- โรยหอยด้วยเกลือพริกไทยดำและพริกไทยร้อน หรือคุณสามารถใช้เครื่องเทศตามชอบ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ ผัดกุ้งด้วยมือของคุณโดยเกลี่ยกระเทียมและเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิวของอาหารทะเล เทครีมลงบนกุ้ง
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา ใส่กุ้งลงไปแล้วอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบ กุ้งจะอบอวลไปด้วยกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของกระเทียม
- เสิร์ฟกุ้งปรุงสุกร้อนๆ กับข้าวขาวต้มหรือพาสต้าที่คุณชอบ เสิร์ฟกุ้งร้อนกับขนมปังขาวสดเป็นอาหารว่าง
อร่อย!
สูตรพาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว
หากคุณตัดสินใจทำกุ้งสำหรับมื้อเย็น ให้เสิร์ฟในซอสครีมกระเทียม การผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อน และแน่นอนว่าไม่มีเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ดีไปกว่าพาสต้า พาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมเช่นปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินีเหมาะอย่างยิ่ง
เวลาทำอาหาร - 15 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ครีม - 200 มล.
- กุ้ง - 1 กก.
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- Parmesan - 70 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีสแปรรูป - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมกุ้ง. ปอกเปลือกกุ้งต้มออกจากเปลือก ฉีกหัว หากคุณใช้กุ้งตัวใหญ่ เช่น กุ้งกุลาดำ พวกมันจะมีเส้นสีดำในหลอดอาหาร ตัดหอยที่ด้านหลังแล้วเอาออกด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ากุ้งตัวเล็กก็ไม่ต้องทำแบบนี้ ล้างอาหารทะเลเพื่อเอาเศษที่ติดอยู่ออก พักไว้
- ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียมใต้น้ำไหล สับให้เล็กที่สุด ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงไป ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงในเนยที่ละลายแล้ว ผัดเป็นระยะ ๆ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- โอนกุ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะและคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
- ใส่ครีมชีสลงไปในกุ้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอ่อนนุ่ม ชีสนี้จะละลายได้ง่ายขึ้นและจะทำให้ซอสมีเนื้อครีมมากขึ้น ผัดจนผลิตภัณฑ์นมกระจายทั่วจาน
- เทครีมหนักจาก 20% และไวน์ขาวแห้งลงในกระทะ คนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
- ปรุงพาสต้าในเวลานี้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งจะไม่เดือดและยังคงแข็งอยู่เล็กน้อย เติมกระทะลึกด้วยน้ำปริมาณที่ต้องการ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันพืช วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดกันแม้จะเย็นลงแล้ว จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำแล้วปรุงจนเป็นอัล dente เวลาทำอาหารมักจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่เกิน 7 นาที ทิ้งพาสต้าในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องล้างพาสต้า เพิ่มก้อนเนยหากต้องการและคนให้เข้ากัน
- ขูดพาร์เมซานชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ โรยบนกุ้งและซอสครีมกระเทียม
- โอนพาสต้าที่ปรุงแล้วไปที่ซอสแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้พาสต้าทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลว เสิร์ฟร้อน โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดอีกเล็กน้อย
อร่อย!
ริซอตโต้ข้าวและกุ้งในซอสครีม
ริซอตโต้เป็นอีกหนึ่งอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงมาก "ข้าวน้อย" ตามชื่อที่แปลมาจากภาษาอิตาลี เสิร์ฟพร้อมซอสและไส้ต่างๆ ในหมู่พวกเขาไม่เพียงแต่สัตว์ปีก อาหารทะเลและผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วย ริซอตโต้สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คลั่งไคล้อาหารทะเล
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
เสิร์ฟ - 1
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 150 กรัม
- ครีม 33% - 70 กรัม
- กุ้งลายเสือ - 50 กรัม
- ค็อกเทลทะเล - 50 กรัม
- หัวหอมหลอด - 30 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 30 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำ - 240 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ - 2 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆกดกระเทียมลงเบาๆ ด้วยมีดที่เรียบ ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับและกระเทียมหนึ่งกลีบจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดอย่างต่อเนื่อง หัวหอมไม่ควรเป็นสีน้ำตาลหรือไหม้ ในการนี้ ให้ผัดด้วยไฟอ่อน
- ใส่ข้าวลงในผักที่ปิ้งแล้ว เมื่อซื้อซีเรียลให้เลือกข้าวเมล็ดกลม มันอุดมไปด้วยแป้งและจะช่วยให้คุณบรรลุความสอดคล้องของริซอตโต้ที่เหมาะสม ตามเนื้อผ้า อาหารอิตาเลียนใช้พันธุ์ต่างๆ เช่น Arborio, Carnaroli และ Vialone พวกมันดูดซับของเหลวได้มาก ภายนอกจะนุ่ม ในขณะที่ข้างในยังคงแน่นอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องล้าง groats! ทอดด้วยไฟอ่อนจนข้าวเกือบโปร่งใส
- เพิ่มไวน์ขาวลงในกระทะ ตั้งไฟ 3-4 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย นำกระเทียมออกจากกระทะ คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป เท 80 มล. ลงในข้าว น้ำ. เคี่ยวริซอตโต้ในอนาคตด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที กดข้าวเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำอยู่เหนือชั้นซีเรียล ซึ่งจะช่วยในการแยกกลูเตนออกจากแป้งได้อย่างเหมาะสม เมื่อน้ำถูกดูดซึมให้เพิ่มปริมาณเท่าเดิม เพิ่มน้ำที่สามและครั้งสุดท้ายเกลือและพริกไทยข้าว
- ละลายและปอกเปลือกกุ้ง แล้วเอาหลอดอาหารออกโดยกรีดตามหอยเล็กน้อย ทาน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยในกระทะ แล้วใส่กุ้งและอาหารทะเล มักจะมีหมึกและหอยแมลงภู่ ผัดอาหารทะเลเค็มเล็กน้อยด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที
- โอนอาหารทะเลทอดไปยังกระทะที่ปรุงสุก ผสมเบา ๆ เทครีมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มเนยและคนให้เข้ากัน
- นำริซอตโต้ออกจากเตาแล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้นั่ง 2 นาที ใส่ริซอตโต้กุ้งสำเร็จรูปในซอสครีมในจานลึกและตกแต่งด้วยใบผักชีลาว เสิร์ฟร้อน.
อร่อย!
วิธีทำกุ้งกับเห็ดในซอสครีมให้อร่อย
ในบรรดาวิธีการปรุงกุ้งที่มีอยู่มากมาย สูตรนี้เป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ อย่างแน่นอน อาหารที่ละเอียดอ่อน แต่เผ็ดปานกลางจะทำให้แขกที่จุกจิกที่สุดพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอม อย่าลืมลองทำซ้ำสูตรนี้เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย
เวลาทำอาหาร - 20 นาที
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
เสิร์ฟ - 2
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เนย - 50 กรัม
- กุ้ง - 400 กรัม
- ครีม 15% - 250 มล.
- แชมเปญ - 400 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ตั้งกระทะกับเนยก้อนหนึ่งบนกองไฟ อุ่นให้เนยละลาย ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที
- แกะหัวและเปลือกออกจากกุ้งที่ละลายก่อนหน้านี้ สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้อาหารทะเลขนาดเล็กลงได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ราชวงศ์หรือเสือ แต่โปรดจำไว้ว่าหอยจะลดขนาดลงระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพิ่มกุ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะและทอดประมาณ 6-8 นาที ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในชามแยก
- ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ผัดเห็ดในกระทะเดียวกัน เก็บในกระทะจนของเหลวเห็ดส่วนใหญ่ระเหยหมด เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
- เทครีมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ปริมาณไขมันของพวกเขาควรมีอย่างน้อย 15% มิฉะนั้นซอสจะไม่ข้นจนมีความสอดคล้องที่ถูกต้อง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ หากต้องการ
- ใส่กุ้งทอดลงในซอสเห็ด เคี่ยวต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาทีเพื่อให้ซอสข้น
- ล้างและสับสมุนไพรอย่างประณีต ใส่กุ้งลงในจานลึกขนาดใหญ่ ราดด้วยซอสครีมประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวสาลีหรือขนมปังกรอบ
อร่อย!
สปาเก็ตตี้กุ้งกับมะเขือเทศในซอสครีม
พาสต้าเส้นยาว เช่น สปาเก็ตตี้และเฟตตูชินีเหมาะที่สุดสำหรับการทำพาสต้าด้วยซอสครีม พันธุ์เหล่านี้ถูกห่อด้วยซอสครีมได้สำเร็จเนื่องจากความนุ่มจากภายนอก ในขณะที่ยังคงแน่นอยู่ภายใน สปาเก็ตตี้เป็นอาหารจานโปรดของเชฟ
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- ครีม 10% - 200 มล.
- กุ้งลายเสือ - 150 กรัม
- สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
- Parmesan - 40 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างกุ้งกุลาดำที่ยังไม่ปอกเปลือกใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเศษซากที่ติดอยู่ ใส่หอยในชาม. ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับใบของมันอย่างประณีต ใส่กุ้ง. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม สับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องกดกระเทียม ส่งลงอ่างกุ้ง. ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ กระจายกระเทียมและสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที
- ปอกเปลือกหัวและเปลือกของกุ้ง ค่อยเอาลำไส้ออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลตามยาวที่ด้านหลังแล้วหยิบด้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดอาหารทะเลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้นที่ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไปบนผัก วางมะเขือเทศในชามน้ำร้อนสักสองสามนาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ดังนั้นการลอกผิวออกจากมะเขือเทศจึงไม่ใช่เรื่องยาก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรง ใส่กุ้งสับลงในชามแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
- เทครีมลงบนกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มมะเขือเทศสับลงในกระทะ ล้างใบโหระพาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉีกด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่ซอส
- เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนเตา ทันทีที่เดือดให้เติมเกลือ ถ้าไม่อยากให้เส้นพาสต้าติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ซื้อสปาเก็ตตี้ข้าวสาลี durum ที่มีคุณภาพเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เดือด พาสต้าจุ่มในน้ำและปรุงอาหารจนเป็นอัล dente มองหาเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ แต่โดยปกติคือ 5-7 นาที กรองผ่านกระชอนและส่งพาสต้าไปที่ซอส ผัดเบา ๆ เพื่อให้พาสต้าเปียกทั้งหมด
- ขูดพาเมซานชีสแข็งอย่างหยาบ แบ่งปาเก็ตตี้และซอสลงในชาม โรยพาสต้าด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยใบโหระพา
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกุ้งในซอสถั่วเหลืองครีม
ซอสถั่วเหลืองและอาหารทะเลเป็นส่วนผสมที่ลงตัว รสชาติที่สดใสของซอสเข้ากันได้ดีกับความนุ่มของกุ้ง ดังนั้นชุดค่าผสมที่ชนะนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในเอเชีย และถ้าคุณใส่ครีมลงไป คุณจะได้เมนูที่แปลกและอร่อยมากที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบจานเดี่ยวและแบบซอสสำหรับพาสต้า
เวลาทำอาหาร - 8 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที
เสิร์ฟ - 3
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 12 ชิ้น
- ครีม 10% - 200 มล.
- ครีมชีส - 50 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- สำหรับจานนี้ เอากุ้งตัวใหญ่ๆ เช่น กุ้งกุลาดำ มันจะดีกว่าที่จะซื้อหอยดิบ ปรุงขณะทอดจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังง่ายต่อการตรวจสอบความสดของกุ้งสด ลอกอาหารทะเลโดยเอาหัว เปลือก และด้ายสีดำของหลอดอาหารออก
- ปอกกระเทียมแล้วล้างใต้น้ำไหล สับละเอียดด้วยมีด
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรงนำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับกระเทียมประมาณ 2 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
- เทครีมไขมันต่ำและซีอิ๊วขาวลงในกระทะพร้อมอาหารทะเล ใส่ครีมชีส ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพื่อให้ครีมชีสละลายและกระจายอย่างสม่ำเสมอ ถ้าจานดูเหมือนข้น ให้เจือจางด้วยน้ำซุปปลาเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มปลาคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ปิดไฟและปล่อยให้ซอสตั้งปิดฝาไว้สองสามนาทีเพื่อให้ข้นและลิ้มรสเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนกับขนมปังนุ่ม ๆ สด ๆ หรือผสมกับพาสต้าต้ม
อร่อย!
