กุ้งย่าง - 8 สูตรเคบับกุ้ง

กุ้งไม่ค่อยย่าง แต่อาหารทะเลอบด้วยถ่านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องหมักกุ้งให้ถูกวิธีก่อนปรุงอาหาร และไม่หักโหมจนเกินไป จากนั้นคุณจะได้ของว่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่สดใหม่และอร่อยสำหรับการเฉลิมฉลองกลางแจ้ง

วิธีการปรุงกุ้งย่างบนตะแกรงบนตะแกรง?

กุ้งสามารถย่างได้ทั้งปอกเปลือกหรือแกะเปลือก เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทะเลเหล่านี้คือกระเทียม มะนาว และน้ำมันมะกอก ไม่กี่นาที น้ำดองเบา ๆ และของว่างแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 5.

• 
  บดกระเทียมและสับให้ละเอียดมาก
• 
  บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
• 
  รวมน้ำมัน กระเทียม น้ำผลไม้ ก้านโรสแมรี่สับ และเกลือเล็กน้อย
• 
  จุ่มกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำไปทอดบนถ่านเป็นเวลาหลายนาที
• 
  ผ่าท้องของกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก ราดน้ำดอง ปรุงรสด้วยเกลือและย่างสักครู่
• 
  หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ๆ วางบนตะแกรงแล้วทอดเล็กน้อย เสิร์ฟมะนาวกับกุ้งและซอสร้อน

---

กุ้งเสียบไม้ย่างจิ้มแจ่วรสเด็ด

อาหารทะเลที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีรสเผ็ดจัดจ้านแบบปักษ์ใต้ กุ้งย่างเหมาะสำหรับเป็นของว่างค็อกเทลสำหรับงานเลี้ยงที่เป็นมิตรหรือปิกนิกสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง - 600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สับสด - ½ช้อนชา
• แกง - ½ ช้อนชา
• ยี่หร่า - ½ ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น - ¼ ช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศ garam masala - ¼ ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรในครกแล้วบด ใส่น้ำมันและน้ำมะนาวลงไป ผสมทุกอย่าง
2. เทกุ้งด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็น
3. แช่ไม้เสียบในน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการปรุงอาหารด้วยถ่าน
4. นำอาหารทะเลเสียบไม้เสียบแล้วย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 7 นาที พลิกกลับเพื่อไม่ให้ไหม้
5. เสิร์ฟกุ้งย่างในซอสเผ็ดโดยไม่ต้องแกะออกจากไม้เสียบ กับผักและซอสไฟอ่อน

วิธีทำเคบับกุ้งมังกรทีละขั้นตอน

เคบับกุ้งถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและน้ำดองที่เหมาะสมจะเน้นที่รสชาติที่สดใสของอาหารทะเล ซอสพริกช่วยให้กุ้งมีรสเผ็ด เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเคบับกับซอสโยเกิร์ตและผักสด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง - 450 กรัม
• ซอสพริก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมซอสร้อน กระเทียมบด น้ำตาล เกลือและเนยในภาชนะที่แยกต่างหาก
2. ใช้น้ำดองกับอาหารทะเลและปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศและซอสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ใส่ไม้เสียบในน้ำเพื่อให้อิ่มตัวด้วยของเหลวและไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหารด้วยถ่าน
4. ทำเคบับจากกุ้ง ทาน้ำมันบนตะแกรงด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้อาหารทะเลติดระหว่างการทอด
5. ปรุงกุ้งด้วยถ่านทีละสองสามนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมหรือโยเกิร์ตและมะนาวฝานเป็นแว่น

เมนูกุ้งลายเสือย่างง่ายๆ อร่อยๆ

สูตรนี้มีกุ้งสไตล์เอเชียที่มีกลิ่นขิงและซอสกระเทียม รสชาติที่สดใสของอาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวอย่างมะนาวหรือมะนาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• มะนาว - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• ขิงแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
2. เทมะนาวลงในน้ำเดือดแล้วขูดผิว บีบน้ำออกจากมะนาว เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุด ให้เก็บมะนาวไว้ในไมโครเวฟ 20-30 วินาที
3. รวมน้ำมะนาว น้ำมัน กระเทียมสับ ผิวส้ม และซีอิ๊วขาวลงในภาชนะที่เหมาะสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น ใส่ขิงผง
4. ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการย่างคือกุ้งไม่ปอกเปลือก ซึ่งยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารทะเลไว้ในระหว่างการปรุง ผ่าคอกุ้ง ปอกเปลือกแล้วล้างออก ใส่อาหารทะเลลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที
5. ทาน้ำมันตะแกรงย่างด้วยน้ำมันและตั้งไฟเล็กน้อย ใส่กุ้งลงไปแล้วอบประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมผักและผลไม้รสเปรี้ยว

กุ้งอบเบคอนย่างหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อ

เบคอนทำให้อาหารทะเลและผักย่างมีรสชาติที่สดใสและมีไขมันมากขึ้น กุ้งไม่แห้ง ยังคงความฉ่ำและอร่อย เบคอนกรอบเข้ากันได้ดีกับความนุ่มของเนื้อกุ้ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ - 20 ชิ้น
• เบคอน - 20 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียมป่น - 1 ช้อนชา
• ซอสพริกไทยหรือพริก - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ บดกระเทียมและผสมกับซอสพริกไทย เคลือบกุ้งแต่ละตัวและวางอาหารทะเลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ห่อกุ้งแต่ละตัวด้วยเบคอน
3. อาหารทะเลย่างปิดชั้นทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่กุ้งลงบนกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 12-14 นาทีจนเบคอนมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ
4. ผสมเนยกับกระเทียมสับละเอียด
5. เสิร์ฟกุ้งพันเบคอน ราดน้ำมัน โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

วิธีการอบกุ้งในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง?

สูตรนี้ใช้เบียร์ทำอาหารทะเล ดีกว่าที่จะใช้ความหลากหลายของ "เบียร์" ซึ่งให้ความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์ เครื่องเทศมากมายรวมกับเบียร์ทำให้กุ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานกับข้าวต้มและซอสร้อน

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ - 0.6 กก.
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ซอสพริก - 2 ช้อนชา
• บดซีร่า - 2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 1/4 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - ¾ ช้อนชา
• เบียร์ลาเกอร์ - 0.5 l
• เนย - 30 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีสดสับสด - ¼ช้อนโต๊ะ
• ข้าวขาวต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางฟอยล์ลงบนตะแกรง ทำกล่องจากผนังที่มีความสูงประมาณ 4 ซม.
2. เกลี่ยกุ้งให้ทั่วตรงกลางฟอยล์ โรยอาหารทะเลด้วยกระเทียมสับ เครื่องเทศ และสมุนไพร ราดด้วยซอสพริก
3. ทาเนยหั่นบาง ๆ ให้ทั่วกุ้งแล้วเทเบียร์
4. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และบีบขอบเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้และกลิ่นภายในภาชนะฟอยล์ ย่างไม่เกิน 6-7 นาที
5. เสิร์ฟกุ้งรสเผ็ดในเบียร์พร้อมข้าวและซอสพริก ราดด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยผักชีสับ

วิธีการทอดกุ้งแช่ซีอิ๊ว?

เมื่อใช้ซีอิ๊วหมักกุ้ง ไม่ต้องใส่เกลือ กุ้งปรุงเร็วมาก ดังนั้นควรพลิกกลับบ่อยๆ และคอยดูระดับความสุก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• กุ้งขนาดใหญ่ปอกเปลือก - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมเนย ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และซอสมะเขือเทศพริก ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน
2. ล้างกุ้งเช็ดให้แห้งแล้วใส่น้ำดอง ผัดจนอาหารทะเลแช่ในซอสและทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. ร้อยกุ้งเสียบไม้
4. ย่างอาหารทะเลเสียบไม้ไม่เกิน 7 นาที พลิกกลับไม่ให้กุ้งไหม้ พวกเขาทำอาหารเร็วมาก
5. เสิร์ฟอาหารทะเลย่างกับผักสดและซอสร้อน

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการปรุงกุ้งในน้ำดองกระเทียมบนตะแกรง

สูตรง่าย ๆ สำหรับการย่างกุ้ง. สมุนไพรและกระเทียมทำให้อาหารทะเลมีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากุ้งทอดด้วยถ่านที่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากมะนาวสับกระเทียมอย่างประณีต
2. เทน้ำลงบนกุ้ง โรยด้วยกระเทียมและส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดและปล่อยให้หมักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. แช่ไม้เสียบในน้ำประมาณ 40 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ขณะปรุงอาหารทะเลด้วยถ่าน
4. เสียบกุ้งดองแล้วย่างบนตะแกรงสักสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเปลี่ยนสี
5. เสิร์ฟอาหารทะเลพร้อมมะนาวครึ่งลูกและซอสโยเกิร์ตพร้อมกระเทียมและสมุนไพร