ครีมเค้กครีม - 10 สูตรทีละขั้นตอน

ครีม 33% ครีมสำหรับเค้ก

ครีมเนื้อบางเบาและโปร่งสบายสำหรับเค้กของคุณทำได้ง่ายจากครีมหนัก 33% แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังได้ชิ้นงานที่ถูกใจ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีกระบวนการง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 500 กรัม

• 
  ควรใช้เครื่องผสมแบบธรรมดาเพื่อทำครีมหนัก เทคนิคที่ทรงพลังกว่านี้สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมให้เป็นเนยได้ และคุณอาจไม่ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
• 
  เรานำครีมออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารควรแช่เย็น เทผลิตภัณฑ์ลงในชามลึกแล้วเริ่มตีจนข้น เราเพิ่มความเร็วทีละน้อย พีคแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากทำงาน 4-5 นาที
• 
  ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในครีมหนัก แล้วใส่สารสกัดวานิลลาลงไป ผัดเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
• 
  ตีครีมจนนุ่มอีก 5 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง เราจุ่มกลีบลงไปในมวลอย่างสมบูรณ์
• 
  เฮฟวี่ครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว! สามารถใช้กับเค้กและของหวานอื่นๆ

วิธีทำครีมเค้กครีม 20 เปอร์เซ็นต์

ครีมละเอียดอ่อนสำหรับเค้กโฮมเมดสามารถทำได้ด้วยครีมที่มีไขมัน 20% ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของครีม ลองเตรียมของหวานแบบง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 160 กรัม
• น้ำแข็ง - 2 ก้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำแข็งสองก้อนลงในชามลึกแล้วเทครีมเย็นลงไปทันที เริ่มตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำ 1-2 นาที
2. เพิ่มน้ำตาลผงลงในมวลของเหลวแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แต่ตอนนี้จนยอดหนาและเด่นชัด คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการเอียงจาน หากครีมไม่ไหลออกมา คุณสามารถดำเนินการให้เสร็จสิ้นได้
3. ครีมเค้กพร้อม! สามารถส่งไปใช้ได้ทันทีหรือส่งไปเก็บในตู้เย็น ชิ้นงานสามารถยืนในภาชนะที่ปิดสนิทได้สองสามวัน

สูตรทีละขั้นตอนในการทำครีมด้วยครีม 10 เปอร์เซ็นต์สำหรับเค้ก

ในสถานการณ์ที่ไม่มีครีมหนักอยู่ในมือและเค้กกำลังจะมาถึงอย่าสิ้นหวัง บัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนยังสามารถทำจาก 10% ปกติ สิ่งนี้จะทำให้คุณมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 7 นาที

เสิร์ฟ - 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• ครีม 10% - 300 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เรารอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายและนำออกจากเตาทันที
2. ใส่ครีมและน้ำตาลไอซิ่งลงในเนย ตีประมาณ 30 วินาที แล้วใส่แป้งลงในตู้เย็นจนเย็นสนิท
3. หลังจากที่เรานำชามที่มีส่วนผสมออกมาแล้ว เราก็เริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมข้นและโปร่งสบาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
4. ครีมไขมันต่ำพร้อมแล้วคุณสามารถทาลงบนเค้กได้ทันที

สูตรง่าย ๆ สำหรับมาสคาร์โปเน่ครีมและครีมเค้ก

ครีมและมาสคราโปนที่ละเอียดอ่อนและบางเบาจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับเค้กของคุณเท่านั้น แต่ยังตกแต่งเค้กด้วย การเตรียมอาหารนั้นง่ายและตรงไปตรงมาในการดำเนินการ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้

เวลาทำอาหาร: 7 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 800 กรัม

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% - 400 มล.
• มาสคราโปนชีส - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมแช่เย็นลงในจานลึก เครื่องผสมอาหารและเครื่องตีควรเย็น คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่
2. ใส่มาสคราโปนในปริมาณที่ต้องการลงในครีม
3. เพิ่มน้ำตาลผง หากมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ก็ควรร่อน วิธีนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที เราเริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น
6. นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมได้ตามที่กำหนด นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วัน แต่ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น พร้อม!

ครีมชีสนมเปรี้ยว ครีม และน้ำตาลผง

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กโฮมเมดคือครีมชีสนมเปรี้ยวครีมและผง มวลที่เตรียมง่ายออกมานุ่มและหวานปานกลาง เหมาะสำหรับตกแต่ง.

เวลาทำอาหาร: 7 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% - 450 มล.
• ชีสนมเปรี้ยว - 450 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ไม่ควรอุ่น จากนั้นเทครีมลงในชามลึกและร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป
2. ตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที ในช่วงเวลานี้มวลควรข้นขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้ครีมไม่ปล่อยของเหลว
3. เพิ่มชีสนมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการแล้วตีไม่เกินหนึ่งนาที ในขั้นตอนนี้ แค่กวนอาหารก็พอ
4. ครีมชีสนมเปรี้ยวและครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว ใช้ได้ตรงตามที่สั่ง!

วิธีทำครีมและครีมเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย

วิปครีมช็อกโกแลตจะไม่เพียงแต่ตกแต่งขนมแบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่นักทำขนมมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

เวลาทำอาหาร: 12 นาที

เวลาทำอาหาร: 8 นาที

เสิร์ฟ - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% - 500 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. อุ่นครีมบนเตา ไม่จำเป็นต้องนำไปต้มให้นำออกจากเตาทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น
3. เติมชิ้นช็อกโกแลตด้วยครีมอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาที
4. สักพักช็อกโกแลตจะละลาย เราเริ่มตีครีมด้วยตะกร้อมือ เราทำสิ่งนี้เป็นเวลา 2-3 นาที
5. ครีมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว สามารถระบายความร้อนได้เล็กน้อยและใช้งานได้ตามที่กำหนด นอกจากนี้ยังสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นก็เพียงพอที่จะเทมวลลงในขวดหรือภาชนะที่สะดวกอื่น ๆ

ครีมอร่อยสำหรับครีมและเค้กริคอตต้า

ครีมโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากครีมนั้นง่ายต่อการเตรียม ลองใช้สูตรริคอตต้าสำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณ มวลอากาศจะวางเรียงกันเป็นชั้นๆ บนเค้กและของหวานอื่นๆ และยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 6 นาที

เสิร์ฟ - 650 กรัม

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% - 150 มล.
• ริคอตต้าชีส - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรานำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร พวกเขาควรจะเย็น
2. ผสมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีประมาณ 3-4 นาที ค่อยๆ เพิ่มพลังของเครื่องผสม มวลควรโปร่งสบาย
3. ใส่ริคอตต้าลงในวิปครีม แล้วนวดจนเนียน เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่เรียบและเบา
4. ครีมและครีมริคอตต้าสำเร็จรูปสามารถทาได้ทันที มวลพอดีกับเค้กสามารถแช่ในเข็มฉีดยาขนมและใช้สำหรับตกแต่ง

ครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่ทำจากครีมและเจลาติน

ครีมครีมเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมด การเติมเจลาตินจะทำให้ผลิตภัณฑ์หนาขึ้นและสามารถตกแต่งได้ง่ายขึ้น ลองสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะใช้เวลาไม่นาน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 7 นาที

เสิร์ฟ - 650 กรัม

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 70 มล.
• เจลาตินแห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เจลาตินเจือจางในน้ำ ผัดและอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เราทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. ผสมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที
3. ทันทีที่โฟมเด่นชัดจากการวิปปิ้งปรากฏขึ้น เราก็เริ่มเทเจลาตินที่เจือจางในน้ำลงไป เรายังคงทำงานกับเครื่องผสมจนกว่าจะได้ครีมที่หนาและโปร่งสบาย
4. ครีมครีมกับเจลาตินพร้อมแล้ว คุณสามารถจุ่มชิ้นงานลงในกระบอกฉีดยาขนมและตกแต่งเค้กแบบโฮมเมด

สูตรครีมแป้งเค้กที่ง่ายและรวดเร็ว

หนึ่งในสูตรครีมเค้กโฮมเมดที่ง่ายที่สุดคือผลิตภัณฑ์ครีมแห้ง ความละเอียดอ่อนนั้นจัดทำขึ้นจากชุดส่วนผสมขั้นต่ำและรวดเร็วมาก ในเวลาเดียวกัน ช่องว่างจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• ครีมแห้ง - 100 กรัม
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมแห้งลงในชามลึก เทนมเย็นลงไปแล้วนวดเบา ๆ
2. เราเปิดเครื่องผสมและเริ่มตีส่วนผสมโดยเริ่มที่ความเร็วต่ำ เราค่อยๆเพิ่มพลัง เตรียมครีมจนตั้งยอดหนาและเด่นชัด เพิ่มน้ำตาลผง 1 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
3. ความสม่ำเสมอของครีมขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณตี ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งและไม่หนาเกินไปเหมาะสำหรับทำเค้ก เรียบร้อย ใช้ได้ตามที่ตั้งใจไว้!

บัตเตอร์ครีมทาหน้าเค้ก

ครีมปรับผิวเรียบไม่เพียงแต่ทำให้เค้กโฮมเมดของคุณมีรสชาติดีขึ้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือของว่างเปล่าง่าย ๆ จะสะดวกกว่าในการตกแต่งของหวาน

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 700 กรัม

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% - 150 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมแช่เย็นลงในชามลึก เครื่องผสมอาหารไม่เจ็บให้เย็น
2. ตีครีมประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆ เพิ่มพลัง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลิตภัณฑ์จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
3. รวมวิปครีมกับชีสนมเปรี้ยว ตีจนเนียน
4. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในครีมและทำงานกับเครื่องผสมต่อไปอีก 2-3 นาทีจนสุกเต็มที่
5. กลายเป็นครีมครีมหนาและละเอียดอ่อน เค้กสามารถขึ้นรูปและแบนได้ทันที พร้อม!