Easter Craffins - 8 สูตรเค้ก Craffin ทีละขั้นตอน

เมื่อเตรียมแครฟฟินอีสเตอร์เป็นขนมด้วยตัวเอง คุณจะได้มอบความอบอุ่นและความเอาใจใส่ให้กับคนที่คุณรักในวันหยุดที่สดใสนี้ เอกลักษณ์ของมินิเค้กดังกล่าวคือคุณสามารถคำนึงถึงความชอบของคนที่คุณรักและเตรียมไส้เป็น interlayer ได้อย่างแน่นอน

เครฟฟินเค้กอีสเตอร์คลาสสิก

สูตรสำหรับคราฟฟินแบบคลาสสิกนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่ายในทันที คราฟฟินที่เบาและสวยงามที่ทำจากแป้งที่กระจายตัวได้ดีจะไม่อยู่บนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ - 6-8

• 
  มาเริ่มทำแป้งกันเลย เราร่อนแป้งผ่านตะแกรง สิ่งสำคัญคือทั้งตะแกรงและชามต้องแห้ง เทเกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
• 
  กระจายส่วนผสมที่หลวมใกล้กับขอบโดยเว้นช่องว่างตรงกลางซึ่งเราขับไข่ใส่น้ำมันมะกอกและยีสต์แห้ง
• 
  อุ่นนมเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเทลงในภาชนะเดียวกันกับส่วนผสมทั้งหมด
• 
  ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและถ้าจำเป็นให้ร่อนแป้งเล็กน้อย
• 
  นวดแป้งให้เนียนแล้วนวดให้เข้ากันดีแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่ลึกแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นด้วยผ้าขนหนูคลุมประมาณ 50-60 นาที
• 
  ในช่วงเวลานี้แป้งโดขึ้นได้ดีมากและได้รูปทรงตามธรรมชาติ วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวโรยด้วยแป้ง
• 
  จากนั้นเราแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน เราจะมีมันตามลำดับ 6 และม้วนเค้กแต่ละชิ้นให้มีความหนาประมาณ 1.5 มม. คุณสามารถทำให้บางลงได้
• 
  ควบคู่ไปกับการหมุนแป้ง เราส่งเนยไปละลาย ซึ่งเราทาเป็นชั้นบางๆ กับพื้นผิวของแต่ละชั้น
• 
  ม้วนเค้กที่ทาน้ำมันเป็นม้วน
• 
  เราม้วนอันเสร็จแล้วด้วยมือของเราดึงมันทั้งสองข้าง
• 
  หลังจากนั้นให้ตัดม้วนด้วยมีดตามความยาวทั้งหมด
• 
  เราม้วนแถบด้วยหอยทากโดยให้ส่วนที่ตัดออกด้านนอก
• 
  ใส่น้ำมันลงในถาดอบแล้วเติมด้วยหอยทาก เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา คราฟฟินจะอบใน 15-20 นาที ไม่ควรให้แสงมากเกินไป โรยหน้าด้วยมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

ทานให้อร่อย!

Craffins อีสเตอร์ดั้งเดิมกับลูกเกด

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่มีความเรียบง่ายพร้อมการเติมลูกเกด อย่างไรก็ตาม สูตรง่ายๆ ในแวบแรกนี้ผสมผสานลักษณะเฉพาะของการทำครัวซองต์ แป้งยีสต์คลาสสิก และส่วนประกอบมัฟฟิน

เวลาทำอาหาร: 60.

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เสิร์ฟ - 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 370 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนย - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• นม - 100 มล.
• น้ำส้ม - 40 มล.
• ลูกเกด - 100 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ - 50-100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องละลายเนย 100 กรัมล่วงหน้าแล้วใส่นมให้ร้อนถึง 35-40 องศาเพิ่มน้ำตาลทราย, ยีสต์แห้งลงในนม, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมแห้งสามารถบวมได้
2. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนได้สีอ่อน ๆ
3. ร่อนแป้งกับเกลือและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมของไข่ แป้ง และน้ำส้มคั้นสดลงในภาชนะที่มีแป้ง หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เนยเหลวลงไปแล้วนวดแป้งของเรา เมื่อมันหยุดเน่าเปื่อยให้วางบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดประมาณ 15-20 นาที ส่งผลให้มีความนุ่มและยืดหยุ่น
4. จาระบีชามแห้งด้วยเนยบาง ๆ แล้ววางลูกบอลที่ปั้นจากแป้งไว้ที่นั่นแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการเพิ่มระดับเสียงหลายครั้ง ในเวลานี้ให้แช่ลูกเกดในน้ำร้อน
5. หลังจากเวลานี้ ให้กระจายแป้งทั้งหมดบนกระดานที่มีแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะรีดด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาประมาณ 1.3-1.5 มม. หล่อลื่นชั้นที่รีดด้วยชั้นเนยแล้วเกลี่ยลูกเกดให้ทั่วพื้นผิว หลังจากนั้นเราไปที่การก่อตัวของม้วน
6. คุณควรมีม้วนยาวสามม้วน ซึ่งเราตัดด้วยมีดคม โดยเหลือด้านหนึ่งไว้ประมาณ 3 ซม.
7. เราเริ่มม้วนม้วนด้วยหอยทากตัดด้านออก โรยด้วยกลีบอัลมอนด์ด้านบน
8. ทาน้ำมันด้านล่างของแบบฟอร์มเบา ๆ หรือปิดด้วยกระดาษแล้วโอน craffins ที่เกิดขึ้น เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5-10 นาทีค่อยๆลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
9. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที หลังจากที่แป้งดูเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบ ถ้าแป้งแห้งและไม่มีร่องรอยของแป้ง คุณสามารถนำ craffins ออกจากเตาอบแล้วออกจากแม่พิมพ์ สามารถนำเสนอ craffins สำเร็จรูปในรูปแบบนี้หรือตกแต่งเพิ่มเติมเพื่อให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระ

เราหวังว่าคุณจะมีอีสเตอร์แสนอร่อย!

วิธีการอบแครฟฟินผลไม้หวานแสนอร่อยในเตาอบ?

ด้วยผลไม้แห้งและผลไม้หวานหลากหลายชนิด ขนมอบจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ และให้ความรู้สึกเฉลิมฉลอง และเนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของผลไม้แห้ง คุณจึงสามารถใช้สารให้ความหวานอื่นๆ ได้น้อยที่สุด

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• ยีสต์ - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำแป้งเนย ร่อนแป้งด้วยตะแกรงหลาย ๆ ครั้งด้วยสิ่งนี้แป้งจะกลายเป็นโปร่งสบาย ใส่เกลือและยีสต์แห้งลงในแป้งทันที
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีน้ำตาลทราย สารสกัดวานิลลา และแน่นอน ไข่กับเครื่องปั่นจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
3. จากนั้นเทนมที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเครื่องเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วนวดแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องทำครัวสำหรับสิ่งนี้ ค่อยๆ ใส่เนยนุ่มลงไปในแป้ง
5. เพื่อให้แป้งนุ่ม แต่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เราปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในจานแห้ง ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยชั้นบางๆ ของน้ำมันพืช คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้สูงขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. คราวนี้เราจะใช้เวลาในการเตรียมไส้ ตัดผลไม้หวานเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่ว และทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้อง
7. หลังจากเวลานี้ แป้งโดว์เนยจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในปริมาตร เพิ่มขึ้น โปร่งสบายและมีรูพรุน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถไปที่การก่อตัวของ craffins ได้โดยตรง
8. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันแล้วเกลี่ยบนจานที่โรยไว้ในแบบฟอร์มนี้เราคลุมลูกบอลด้วยฟิล์มยึดโดยให้เวลาพวกเขาพัก 10 นาทีจากการจัดการ
9. หลังจากนั้นเราค่อย ๆ กลิ้งลูกบอลแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้ง
10. จาระบีแป้งด้วยเนยนุ่ม ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
11. จัดวางผลไม้หวานด้วยชั้นที่สองโดยเว้นที่ว่างระหว่างพวกเขา
12. ในแบบฟอร์มนี้เราม้วนแป้งด้วยการเติมลงในม้วน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที
13. จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดแต่ละม้วนไปตามนั้น โดยปล่อยให้ปลายม้วนไม่เสียหาย
14. เราพับแถบในรูปของหอยทากจึงกลายเป็นเค้ก
15. เราแก้ไขส่วนปลายของเค้กโดยปรับเข้าไปในชิ้นงาน
16. เราปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางช่องว่าง craffin คลุมด้วยผ้าชาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที ในเวลานี้ ในขณะที่เค้กกำลังขึ้น ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที โดยปรับระยะเวลาที่ต้องการ
17. เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบซึ่งไม่ควรมีร่องรอยของแป้ง เราให้เวลา craffins ที่เสร็จแล้วเย็นและจากนั้นเราลบออกจากแบบฟอร์ม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งร่อนหากต้องการและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ craffins กับเมล็ดงาดำสำหรับอีสเตอร์

คุณจะต้องปรุงแครฟฟินด้วยเมล็ดงาดำบ่อยกว่าปีละครั้ง เพราะไส้ป๊อปปี้จะทำให้แป้งยีสต์เจือจางด้วยเนื้อชุ่มชื้น เพิ่มความนุ่มและความหวานให้กับเค้ก ทำให้เค้กจืดและแห้งน้อยลง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 200 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 700 กรัม
• นม - 200 มล.
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.

สำหรับการกรอก:

• ป๊อปปี้ - 200-300 กรัม
• น้ำ - 700 มล.
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• เนย - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แม้ว่าจะใช้ไส้ดอกป๊อปปี้ในตอนท้าย แต่คุณต้องเตรียมงาดำล่วงหน้า เติมป๊อปปี้แห้งด้วยน้ำเพื่อให้ปิดสนิท เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาที ในเวลานี้ เราจะเอาเศษที่ลอยออกจากผิวน้ำด้วยช้อน
2. หลังจาก 20 นาที ทิ้งเมล็ดงาดำที่แช่ไว้บนตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด หลังจากนั้นให้ใส่ป๊อปปี้ลงในกระทะ
3. เติมเมล็ดงาดำลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟเล็กน้อย อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว ปล่อยให้เมล็ดงาดำเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 50-60 นาที คนเป็นครั้งคราว ถ้าน้ำระเหยเร็ว ให้เติมเพิ่ม เมื่อป๊อปปี้มีปริมาณเพิ่มขึ้น ก็ถึงเวลาเอามันออกจากเตา
4. เราระบายของเหลวส่วนเกินออกและเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินอย่างสมบูรณ์ให้ย้ายดอกป๊อปปี้ไปที่ผ้าฝ้ายแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20-30 นาที
5. หลังจากที่ดอกป๊อปปี้แห้งเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล เทสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
6. สุดท้ายใส่เนยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บดง่าย ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วพักไว้ มาทำแป้งกันต่อค่ะ
7. เราอุ่นนมเพื่อให้อุ่นเล็กน้อยใส่น้ำตาลยีสต์และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
8. ร่อนแป้งส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งหนาและคล้ายกับครีม เราขันขอบของภาชนะให้แน่นด้วยแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วเจาะรูเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลบหนี ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้น
9. สำหรับส่วนของเนยในชาม ให้ผสมไข่ แยกไข่แดง น้ำตาลทราย วานิลลาสกัด เกลือเล็กน้อย แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
10. สำหรับกลิ่นตอนนี้ ให้ลอกเปลือกส้มออก สับให้ละเอียดมากแบ่งส้มออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำ
11. เทน้ำผลไม้คั้นสดประมาณ 50 มล. ลงในขนมปัง ผสมผิวส้มที่สับแล้วผสมให้เข้ากัน
12. เมื่อมาถึงจุดนี้เราตรวจสอบแป้ง เธอสามารถขึ้นมาได้ นำฟิล์มออก ผสมเล็กน้อยและค่อยๆ ผสมกับการอบที่เตรียมไว้ คนตลอดเวลา ร่อนแป้งที่เหลือและเริ่มนวดแป้ง ในขั้นตอนนั้น เราทาเนยที่ละลายแล้ว ซึ่งเป็นผักเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้การนวดง่ายขึ้น และจะไม่ให้แป้งติดมือ ในตอนท้ายเพิ่มแป้งที่เหลือ เมื่อแป้งหนาขึ้นเราก็โอนไปยังพื้นผิวการทำงานแล้วบดให้สัมผัสด้วยมือของเราบีบให้เข้ากัน
13. เมื่อแป้งเปลี่ยนไป แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนเดียวได้ เราโอนไปยังชามคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เป็นรู เราทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนคูณหลาย ๆ ครั้ง ใช้เวลาสองสามชั่วโมง
14. หลังจากเวลานี้ ให้บดแป้งและแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กอีสเตอร์ที่ต้องการ จากแต่ละอันเราปั้นลูกบอลขนาดเล็กและคลุมด้วยผ้าขนหนู 10 นาที
15. หลังจากนั้นโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วคลึงแต่ละลูก ทาแป้งบาง ๆ ที่รีดด้วยชั้นของป๊อปปี้ ปล่อยให้ขอบหลวมและม้วนเป็นม้วน
16. เราตัดม้วนที่ทำเสร็จแล้วด้วยมีดคมโดยไม่ต้องตัดจนสุด
17. เค้กเกิดขึ้นในลักษณะที่แสดงในภาพ
18. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งขั้นต่ำ ใส่เค้กทั้งหมดในรูปแบบที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนู 60 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟูและฟูขึ้น ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180-200 องศาเพื่อส่งแบบฟอร์มพร้อมเค้กทันที
19. เราอบประมาณ 30-35 นาที ปรับเวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่และลักษณะที่ปรากฏ เปลือกโลกจะมืดลงอย่างเห็นได้ชัดและได้สีที่ถูกใจ ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยหรือเคลือบหากต้องการ

อร่อย!

วิธีทำคราฟฟินยัดไส้ให้อร่อยและนุ่มฟู?

มีการเติมไส้เพื่อเน้นรสชาติและเพิ่มสีสันโดยเฉพาะในการตัด เค้กของคุณอาจมีรสหวานหรือเปรี้ยวมากขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเลือก และในฐานะทางเลือกที่สาม คุณสามารถใช้โอกาสและรวบรวมมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เวลาทำอาหาร: 60 ชม.

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• นม - 150 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 200 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับเคลือบ:

• เจลาติน - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมบนไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิ 40 องศา แล้วผสมกับยีสต์ ร่อนแป้งและน้ำตาล 50 กรัมที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
2. ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งที่เหลือลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. อย่าลืมสับแครนเบอร์รี่และวอลนัทด้วยมีด ผลไม้แห้งทั้งหมดจะต้องแห้ง
4. ในช่วงเวลานี้ แป้งของเราโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและพร้อมสำหรับการนวดแป้ง
5. รวมไข่และไข่แดงที่อุณหภูมิห้องในชามแยก ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่นเพื่อไม่ให้ยีสต์เสียหาย ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่แล้วตีจนส่วนผสมฟูขึ้น นอกจากนี้ยังจะเปลี่ยนสีเหลืองสดใสเป็นสีขาว
6. เทเกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้วทำความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางซึ่งเราเทแป้งที่ขึ้นมา
7. เมื่อทุกอย่างเขย่าให้เข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของไข่ขาวและคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น
8. จากนั้นเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยและเนยละลาย 120 กรัม สามารถทำได้โดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ที่สำคัญต้องไม่ร้อนเกินไป
9. เราเริ่มคนด้วยช้อนแล้วค่อยๆนวดแป้งด้วยมือของเรา ปรากฏว่าน่าสัมผัสซึ่งทำให้กระบวนการง่ายขึ้น นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
10. โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้งบนพื้นผิวการทำงานที่เรานวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก
11. ใส่น้ำมันลงในชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง
12. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป ชั่งน้ำหนักลูกบอลทั่วไปและหารด้วยจำนวนช่องว่างที่เท่ากันที่ต้องการ
13. เราม้วนชิ้นงานแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลและคลุมด้วยฟิล์ม เราให้เวลาแป้ง 15 นาทีในการถอยกลับและพักฟื้น
14. หลังจากเวลานี้ เราจะจัดการกับการก่อตัวของแครฟฟินโดยตรง ม้วนลูกบอลแต่ละลูกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่บางมาก
15. หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยเนยละลาย
16. ใส่ผลไม้แห้งและถั่วสับบนชั้นเนย
17. เราเริ่มห่อเลเยอร์ด้วยม้วนบาง ๆ ให้แน่นที่สุด เราทำสิ่งนี้กับลูกบอลแต่ละลูก ปิดม้วนสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้ง
18. ทันทีที่ม้วนทั้งหมดพร้อม เราก็วางมันลงบนพื้นผิวที่เรียบแล้วตัดด้วยมีดตามยาวโดยไม่ต้องไปถึงจุดสิ้นสุด
19. เราเริ่มสร้างเค้กบิดม้วนเป็นเกลียวออกจากที่สำหรับตัดด้านนอก เราสร้างแครฟฟินในระดับความสูงย้ายจากระดับหนึ่งไปอีกระดับหนึ่ง เราห่อส่วนท้ายของไส้กรอกไว้ใน craffin เพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน
20. เราใส่ช่องว่างที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พยายามให้แน่ใจว่าแป้งจับตัวได้ดีที่ด้านล่างของชิ้นและสัมผัสกับผนังของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับช่องว่างในที่อบอุ่นนานถึงครึ่งชั่วโมง เพื่อให้สามารถยกขึ้นได้ในที่สุดเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ
21. เราส่งแครฟฟินไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเวลานี้เราลดอุณหภูมิลง 20-40 องศาและอบต่ออีก 10 นาที ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างสองขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดประตูเตาอบโดยไม่ให้อากาศเข้า เราติดตามความพร้อมก่อนโดยการเปลี่ยนแปลงภายนอก จากนั้นตรวจสอบด้วยไม้เสียบซึ่งจะต้องแห้ง
22. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราแยกมันออกจากแบบฟอร์ม
23. ในท้ายที่สุด คุณสามารถให้จินตนาการของคุณโดยการตกแต่งงานฝีมือแต่ละชิ้นในวิธีที่ต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงหรือเพียงแค่โรยหน้าเค้กด้วย

สุขสันต์วันอีสเตอร์. ทานให้อร่อย!

คราฟฟินอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ที่บ้าน

ยีสต์จะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอย่างไรก็ตามต้องขอบคุณพวกเขาที่แป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยจะสามารถเพิ่มขึ้นได้และ craffins จะสอดคล้องกับผลลัพธ์ที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องอดทนและทำตามขั้นตอนการทำอาหาร

เวลาทำอาหาร: 90 ชม.

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ -1 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 170 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
• ผลไม้หวาน - 100-150 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งยีสต์ ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในช่วงเวลานี้เราต้องมีเวลาตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
3. จากนั้นร่อนแป้งทั้งหมดลงในไข่ แล้วค่อยๆ เทนมกับยีสต์ลงไป
4. เติมน้ำส้มคั้นสดและเนยละลาย 50 กรัม เรานวดทุกอย่างด้วยช้อน
5. เราโอนก้อนแป้งไปยังพื้นผิวที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของเราจนตกหลังมือได้ง่าย
6. เราทาพื้นผิวของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันจากนั้นจึงโอนแป้ง เราปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที
7. เราแบ่งแป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นออกเป็นหลายชิ้นแยกจากกันซึ่งเราจะปั้นเป็นก้อนในภายหลัง เราให้แป้งอีก 15 นาทีเพื่อพัก
8. หลังจากนั้นม้วนลูกบอลที่ขึ้นรูปด้วยหมุดเกลียวหรือขวดให้บางที่สุด จาระบีพื้นผิวของชั้นหินด้วยน้ำมันอุณหภูมิห้องและโรยด้วยลูกจันทน์เทศบด
9. ชั้นต่อไปคือการเติมไส้ผลไม้แห้งสับ, ถั่ว, ผลไม้หวาน
10. เราเริ่มจากปลายด้านหนึ่งเพื่อห่อแป้งด้วยการเติมในม้วน
11. ต่อไปใช้มีดคมๆ กรีดตามม้วนไม่ถึงปลาย
12. เราไปที่การก่อตัวของ craffin ด้วยหอยทากเราบิดม้วนตัดทิ้งส่วนที่ตัดไว้ข้างนอก
13. เราวางแป้งไว้ในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยเนยบาง ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
14. เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาโดยที่เราส่งเค้กที่ขึ้นมา เราอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลง 20-30 องศา แล้วอบต่ออีก 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเค้กให้เป็นสีน้ำตาล แป้งจะเซ็ตตัวและไม่ไหม้
15. นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

แครฟฟินอร่อยเหลือเชื่อกับเปลือกส้มสำหรับอีสเตอร์

นี่คือสูตรสำหรับผู้ที่ชอบผลไม้รสเปรี้ยว ออเรนจ์เป็นผลไม้อเนกประสงค์ที่คุณจะได้ทั้งความเอร็ดอร่อยเพื่อเจือจางเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และการทำให้ชุ่มซึ่งเป็นแหล่งของกลิ่นหอมที่อร่อย ความชุ่มฉ่ำ และฐานความชื้นของแป้งที่ไม่สามารถทดแทนได้

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ -1 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• นม - 80 มล.
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกส้มออก วิธีนี้สะดวกที่สุดถ้าใช้กระต่ายขูดละเอียด
2. บีบน้ำทั้งหมดจากส้มที่หั่นเป็นสองส่วน
3. เติมผลไม้แห้งทั้งหมดด้วยน้ำต้มทิ้งไว้ 5 นาที
4. จากนั้นเราล้างออกให้สะอาดและทาบนกระดาษชำระซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
5. ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะที่มีนมอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในไข่ จากนั้นเติมน้ำตาลและตีมวลไข่จนน้ำตาลละลายหมด
7. เทเกลือลงในแป้งร่อนแล้วเทเนยจืด น้ำผลไม้คั้น และความเอร็ดอร่อยที่สับลงไปตรงกลาง
8. จากนั้นเพิ่มยีสต์ที่นั่น
9. นวดแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณจนกว่าจะยืดหยุ่นและยืดได้มากที่สุด
10. ใส่แป้งลงในจานหลวม ๆ ทาน้ำมันด้านล่างและขอบด้วยน้ำมัน จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งในเตาอุ่นประมาณ 60 นาที
11. หลังจากเวลานี้ เราแบ่งมันออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน ซึ่งเราม้วนเป็นลูกบอลแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ในแบบฟอร์มนี้เราปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
12. ม้วนลูกบอลแต่ละลูกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อสร้างชั้นซึ่งเราเคลือบด้วยชั้นของเนย
13. ใส่ไส้ด้านบน เราทำกับก้อนแป้งที่เหลือด้วย
14. จากนั้นเราห่อชั้นบาง ๆ เป็นม้วนให้แน่นที่สุดแล้ววางภายใต้ฟิล์มเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาแห้ง
15. เราทำการกรีดตามแต่ละม้วนทีละอันไม่ถึงปลายสุด
16. เราห่อม้วนตัดด้วยหอยทากงอหางเข้าด้านใน
17. เราใส่เค้กในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ระยะเวลาสูงสุดที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการนี้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 40 นาที
18. หลังจากให้เวลาเค้กเย็นแล้ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ด้านบน

ทานให้อร่อย!

เค้กแครฟฟินอีสเตอร์เปียกกับคอทเทจชีสในเตาอบ

คราฟฟินนั้นห่างไกลจากความแปลกใหม่ในการเตรียม และในขณะเดียวกันก็มีการผสมผสานของรสนิยมที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากกว่า ตรงกันข้ามกับที่ปรุงด้วยแป้งแบบคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง –4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นม - 100 กรัม
• น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• คอนญัก - 50 กรัม
• ผลไม้แห้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทผลไม้แห้งด้วยน้ำ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็น
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลทราย
3. เทน้ำส้มและคอนยัคลงในมวลเบาที่ได้จากนั้นไปยังส่วนประกอบที่ไหลอย่างอิสระ ใส่ขมิ้น เกลือ และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่เนยนุ่มและนม 100 กรัมที่อุณหภูมิห้องที่นี่ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสทั้งหมดลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งที่นี่ เพิ่มยีสต์หนึ่งซอง ดังนั้นเราจึงนวดแป้ง เวลาในการนวดนั้นไม่สำคัญ เราส่งแป้งที่ขึ้นรูปแล้วไปที่ตู้เย็น
5. หนึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อแป้งออกมา เรานำชามออกจากตู้เย็นแล้ววางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนเราม้วนเค้กบาง ๆ
7. หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยเนยละลาย ใส่ผลไม้แห้งสับบนชั้นเนยแล้วเริ่มม้วน ปิดม้วนสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้ง
8. ทันทีที่ม้วนทั้งหมดพร้อม เราก็วางมันลงบนพื้นผิวที่เรียบแล้วตัดด้วยมีดตามยาวโดยไม่ต้องไปถึงจุดสิ้นสุด
9. เราเริ่มสร้างเค้กบิดม้วนเป็นเกลียวออกจากที่สำหรับตัดด้านนอก เราสร้างแครฟฟินในระดับความสูงย้ายจากระดับหนึ่งไปอีกระดับหนึ่ง เราห่อส่วนท้ายของไส้กรอกไว้ใน craffin เพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน
10. เราใส่ช่องว่างที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พยายามให้แน่ใจว่าแป้งจับตัวได้ดีที่ด้านล่างของชิ้นและสัมผัสกับผนังของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งแม่พิมพ์ไว้กับช่องว่างในที่อบอุ่นนานถึงครึ่งชั่วโมง เพื่อให้สามารถยกขึ้นได้ในที่สุดเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ
11. เราส่งแครฟฟินไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเวลานี้เราลดอุณหภูมิลง 20-40 องศาและอบต่ออีก 10 นาที ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างสองขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดประตูเตาอบโดยไม่ให้อากาศเข้า เราติดตามความพร้อมก่อนโดยการเปลี่ยนแปลงภายนอก จากนั้นตรวจสอบด้วยไม้เสียบซึ่งจะต้องแห้ง
12. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งร่อน

ทานให้อร่อย!