การอนุรักษ์เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ประหยัด ดังนั้นคุณสามารถเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวได้อย่างแน่นอน บทความนี้ประกอบด้วย 8 สูตรอร่อยสำหรับแตงกวากระป๋อง
แตงกวากระป๋องกับน้ำส้มสายชูในขวด 1 ลิตร
หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแตงกวากระป๋องที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ มีความกรอบและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 8.
- แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ล.
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม รสชาติ
- แครอท รสชาติ
- Dill รสชาติ
- กระเทียม รสชาติ
- พริกแดงป่น รสชาติ
- ใบลูกเกดดำ รสชาติ
- ใบเชอร์รี่ รสชาติ
-
ล้างแตงกวาและสมุนไพร ปอกกระเทียมและหัวหอม -
เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล นำน้ำดองกลับไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนและยกออกจากเตา -
ใส่หัวหอมใหญ่ แครอทชิ้น กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู ลูกเกด และใบเชอร์รี่ในขวดขนาด 1 ลิตร -
เติมแตงกวาในขวดแล้วเทลงในน้ำดองที่เย็นแล้วปิดขวดที่มีฝาปิดที่สะอาด -
ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนฝาบนกระป๋อง ใส่ขวดแตงกวาดองหลังจากที่เย็นสนิทแล้วใส่ในที่เย็น
อร่อย!
แตงกวาดองกรอบในโถ 3 ลิตร
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองในขวดขนาดสามลิตร ต้องขอบคุณน้ำดองง่าย ๆ แตงกวาจึงอร่อยแข็งแรงและกรุบกรอบ
เวลาทำอาหาร: 6 นาฬิกา.
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
เสิร์ฟ: 8.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญของอะซิติก - 2 ช้อนชา
- พริกออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส
- ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดปลายแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- ใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- จากนั้นใส่แตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
- จากนั้นเทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
- ต้มน้ำดองเทลงในขวดแล้วม้วนฝา พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บผักดองไว้ในที่เย็น
อร่อย!
แตงกวาที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว
โดยทั่วไปแล้ว น้ำส้มสายชูจะใช้สำหรับแตงกวาดอง แต่สามารถใช้แทนกรดซิตริกได้อย่างง่ายดาย ทางเลือกที่สองเชื่อว่ามีอันตรายน้อยกว่า แตงกวาดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแข็งแรง
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 600-700 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
- กรดซิตริก - 0.3 ช้อนชา
- กระเทียม - 1-2 ซี่
- ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
- จากนั้นตัดปลายผักทั้งสองข้างออก
- วางใบเชอร์รี่ กลีบกระเทียมปอกเปลือก พริกไทยและใบกระวานที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น เติมน้ำเดือดลงในขวดและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
- หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 2-3 นาที
- เทน้ำดองร้อนลงในขวดเติมกรดซิตริกแล้วปิดฝาให้แน่น
- ห่อม้วนในผ้าห่มอุ่น ๆ เย็นสนิทและเก็บในที่เย็น
อร่อย!
แตงกวาแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
เราขอเสนอวิธีที่อร่อยและง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้คุณ แตงกวาในซอสมะเขือเทศผสมกับมันฝรั่งต้ม เนื้อทอด เกมและปลา
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 5.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 100 มล.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- กระเทียม - 5 ซี่
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างและทำให้แตงกวาแห้ง
- วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
- ใส่กลีบกระเทียม พริกไทย และกานพลูสองสามกลีบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือด เว้นช่องว่างไว้ 3-5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
- หลังจากครั้งที่สอง สะเด็ดน้ำแล้วเทมะเขือเทศที่เดือดลงไปบนแตงกวา
- ม้วนเหยือกและทำให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องห่อด้วยผ้าห่ม แตงกวาในซอสมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว
อร่อย!
สลัดแตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว
สลัดแตงกวากับมะเขือเทศวางเป็นสลัดที่มีชื่อเสียงและเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทำหมัน ซึ่งช่วยลดเวลาและทำให้ขั้นตอนทั้งหมดง่ายขึ้น
เวลาทำอาหาร: 100 นาที
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- หัวหอม - 5 ชิ้น
- แครอท - 5 ชิ้น
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 10% - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.
- วางมะเขือเทศ - 250 มล.
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท
- ล้างแตงกวาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดผักใส่จาน ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้บีบผักออกจากน้ำเล็กน้อย
- เตรียมน้ำดอง. ในกระทะ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย น้ำ และวางมะเขือเทศ นำน้ำดองไปต้ม
- ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำดองผสม ปรุงสลัดเป็นเวลา 15 นาทีจากการต้ม
- ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายตะเข็บไปยังที่เย็น
อร่อย!
แตงกวาเกาหลีกรุบกรอบสำหรับหน้าหนาว
สูตรสำหรับคนรักอาหารคาว แตงกวาเกาหลีเป็นแตงกวาชิ้นฉ่ำที่มีแถบแครอทในไส้เผ็ด หากต้องการ องค์ประกอบของสลัดสามารถเจือจางกับผักอื่นๆ ที่คุณชอบได้
เวลาทำอาหาร: 5 โมง.
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 125 มล.
- น้ำมันพืช - 125 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้าง ปอกเปลือก และตากผักให้แห้ง
- ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพริกร้อนเป็นวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชาม
- ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และกระเทียมสับลงในผัก ผสมผักให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กระจายส่วนผสมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
- ฆ่าเชื้อขวดที่มีช่องว่างในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
- หลังจากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิทเก็บแตงกวาสไตล์เกาหลีไว้ในที่เย็น
อร่อย!
แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดในขวด
แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดมีรสหวานเผ็ดและกรอบมาก ทางที่ดีควรเลือกผักที่มีเนื้อแน่นขนาดใกล้เคียงกัน
เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 4 ชิ้น
- น้ำ - 300 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- Dill - 2 สาขา
- กระเทียม - 2 ซี่
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาคลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นล้างผัก ผ่าปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
- ล้างขวดที่มีตะเข็บให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของโถ แล้วใส่แตงกวา
- เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด ปรุงน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและนำภาชนะออกจากความร้อน
- เทน้ำดองร้อนลงในขวดแตงกวา
- ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากการฆ่าเชื้อ ขันฝาเกลียวให้แน่น คว่ำตะเข็บลง และเก็บในห้องใต้ดินที่เย็น
อร่อย!
แตงกวาเผ็ดกับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว
สูตรนี้สำหรับนักชิมตัวจริงและผู้ชื่นชอบการทดลอง แตงกวากรอบไส้เผ็ดฉ่ำจะกลายเป็นของว่างฤดูหนาวที่คุณโปรดปราน เรียนรู้วิธีการปรุงและเก็บรักษาแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกในสูตรนี้
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 12.
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 3-3.5 กก.
- ซอสมะเขือเทศพริก - 250-300 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- ใบมะรุมเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาและตัดก้าน
- ต้มน้ำในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาที
- ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ตัดพริกร้อนเป็นวง ใส่พริกไทย พริกขี้หนู กระเทียม ผักชีฝรั่ง มะรุม และใบกระวานลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ใส่แตงกวาในขวดให้แน่น
- เทน้ำดองร้อนลงในขวดปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้น ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำลง แล้วเก็บไว้ในที่เย็น
อร่อย!
