เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก - 10 สูตรง่าย ๆ

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกมีต้นกำเนิดอันสูงส่ง - เป็นจักรพรรดิรัสเซียที่ชื่นชมขนมนี้เป็นครั้งแรก เค้กได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและตอนนี้มีสูตรหลากหลายรูปแบบ เค้กน้ำผึ้งมักจะอบในปริมาณมากแล้วประกบด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่นๆ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่อ่อนโยนคือการทำให้ชุ่มเป็นเวลานาน 8-10 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง: สูตรคลาสสิกจากยุคโซเวียต

ในสมัยโซเวียต เค้กน้ำผึ้งมักถูกเรียกว่า "Ryzhik" เนื่องจากชั้นเค้กเป็นสีน้ำตาลสดใส เตรียมแป้งในอ่างน้ำเค้กแช่ด้วยครีมเปรี้ยวและเค้กสำเร็จรูปโรยด้วยเศษแป้งจากเศษแป้งอบ

เวลาทำอาหาร: โดยไม่ต้องแช่ - 2 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10.

• 
  เตรียมฐานของแป้งในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในภาชนะที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (เพื่อให้ติดกระทะได้ดี แต่ไม่โดนน้ำ) ละลาย คนเป็นครั้งคราว
• 
  นำมวลที่หลอมละลายออกจากความร้อน ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีสีเหลืองเข้มที่เข้มข้น
• 
  ในชามแยก ตีไข่ด้วยเครื่องผสม กวนด้วยเบกกิ้งโซดาล่วงหน้า คุณสามารถดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อที่ว่าเมื่ออบคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นของมันอย่างแน่นอน
• 
  รวมไข่ที่ตีกับเนยละลาย น้ำตาล และน้ำผึ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่หวานไม่ร้อนเกินไป และค่อยๆ เทไข่ลงไป คนส่วนผสมทั้งหมด
• 
  ร่อนแป้งล่วงหน้าและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่และน้ำผึ้ง หรือคุณสามารถเพิ่มแป้งผ่านตะแกรงทันที นวดแป้งเป็นครั้งคราว แป้งควรจะหนาแต่นุ่ม
• 
  สร้างชิ้นหนาขึ้นจากแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วคลึงแป้งลงไปแล้วนวดจนได้มวลที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่ติดมือของคุณ
• 
  ให้แป้งมีรูปร่างเป็นก้อน (ทรงกระบอก) แล้วแบ่งออกเป็นจำนวนส่วนที่ต้องการ - ตามจำนวนเค้กที่วางแผนไว้ คุณสามารถม้วนลูกบอลออกจากชิ้นส่วนและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากในขณะที่คุณม้วนเป็นชั้นๆ
• 
  บนแผ่นกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นวงกลมบางๆ จัดขอบของวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์หรือภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่สะดวก ขอบไม่เท่ากัน ตัดไม่ได้ แต่หักหลังอบ
• 
  อบเค้กทีละชิ้นในเตาอบร้อน - ที่อุณหภูมิ 200 องศา เค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
• 
  บดเศษแป้งอบในเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือ
• 
  เตรียมครีมเปรี้ยวโดยตีครีมกับน้ำตาลผงแล้วเติมน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน
• 
  ทาเค้กทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวให้แน่ใจว่าได้ทาจารบีด้านข้าง วางไว้บนกันและกันแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปตามที่คุณต้องการ

อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยกับสังขยาที่บ้าน

คัสตาร์ดทำให้เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกมีรสชาติพิเศษชวนให้นึกถึงเอแคลร์ เตรียมปรุงครีมบนเตา

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 500 มล.
• น้ำตาล - 0.5-0.7 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมในภาชนะที่สามารถใส่ไฟ เนย น้ำตาลและน้ำผึ้ง ละลายทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ผลึกน้ำตาลเหลืออยู่ ทำให้มวลหวานเย็นลง
2. ตีไข่ด้วยส้อมหรือเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งและผสมกับเบกกิ้งโซดา ไม่ว่าจะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู - การตัดสินใจเป็นของคุณ และถ้าคุณกำลังใช้ผงฟูอยู่ ให้เติมลงไปที่ส่วนท้ายของการนวดแป้งจะดีกว่า
4. ค่อยๆ ผสมแป้งลงในส่วนผสมของเนย น้ำตาล และน้ำผึ้ง จากนั้นเทไข่ที่ตีลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนา แต่ไม่เหนียว จำเป็นเพื่อให้บรรลุความยืดหยุ่นโดยการนวดด้วยมือของคุณ
5. สร้างลูกบอลจากแป้ง - 7-9 ชิ้นปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่
6. เตรียมคัสตาร์ด. ในภาชนะผสมไข่, น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา, แป้ง ใส่ไฟแล้วคนให้เข้ากันเทนมในลำธาร พยายามคนให้บ่อยที่สุดและเป็นจังหวะที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง ครีมจะค่อยๆ ข้นข้น จากนั้นนำออกจากเตา
7. ใส่เนยในครีมร้อน คนจนละลาย ปล่อยให้ครีมเย็นแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึด
8. อบแป้งเค้กให้เป็นก้อนกลม เค้กแต่ละชิ้นควรอบเป็นเวลา 3 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ควรตัดขอบที่ไม่เรียบออก ทิ้งเศษไว้สำหรับโรยต่อไป
9. เมื่อเค้กและครีมเย็นตัวลง ให้ทาครีมแต่ละชิ้นให้ชุ่ม แล้วใส่ลงในปิรามิด เคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมโรยด้วยเศษแป้งและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นการดีที่จะปล่อยให้เค้กแช่ค้างคืน

อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมที่สามารถปรุงด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณจะต้องใช้วอลนัทในการตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 400-500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 800 กรัม
• น้ำตาล - 230 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัท - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งเค้กในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำลงในหม้อลึก ในภาชนะอื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ให้ผสมเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาล ใส่กระทะด้วยน้ำแล้วคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมไปเป็นไฟแช็กและเพิ่มปริมาตร นำภาชนะออกจากเตา
3. ตีไข่ในชามแยกโดยใช้เครื่องผสม แล้วใส่ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลที่เย็นแล้ว
4. แป้งร่อนผ่านตะแกรงผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ อาจจะไม่ข้นพอแล้วค่อยใส่แป้ง
5. แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้นตามต้องการ จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้เค้กประมาณ 5-7 ชิ้น
6. อบเค้กบนกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา เวลาในการอบ 3-4 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ต้องตัดแต่งเค้กให้เท่ากัน
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ระดับความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยว
8. ทาครีมให้ทั่วเค้ก ให้แน่ใจว่าเคลือบด้านดี บดเศษขนมปังและโรยหน้าเค้กให้ทั่ว
9. วอลนัทสามารถบดหรือใช้เป็นเมล็ดครึ่งหนึ่งเพื่อตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง ส่งเค้กไปแช่ตู้เย็น 6-10 ชม.

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและเนย

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นหวานเข้ากันได้ดีกับเค้กน้ำผึ้งวอลนัทเสริมสหภาพนี้ได้ดี เค้กกลายเป็นหวานและหนากว่าครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 350-500 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย - 300 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• วอลนัท - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยลงในอ่างน้ำหรือวางบนเตา อย่าปล่อยให้เดือด แต่ให้ร้อนจนทุกอย่างละลาย
2. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม คนเร็วๆ นำออกจากเตา
3. ขับไข่ลงในเนยเย็นกับน้ำผึ้งและน้ำตาลและผสม
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่ารีบเร่งที่จะเติมแป้งถ้าแป้งดูเหมือนบางสำหรับคุณ ควรยืนในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีหลังจากนั้นความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย
5. จากนั้นโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางแป้ง ตอนนี้คุณต้องประเมินความยืดหยุ่นและความหนาแน่นของมันอย่างเป็นกลาง ถ้าติดมือให้ใส่แป้ง ได้แป้งที่ยืดหยุ่นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ (อย่างน้อย 5)
6. ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียวและให้รูปร่างที่ต้องการ - สี่เหลี่ยม, วงกลม, หัวใจ ฯลฯ
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบเค้กทีละชิ้นเป็นเวลา 3-4 นาที
8. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีเนยและนมข้นด้วยเครื่องปั่น
9. แบ่งถั่วออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งจะเป็นครีม ส่วนอีกส่วน - สำหรับโรยและตกแต่ง
10. ทาเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วสับ
11. ผสมเศษแป้งที่ได้จากเศษแป้งกับถั่วที่บดแล้วโรยหน้าเค้กด้วยส่วนผสม ตกแต่งด้านบนด้วยถั่วที่เหลือ ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับนมข้นต้ม

เค้กน้ำผึ้งตามสูตรนี้ออกจะหวานมาก เนื้อครีมหนืดและน่ารับประทาน หากต้องการปรับระดับความหวานที่มากเกินไปในครีม คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดที่มีความเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400-500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 100-120 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่สด (เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด) - 150 กรัม
• นมสด - สำหรับชุบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนย น้ำตาล และน้ำผึ้งในภาชนะ สามารถทำได้บนเตา ในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ
2. เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมที่ร้อน (ใช้ผงฟูในขั้นตอนการเตรียมอื่น) และผสมให้เข้ากัน
3. ทำให้มวลเย็นลงและเพิ่มไข่ทีละครั้งโดยนวดแต่ละฟอง
4. เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ของน้ำผึ้ง เนย น้ำตาลและไข่ หากคุณใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา จะต้องเติมแป้งลงในมวลรวมพร้อมกับแป้ง แป้งจะออกทันทีเช่นเดียวกับการกลิ้ง
5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดเป็นรูปร่างที่ต้องการเป็นชั้นบาง ๆ - ไม่หนากว่า 0.5 ซม.
6. สับเค้กด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้บวมเมื่ออบ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมชั้นทั้งหมดพร้อมกันเพราะอบเร็วมาก - ใน 3 นาทีอย่างแท้จริง อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา
7. ผสมนมข้นต้มกับเนยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
8. จาระบีเค้กก่อนด้วยนมแล้วตามด้วยครีม ใส่ผลเบอร์รี่สดลงบนเค้กทุกวินาทีหลังครีม เคลือบเค้กด้วยครีมทุกด้าน
9. โรยเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษขนมปัง หากไม่มีมันอีกต่อไปจากการอบเค้ก คุณสามารถบี้คุกกี้หรือขนมปังขิงได้ สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งในกระทะ

เนื่องจากเค้กในเค้กน้ำผึ้งนั้นบางมาก จึงสามารถอบในกระทะได้โดยตรง เช่น แพนเค้ก เค้กจะออกมาอร่อยพอๆ กัน ในขณะที่คุณไม่ต้องคลุกคลีกับแผ่นอบและเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม
• น้ำตาลผง - 300-400 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• เบอร์รี่ ถั่ว หรือช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยและน้ำผึ้งบนเตาหรือในไมโครเวฟ
2. ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมเขียวชอุ่ม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ผัดเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมของเนยและน้ำผึ้ง ปฏิกิริยาที่สังเกตได้จะเกิดขึ้นซึ่งแสดงออกในการชี้แจงมวลและการเพิ่มปริมาตร
4. จากนั้นรวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสอง
5. เพิ่มแป้งนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ ควรมีความยืดหยุ่นม้วนออกได้ดี
6. ปั้นแป้งขนาดเท่ากันจากแป้ง 5-6 ลูกแล้วม้วนเป็นวงกลมรอบเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะซึ่งเค้กจะสุก ที่ด้านหนึ่งของวงกลม ให้แทงด้วยส้อม
7. ตั้งกระทะให้ร้อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เสียหายภายในเพราะคุณต้องทอดเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันและควรหลุดออกจากผิว ทอดเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น
9. เมื่อแพนเค้กเย็นแล้ว ให้ทาครีมให้ทั่วแล้วใส่ลงในกอง ตัดขอบเค้ก เคลือบด้านข้างด้วยครีม คุณสามารถโรยเค้กทุกด้านด้วยเศษเค้กที่เหลือ ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยช็อกโกแลตละลาย ถั่วหรือผลเบอร์รี่ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อร่อย!

สูตรทำเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ ในอ่างน้ำ

แป้งในอ่างน้ำมีความยืดหยุ่นสูงและอบได้อย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีการกระแทกและรอยแตก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ร้อนมากเกินไปและอย่าให้เค้กแห้งเกินไป

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมข้น - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอุปกรณ์สำหรับสร้างอ่างน้ำ นำหม้อสำหรับทำน้ำร้อนและภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน แต่ไม่ลึก วางหม้อน้ำบนเตา
2. ในภาชนะที่สอง ผสมไข่ น้ำผึ้ง น้ำตาล และโซดา ตีทุกอย่างด้วยส้อม จากนั้นใส่เนยนุ่มแล้ววางชามในหม้อที่มีน้ำเปิดอยู่
3. เปิดเตา นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วคนให้เข้ากันในภาชนะด้านบน อย่าให้เดือด จะเพิ่มปริมาณและปกคลุมด้วยโฟม ในสถานะนี้ควรเก็บมวลไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงนำออก
4. เทแป้งลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วนวดแป้งแล้วใส่ในถุงหรือใต้ฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. แบ่งแป้งในตู้เย็นออกเป็น 6-8 ส่วนแล้วม้วนเค้กบาง ๆ จากแต่ละอัน
6. อบเค้กในเตาอบโดยไม่ทำให้แห้งเกินไป จำไว้ว่าแป้งบาง ๆ สำหรับเค้กน้ำผึ้งถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว เค้กหนึ่งชิ้นอบเพียง 2-3 นาทีที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง - ประมาณ 200 องศา
7. เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวนมข้นและน้ำตาลผงรวมทั้งวานิลลิน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องตีด้วยเครื่องผสม อนุญาตให้ใช้สารเพิ่มความข้นสำหรับครีมได้หากครีมไม่ข้นอย่างต่อเนื่อง
8. เคลือบเค้กด้วยครีม ปล่อยให้มันเปียกเล็กน้อยแล้วพับน้ำผึ้งเป็นวงกลมทีละวง ครอบคลุมพื้นผิวด้วยครีมวาง เลือกน้ำสลัดได้ตามใจชอบ? อาจเป็นเศษแป้งจากเศษแป้งอบ หรือเกล็ดมะพร้าว หรือน้ำตาลผงก็ได้
9. ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน แล้วตกแต่งตามชอบ

อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกปรุงในหม้อหุงช้า

การทำเค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องจะช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากในการคลึงแป้ง การเตรียมเค้กนั้นง่ายกว่าในเตาอบหรือบนเตามากและขนมที่ได้นั้นนุ่มและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเนียนและฟู
2. เทน้ำผึ้งลงในไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไปหรือตกผลึก ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แต่อย่าปล่อยให้มันเดือดเทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของไข่ในกระแสน้ำบาง ๆ แล้วตีทันที
3. ผสมแป้งกับผงฟูและเทลงในมวลไข่น้ำผึ้งคนทุกอย่างจนเนียน แป้งจะออกมาคล้ายกับแพนเค้ก
4. จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เปิดโหมด "การอบ" และตั้งอุณหภูมิเป็น 150 องศา
5. เทแป้งลงในชาม ปิดฝาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที แม้ว่าคุณจะอยากรู้มากเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับแป้ง ไม่ว่าในกรณีใดให้เปิดฝา มิฉะนั้น เค้กน้ำผึ้งอันเขียวชอุ่มของคุณจะไม่สำเร็จ เขาก็เสี่ยงที่จะหล่น เมื่อหมดเวลา ให้นำบิสกิตที่อบแล้วออกจาก multicooker แล้วปล่อยให้เย็น
6. สำหรับครีมให้ตีครีมกับน้ำตาลผง เพิ่มวานิลลินและน้ำมะนาว สำหรับการข้นคุณสามารถใช้ครีมข้น
7. แบ่งบิสกิตน้ำผึ้งเย็นลงในเค้ก 3-4 ชิ้น ตัดด้วยมีดคมหรือเครื่องมือพิเศษสำหรับตัดเค้ก คุณสามารถตัดเค้กด้านล่างให้บางมากแล้ววางลงบนเศษขนมปังเพื่อโรยหน้าเค้ก
8. เลเยอร์เค้กด้วยครีมเคลือบด้านข้างอย่างเสรีโรยด้วยเศษขนมปังทุกด้าน ตกแต่งตามที่คุณต้องการ เค้กดังกล่าวแช่เร็วมากดังนั้นคุณสามารถลิ้มรสได้เกือบจะทันทีหลังจากทำอาหาร แต่ควรปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

เค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งสเปน

เค้กนี้ดูหรูหราและรื่นเริงมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการฉลองเสียงดัง ทั้งเค้กและการตกแต่งมีรสช็อกโกแลต ขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม

สำหรับครีม:

• นม - 400 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมฐานของแป้ง คุณต้องใช้อ่างน้ำ คุณต้องอุ่นส่วนผสมของเนยน้ำตาลน้ำผึ้งและไข่ให้ดี ในขณะที่กวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ ให้เก็บไว้ในอ่างประมาณ 7 นาทีหลังจากน้ำเดือดในภาชนะด้านล่าง จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา ลดความร้อนและพักไว้อีก 3-4 นาที ทำให้มวลเย็นลง
2. ผสมแป้งกับโกโก้และเพิ่มส่วนผสมที่เย็น นวดแป้งที่มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสำหรับการกลิ้ง กล่าวคือ ควรยืดหยุ่นและหนาปานกลาง
3. ทำแป้งขนาดเท่ากัน 6-8 ลูกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางในโพลีเอทิลีนแช่เย็น สิ่งนี้จะทำให้แป้งอยู่ในสภาพที่ต้องการ
4. ม้วนลูกบอลเป็น tortillas และอบในเตาอบที่ 200 องศา เวลาพักของเค้กในเตาอบคือ 2-3 นาที
5. เตรียมคัสตาร์ด. ขั้นแรกในอ่างน้ำหรือบนเตาให้ความร้อนน้ำตาล, ไข่, แป้งในภาชนะ จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมนวดแป้ง ควรข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นำครีมออกจากความร้อนใส่เนยลงไปแล้วเทมวลให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสม
6. เลเยอร์เค้กอบและเย็นด้วยครีม
7. ต้มเคลือบ: ผสมน้ำตาล โกโก้และนมในภาชนะแล้วจุดไฟ เมื่อมวลได้รับความร้อนดีแล้วให้คลุกเคล้าให้ทั่ว แต่อย่าต้ม นำเคลือบออกจากความร้อนใส่น้ำมันลงไปผัด เย็นและปิดเค้กน้ำผึ้งด้วยมวลช็อกโกแลต ด้านบนคุณสามารถจัดวางผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องได้

อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งแบบง่ายๆ ไม่ต้องกลิ้งออก

ในสูตรนี้ แป้งเค้กน้ำผึ้งจะกลายเป็นความคงตัวของของเหลวและอบในแม่พิมพ์แทนที่จะรีด สิ่งนี้ช่วยประหยัดเวลาของปฏิคมได้อย่างมาก แต่รสชาติของขนมไม่ต้องทนกับความเรียบง่ายของการเตรียม

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลวสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นม - 50 มล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 250 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30-35% - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งตามวิธีดั้งเดิม: ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมและพักไว้ ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดา เทเนยละลาย น้ำผึ้ง และนมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่กับน้ำตาล คุณจะได้แป้งสวย ๆ ที่ต้องนวดให้ละเอียดด้วยช้อน
2. ปูพิมพ์ด้วยกระดาษไขหรือจารบีด้วยน้ำมัน แล้วโรยแป้งด้านล่างและด้านข้าง เทแป้งลงไปเขย่าเบา ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบ ฐานของเค้กอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบระหว่างการอบ เฉพาะในกรณีที่ด้านบนเริ่มไหม้ใกล้กับจุดสิ้นสุดของการอบเท่านั้น คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้
3. เย็น "พาย" ที่อบแล้วแบ่งเป็นชั้น - 3 หรือ 4 - ตามที่คุณต้องการ หากด้านบนไม่เท่ากันคุณสามารถวางบนเศษขนมปังได้ อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทำเช่นนี้กับด้านล่างโดยลอกเป็นชั้นบางๆ แล้วบดให้ละเอียด
4. ครีมเย็นเสมอรวมกับน้ำตาลผงแล้วตีเป็นครีม
5. ทาเค้กน้ำผึ้งเค้กด้วยครีมจากใจเทด้านบนและด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้ในครีม: เบอร์รี่, ชิ้นช็อคโกแลต, ถั่ว ฯลฯ โรยเค้กด้วยเศษขนมปังและเก็บไว้ในตู้เย็นสักครู่

อร่อย!