ปลาเฮอริ่งคลาสสิก forshmak - 8 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Forshmak ถือเป็นอาหารของชาวยิวซึ่งเป็นปลากะพง บ่อยครั้งที่ forshmak ทำจากปลาเฮอริ่ง ดังนั้นเราจึงแบ่งปันกับคุณ 9 สูตรสำหรับการทำปลาเฮอริ่งแบบคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย จากสูตรที่เรานำเสนอ คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ดีที่สุด

สูตรปลาเฮอริ่งคลาสสิก

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 15

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อยสำหรับ forshmak คือสูตรคลาสสิก คุณจะไม่พบส่วนผสมที่ไม่จำเป็นหรือแปลกใหม่ที่นี่ มีการเสนอ forshmak ที่น่ารับประทานบนทาร์ตเพื่อให้จานดูสวยงามและเป็นต้นฉบับ

• 
  ก่อนอื่นคุณต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด ปลาเฮอริ่งจะต้องถูกตัดและหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับไข่ต้มจนสุก คุณสามารถล้างและหั่นสมุนไพรล่วงหน้าได้หากคุณกำลังตกแต่งจาน
• 
  ปอกเปลือกและหั่นไข่ไก่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วเอาไข่แดงออกจากไข่ขาว
• 
  นำขนมปังมาลอกเปลือกออก จากนั้นแช่ในน้ำบริสุทธิ์เย็นสักครู่เพื่อทำให้ชิ้นนิ่ม ใช้ก้อนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เหม็นอับเล็กน้อย
• 
  ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ถึงขนาดกลางก่อนส่งส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น
• 
  จากนั้นใส่ชิ้นปลาเฮอริ่งและหัวหอมชิ้นในโถปั่นแล้วตีจนส่วนผสมเนียนที่สุด
• 
  ถัดไปคุณต้องเพิ่มก้อนและไข่ขาวที่แช่และบีบเบา ๆ ปัดส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
• 
  ใส่ไข่แดงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดลงไป จากนั้นบดส่วนผสมด้วยส้อมหรือช้อนจนเนียน
• 
  ใส่ไข่แดงกับสารเติมแต่งลงในชามด้วย forshmak ตีอีกเล็กน้อยแล้วใส่หัวลงในภาชนะที่ลึก
• 
  ค่อยๆ เกลี่ย forshmak บนทาร์ต คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมเพื่อให้จานมีรูปร่างที่สวยงาม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการและเสิร์ฟ ฝาที่เหลือสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน

ปลาเฮอริ่งชาวยิว forshmak

forshmak ชาวยิวมีหลายรูปแบบเพราะแม่บ้านแต่ละคนถือว่าสูตรของเธอถูกต้องและเป็นของแท้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม แม่บ้านทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าปลาเฮอริ่งควรเค็มเล็กน้อยและต้องทำเอง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งดองโฮมเมด - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว - ½ หรือ 1 ลูกเล็ก
• เนย - 50-60 กรัม
• หัวหอม - 50-70 กรัม
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องซื้อปลาเฮอริ่งฉ่ำ ๆ ซึ่งต้องเค็มล่วงหน้า ปลาเฮอริ่งโฮมเมดจะทำให้ forshmak มีความพิเศษและอร่อยกว่าอาหารที่ทำจากปลาที่ซื้อมา
2. เมื่อปลาเฮอริ่งพร้อมหรือคุณมีอยู่แล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย ควรต้มไข่ล่วงหน้าจนสุกเต็มที่ประมาณสิบนาที จากนั้นคุณต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
3. ปอกหัวหอมและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางถึงใหญ่ปล่อยให้เนยละลายเล็กน้อยเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง
4. สับปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นใหญ่หรือขนาดกลางแล้วส่งไปยังโถปั่นที่มีหัวหอมและแอปเปิ้ล ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียนและนำออกจากชาม
5. ปอกและฝานไข่ จากนั้นสับหรือแบ่งขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น สับส่วนผสมเหล่านี้และนำปลาเฮอริ่ง หัวหอม และแอปเปิ้ลใส่ชาม ใส่เนยที่นิ่มไว้ ตีส่วนผสมประมาณห้านาทีเพื่อให้ forshmak เนียนและเหมือนหัวมากที่สุด
6. ใส่ forshmak ลงในชามหรือภาชนะลึกอื่น ๆ คลุมด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัวเล็กน้อย
7. เสิร์ฟ forshmak ในชามแยกต่างหากหรือทาทันทีบน croutons หรือขนมปังดำหากต้องการให้โรย forshmak ด้วยหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่ง

อร่อย!

สูตรทำฟอร์ชมักชีสแปรรูป

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก แต่เป็นสูตรดั้งเดิมและสามารถกระจายตารางด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณไม่เคยลอง forshmak กับชีสมาก่อนก็ถึงเวลาปรุง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 250 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• นม - 70 มล.
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาเฮอริ่งจะต้องถูกตัดและทำความสะอาด ต้องเอากระดูกใหญ่และเล็ก หัว หางออก แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นๆ พักไว้ นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันละลายและนิ่มลงเล็กน้อย
2. นำขนมปังที่ค้างออกจากเปลือกออก จากนั้นแช่นมหรือในน้ำเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที (ถ้าคุณไม่มีนมในทันใด)
3. ปอกหัวหอมและสับหยาบ ๆ และตัดชีสที่ผ่านกระบวนการที่อ่อนนุ่มแล้วสับผักที่ล้างแล้วและแห้ง
4. เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด ให้ใส่ขนมปังบีบ ปลาแฮร์ริ่ง และชีสแปรรูปลงในโถปั่น ตีส่วนผสมด้วยกำลังเต็มที่จนเนียนไม่มากก็น้อย
5. จากนั้นใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งลงในโถปั่นแล้วตี forshmak อีกครั้งจนหัวหอมสับละเอียดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือของขนมขบเคี้ยว
6. สุดท้าย ใส่เนยนิ่มลงใน forshmak แล้วตีส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ forshmak โปร่งสบาย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในจานได้หากต้องการ
7. เสิร์ฟ forshmak ที่เตรียมไว้เป็นหัวหรือในทาร์ต คุณยังสามารถทาบนขนมปัง ขนมปังกรอบ ขนมปังกรอบ หรือเก็บไว้ในแรปพลาสติกได้ทันทีสองสามวัน

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับปลาเฮอริ่งฟอร์ชมักกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสามารถให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมแก่ forshmak คุณสามารถนำผลไม้อะไรก็ได้ แต่ควรเลือกแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวที่มีโครงสร้างแข็งแรง Forshmak ตามสูตรนี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมค่อนข้างเป็นอาหารและไม่มันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 250-300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - ½ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น
• ขนมปัง - 1-2 ชิ้น
• น้ำ - 70 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ปลาเฮอริ่งที่ดีและเค็มเล็กน้อย ควรใช้แบบโฮมเมด ต้องตัดทำความสะอาดและต้องถอดกระดูกทั้งหมดออกจากมันอย่างระมัดระวัง ตัดเปลือกขนมปังออกแล้วแช่ขนมปังในนมสักสองสามนาที
2. ปอกแอปเปิ้ลเขียวแล้วเอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ปอกและสับหัวหอมด้วย จากนั้นส่งส่วนผสมเหล่านี้ไปยังเครื่องปั่น ปัดจนเนียน
3. เพิ่มขนมปังลงในชาม ซึ่งต้องบีบออกเล็กน้อยก่อน ใส่แฮร์ริ่งชิ้น มัสตาร์ดและเครื่องเทศที่จำเป็นที่นั่น ปัดทั้งหมดในเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อให้ forshmak เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
4. โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะแก้วเพื่อจัดเก็บ ห่อด้วยฟิล์มหรือปิดฝาApple forshmak สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

ปลาเฮอริ่งฟอร์ชมักกับแครอท

เนื้อปลาเฮอริ่งที่น่ารับประทานคือ forshmak เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับ forshmak คือการวางกับแครอท ซึ่งสามารถผัดล่วงหน้าได้ อย่าลืมลองของว่างที่น่ารับประทานนี้เพื่อสนองความหิวของคุณก่อนอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 200 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง - 70 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแครอทและหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดรากล้างใต้น้ำไหลแล้วสับ สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. แช่ขนมปังในน้ำหลังจากแกะเปลือกออกจากชิ้นขนมปังแล้ว ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ และหากต้องการให้ล้างและสับสมุนไพร
3. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ แล้วผัดแครอทและหัวหอมจนนิ่มโดยไม่ต้องทอด ปล่อยให้ผักรากสำเร็จรูปเย็นสนิท
4. บีบขนมปังแล้วใส่ในโถปั่น ใส่ปลาเฮอริ่งลงในภาชนะแล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพร (ไม่จำเป็น) ตีส่วนผสมจนเนียน แล้วใส่ผักรากผัดลงในโถปั่น
5. ปัด forshmak ให้ทั่วอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่สม่ำเสมออย่างทั่วถึง จากนั้นนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเครื่อง วาง forshmak ลงในชามและแช่เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
6. เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง พร้อมกับขนมปัง ขนมปังกรอบ ครูตองซ์ หรือส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ forshmak กับเนย

เนยมักถูกเติมลงใน forshmak เพื่อให้มีความฉ่ำและนุ่มขึ้น สูตรนี้มีเฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดสำหรับ forshmak ที่โปร่งสบาย ดังนั้นรายการนี้สามารถเสริมได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ขนมปัง - 1 ชิ้น
• น้ำเปล่าสำหรับแช่ขนมปัง
• หัวหอม - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องซื้อปลาเฮอริ่งเค็มที่ไม่มีเครื่องเทศหรือดองเอง ปลาเค็มเล็กน้อยซึ่งจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมาะที่สุด ค่อยๆ แกะเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มออกจากกระดูกเล็กๆ แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมแล้วพักไว้
2. เนยควรละลายเล็กน้อยในห้องเพื่อให้เนยนุ่มและยืดหยุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนยที่จะตีให้เข้ากัน ตีเนยด้วยเครื่องปั่น เปลี่ยนเนยให้เป็นก้อนฟู
3. ขนมปังต้องแช่ในน้ำหรือนมก่อน ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังเก่าเล็กน้อยและไม่มีเปลือก บีบขนมปังที่แช่ไว้เบา ๆ จากนั้นใส่ลงในโถปั่นและคนให้เข้ากัน
4. ปอกหัวหอมแล้วตัดแล้วส่งไปที่เครื่องปั่นเพื่อทำขนมปัง ตีมวลให้ละเอียดเพื่อให้กลายเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของขนมปังและหัวหอมลงในชามปลาเฮอริ่งสับละเอียด
5. สุดท้าย เริ่มเบา ๆ และเติมวิปปิ้งเนยลงใน forshmak อย่างทั่วถึง คนส่วนผสมให้ทั่วเพื่อให้ forshmak เบาและโปร่งสบาย ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรบดแห้งลงใน forshmak
6. เมื่อหัวปลาเฮอริ่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ไว้ใต้แรปพลาสติกในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เพื่อที่คุณจะได้ทาขนมปังหรือขนมปังปิ้งได้อย่างง่ายดาย

อร่อย!

ปลาเฮอริ่งฟอร์ชมักกับมันฝรั่ง

Forshmak สามารถเตรียมได้หลายพันวิธีและแต่ละวิธีจะถูกต้อง ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่ขนมปัง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารอย่างสิ้นเชิงและทำให้มันนุ่มขึ้น ในสูตรนี้คุณสามารถหาวิธีการทีละขั้นตอนในการทำ forshmak กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มหรือเค็มเล็กน้อย - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 70 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยป่น - หยิก
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยส้อมหรือปูนแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้ ตั้งส่วนผสมนี้ไว้และไปหาอาหารอื่นๆ
2. นำปลาเฮอริ่งโฮมเมดหรือปลาเฮอริ่งที่ใส่เกลือออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม จากนั้นใส่ชิ้นในเครื่องปั่น แล้วใส่พริกไทยดำและสมุนไพรแห้ง ตีส่วนผสมจนเนียน
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับปลาเฮอริ่ง แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน ถ้าคุณชอบ forshmak ที่ใหญ่กว่าคุณสามารถเอาชนะปลาเฮอริ่งและหัวหอมได้ทันทีเพื่อควบคุมระดับของผลิตภัณฑ์ที่สับ
4. ใส่มันฝรั่งที่ทาเนยลงในเครื่องปั่นเป็นครั้งสุดท้าย คุณสามารถตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หรือตีมันฝรั่งแยกกันจนฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงใน forshmak แล้วผสม เพิ่มน้ำส้มสายชูสำหรับสัมผัสสุดท้ายซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นและทำให้ forshmak กินได้นานขึ้น
5. วางจานสำเร็จรูปในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสำหรับจัดเก็บหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ forshmak ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หากคุณต้องการเก็บ forshmak ไว้สักระยะ ให้คาดหวังว่าจะคงอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์และอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรสำหรับ forshmak คลาสสิกจาก Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งมีสูตรอาหารมากมายทางอินเทอร์เน็ตและโทรทัศน์ แซนวิชรัสเซียกับปลาเฮอริ่ง - นี่คือสิ่งที่ Julia เรียกว่า forshmak ด้านล่างนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเตรียม forshmak แสนอร่อยจาก Yulia Vysotskaya ซึ่งจะทำให้คุณเพลิดเพลินและแปลกใหม่เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 180 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำทับทิม - 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งโดยปอกเปลือกออกก่อนหน้านี้ บดมันฝรั่งเสร็จแล้วใส่เนยลงไป อย่าเทน้ำที่เหลืออยู่หลังจากปรุงอาหาร
2. หลังจากที่มันฝรั่งบดพร้อมแล้ว ให้ต้มไข่ไก่เป็นเวลาสิบนาทีตั้งแต่เริ่มต้ม จากนั้นจึงสับหัวหอม แอปเปิ้ล และปลาเฮอริ่ง ปลาเฮอริ่งจะต้องปอกเปลือก ถอดประกอบ และถอดกระดูกออกทั้งหมดก่อน
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมหัวหอมสับละเอียดแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลแล้วใส่ไข่ ผัดส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่มัสตาร์ด น้ำมัน และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ถ้าจำเป็น และอย่าลืมน้ำทับทิม
4. หลังจากเตรียมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้ใช้เครื่องครัวทนความร้อน เช่น แก้ว ใส่มันฝรั่งบดในชั้นแรกแล้วยืดไปที่ผนังแล้ววางไส้ปลาเฮอริ่งที่นั่น ชั้นที่สามวางบนมันฝรั่งบดอีกครั้ง
5. วางโครงสร้างทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาไม่เกิน 30 นาที อย่าลืมโรยชีสขูดบนจานก่อนทำ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟฟอร์ชมักร้อน ๆ ราดบนขนมปังกรอบ ขนมปังปิ้ง ขนมปัง หรือทาบนทาร์ต

อร่อยมาก!