แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน - 7 สูตรสำเร็จรูปสุดคลาสสิก

เมื่อถึงฤดูแตงกวา ชีวิตของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนและเพียงแค่คนที่ทำอาหารก็ผลิบานด้วยสีสันใหม่ๆ ท้ายที่สุดสิ่งที่ไม่สามารถปรุงจากผักนี้ได้! สลัดสดผักดองสำหรับฤดูหนาวแตงกวาในขวด ... เราขอแนะนำให้คุณทำขนมที่เป็นที่นิยมและง่ายที่สุดในขณะเดียวกัน เหล่านี้เป็นแตงกวาเค็มเบา ๆ แบบคลาสสิกปรุงในหม้อไฟ เราขอนำเสนอ 7 สูตรที่แตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยม

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำเกลือร้อน    

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 4

ข้อดีของแตงกวาเค็มในกระทะคือปรุงได้เร็ว ในระยะเวลาอันสั้นผักมีเวลาถึงสภาวะและในขณะเดียวกันก็ยังคงกรอบอยู่ สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้หม้อขนาด 3 ลิตร

• 
  มาเตรียมแตงกวาของเรากัน เราล้างให้สะอาดแล้วตัดปลาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้รสขม
• 
  เราเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับจาน เราทำความสะอาดล้าง ลดปริมาณพริกไทยร้อนตามชอบเพื่อไม่ให้ร้อนจัด
• 
  ใส่แตงกวาในชั้นแรกให้แน่นที่สุด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีชิ้นกระเทียมอยู่ด้านบน
• 
  ถัดไปจัดวางชั้นที่สองให้แน่น ถ้าผักเหลือเยอะก็ทำสองชั้นได้ เพิ่มสีเขียวอีกครั้งบวกกับพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง ดังนั้นเราจึงสลับผักกับเครื่องเทศจนสุก
• 
  มาเตรียมน้ำเกลือกัน ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล เทของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นลงในแตงกวา เราใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้วกดชิ้นงานของเรา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันจนกว่าแตงกวาจะเปลี่ยนสี หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันได้ เก็บใส่ตู้เย็น.

อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำร้อน

แตกต่างจากสูตรคลาสสิกในเวอร์ชันนี้ใส่ใบลูกเกด ร่วมกับน้ำเกลือร้อนจะทำให้แตงกวาเค็มเบา ๆ ของเราไม่เพียงมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังกรอบอีกด้วย ปริมาณเครื่องเทศสามารถปรับได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบลูกเกด - 7 ชิ้น
• แตงกวา - 1.2 กก.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเลือกแตงกวาสดขนาดกลาง ล้างแล้วตัดหางและปลายออก
2. เราทำความสะอาดและล้างกรีนที่จำเป็น
3. ใส่แตงกวากับเครื่องเทศในกระทะ จะดีกว่าถ้าสลับชั้นกัน ในกรณีนี้ แตงกวาจะมีกลิ่นหอมและอร่อย ดังนั้นใส่พริกไทยดำกับกระเทียมสับและสมุนไพรที่เหลือบนชั้นด้วยแตงกวา หลัง-ชั้นของแตงกวาเป็นต้น.
4. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำตาลทราย เกลือหยาบ และน้ำเปล่า ทันทีที่เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเดือด ให้ยกออกจากเตาเทแตงกวาของเราด้วยความร้อนจนหมด
5. ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้แตงกวาหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. หลังจากนั้นเราก็ส่งชิ้นงานไปเก็บในตู้เย็น หลังจากหนึ่งวันผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู

แตงกวาหมักน้ำส้มสายชูจะมีรสเผ็ดและเปรี้ยว เมื่อกินเข้าไปจะมีลักษณะคล้ายแตงกวาในถังและเสริมของว่างด้วยมันฝรั่งร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 60 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเลือกแตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยว เราต้องการผลขนาดเท่าๆ กัน ผลเม็ดเล็กๆ เราล้างพวกเขาด้วยน้ำและปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดปลายทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือแตงกวาต้องไม่ขม ซึ่งในกรณีนี้อาหารจะเน่าเสีย
2. ตัดแตงกวาเป็นไตรมาสในกระทะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่าแตงกวาผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็น 4 ส่วนตามยาว
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ
4. ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดหรือสามอย่างบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เราส่งไปที่กระทะ
5. เราล้างผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เราเพิ่มถัดจากแตงกวา เทน้ำส้มสายชู
6. ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่
7. เราตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจนร้อน สะดวกในการทำสิ่งนี้ในเตาไมโครเวฟ เทลงในกระทะด้วยแตงกวาและสมุนไพร
8. หลังจากผสมทุกอย่างแล้วเราก็ปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน ๆ โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ตามชื่อที่แนะนำไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรนี้ ผักสดพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะทำให้การเตรียมของเราอร่อยที่สุดโดยไม่ต้องทานในงานเลี้ยงปกติหรือตามเทศกาล เตรียมแตงกวารสเผ็ดด้วยวิธีนี้และแบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 800 กรัม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว
• ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1.2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมแตงกวากัน สำหรับตัวเลือกนี้ ควรใช้ผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง เราล้างพวกเขาด้วยน้ำไหลและตัดปลายด้วยมีด จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
2. สำหรับการใส่เกลือให้ใช้หม้อขนาดสองลิตร เราจะล้างมันและเริ่มเติม

ที่ด้านล่างเราใส่กระเทียมครึ่งหัว ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3. วางแตงกวาบนชั้นที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ
4. เราเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือ
5. นำน้ำไปต้มในกาต้มน้ำหรือกระทะ เทน้ำเดือดบนแตงกวาของเราจนหมด ปิดฝาแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้เกลือละลายหมด ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากนั้นเรานำแตงกวาพร้อมกับน้ำดองใส่ขวดขนาด 1.5 ลิตร (หรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก) เพื่อเก็บในตู้เย็นต่อไป
7. หนึ่งวันต่อมา แตงกวาเค็มแบบคลาสสิกเล็กน้อยที่ไม่มีน้ำส้มสายชูก็พร้อมใช้งาน สามารถเพิ่มลงในสลัดได้อย่างปลอดภัยหรือเสิร์ฟเป็นอาหารว่างอิสระ

Bon Appetit ทุกคน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

สูตรนี้เน้นที่กระเทียมอ่อนและผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมเท่ากัน ในฤดู แตงกวามีมากเกินพอบนเตียงหรือบนชั้นวางของในร้าน ด้วยการผสมผสานรสชาตินี้ แตงกวาจะประสบความสำเร็จสำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• แตงกวาสด - 1.7 กก.
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียมหนุ่ม - 6 กานพลู
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.8 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดและตัดปลายทั้งสองด้าน
2. ผักใบเขียวทั้งหมด (ใบ, พวง) จะถูกชะล้างจากเศษซากใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
3. ใส่ผักกับสมุนไพรและกระเทียมลงในหม้อขนาด 2 ลิตร หลังจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นก้อนเพื่อให้น้ำออกมา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องบดพริกไทยร้อน
4. มาเตรียมน้ำจิ้มกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะและเทน้ำลงไป ใส่ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป เราจุดไฟและหลังจากเดือดในสองสามนาทีเราก็เอาออกจากความร้อน
5. เทผักด้วยสมุนไพรพริกไทยและกระเทียมด้วยน้ำเกลือร้อน เราปล่อยให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถกินมันในขณะที่เก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป

อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมะเขือเทศกับน้ำเกลือร้อนในกระทะ

แตงกวาและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับคนสลาฟ ดังนั้น ถ้าคุณใส่มันเข้าด้วยกันในกระทะที่มีน้ำเกลือร้อน ๆ มันจะออกมาอร่อยมากจนคุณไม่สามารถดึงออกด้วยหูได้ และสมุนไพรและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill - 3 ร่ม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์ - 3 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมผักกัน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถัดไป ตัดปลายแตงกวาและก้านมะเขือเทศ ขอแนะนำให้ใช้ผักผลไม้ขนาดเล็กสำหรับสูตรดังกล่าวเพื่อไม่ให้หั่นเป็นชิ้น แต่ก็อนุญาตเช่นกัน
2. เราคัดแยกผักอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่ากานพลูออกเป็นสองส่วน ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศและสมุนไพรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
3. เราโอนผักและสมุนไพรไปยังกระทะและเทแก้วด้วยน้ำเย็นเพื่อวัดปริมาณน้ำที่ต้องการ
4. เป็นผลให้เราเทน้ำลงในกระทะอีกใบ
5. ตอนนี้คุณต้องจัดวางแตงกวากับมะเขือเทศในชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียมในกระทะแรก ด้านล่างและด้านบนของผักควรเป็นสีเขียว ใส่ใบกระวานที่ด้านบนสุด
6. เรานำน้ำหมักไปต้มแล้วเทลงในช่องว่างของเรา หลังจาก 5 นาที เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
7. เพิ่มเกลือและน้ำตาลพริกไทยและพริกไทยร้อน นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู
8. เทผักกับเครื่องเทศด้วยน้ำดองร้อน หลังจากเย็นจนเย็นแล้วเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น

อร่อย!

แตงกวาแสนอร่อยในกระทะพร้อมมะรุม

ในสูตรนี้เราจะใส่รากและใบมะรุมลงไป แตงกวาตามสูตรนี้มีความกรอบ มีความเผ็ดร้อนที่จำเป็น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้พันธุ์ที่ราบรื่นสำหรับสูตรนี้เฉพาะสูตรที่เป็นสิวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 600 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• เกลือแกงหยาบ - 20 กรัม
• Dill - 3 ร่ม
• ลูกเกดดำ - 6 ใบ
• กระเทียมหนุ่ม - 2 กานพลู
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเลือกแตงกวาสุกทั้งลูก เราล้างพวกเขาและตัดปลาย ใช้เฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยและมีสิวเสี้ยนเท่านั้น คุณสามารถผ่ากลางแตงกวาแต่ละอันเพื่อให้เค็มเร็วขึ้น
2. เราทำความสะอาดรากมะรุมล้างและหั่นเป็นชิ้น
3. เราแบ่งใบมะรุมออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน
4. เราล้างผักทั้งหมดแล้วตากในกระชอน
5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่กิ่งผักชี ใบลูกเกด กระเทียม ใบ และรากพืชชนิดหนึ่งที่ก้นกระทะ
7. วางแตงกวาไว้ด้านบน
8. ใส่ใบมะรุมอีกใบและผักชีฝรั่งบนแตงกวา
9. เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
10. เติมแตงกวาด้วยมะรุมด้วยน้ำดองเดือดจนใบด้านบนซ่อนอยู่ใต้น้ำ
11. ปิดฝาหม้อ.
12. ทิ้งไว้ครึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
13. คุณสามารถเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมะรุมในกระทะได้ไม่เกิน 7 วันในตู้เย็น