แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบกับน้ำเย็นน้ำเกลือ - 5 สูตรสำเร็จรูปสุดคลาสสิก

แตงกวาเค็มกรุบกรอบแบบคลาสสิกสามารถเตรียมได้โดยเทลงในน้ำเย็นก่อนแล้วตามด้วยน้ำเกลือ ขณะที่เลือกสัดส่วนของส่วนประกอบสำหรับโถขนาด 3 ลิตรให้ถูกต้อง แตงกวาในน้ำเย็นจะพร้อมช้ากว่าแตงกวาที่แช่ในน้ำเกลือร้อน แต่กลับกลายเป็นว่าแน่นและกรอบกว่า เครื่องปรุงรส สมุนไพร กระเทียม ใบของพุ่มไม้เบอร์รี่และไม้ผลจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ - สูตรคลาสสิกในขวด 3 ลิตร

สูตรนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู มีแต่ส่วนผสมจากธรรมชาติ มันจะดีกว่าที่จะเทแตงกวาด้วยน้ำต้มเย็น แต่คุณสามารถกรองได้ แต่จะเก็บไว้น้อยกว่าเท่านั้น เมื่อเลือกสูตรนี้แล้วคุณต้องเตรียมแตงกวาให้พร้อมเป็นเวลา 3 วัน

เวลาทำอาหาร: 15 นาที รอความพร้อม - 3 วัน

ปริมาณ: 1 กระป๋อง 3 ลิตร.

• 
  เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำอาหารต่อไป: ล้างสมุนไพร ปอกกระเทียม ล้างแตงกวาให้สะอาด หากมีหนามมาก คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• 
  ใส่กลีบกระเทียม ร่มผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในขวดขนาด 3 ลิตร ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด
• 
  วางแตงกวาในแนวตั้งตั้งตรงในขวดโหล พยายามขันให้แน่น โถขนาด 3 ลิตรจะใช้แตงกวาประมาณ 1.5 กก.
• 
  จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่เหลือลงในแตงกวา กลีบกระเทียมที่เหลือ ถ้าใช้พริกร้อนต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งใส่ขวดโหลด้วย ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดลงในโถด้วย พยายามวางส่วนผสมทั้งหมดลงในช่องว่างระหว่างแตงกวา แทนที่จะสะสมไว้ที่ส่วนบนของคอ
• 
  ผัดในลิตรของแร่ต้มเย็นที่ไม่มีก๊าซหรือน้ำกรอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือ จำเป็นต้องละลายเกลือให้หมด เพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอคุณสามารถใช้ปริมาตรสองเท่าได้ทันทีโดยรักษาสัดส่วนของน้ำและเกลือ: 1 ลิตร น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ เทน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วยไนลอน หลังจาก 3 วัน แตงกวาสามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็นในขวดขนาด 3 ลิตร

แตงกวาตามสูตรนี้จะเค็มเล็กน้อยหลังจากแช่ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งวัน เพื่อกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ใช้ลูกเกดและใบเชอร์รี่และกระเทียมและพริกไทยดำให้ความเผ็ดและเครื่องเทศที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.
• ใบลูกเกด 3-4 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 4-6 ใบ.
• พริกไทยดำ 4 เม็ด.
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วเอาหนามออก หลังจากตัดปลายแล้ว หากผักมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นตามยาวหรือตามขวางได้ การจัดการนี้จะช่วยให้แตงกวาดองเร็วขึ้น
2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือก
3. ล้างร่มผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่และลูกเกดให้ดีตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับขอบของใบที่พับถ้ามี - ยืดให้ตรงและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเศษซากหรือตัวอ่อนของแมลงอยู่ที่นั่น เพื่อความน่าเชื่อถือ ควรเทน้ำเดือดทับส่วนประกอบสีเขียวทั้งหมด
4. ล้างโถ ลวกด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำไหลออก วางลูกเกดและใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ร่มผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง และกระเทียม 2 กลีบที่ด้านล่าง
5. เติมแตงกวาในขวดโดยเว้นที่ว่างสำหรับสมุนไพรที่เหลือ ใส่พริกไทยดำ. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้หากต้องการ
6. ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร เอาน้ำเย็น. เทสารละลายลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง
7. ทิ้งขวดแตงกวาไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนใช้งาน เนื่องจากแตงกวาดองเค็มจะอร่อยกว่า หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดมากขึ้น ให้เก็บผักไว้ในห้องนานขึ้นเล็กน้อย

อร่อย!

แตงกวาเค็มเย็นกรอบกับผักชีลาว

สโลแกนของสูตรนี้ ไม่มีผักชีฝรั่งมากเกินไป! ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้มีบทบาทเป็นสารแต่งกลิ่นรสหลักที่นี่ แตงกวาได้รสชาติที่เป็นกลางและเหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• Dill (กิ่งไม้และร่ม) - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ใบโอ๊คและลูกเกดเป็นทางเลือก

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางแตงกวาในน้ำเย็นแช่และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้ไม่ควรละเลย เนื่องจากไม่ได้ทำเพื่อจุดประสงค์ในการปอกแตงกวาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกรุบกรอบด้วย หลังจากนั้นล้างสิ่งสกปรกและองค์ประกอบที่มีหนามทั้งหมดออกจากผิวของผัก ตัดหางและถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ให้แบ่งด้วยมีด
2. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหล ผักใบเขียวแห้งก็เหมาะสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ดังนั้นคุณไม่ควรเอากิ่งแห้งออก
3. ล้างใบโอ๊กและลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้มัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าลูกเกดให้กลิ่นไวน์อ่อนๆ และใบโอ๊กอาจมีรสขมเล็กน้อย คุณสามารถใช้ใบไม้ได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น
4. เตรียมโถขนาด 3 ลิตรสำหรับการใช้งาน: ล้างให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด วางผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างแล้วพับแตงกวาให้เรียบร้อย วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบนใส่ใบกระวานและหากต้องการให้ใส่ใบโอ๊กและลูกเกด
5. ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เทสารละลายลงในขวดแล้วปิดให้สนิท เขย่าโถเพื่อกระจายน้ำเกลือให้ทั่วปริมาตร
6. ใส่แตงกวาในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 24 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้

อร่อย!

แตงกวาดองแบบคลาสสิกกับกระเทียมและสมุนไพร

นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากการอ้างอิงโดยใช้สีเขียวหลายประเภท นอกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้ว ผักชีและทาร์รากอนยังใช้ที่นี่อีกด้วย แตงกวามีรสเผ็ดมีความขมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - ประมาณ 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน - 3-4 ก้าน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดแตงกวาจากสิ่งสกปรก หนาม บริเวณที่เน่าเสีย นำปลายมีดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นถ้าจำเป็น
2. ปอกกระเทียมล้างกานพลู
3. ล้างก้านสีเขียวใต้น้ำให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งเพื่อไม่ให้ยาวเกินไป องค์ประกอบของผักใบเขียวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ จำเป็นต้องใช้ Dill และสมุนไพรประเภทอื่น ๆ เป็นตัวเลือก หากคุณไม่ชอบรสชาติเฉพาะของผักชีหรือทาร์รากอน คุณสามารถทิ้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วช่อดอกไม้สีเขียวนั้นเข้ากันได้ดีกับแตงกวา
4. ในขวดขนาด 3 ลิตรล้างล่วงหน้าส่งผักทั้งหมดครึ่งหนึ่ง ใส่แตงกวาในภาชนะให้แน่น แต่ไม่ต้องกดลง วางสมุนไพรบนชั้นแตงกวาอีกครั้ง โยนกลีบกระเทียมระหว่างแตงกวาเพื่อให้กระจายไปทั่วโถ ใส่ใบลอเรลสองใบ
5. น้ำและเกลือผสมให้เข้ากันเทลงในขวดแตงกวาปิดโถที่มีฝาไนลอนแล้วตั้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาเค็ม จากนั้นย้ายโถไปที่ตู้เย็นและรออีกสามชั่วโมง ก่อนใช้ให้ทิ้งสมุนไพรชั้นบนและเสิร์ฟแตงกวาที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวาในน้ำเย็นกับมะรุม

ใบมะรุมหรือรากมะรุมเหมาะสำหรับสูตรนี้ พืชชนิดนี้ให้ความแข็งแรงกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจแก่แตงกวา แตงกวาต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาสองถึงสามวันก่อนจึงจะบริโภคได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5-1.7 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• Dill - 2 ร่ม
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง - ราก 70 กรัมหรือ 4 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แปรรูปแตงกวาก่อนปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม: แช่ในน้ำ 1-2 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด และถ้าจำเป็นให้แปรง ตัดปลายสองสามมิลลิเมตรและถ้าจำเป็นให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. เตรียมขวดสำหรับใส่ผักและสมุนไพร หากคุณกำลังจะเก็บแตงกวาไว้เป็นเวลานาน จะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อในภาชนะ สำหรับการจัดเก็บระยะสั้น ให้เทน้ำเดือดทับลงไป
3. ล้างรากหรือใบมะรุมแล้วเทน้ำต้ม ทำเช่นเดียวกันกับใบเชอร์รี่และผักชีฝรั่ง
4. ปอกเปลือกกระเทียม.
5. ปิดก้นขวดด้วยผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ และใบหรือรากพืชชนิดหนึ่ง จากนั้นวางแตงกวาในแถวที่เรียบร้อยในตำแหน่งตั้งตรง เทพริกไทยดำใส่กระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน
6. ผัดเกลือในน้ำหนึ่งลิตร น้ำเกลืออาจไม่เพียงพอหากแตงกวาไม่แน่น คุณจึงสามารถผสมอาหารสองมื้อได้ทันทีและใช้ปริมาณมากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดโหลได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วน: 1 ลิตร น้ำเกลือ 50 กรัม
7. ปิดฝาขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวัน จากนั้นนำไปแช่เย็นโดยใส่ในตู้เย็น - ควรเก็บแตงกวาไว้ที่นี่หลังจากเปิดขวด

อร่อย!