Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - 10 สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Adjika มะเขือเทศและกระเทียมคลาสสิกเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเกือบทุกคน วันนี้เราได้รวบรวม 10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวให้คุณเลือกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ของว่างรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและมื้อเย็นแบบครอบครัว ลอง ทดลอง และเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดในหนังสือสูตรอาหารของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยแอปเปิ้ลที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่ยากสำหรับคุณ

เวลาทำอาหาร: 24 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4-6

• 
  ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหล ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วตัดก้านออกแล้วผ่าพริกไทยแต่ละครึ่ง นำฝักเมล็ดออกแล้วหั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกร้อนยังต้องล้างและนำออกจากเมล็ด สับให้ละเอียด
• 
  ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง เอาก้านออก แล้วสับแต่ละครึ่งให้ละเอียด แอปเปิ้ลแกนที่มีก้านและเมล็ด สามารถทำได้ทั้งมีดและอุปกรณ์พิเศษสำหรับแอปเปิ้ลซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ปอกหัวกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ ตอนนี้คุณต้องส่งส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบดด้วยเครื่องปั่น แต่จะใช้เวลานานกว่านี้มากและมีดของเครื่องปั่นอาจไม่สามารถรับมือได้)
• 
  เทมวลผักที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่พอแล้วส่งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่ adjika เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ในขณะที่ adjika กำลังเดือด ล้างขวดในน้ำร้อนด้วยเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย เท adjika ที่เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ใช้กระทะขนาดใหญ่มากใส่ขวดที่เตรียมผักลงไปแล้วเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมขวดเกือบทั้งหมด (ควรอยู่ 1-2 นิ้วที่ด้านบนของขวด) นำน้ำไปต้มและปล่อยให้ขวด adjika เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นค่อยๆ นำเหยือกร้อนออกแล้วปิดฝาทันที พลิกช่องว่างคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่ที่มืดและเย็นตลอดเวลา

ทานให้อร่อย!

สูตร adjika แสนอร่อยและเรียบง่ายจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาประโยชน์ทั้งหมดของผักฤดูร้อนได้เกือบ 100% รวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• กระเทียม - 0.3 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2-1.4 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะจัดการกับพริกหยวกด้วยเหตุนี้เราจะล้างมันภายใต้ก๊อกน้ำแล้วเราจะปลดปล่อยมันออกจากก้านและเมล็ด หั่นพริกเป็น 4 ชิ้น
2. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว พยายามเลือกพันธุ์เนื้อที่สุกและหวานมาก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและผ่าครึ่ง ลบสถานที่ที่ติดก้าน หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งเป็น 2-4 ชิ้น
4. ต่อไปคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบิดผักที่เตรียมไว้แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นผัก หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อหรือคุณไม่อยากยุ่งกับมัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำได้ มันจะรับมือกับงานนี้ได้ดียิ่งขึ้น
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและสว่างมาก: น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วและเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่เสริมไอโอดีน) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีและปล่อยให้ adjika ชงที่อุณหภูมิห้อง มันจะดีมากถ้าคุณจัดการหมัก adjika เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
6. ในขณะที่ adjika กำลังหมัก ให้ต้มน้ำในกระทะและนึ่งขวดโหลที่ล้างให้สะอาดแล้ว สะดวกที่สุดในการใช้กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5-0.75 ลิตรสำหรับถังเปล่า พวกเขาต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
7. หากเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของ adjika ให้เอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือกระชอนที่มีรูพรุน ผัดผักที่เตรียมไว้แล้วใส่ในขวดแห้ง ม้วนขวดที่มีฝาปิดและแช่เย็น adjika ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกหวานพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

Adjika กับมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่มีพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือก adjika นี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร adjika นี้มีรสเผ็ดน้อยกว่าเนื่องจากไม่มีพริกไทยร้อนอยู่ในองค์ประกอบ นอกจากนี้ นี่อาจเป็นสูตร adjika ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก. 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 1 ถ้วย (ไม่มีสไลด์)
• เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรเลือกมะเขือเทศที่สุกและเนื้อมากที่สุดสำหรับ adjika ล้างให้สะอาดด้วยน้ำและค่อยๆ นำส่วนที่ติดก้านออก ตอนนี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็น 4-8 ชิ้น จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดของผัก: ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งต้องหั่นมะเขือเทศมากขึ้นเท่านั้น
2. ปอกเปลือกกระเทียม. adjika ต้องใช้กระเทียมมาก จึงต้องใช้เวลาพอสมควรในการปอก แต่นี่อาจเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรนี้ อย่างอื่นก็ง่ายและเตรียมง่าย
3. เปลี่ยนมะเขือเทศและกลีบกระเทียมให้เป็นเนื้อเนียน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้ง adjika ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายหมด
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำประมาณ 5-10 นาที เช็ดให้แห้ง แล้วเกลี่ย adjika ที่ผสมแล้วให้ทั่ว ปิดอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อหรือผัก

ทานให้อร่อย!

เผ็ด ฉุนมะเขือเทศ-กระเทียม adjika กับมะรุม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม เผ็ด และทาร์ตนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหรือผัก มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและสำหรับเงินมันออกมาในงบประมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูกาลของผักเมื่อพวกเขามีราคาเพียงเพนนี ลอง ทดลอง ค้นพบรสชาติใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.9 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 230 กรัม
• พริกร้อนในฝัก - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสด - 100-120 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด - 100-120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้ควรมีรสหวานและเนื้อ ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขวางบนมะเขือเทศแต่ละลูก ในทางกลับกัน มะเขือเทศแต่ละชนิดจุ่มลงในน้ำเดือดก่อน (เป็นเวลา 2 นาที) จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็น (เช่นกันเป็นเวลา 2 นาที) หลังจากนั้นเปลือกก็จะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหา
2. ล้างพริกหวานและตัดส่วนบนด้วยก้านจากนั้นเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและล้างด้านในของพริกไทยหั่นเป็น 4 ส่วน ทำเช่นเดียวกันกับพริกร้อน
3. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบและปอกเปลือก สับละเอียดด้วยมีดคมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. ใช้เครื่องบดเนื้อบิดพริกและมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้นผัก ปอกเปลือกและบดรากมะรุมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเดียวกัน เพิ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
5. ล้างผักให้สะอาด (คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาทีเพื่อกำจัดแมลง หากมี) แล้วสับให้ละเอียด โอนไปยังผักที่เหลือสับและผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับเกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
7. ธนาคารต้องเตรียมการล่วงหน้า ทางที่ดีควรเป็นขวดโหลขนาดเล็กที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 มล. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและนึ่งประมาณ 10-15 นาที กระจาย adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา คุณต้องเก็บชิ้นงานที่แหลมคมไว้ในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากมะเขือเทศมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นกว่าและกลิ่นหอมในครัวระหว่างการปรุงอาหาร! นอกจากความจริงที่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ หากคุณปรุง adjika โดยไม่ต้องต้มก็จะอุดมไปด้วยวิตามินมาก Adjika จากมะเขือเทศกับพริกหยวกจะเติมเต็มจานเนื้อหรือผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยป่นร้อน (สีแดง) - 0.5-1 ช้อนชา (รสชาติ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกให้ดีแล้วตัดก้านออก ผ่าพริกไทยผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถล้างด้านในของพริกไทยเพื่อล้างเมล็ดที่เหลือออก สับพริกไทยครึ่งหนึ่งตามลำดับแบบสุ่ม
2. ล้างมะเขือเทศในน้ำเย็น ตัดก้านอย่างระมัดระวัง และหั่นมะเขือเทศแต่ละลูก (ขึ้นอยู่กับว่าใหญ่แค่ไหน) เป็น 4-8 ชิ้น
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ใส่กลีบกระเทียม มะเขือเทศหั่นแว่น และชิ้นพริกหยวกลงในโถปั่น บดผักสักสองสามนาทีถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ความสอดคล้องของ adjika จะไม่กลายเป็นความนุ่มนวล
5. ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือหนึ่งช้อนชา พริกแดงร้อนครึ่งหรือหนึ่งช้อนชา และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ adjika ประมาณ 350-400 มิลลิลิตร เตรียมขวดโหลขนาดพอเหมาะ เพื่อให้ adjika ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน โถจะต้องล้างให้สะอาดด้วยการเติมโซดาแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที โอน adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุง adjika กับแครอทและมะเขือเทศ

Adjika เป็นที่ต้องการที่โต๊ะเทศกาลเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับจานเนื้อทุกชนิด คุณสามารถปรุงเผ็ดมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น
• เกลือแกง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
• กลีบกระเทียม - 10-12 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างพริกหยวกในน้ำไหล ตัดส่วนที่เป็นก้านออกอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออก ตัดพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกร้อนปอกเปลือกและหั่นเป็นหลายชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้งเล็กน้อย ผ่าครึ่งแล้วเอาส่วนที่ติดก้านออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศเป็น 2-4 ชิ้น (ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่)
3. ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผัก ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเพื่อล้างทรายและดินที่เหลือออก แครอทหนาสามารถหั่นตามยาวได้หลายชิ้น
4. ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดผ่าครึ่งและผ่าแกนด้วยเมล็ด จากนั้นปอกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องสับ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ ในเครื่องบดเนื้อจะเปิดเร็วขึ้นด้วยเครื่องปั่นจะนุ่มขึ้น
6. โอนมวลผักที่เกิดขึ้นไปยังกระทะ ใส่กระทะบนไฟแรงแล้วรอจนมวลเดือด หลังจากที่น้ำซุปข้นผักเริ่มเดือด ลดไฟลงและปล่อยให้ adjika เคี่ยวประมาณ 50-60 นาที
7. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ adjika 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อเวลาทำอาหารสิ้นสุดลง ให้เทน้ำส้มสายชูลงใน adjika เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. ทางที่ดีควรเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดเล็ก ล้างในน้ำร้อน (จะดีมากถ้าคุณเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยระหว่างกระบวนการซัก) หลังจากนั้นคุณสามารถถือขวดโหลในเตาอบที่ร้อนถึง 100 ° C ไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ เหยือกที่สะอาดแห้งและกระจาย adjika ในนั้น ปิดฝาขวดและคว่ำลง

ทานให้อร่อย!

วิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย adjika แสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

สูตรอร่อยที่ง่ายมากและในเวลาเดียวกันที่สามารถเตรียมได้ในฤดูกาลของผักและแอปเปิ้ล คุณสามารถปรับความเผ็ดของขนมนี้ได้ตั้งแต่เผ็ดน้อยไปจนถึงเผ็ดมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของพริกและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 l
• พริกไทยร้อน - 70-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• ทรายน้ำตาล - 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 100-150 กรัม
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหาร adjika กันเถอะ สิ่งแรกที่ต้องทำคือการทำผัก ล้างพริกสองชนิดในน้ำเย็น ลอกก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำปอกเปลือกและเอาแกนที่มีเมล็ดออกสะดวกและเร็วที่สุดในการทำเช่นนี้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่คุณสามารถใช้มีดธรรมดาได้เช่นกัน ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นเสี้ยวหรือชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและหลังจากเอาก้านออกแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดเดิมของมะเขือเทศ)
4. หาหม้อขนาดใหญ่และกว้าง คุณจะต้องเท adjika ลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อจะรับมือกับงานนี้ได้เร็วกว่า และเครื่องปั่นจะบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณควรมีมันฝรั่งบดหอม ๆ พริกหวานและเผ็ด กระเทียมและแอปเปิ้ล
5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 250 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมผักที่ได้ (ต้องไม่มีกลิ่น) และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 100 กรัมที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่กระทะที่มี adjika บนเตาแล้วนำผักไปต้มโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่ adjika เดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มผักเป็นเวลา 35-60 นาที ความหนาของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุง
7. ในขณะที่ adjika กำลังอิดโรยบนเตา ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เท adjika ร้อนที่ปรุงแล้วลงบนขวดที่เตรียมไว้และแห้งแล้วปิดฝาขวด เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ คุณต้องพลิกกระป๋องโดยปิดฝาลงแล้วปิดฝากระป๋องด้วยผ้าห่ม ดังนั้น adjika จะเย็นลงช้ากว่าซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการถนอมอาหารที่ถูกต้อง ควรนำขนมที่เย็นแล้วออกไปในที่มืดและเย็น

อร่อย!

สูตร adjika ที่ง่ายและอร่อยจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ลองทำ adjika รสเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู เรารับรองกับคุณว่าสูตรนี้จะชนะใจคุณตลอดไปและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 60 กรัม
• พริกหวาน - 600 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. การเตรียม adjika โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูนั้นง่ายกว่า เริ่มต้นด้วยการเตรียมผักของคุณ ต้องล้างพริกหวานแล้วตัดส่วนที่ติดก้านออก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ซึ่งจะทำให้บดได้ง่ายขึ้น)
2. พริกร้อนยังต้องล้างแล้วทำความสะอาดเมล็ดด้วยการตัดก้าน ตัดพริกร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นถ้าจำเป็น
4. ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลเพียงพอ ตัดก้านอย่างระมัดระวังและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ตอนนี้ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องบด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น Adjika จากเครื่องปั่นจะนุ่มขึ้นโดยเฉพาะถ้าคุณขัดจังหวะสองครั้ง
6. เทมวลผักที่เกิดขึ้นลงในกระทะแล้วจุดไฟ เมื่อ adjika เดือด คุณจะต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย คน adjika เป็นระยะ ๆ และหลังจากนั้นประมาณ 10-15 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มข้นขึ้น นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมในการเพิ่มปริมาณเกลือที่คุณต้องการเพื่อ adjika และผสมทุกอย่าง
7. มันจะดีมากถ้าคุณฆ่าเชื้อขวด adjika ล่วงหน้า ถ้าไม่ ทำตอนนี้: ล้างพวกเขาด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วถือไว้สักสองสาม 10 นาที ก่อนใส่ adjika ลงในเหยือก ให้เช็ดเหยือกให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่ในขวด
8. ปิดฝาโหลที่บรรจุขนมหอมกรุ่นพร้อมฝาปิดทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ (อย่าลืมคลุมไหด้วยผ้าห่ม) ในอนาคตให้เก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่มืดและเย็น

ทานให้อร่อย!

หวาน adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานอ่อน Adjika กลายเป็นนุ่มมีรสหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหวาน - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 100 มล
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวกและพริกร้อนใต้น้ำไหล ตอนนี้คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกเป็นชิ้นใหญ่พอ
2. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล ค่อยๆ แกะส่วนที่เป็นรูออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 x 3 เซนติเมตร
3. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น ยิ่งคุณเลือกมะเขือเทศที่มีรสหวานและเนื้อมากเท่าไหร่ adjika ที่อร่อยและนุ่มกว่าก็จะกลายเป็น
4. แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารได้โดยตรง
5. ใส่ผัก แอปเปิ้ล และกระเทียมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง (หากคุณใช้เครื่องปั่นสับ ให้ตีผักอย่างน้อย 2 นาที) ใช้กระทะลึกแล้วเทน้ำมันพืชอุ่น 100 มล. ลงไป ตามด้วยน้ำซุปข้นผักผัดให้ละเอียดเพื่อให้ adjika มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแล้ววางกระทะลงบนกองไฟ
6. หลังจากที่ adjika เดือด ลดความร้อนและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วต้ม adjika ประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดไฟและเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ทุกอย่างสามารถเทลงในกระป๋องที่สะอาดและปิดฝาได้

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ adjika จากมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียม

Adjika ปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย adjika สีเขียวสดใสและเข้มข้นจะดึงดูดความสนใจของแขกของคุณอย่างแน่นอนและรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศแห้ง (ฮ็อป - ซันลี, พริกไทยป่น ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุง adjika จากมะเขือเทศสีเขียว คุณต้องเตรียมผักและสมุนไพร
2. ล้างพริกร้อนในน้ำเย็น ตัดก้านและลอกเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างด้านในของพริกไทยด้วยน้ำแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
3. ล้างผักชีฝรั่งและทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เมื่อพาร์สลีย์แห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคม
4. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้าน แล้วหั่นมะเขือเทศเองเป็น 6-8 ชิ้น ทุกอย่างด้วยการเตรียมผักเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง
6. ในการเปลี่ยนผักสับเป็น adjika คุณต้องมีหนึ่งในเครื่องมือต่อไปนี้: เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร จำไว้ว่าผักผสมจะนิ่มกว่าผักสับ เพื่อให้ผักนุ่มขึ้นหลังจากเครื่องบดเนื้อ ให้บด 2 ครั้ง
7. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณต้องการ รวมทั้งเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นสีเขียวอ่อนที่เป็นผล ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน
8. โอนน้ำซุปผักไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้ หลังจากที่ adjika เดือดแล้ว ลดความร้อนลงและต้ม adjika เป็นเวลา 45 นาที คนเป็นครั้งคราว
9. ขณะทำอาหาร ให้นึ่งขวดโหลบนกระทะด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที เท adjika เดือดจากมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแห้งแล้วม้วนขึ้น จากนั้นหงายผ้าห่มห่มให้เย็น 24 ชม.

อร่อย!