ซอสเนื้อ พาสต้า และอาหารจานร้อนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นได้มาจากลูกพลัม พริก และมะเขือเทศ รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามปริมาณของส่วนผสมหลักและเครื่องเทศ การเตรียมดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ และครัวเรือนจะสั่งซอสมะเขือเทศในปริมาณที่มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว
ซอสมะเขือเทศจากลูกพลัม "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ที่บ้าน
สูตรนี้สามารถทำซอสมะเขือเทศและพลัมซอสมะเขือเทศที่เบาและอร่อยได้ พริกหยวกและพริกขี้หนู กระเทียม เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพาสต้า จานเนื้อ และซอส
เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 8
- พลัม 5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย 500 กรัม
- พริก 2 พีซีเอส
- กระเทียม 2 พีซีเอส
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- เกลือ 70 กรัม
-
ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับเก็บซอสในอ่างน้ำหรือในเตาอบ -
ผ่าลูกพลัมเป็นซีกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วเตรียมหั่นในเครื่องบดเนื้อ -
ใส่ผักผ่านหัวฉีดที่ดีในเครื่องบดเนื้อ ผสมในภาชนะทนไฟ ใส่พริกขี้หนูสับ เกลือและน้ำตาล -
ต้มมวลประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก -
อุ่นน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยไฟอ่อนๆ อีก 3 ชั่วโมง 40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ใส่กระเทียมสับละเอียด เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น
วิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศลูกพลัมและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว?
ซอสจากลูกพลัมและมะเขือเทศที่เติมพริกร้อนเป็นการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยที่เหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและสำหรับใช้ประจำวัน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- พลัม - 2.5 กก
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 หัว
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก น้ำซุปข้นผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เอาเมล็ดพืชและก้านออก
- ผสมมวลบ๊วยกับพริกไทยและกระเทียมเพิ่มน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่กำหนด
- ลบผิวออกจากมะเขือเทศและน้ำซุปข้นแล้วเพิ่มมวลพลัม
- ต้มซอสประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดผนึกและเก็บในที่เย็น ซอสสามารถใช้หมักเคบับหรือเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูป
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับซอสมะเขือเทศลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในระยะหลัง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอาหารจากซีเรียลและพาสต้า หากคุณใส่พริกและเครื่องปรุงรสลงไป จะได้รับรสเผ็ดและดั้งเดิม แอปเปิ้ลสำหรับซอสจะดีกว่าสำหรับการเลือกพันธุ์เปรี้ยว
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 4
วัตถุดิบ:
- พลัม - 3 กก
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- กานพลูเพื่อลิ้มรส
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
- ขิงบด - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- เทผลไม้ด้วยน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมต้มจนหมด เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก นำแกนที่มีเมล็ดออกแล้วต้มจนนิ่มด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยตะแกรง
- รวมน้ำซุปข้นสองประเภทใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา สุดยอดซอสมะเขือเทศและลูกพลัมพร้อม!
ซอสพลัม tkemali คลาสสิก
ซอสบ๊วยจอร์เจียที่มีชื่อเสียงระดับโลก "tkemali" มักจะทำจากลูกพลัมเชอร์รี่ แต่คุณสามารถเลือกพันธุ์ลูกพลัมชนิดอื่นๆ ได้ ซอสดังกล่าวไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมและสามารถเสิร์ฟกับจานใดก็ได้
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่พลัมหรือพลัม - 4.5 กก.
- มิ้นต์เพื่อลิ้มรส
- ผักชีป่น - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- กระเทียม - 3 ซี่
- เครื่องปรุงรส Hops-suneli - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ นำเมล็ดออกแล้วต้มกับน้ำเล็กน้อยประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนมาก
- ทำให้มวลเย็นลงและบดผ่านตะแกรงแล้วเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมสำหรับซอสลงไป ต้ม "tkemali" ประมาณห้านาทีกวนด้วยช้อนไม้
- เพิ่มพริกไทยป่นร้อนกับซอสสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากัน
- ราดซอสให้ทั่วขวดและปิดให้สนิท
- เก็บ tkemali ไว้ในที่เย็น
ซอสมะเขือเทศบ๊วยและพริกหยวกในขวดสำหรับฤดูหนาว
ซอสมะเขือเทศพลัมร่วมกับพริกหยวกและเครื่องเทศกลายเป็นเผ็ดปานกลาง พริกหยวกมีรสหวาน ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ - 8
วัตถุดิบ:
- พลัม - 3 กก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
- กระเทียม - 8 ฟัน
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- แกง - 15 กรัม
- Hops-suneli - 15 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- กานพลู - 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก
- หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ ด้วย อย่าลืมเอาเมล็ดออกทั้งหมด ปอกกระเทียม
- ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่ละเอียด
- ปรุงรสมวลที่ได้เพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
- โอนซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ และหลังจากทำให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น
