กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือในขวด - 5 สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำ

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือมีรสเปรี้ยวและค่อนข้างเค็มซึ่งใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวทุกชนิด นอกจากนี้ จากข้อดี เราสามารถพูดได้ว่ากะหล่ำปลียังคงกรอบอยู่เสมอ หากคุณปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกในน้ำเกลือในโถ 3 ลิตร

สูตรคลาสสิกสามารถโปรดด้วยความเรียบง่ายของการเตรียมการเช่นเคยและเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งค้นพบโลกแห่งการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 3 วัน

เสิร์ฟ - 8

• 
  สับกะหล่ำปลีให้เล็กที่สุดแล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• 
  ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในขวดโหลที่ล้างด้วยโซดาแล้วบีบด้วยเศษไม้ อย่าลืมใส่ใบกระวานพริกไทยและเมล็ดผักชีฝรั่งระหว่างชั้น
• 
  ใกล้กับคอขวดเราเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยซึ่งเราเติมน้ำตาลทรายและเกลือ
• 
  หลังจากเติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงไป
• 
  ก่อนที่จะปิดฝาขวดโหล ให้เจาะกะหล่ำปลีด้วยของมีคมและยาวๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีทั้งตัวมีน้ำเกลืออิ่มตัว กะหล่ำปลีเปรี้ยวเป็นเวลาสามวันในที่ที่มีอุณหภูมิสูงถึง 20 องศาเจาะทุกวันด้วยไม้เสียบ
• 
  หลังจากสามวันเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 4-5 นาทีใส่น้ำตาลทรายลงไป เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือเดียวกันแล้วปิดด้วยจานรอง ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท
• 
  กะหล่ำปลีดองบางส่วนสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดเล็กเพื่อเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที และเราเก็บส่วนหลักในขวดภายใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูในขวด

ความกลัวว่ากะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะอร่อยน้อยลงเมื่อเข้าใกล้ฤดูหนาวก็ไร้ประโยชน์ Brine รับผิดชอบต่อตัวเองและจัดการกับมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักในน้ำเกลือนี้มีรสเค็มปานกลาง กรอบและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 3 วัน

เสิร์ฟ - 20.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2500-3000 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเติมเกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำผสมแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
2. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้บนเครื่องขูดสำหรับทำอาหารแครอทในภาษาเกาหลีเราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
3. จากนั้นสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตตามที่คุณต้องการ
4. รวมแครอทกับกะหล่ำปลีใส่พริกไทยและใบกระวาน
5. ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้
6. เราใส่กระป๋องที่เติมไว้บนถาดหรือพื้นผิวอื่น ๆ แล้วเทลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว
7. เราคลุมด้วยผ้ากอซและไม่ว่าในกรณีใดเราจะปิดฝา ในรูปแบบนี้ เราปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน และใช้ของมีคมแทงทะลุเป็นระยะ
8. หลังจากสามวันกะหล่ำปลีจะพร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณเก็บขวดโหลไว้ก่อนฤดูหนาว

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกรอบในน้ำเกลือกับน้ำตาล

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองที่มีรสเปรี้ยวมีรสหวานขึ้นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลจำนวนมากลงไปในน้ำเกลือเพื่อความสมดุล ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากและไม่ได้ทำให้ประโยชน์ของผักลดน้อยลง

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 3 วัน

เสิร์ฟ - 20.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 3000 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 4-6 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมกะหล่ำปลีสับกับแครอทสับ
2. ที่ด้านล่างของโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราลดใบกระวานและพริกไทยลง
3. เราเริ่มวางกะหล่ำปลีกับแครอทโดยไม่ต้องบีบมาก
4. ละลายเกลือในน้ำต้มเย็น.
5. และเทของเหลวลงในขวดกะหล่ำปลีเพื่อให้ปิดสนิท
6. ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยยางยืด ในรูปแบบนี้เราใส่ในกระทะหรือจานเคลือบฟันเพื่อให้น้ำสามารถสะสมได้
7. เราทิ้งเหยือกไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสามวันอย่าลืมเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้ ด้วยการกระทำนี้ เราจึงปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นจากการหมัก
8. หลังจากสามวันให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวดแล้วเทน้ำตาลทรายลงไปหลังจากนั้นเราก็กลับไปที่กะหล่ำปลี
9. หลังจากสองชั่วโมง ปิดฝาขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ และกะหล่ำปลีกรอบแสนอร่อยสามารถเสริมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณ

ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีดองฉ่ำกับแครอทในน้ำเกลือในขวด

ไม่มีผักมากมายในฤดูหนาว แครอทไม่เพียงเพิ่มสีสันให้กับจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่หอมหวานด้วยเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 2-3 วัน 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 2-3 วัน

เสิร์ฟ - 15-20

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2,000-2500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แครอทขูดลงในกะหล่ำปลีสับละเอียด
2. นวดส่วนผสมผักให้ละเอียดเพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มและปล่อยให้น้ำผลไม้เล็กน้อย
3. เราเติมกะหล่ำปลีและแครอทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
5. จากนั้นเทของเหลวลงในโถให้สุดขอบแล้ววางโถบนจาน ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน
6. ทุกวันประมาณสามครั้งต่อวันคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยของมีคมและยาว
7. เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้อีกวันจนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง จากนั้นเราก็ปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองทันทีในขวดที่มีน้ำเกลือต่อวัน

อะไรที่เป็นไปไม่ได้ก็เป็นไปได้ และถ้าคุณไม่สามารถลงมือทำกะหล่ำปลีดองเพียงเพราะไม่มีเวลา สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน คุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงและในวันถัดไปกะหล่ำปลีฉ่ำฉ่ำจะอยู่บนโต๊ะของคุณเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

เวลาทำอาหาร: 25 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 24 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1,000 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางและยาว แครอทปอกเปลือกสามชิ้นพร้อมเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เราใส่กะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาในขวด
3. เทเกลือและน้ำตาลพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำเดือด
4. หลังจากเดือดเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกนาที
5. เทของเหลวร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นทิ้งกะหล่ำปลีในรูปแบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. ในวันถัดไปกะหล่ำปลีจะพร้อมและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพื่อลิ้มรส

ทานให้อร่อย!