ปลาหมึกย่าง - 4 สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้บนตะแกรง: เนื้อสัตว์ ผัก ปลา และอาหารทะเล อาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน การเตรียมการมีความแตกต่างกัน ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึง 4 สูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งต่อไปนี้จะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียจาน

วิธีการย่างปลาหมึกบนตะแกรงบนตะแกรง?

กฎหลักของการทำอาหารคือการคั่วที่เหมาะสม ปลาหมึกควรทอดด้วยไฟแรง แต่ไม่นาน หากเปิดรับแสงมากเกินไป ผลิตภัณฑ์จะเหนียว มีลักษณะเหมือนยางและไม่มีรส ข้างละประมาณ 4-5 นาที แต่ความร้อนควรจะแรง ปลาหมึกย่างจะใส่ในสลัดหรือทานเล่นๆ

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด - 1 ช้อนชา

• 
  เตรียมปลาหมึก. เทน้ำเดือดทับพวกเขาเอาฟิล์มออก ปอกเปลือกปลาหมึกด้านใน ล้างและวางลงในชาม
• 
  เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืชลงในชามอาหารทะเล บีบน้ำออกจากมะนาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเข้าไปในจาน เพื่อให้คั้นน้ำผลไม้ได้ง่ายขึ้น ให้หมุนผลไม้ลงบนโต๊ะโดยกดด้วยฝ่ามือ คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวบรรจุขวดสำเร็จรูปได้อีกด้วย ผัดอาหารทะเลให้เข้ากัน
• 
  เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อปลาหมึก: สมุนไพรโปรวองซ์และขิงบด เพิ่มน้ำตาล สับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน กระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ และทาแต่ละชิ้น รวมทั้งด้านในด้วย ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• 
  ตั้งไฟในเตาย่างและปล่อยให้มันไหม้จนฟืนกลายเป็นถ่าน วางปลาหมึกที่หมักไว้บนตะแกรงแล้วปรุงในแต่ละด้านไม่เกิน 5 นาที พลิกกลับเป็นระยะ
• 
  นำเคบับที่เตรียมไว้ออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ซอสหวาน หรือผักตามฤดูกาล

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำบาร์บีคิวปลาหมึกหมัก

ปลาหมึกย่างเป็นอาหารพอเพียง จะเสิร์ฟคนเดียวหรือกับกับข้าวเบาๆก็ได้ ผักและสมุนไพรตามฤดูกาลนั้นยอดเยี่ยม เพื่อให้อาหารทะเลอร่อยและนุ่ม คุณต้องหมักให้ถูกวิธี ค้นหาว่าน้ำดองใดประสบความสำเร็จมากที่สุดในสูตรนี้ อย่าลืมลองอีกครั้ง!

เวลาทำอาหาร - 8 นาที

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

เสิร์ฟ - 5

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 4-5 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำดอง เทน้ำมะนาวลงในชามลึก คุณสามารถใช้น้ำสลัดมะนาวหรือคั้นน้ำมะนาวสดก็ได้ เพิ่มน้ำมันพืชและคนทันที มะกอกจะดีที่สุด มันจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำดอง เพิ่มพริกไทยดำและขาวสมุนไพรโปรวองซ์ ผัดและปล่อยให้ใส่
2. ในเวลานี้ ล้างปลาหมึกและทำความสะอาดด้านใน ลอกฟิล์มที่คลุมตัวปลาหมึกออกในการทำเช่นนี้อย่างง่าย ๆ ให้เทน้ำเดือดลงในชามแล้วจุ่มอาหารทะเลลงไปสักสองสามนาที ผิวจะหลุดออกได้ง่ายมาก
3. ผ่าซากสัตว์ให้เป็นวงกว้าง ใส่ในชามและปิดด้วยน้ำดอง ผัดด้วยมือของคุณโดยกระจายของเหลวและเครื่องเทศให้ทั่วชิ้น ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
4. ปลาหมึกเสียบไม้เสียบไม้ 3-4 ชิ้นจะพอดีกับแต่ละแท่ง เพื่อให้ปลาหมึกแน่นและพอดีกับชิ้นส่วนมากขึ้น ให้สวมใส่กับหีบเพลง เทเคบับกับน้ำดองที่เหลือลงในชาม
5. เตรียมเตาย่างไว้ล่วงหน้า ฟืนควรกลายเป็นถ่านร้อนอย่างสมบูรณ์ ความร้อนจะต้องแรง วางปลาหมึกเสียบไม้บนตะแกรงและย่างเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ระวังเมื่อเปลี่ยนเคบับ ความร้อนจากเตาบาร์บีคิวสามารถไหม้ได้! เสิร์ฟปลาหมึกที่ทำเสร็จแล้วบนไม้เสียบ ทานคู่กับผักอบหรือสมุนไพรตามฤดูกาล

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้แสนอร่อยบนตะแกรง

Shish kebab เป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของ shish kebab ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์หรือปลาปรุงสุกและคุณไม่ค่อยพบอาหารทะเลเคบับ แต่เปล่าประโยชน์! ปลาหมึกย่างก็อร่อย และปลาหมึกยัดไส้ปรุงบนตะแกรงก็คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง มีไส้มากมายเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุด

เวลาทำอาหาร - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เสิร์ฟ - 2

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - ½ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• รากขิง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมข้าวสำหรับเติม ล้าง groats ใต้น้ำไหลเย็น วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งส่วนเกินและทำให้ข้าวร่วนมากขึ้น ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. ใส่ปลาหมึกลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝากระทะและปล่อยให้ยืนประมาณ 2 นาที จะช่วยทำความสะอาดอาหารทะเลได้ง่าย ลอกฟิล์มทั้งหมดออกจากซากและเอาอวัยวะภายในออก ล้างปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง เลือกอาหารทะเลขนาดใหญ่สำหรับไส้
3. ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวครึ่งพวงอย่างประณีต ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มส่วนผสมสับลงในข้าวต้ม คน. พริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ยัดปลาหมึกที่เตรียมไว้แล้วเข้าขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
5. กระจายเตาอั้งโล่ ไม้ควรเผาให้ร้อนถึงถ่าน ไม่ควรมีไฟเปิด มีแต่ความร้อนแรงเท่านั้น แปรงตะแกรงบาร์บีคิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางปลาหมึกยัดไส้ ยึดตะแกรงให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารทะเลหลุดออกมา
6. ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อปลาหมึกสุกทั้งสองด้านแล้ว ให้ยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการปรุงปลาหมึกกับผักบนตะแกรง

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเคบับคือผัก และทั้งสดและอบ และถ้าคุณปรุงมันเหมือนปลาหมึกย่างบนตะแกรง มันจะกลายเป็นอาหารจานเดียวที่เต็มไปด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม ผักเกือบทั้งหมดรวมกับอาหารทะเล ใช้ผักที่คุณชอบที่สุด

เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 2

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชูมะนาว - 120 มล.
• ออริกาโน่ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ปลาหมึกลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้สองสามนาที ผิวจะเริ่มม้วนงอ จากนั้นนำซากไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นจะทำความสะอาดได้ไม่ยากลบผิวหนัง สัน และด้านในทั้งหมด ล้างปลาหมึกให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
2. สับหอยอย่างหยาบแล้วถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยขาวป่น วางปลาหมึกไว้บนไม้เสียบ เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ชุบชิ้นไม้ด้วยน้ำเล็กน้อย
3. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูมะนาวลงในชาม มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้เพิ่มรสชาติที่ไม่จำเป็นให้กับปลาหมึก เพิ่มโหระพาแห้งและออริกาโน ผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองลงบนไม้เสียบ ปล่อยให้หมักไว้ประมาณสองชั่วโมง พลิกไม้เป็นครั้งคราวเพื่อหมักเนื้อทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. จุดไฟย่างและปรุงถ่านร้อน นำอาหารทะเลไปวางบนตะแกรงและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสปลาหมึกด้วยน้ำดองที่เหลือขณะทำอาหาร ทันทีที่ชิ้นเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากตะแกรง
5. ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ บนตะแกรง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช วางมะเขือเทศบนไม้เสียบ อย่าตัดอบทั้งตัว ในการปรุงผัก คุณต้องใช้ความร้อนต่ำเพื่อให้อบได้ทั่วถึง ดังนั้นให้ปรุงหลังอาหารทะเล หมุนชั้นวางลวดและเสียบไม้อย่างสม่ำเสมอ
6. มะเขือเทศจะสุกก่อน ดังนั้นให้เอาออกก่อน
7. นำผักที่เตรียมไว้ออกจากตะแกรงแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ปลาหมึกลงในจาน ตัดผักและส่งไปที่หอย เสิร์ฟร้อน

อร่อย!