วิธีแช่แข็งมะเขือยาวในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - 6 สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือยาวสดหรือย่างแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการใช้ผักในอาหารประจำวันของคุณตลอดทั้งปี ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารหลังจากการแช่แข็ง: พวกเขาถูกตัดแล้วและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน รวดเร็ว ง่าย และอร่อย

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง?

มะเขือยาวทอดแช่แข็งเหมาะสำหรับทำสตูว์ผักหรือม้วนกับชีสและสมุนไพร สามารถทิ้งไว้ในห้องอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็ง อุ่นในไมโครเวฟ หรือใส่ส่วนผสมอื่นๆ จากช่องแช่แข็งลงในกระทะโดยตรง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 3.

• 
  ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• 
  หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ
• 
  ทอดชิ้นด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามทั้งสองด้าน
• 
  กระจายมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินที่ผักดูดซับระหว่างกระบวนการทอด
• 
  จัดเรียงชิ้นบนเขียงหรือถาดในชั้นเดียวแล้ววางลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ติดเล็กน้อยแล้วโอนไปยังภาชนะหรือถุงพลาสติกสำหรับการจัดเก็บถาวร

วิธีการเตรียมมะเขือยาวสดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว?

มะเขือยาวสามารถตัดล่วงหน้าได้หลายวิธี - สำหรับแต่ละจานด้วยวิธีของตัวเองและแช่แข็งในรูปแบบนี้ ก่อนปรุงก็แค่หาภาชนะใส่ผักที่หั่นไว้แล้วตามสูตรแล้วใส่ลงในจาน

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดขาและหางของมะเขือยาวสุกหนาแน่น ล้างและทำให้แห้ง
2. ตัดผักด้วยวิธีที่สะดวก โดยพิจารณาจากสิ่งที่จะปรุงจากผักเหล่านั้นในภายหลัง: ลูกบาศก์ ลูกบาศก์ วงกลมหรือจานตาม
3. โรยชิ้นมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วตากให้แห้งอีกครั้งเล็กน้อย
5. จัดชิ้นผักบนเขียง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงย้ายไปยังถาดหรือถุงที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บถาวร

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

มะเขือยาวสามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนก่อนนำไปแช่แข็งได้ เช่น แช่ไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้โดยใส่ผักผัดและสตูว์ ในเวลาเดียวกัน เวลาทำอาหารจะสั้นลงเพราะมะเขือยาวเกือบพร้อมแล้ว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. หั่นผักเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 5 มม.
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันบาง ๆ
4. ใส่ชิ้นมะเขือยาวและเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำผักที่มีสีน้ำตาลออกจากถาดอบ วางบนเขียงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักติดและไม่เกาะติดกันในภายหลัง เก็บไว้ด้วยกัน หลังจากผ่านไป 60 นาที ย้ายชิ้นมะเขือยาวใส่ถุงหรือภาชนะ แล้วแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาอย่างถาวร

คาเวียร์มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวสามารถแปรรูปล่วงหน้าและแช่แข็งได้ ดังนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากพวกมันได้ ในขณะเดียวกัน กระบวนการทำอาหารก็ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและเอาหางออก สับผักแต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้มันเหมือนเดิมเมื่ออบ
2. วางมะเขือยาวบนแผ่นอบและเก็บไว้ในเตาอบจนนิ่ม ทางที่ดีควรพลิกผักเป็นระยะๆ เพื่อให้ผักไม่ไหม้
3. ใส่มะเขือยาวสำเร็จรูปลงในชาม ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงกำจัดความขมขื่นและผิวหนังจะดีขึ้น
4. ลอกหนังออกจากผักอบ
5. ใส่มะเขือยาวแปรรูปทีละน้อยในภาชนะพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาว ใช้สำหรับเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยหรืออาหารอื่นๆ

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวทั้งลูกในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว?

มะเขือยาวสามารถอบแล้วแช่แข็งทั้งลูก ในฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวเหมาะสำหรับจานใด ๆ พวกเขาสามารถตัดสำหรับผัดหรือสตูว์ยัดไส้ด้วยเนื้อหรือไส้ชีสหรือคุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือยาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. วางผักบนถาดรองอบหรือถาดอบขนาดพอเหมาะ ปูกระดาษ parchment
3. เราเก็บมะเขือยาวในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีโดยให้ความร้อนที่ 190 องศา
4. ตัดผักเสร็จแล้วตามยาวเปิดเล็กน้อยแล้วเอาหางออก
5. เรากระจายมะเขือยาวบนพื้นผิวที่เรียบด้วยการตัดวางของไว้ด้านบนแล้วถือในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงช่องแช่แข็งและใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการเตรียมมะเขือยาวลวกสำหรับแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว?

ตามสูตรนี้ มะเขือยาวผ่านการอบด้วยความร้อนเล็กน้อยก่อนนำไปแช่แข็ง โดยยังคงความสดได้จริง แต่ในขณะเดียวกัน เมื่อนำไปปรุงต่อ พวกมันจะไม่กลายเป็นยางและจะไม่มีรสขม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามอำเภอใจเพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหารอื่น ๆ จากพวกเขาในภายหลัง: ในก้อน, บล็อก, วงกลมหรือจาน
2. ต้มน้ำในกระทะ
3. วางชิ้นผักในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted และใส่น้ำแข็งให้เย็นอย่างรวดเร็ว
4. รอให้น้ำระบายออกจนหมด คุณสามารถใส่ผักภายใต้ภาระเพื่อเร่งกระบวนการนี้
5. ใส่ชิ้นมะเขือยาวสำเร็จรูปในภาชนะหรือถุงสำหรับแช่แข็งและส่งไปที่เย็น