ในวันหยุดฤดูหนาวมากมาย หลายคนจะมีเนื้อเยลลี่อยู่บนโต๊ะ ตามเนื้อผ้าจะทำจากขาหมูและขาหมู แต่พนักงานต้อนรับมีวิธีการเตรียมมากมาย ฉันคิดว่าเนื้อเยลลี่ที่มีก้านและขามีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าขนมขบเคี้ยวที่ทันสมัยที่สุด
เนื้อหา
ขาหมูเจลลี่อร่อยๆที่บ้าน
🕜1 ชั่วโมง 4 นาที 🕜50 🍴8 🖨
เราขอนำเสนอสูตรสำหรับเนื้อเยลลี่แบบโฮมเมดจากขาหมูและขาหมู ปรุงจากเนื้อสัตว์เท่านั้นและไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็น กับเมนูอร่อย อิ่มท้อง ทานได้ทั้งวันหยุดและเมนูประจำวัน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนและเวลา
เวลาทำอาหาร - 14 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 8-10
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: –+
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 98 kcal
โปรตีน: 6.2 NS
ไขมัน: 8.2 NS
คาร์โบไฮเดรต: 0.2 NS
ขั้นตอน
-
แช่ขาหมูและสนับมือข้ามคืนหรือเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นใช้ผ้าชุบโลหะเช็ดสิ่งสกปรกออกให้หมดและล้างให้สะอาด วางขาและก้านที่เตรียมไว้ในหม้อขนาดใหญ่ถึง 7 ลิตรแล้วเติมด้วยน้ำเย็นจนสุด ใส่กระทะบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด -
นำโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกเสมอเพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใส คุณสามารถสะเด็ดน้ำซุปต้ม ล้างเนื้อ เติมน้ำเย็นและปรุงอาหารต่อได้ ปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 ชั่วโมง -
หลังจากเวลานี้ ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อเยลลี่ ใส่เกลือ พริกไทยตามชอบ และใส่ใบลอเรลสองสามใบ ปรุงเนื้อเยลลี่กับเครื่องเทศอีก 1 ชั่วโมง -
ในช่วงเวลานี้ ขาและขาจะถูกต้มอย่างดีและสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย โอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปยังชามขนาดใหญ่ -
กรองน้ำซุปในกระชอนเพื่อเอาเมล็ดพืชและเครื่องเทศออก ใช้ทัพพีหรือช้อนตักไขมันออกจากน้ำซุป -
นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อที่ปรุงแล้ว ตัดชิ้นใหญ่ด้วยมีดหรือแยกด้วยมือ -
วางเนื้อทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปและคนให้เข้ากัน -
ปอกกระเทียม (สามารถใส่ได้มากกว่า) แล้วสับกระเทียมหรือสับให้ละเอียด หลังจากบดด้วยมีดแล้ว ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง -
หั่นแครอทต้มให้เป็นรูปสวยงามแล้วใส่ลงในชามที่คุณจะเทเนื้อเยลลี่ลงไป เพิ่มใบผักชีฝรั่งสีเขียว 4-5 ใบเพื่อให้ดูสวย -
เทงูพิษด้วยทัพพีกระจายทั่วทุกจาน -
ทำให้เนื้อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิบ้านปกติ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน ตัดเนื้อเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟมะรุมขูดหรือมัสตาร์ด
กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
สูตรง่ายๆ สำหรับขาหมูเจลลี่กับขาหมูเจลาติน
🕜1 ชั่วโมง 4 นาที 🕜50 🍴8 🖨
ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยด้วยการเติมเจลาติน เนื้อเยลลี่ดังกล่าวจะแข็งตัวเร็ว จะคงรูปร่างใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และใช้เวลาทำอาหารน้อยลง การคำนวณเจลาตินมีดังนี้: สำหรับน้ำซุป 1 ลิตรใช้เจลาติน 20 กรัม
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 4 ชิ้น
- ก้านขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- เจลาติน - 50 กรัม (หรือ 3 ช้อนโต๊ะล.)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- แช่ขาและก้านสำหรับเนื้อเยลลี่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำสำหรับทำครัว
- วางเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น
- ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด
- จากนั้นเทน้ำซุปแรกด้วยโฟมล้างขาและก้านแล้วเทน้ำปรุงต่อ
- ปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะต้มได้ดี
- หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก พริกไทยดำลงในเนื้อเยลลี่ แล้วใส่เกลือลงในจานตามชอบ
- แช่เจลาตินในปริมาณที่ต้องการในน้ำเย็นสักแก้วเป็นเวลา 50 นาที
- นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป เอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใย แบ่งเนื้อจากขาเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
- กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง
- โอนเจลาตินที่แช่ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้นให้ใส่น้ำซุปบนกองไฟเล็กน้อยอย่าต้ม
- ใส่เนื้อสับในน้ำซุปเจลาตินแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
- เทเนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์หรือจานและเย็นที่อุณหภูมิบ้าน คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นไข่ต้มและสมุนไพรสด
- จากนั้นนำเนื้อเยลลี่ใส่ตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไขมันออกจากผิวของเนื้อเยลลี่อย่างระมัดระวัง
อร่อย!
วิธีทำเนื้อเยลลี่ให้อร่อยโดยไม่ต้องเติมเจลาติน?
🕜1 ชั่วโมง 4 นาที 🕜50 🍴8 🖨
เพื่อให้เนื้อเยลลี่จากก้านและขาแข็งตัวได้ดีโดยไม่ต้องเติมเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องปรุงด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและไม่เติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้น้ำซุปลดลง แต่เนื้อเยลลี่จะยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 2 ชิ้น
- ก้าน - 1 ชิ้น
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำเกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างขาและก้านให้สะอาดด้วยน้ำโดยใช้แปรงปัดสิ่งสกปรกออกให้หมด
- วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำให้สนิท
- นำน้ำซุปไปต้มบนไฟแรง นำโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดเพื่อให้น้ำบางส่วนระเหย
- สามารถพลิกขาและก้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกได้ดีขึ้น
- หลังจาก 5 ชั่วโมง ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท ใบลอเรล ลงในเนื้อเยลลี่ เกลือตามชอบ แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
- นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปลงในชามแยก แช่เย็นเล็กน้อยและเลือกกระดูกทั้งหมด ตัดเนื้อชิ้นใหญ่ด้วยมีดแล้วแยกเนื้อออกจากขาด้วยมือของคุณ
- กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดเล็กๆ พริกไทยและลอเรลออก
- ขจัดชั้นไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วยช้อนหรือทัพพี เพราะจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของเนื้อเยลลี่เสียไป ไขมันตกค้างสามารถขจัดออกได้ดีด้วยกระดาษชำระ
- โอนเนื้อสับไปที่น้ำซุป
- ใส่กระเทียมสับหรือกระเทียมสับละเอียดตามชอบ
- ผัดเนื้อเยลลี่และเทลงในชาม จะตกแต่งด้วยเนื้อเยลลี่ สมุนไพรสด หรือไข่ต้มก็ได้
- แช่จานที่อุณหภูมิปกติก่อน แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
อร่อย!
เยลลี่ขาหมู ก้านและเนื้อ
🕜1 ชั่วโมง 4 นาที 🕜50 🍴8 🖨
จากสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อเยลลี่ คุณมีตัวเลือกในการปรุงอาหารด้วยการเติมเนื้อ ทานเนื้อแบบไม่มีหลุม เพราะเรามีทั้งขาและขาหมู คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริง
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 4 ชิ้น
- เนื้อ - 0.5 กก.
- ขาหมูเล็ก - 1 ชิ้น
- หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทยกระเทียมเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- แช่ขาหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำอุ่นด้วยการเติมน้ำส้มสายชู จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกได้ดีขึ้น
- จากนั้นล้างขาและก้านแล้วเอาสิ่งสกปรกที่เหลือออกด้วยมีด ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งหั่นขาหมูตามยาวให้เดือดดีขึ้น แล้วหั่นขาหมูเป็นชิ้นๆ
- วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น
- ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด
- จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปร้อน ๆ ด้วยโฟมล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
- เทเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- จากนั้นใส่หัวหอมปอกเปลือกและแครอทลงในเยลลี่ ใส่พริกไทยดำและใบลอเรล เกลือตามชอบ แล้วปรุงเนื้อเยลลี่ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ในเนื้อเยลลี่สำเร็จรูป กระดูกอ่อนและเนื้อควรแยกออกจากกระดูกอย่างอิสระ
- นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก
- จากนั้นวนซ้ำเอากระดูกทั้งหมดออก แบ่งขาเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ แล้วตัดเนื้อและเนื้อออกจากก้านด้วยมีดตัดผ่านเส้นใย
- กรองน้ำซุปร้อน ๆ ผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกและพริกที่เหลือออก จากนั้นใช้ทัพพีหรือช้อนตักไขมันทั้งหมดออกจากพื้นผิว
- โอนเนื้อสับไปที่น้ำซุปแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและลิ้มรส
- เทเนื้อเยลลี่ลงในจานที่คุณเลือก ตกแต่งตามชอบ และปล่อยให้แข็งตัว: อันดับแรกที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็น
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขาหมูเจ ขาไก่ และไก่
🕜1 ชั่วโมง 4 นาที 🕜50 🍴8 🖨
เนื้อเยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จากผลิตภัณฑ์หมูที่เติมเนื้อไก่จะนุ่มและอร่อยมากและไม่ละลายที่อุณหภูมิบ้าน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้องใช้เวลานานในการเตรียมตัว แม้ว่ากระบวนการจะค่อนข้างง่าย
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 2-4 ชิ้น
- ขาหมู - 1 ชิ้น
- ไก่ - 1 หรือ½ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1-2 หัว
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ขาหมูก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและล้างก้านให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดด้วยมีด ตัดขาตรงกลาง ผ่าครึ่ง ผ่าไก่เป็นสองท่อน
- วางขา, ก้าน, ไก่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ
- นำเนื้อเยลลี่ไปต้มบนไฟแรงแล้วเอาโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิว
- ต้มเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ และปิดฝาเพื่อให้เดือดจนแทบไม่เดือด
- เกลือเนื้อเยลลี่ตามที่คุณต้องการ
- หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากจุดเริ่มต้นของต้ม ให้เอาไก่ออกจากน้ำซุป ควรต้มและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างดี
- 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่หัวหอมปอกเปลือกและใบลอเรลลงในเนื้อเยลลี่
- หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง นำเนื้อทั้งหมดออกจากกระทะแล้วเลือกกระดูก สับหมูและไก่ด้วยมีดหรือแยกด้วยมือ
- ใส่กระเทียมสับบนกระเทียมลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ขจัดไขมันทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุปอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำให้น้ำซุปเย็นลงเพื่อแช่แข็งไขมัน จากนั้นค่อยเอาออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณสามารถทอดมันฝรั่งลงไปได้
- ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน
- เทเนื้อเยลลี่ลงในจานหรือกระป๋องอื่นๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่หรือสมุนไพรสดได้ตามใจชอบ
กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า?
🕜1 ชั่วโมง 4 นาที 🕜50 🍴8 🖨
multicooker ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการต้มเนื้อเยลลี่ เนื้อเยลลี่ที่ปรุงในนั้นจะออกมาแข็งแรงและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 2 ชิ้น
- ขาหมู - 1 ชิ้น
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบลอเรลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างสนับมือและขาหมูให้สะอาดด้วยน้ำโดยใช้แปรงและใช้มีดขูดสิ่งสกปรกออกให้หมด
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท
- ใส่อาหารที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในชาม multicooker แล้วเติมด้วยน้ำเย็นจนถึงระดับขีดบนของชาม
- นำเนื้อเยลลี่ไปต้มในโหมด "ทำอาหาร" โดยปิดฝา นำโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวแล้วเติมเกลือลงในจาน
- จากนั้นปิดฝาและตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกและสับกระเทียม แล้วทำอย่างอื่นได้
- หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรม ใส่พริกไทยดำและใบลอเรลลงในเนื้อเยลลี่
- 10 นาทีก่อนนาฬิกาจับเวลาจะดังขึ้นจากเนื้อเยลลี่ด้วยช้อน slotted ให้เอาเนื้อทั้งหมดที่มีกระดูกออก
- ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุปแล้วต้มให้เดือด ปิดอุปกรณ์
- ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย เลือกกระดูกจากนั้นแยกชิ้นเนื้อออกเป็นชิ้นๆ
- ใส่เนื้อที่ตัดแล้วลงในแม่พิมพ์
- ใส่แครอทต้ม ไข่ และข้าวโพดกระป๋องลงในถาดตกแต่ง
- เทน้ำซุปที่ปรุงแล้วลงในแม่พิมพ์
- ทำให้เนื้อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
อร่อย!
การทำขาและสนับมือหมูเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน
🕜1 ชั่วโมง 4 นาที 🕜50 🍴8 🖨
นี่คือสูตรการทำเนื้อเยลลี่โดยใช้หม้ออัดแรงดัน พนักงานต้อนรับแตกต่างกันไปตามเวลาทำอาหาร: คุณสามารถทำอาหารได้ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงสามชั่วโมง กำหนดเวลาจากประสบการณ์ของคุณเอง ตามสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถเปลี่ยนชุดเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่ได้ตามใจชอบ
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 4 ชิ้น
- ขาหมู - 1 ชิ้น
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ ออลสไปซ์ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 หัว
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างขาและก้านให้สะอาดและค่อยๆ ขจัดสิ่งสกปรกออกด้วยมีด โดยเฉพาะที่ขา
- วางสิ่งของเหล่านี้ในกระทะธรรมดา เติมน้ำ และนำไปต้ม
- จากนั้นสะเด็ดน้ำพร้อมโฟมล้างขาและก้านอีกครั้งแล้วใส่ลงในหม้ออัดแรงดัน
- ใส่หัวหอมกับแกลบและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อ เพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์ที่นั่นและเกลือตามที่คุณต้องการ
- เทน้ำลงบนเนื้อเพื่อให้ปิดสนิท
- ปิดหม้ออัดแรงดันให้แน่นแล้ววางบนเตาบนไฟแรง
- หลังจากเกิดไอน้ำและเสียงฟู่ ให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ต้มเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ปิดไฟ เปิดฝาตามคำแนะนำ - โดยการทำให้กระทะเย็นลงหรือปล่อยไอน้ำผ่านวาล์ว
- ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาเนื้อทั้งหมดที่มีกระดูกออกจากน้ำซุปแล้ววางบนจาน
- กรองน้ำซุปในกระชอน
- แบ่งเนื้อเย็นออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออก
- จัดเนื้อในกระป๋องหรือจาน
- หั่นแครอทต้มเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเนื้อ ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสดลงในจานแต่ละจาน
- เทน้ำซุปที่ปรุงแล้วลงบนเนื้อ
- ทำให้แม่พิมพ์เย็นด้วยเนื้อเยลลี่ที่อุณหภูมิบ้าน แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
- เสิร์ฟมะรุม ซอส adjika หรือกระเทียมและมันฝรั่งต้มกับอาหารจานอร่อยนี้
อร่อย!
และฉันมักจะปรุงเนื้อเยลลี่โดยไม่ใช้เจลาติน เฉพาะขาหมูเท่านั้นและเมื่อปรุงฉันใส่เนื้อวัว ฉันใส่เนื้อกระเทียมสับละเอียดและทุกอย่างอื่นบนจานแล้วเทน้ำซุปเดือดที่ด้านบน ปรากฎว่าหอมมาก!