คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตรที่จะเลียนิ้วของคุณ

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารว่างที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากซึ่งง่ายต่อการเก็บสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรลับเฉพาะสำหรับอาหารทุกจาน และเราต้องการแบ่งปัน 10 สูตรไข่ปลาคาเวียร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

คาเวียร์มะเขือยาว "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกได้ว่าคลาสสิกเพราะสูตรนี้ถูกใช้โดยแม่บ้านชาวโซเวียตส่วนใหญ่ การเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลยหากคุณทำตามขั้นตอนในสูตรอย่างระมัดระวัง

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เสิร์ฟ - 3.5 ลิตร

• 
  ขั้นแรกให้ปอกมะเขือยาวและหัวหอมด้วยแครอท ล้างผักให้สะอาด ทิ้งหัวหอมและแครอทไว้ในน้ำเย็น
• 
  หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ ในชามแยก จากนั้นเริ่มหั่นแครอทและหัวหอม คุณสามารถตัดพวกมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทุกรูปร่าง
• 
  หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ ในชามแยก จากนั้นเริ่มหั่นแครอทและหัวหอม คุณสามารถตัดพวกมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทุกรูปร่าง
• 
  ใส่แครอทที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับมะเขือยาว แล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะด้วยหัวหอมและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นเทน้ำสะอาดลงในส่วนผสมของหัวหอมและพาสต้าแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
• 
  เทหัวหอมกับซอสมะเขือเทศลงในกระทะที่มีมะเขือยาวและแครอทผัด จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและตั้งหม้อบนไฟเพื่อนำผักไปต้ม
• 
  ปรุงผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบและคนเป็นครั้งคราว ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง จากนั้นตีผักร้อนที่ปรุงจนเป็นน้ำซุปข้น
• 
  นำคาเวียร์มะเขือยาวที่บดแล้วไปต้มอีกครั้ง แล้วแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวคือการสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม คาเวียร์ดังกล่าวกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ด้วยผักและไม่เหมือนมันฝรั่งบดเลย สูตรเด็ดสำหรับคนชอบคาเวียร์ติดปาก

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เสิร์ฟ - 6 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 6.5 กก.
• พริกหวาน - 0.8 กก.
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1.2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 ประตู
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• พริกแดงป่น - 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวในน้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที ทอดชิ้นทั้งหมดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชแล้วพักไว้ในชามแยกต่างหาก
2. ถัดไปล้างและปอกมะเขือเทศและพริก ลวกพริกในน้ำเดือดประมาณห้านาทีโดยไม่ต้องสับให้ละเอียดก่อน
3. ปอกหัวหอมแล้วผัดเบา ๆ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่กานพลูกระเทียม ผักที่คุณชอบ และพริกไทยร้อนหนึ่งฝัก ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อครั้งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดเกรนที่ต้องการ
4. เทมวลผักที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำมันที่เหลือเกลือและเครื่องเทศแห้ง ต้มคาเวียร์ด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากการเดือด ถัดไป กระจายชิ้นงานบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่อร่อยและง่ายมากสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวขนาดใหญ่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในภายหลัง คาเวียร์นี้ทำง่ายและเก็บได้ดีแม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู ของว่างที่น่ารับประทานจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว และคุณจะไม่ต้องเสียเงินกับการทำอาหารเลย

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• หัวหอมหลอด - 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1/3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล ปล่อยให้แห้ง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดและผัดในกระทะลึกโดยใช้ไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน หัวหอมควรเป็นสีทองใส
3. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขณะที่หัวหอมกำลังปรุงในกระทะ
4. ต่อไปคุณต้องปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เดียวกันกับพริกหยวก
5. ในกระทะที่มีหัวหอมทอดส่งมะเขือยาวและพริกเกลือ เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง
6. เคี่ยวผักจนนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา
7. ในขณะที่มะเขือยาว พริก และหัวหอมกำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
8. เคี่ยวคาเวียร์ในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะมีความหนาแน่นเพียงพอและได้สีส้มที่สวยงาม เพิ่มพริกไทยป่นและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลืออีกเล็กน้อย
9. กระจายคาเวียร์ร้อนที่ปรุงแล้วลงในขวดจนสุด
10. จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วพลิกคว่ำ ห่มผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

คาเวียร์มะเขือกับบวบสำหรับฤดูหนาว

การรวมกันของบวบกับมะเขือยาวถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมากด้วยเหตุผล นอกจากสตูว์ผักแสนอร่อยแล้ว คุณยังสามารถเตรียมบวบและคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเปลี่ยนความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์จากหยาบเป็นละเอียดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เสิร์ฟ - 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวในน้ำไหลจากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรแล้วแช่ในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อคลายความขม
2. หลังจากที่มะเขือยาว "พักผ่อน" เล็กน้อยแล้ว ให้ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โดยใช้มีดคม
3. ต่อไปก็หั่นบวบหนุ่มเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เช่น มะเขือยาว
4. ปอกหัวหอมล้างในน้ำไหลและผัดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ล้างพริกหยวก เอาก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นพริกไทยแบบเดียวกับที่คุณหั่นมะเขือม่วงและบวบ
6. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วกับผักที่เหลือ
7. ปอกกระเทียมล้างกานพลูแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านการกดกระเทียม
8. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะที่มีหัวหอมและเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเกลือกับน้ำตาลลงในกระทะอย่าลืมใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
9. หลังจากที่ผักสุกแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคนให้คาเวียร์ แจกจ่ายขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือม่วงอบแสนอร่อย

เชื่อกันว่าคาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดได้มาจากมะเขือม่วงอบ การทำอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวอาจใช้เวลานานกว่าสูตรธรรมดาเล็กน้อย แต่รสชาติจะละเอียดอ่อนไม่เหมือนใครและเนื้อสัมผัสของคาเวียร์จะเป็นครีม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

เสิร์ฟ - 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นล่วงหน้า เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศประมาณสิบนาที
2. ล้างพริกหยวกและมะเขือยาวสับผักด้วยมีดแล้วใส่ในจานอบหรือตะแกรง ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงนำมะเขือยาวอบและพริกไทยออกแล้วปล่อยให้เย็น
4. ปอกเปลือกผักและมะเขือเทศอบ สับหัวหอมอย่างหยาบ
5. บดผักทั้งหมดเข้าด้วยกันสามครั้งเพื่อให้ได้ไข่ปลาคาเวียร์ที่คุณต้องการ
6. ใส่มวลผักในกระทะก้นหนาใส่เกลือและน้ำมันพืช
7. ต่อไปปอกกระเทียมแล้วกดกระเทียม เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในกระทะด้วยน้ำซุปข้นผักและส่งภาชนะที่มีคาเวียร์ในอนาคตไปที่เตา เคี่ยวประมาณห้านาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ ในตอนท้ายอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
8. กระจายคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ร้อนและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

คาเวียร์มะเขือยาวกับพริกหยวกและมะเขือเทศ

สูตรเก่าแก่ที่อร่อยมากสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านการทดสอบตามเวลา ใช้เวลาในการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรนี้ค่อนข้างนาน แต่จะได้ผลดีกับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คาเวียร์ไม่มีน้ำส้มสายชูจึงไม่เป็นกรดและไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของคุณ

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เสิร์ฟ - 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง วางบนตะแกรงจากเตาอบ ทิ่มด้วยมีดหรือผ่าเล็กน้อย แล้วส่งไปอบที่ 200 องศา
2. ตัดมะเขือเทศตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วสับมะเขือเทศหรือตีด้วยเครื่องปั่น นำผิวออกจากมะเขือยาวแล้วใส่น้ำซุปข้นในภาชนะแยกต่างหาก
3. ล้างหัวหอมและพริก นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย นำแกลบออกจากหัวหอม สับผักด้วยมีดอย่างประณีตแล้วใส่ในชามต่างๆ
4. ถัดไปคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและส่งพริกหยวกไปทอด ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที
5. จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดต่อจนหัวหอมใสในกระทะ
6. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่มะเขือม่วงลงในกระทะพร้อมผักและเคี่ยวประมาณสิบนาที คนผักให้เข้ากัน
7. สุดท้าย ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศใส่คาเวียร์ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น
8. แจกจ่ายคาเวียร์เดือดที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ให้เย็นสนิท แล้วเก็บในที่เย็นและมืด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไข่ปลาคาเวียร์ในจอร์เจีย

ไม่มีปัญหาการขาดแคลนมะเขือยาวในจอร์เจียที่มีแดดจัดดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถทำซ้ำคาเวียร์มะเขือยาวซึ่งจัดทำโดยเชฟชาวจอร์เจีย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วส่งมะเขือยาวไปทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที
2. ในกระทะที่สอง ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดเป็นเวลา 5-7 นาที จนผักนิ่ม
3. จากนั้นนำมะเขือยาวทอด พริกปอกเปลือก และกานพลูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ล้างมะเขือเทศสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะที่มีหัวหอมและแครอท เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
5. จากนั้นใช้ครกบดผักในกระทะจนเป็นน้ำซุปข้น
6. เพิ่มส่วนผสมของเครื่องบดเนื้อลงในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ สับผักชีฝรั่งที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณห้านาที
7. สามารถเสิร์ฟคาเวียร์ร้อนพร้อมเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ เช่นเดียวกับการแจกจ่ายอย่างรวดเร็วในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นม้วนขึ้นและทำให้เย็นใน "เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนส

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและสวยงามที่จะดูดีเท่าเทียมกันทั้งที่โต๊ะอาหารค่ำและในอาหารตามเทศกาล คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวเหล่านี้เป็นสลัดเย็นหรือทาขนมปังเป็นอาหารว่าง ลองมัน!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ซี่
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมมะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
2. ล้างมะเขือยาวในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กำหนดขนาดของลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ
3. ถัดไป คุณต้องลวกมะเขือยาวประมาณสองถึงสามนาทีแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
4. หลังจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งหัวหอมสับละเอียดลงไปผัด
5. หลังจากที่หัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อยแล้ว ให้บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดส่วนผสมและทอดจนนุ่ม
6. นำหัวหอมและกระเทียมออกจากกระทะแล้วส่งมะเขือยาวที่ลวกแล้วใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยเกลือกับเครื่องเทศแล้วทอดจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราว
7. รวมหัวหอม มะเขือยาว และมายองเนสในภาชนะแยกต่างหาก ผัดคาเวียร์ให้ดี
8. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในขวดปลอดเชื้อและพาสเจอร์ไรส์ในกระทะด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาสิบห้านาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
9. ม้วนขวดเปล่าขึ้นทันที ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และเก็บในที่เย็นและมืด

คาเวียร์มะเขือยาวกับน้ำส้มสายชูในขวด

คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่รักขนมเย็น ๆ คาเวียร์นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในรูปแบบของสลัดและเป็นน้ำสลัดสำหรับขนมปัง, ซุป, เครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมหากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดในสูตร

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 350 มล.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวขนาดเล็กในน้ำไหลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางมะเขือยาวในชามที่สะดวกแล้วเติมเกลือเทน้ำทั้งหมดทิ้งไว้สี่สิบนาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. ในเวลาเดียวกัน ในขณะที่มะเขือยาวกำลัง "พัก" ในน้ำเกลือ ให้บดผักที่เหลือ ลอกเมล็ดออกจากพริกไทย เอาก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและมะเขือเทศ แล้วขูดแครอท
4. สะเด็ดมะเขือยาว ล้างเกลือออก บีบให้เข้ากัน ทอดน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดมะเขือยาวจนสุก หลังจากนั้นคุณต้องย้ายพวกมันลงในกระทะขนาดใหญ่พอที่จะปรุงคาเวียร์ต่อไป
5. ผัดหัวหอม แครอท และพริกทีละอันในกระทะเดียวกันกับที่มะเขือยาวสุก สุดท้ายปัดน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยว จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อมะเขือยาวแล้วใส่พริกขี้หนูสับหรือผง เกลือและน้ำตาล เคี่ยวคาเวียร์บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที และเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดแสนอร่อยมีหลากหลายรูปแบบ หนึ่งในนั้นคือการเตรียมคาเวียร์ด้วยการเติมมะเขือเทศ สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของการเตรียมและเพิ่มประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ถ้านี่เป็นครั้งแรกของคุณที่จะม้วนมะเขือคาเวียร์ สูตรนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 6 ฟัน
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มชิ้นมะเขือยาวลงในชามน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมจากผักทั้งหมดลงไปในน้ำ
2. ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมและแครอทล้างในน้ำแล้วสับ สับหัวหอมด้วยมีดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดผักจนนุ่มโดยไม่ลืมคน
3. ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออก สับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ปรุงผักต่อไปโดยกวนเป็นครั้งคราว
4. สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาวแล้วบีบผักให้เรียบร้อย ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืช จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะใบใหญ่ ใส่กระเทียมบด เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศบดลงในภาชนะ ผสมผักให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที
5. แจกจ่ายชิ้นงานที่เสร็จแล้วในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็นและมืด คุณสามารถเสิร์ฟขนมได้ทันที