เนื้อเยลลี่ - 10 สูตรที่อร่อยที่สุด

เนื้อเยลลี่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกงานฉลอง มีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เราได้คัดสรร 10 สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำเนื้อเยลลี่แบบโฮมเมดมาให้คุณแล้ว ลอง สนุกกับมัน เซอร์ไพรส์มัน!

เยลลี่ขาหมูคลาสสิคที่บ้าน

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ แม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงเนื้อเจลลี่ขาหมู แต่ก็ยังง่ายต่อการเตรียมอาหาร ง่ายจนแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็รับมือได้

เสิร์ฟ: 8-10

เวลาทำอาหาร: 24 ชั่วโมง

• 
  ลงมือเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม มากมาย และมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ เตรียมอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการ
• 
  สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาเมื่อมองเนื้อเยลลี่คืออะไร? ถูกต้อง ละเอียดอ่อนและโปร่งใสราวกับเยลลี่ฉีกขาด เพื่อให้ได้ความชัดเจนและชัดเจนนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อไก่และขาหมูให้สะอาด จากนั้นใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำท่วมเนื้อจนหมด จะดีมากถ้าเนื้ออยู่ในน้ำตลอดทั้งคืน (หรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง)
• 
  ล้างหม้อในตอนเช้าแล้วล้างเนื้ออีกครั้งในน้ำไหล ตอนนี้หั่นไก่เป็นส่วน ๆ แล้วใส่เนื้อทั้งหมดกลับเข้าไปในหม้อ ตั้งหม้อบนไฟแรง แล้วรอให้น้ำในหม้อเดือด
• 
  ในกระบวนการเดือด โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำ ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน slotted หรือตะแกรง มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถบรรลุความโปร่งใสของน้ำซุป เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างกระทะและเนื้อ เติมน้ำแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือตามที่ต้องการ ปิดฝาหม้อด้วยช่องว่างเล็กๆ และลดความร้อนลง น้ำซุปไม่ควรต้มมากเกินไปและไหลออกจากกระทะควรมีฟองเป็นระยะเล็กน้อยเท่านั้น ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง
• 
  ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกแครอทด้วยที่ปอกผักแล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทราย ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 ชั่วโมง
• 
  ปอกกระเทียมแล้วล้างใต้ก๊อก ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดเนื้อเยลลี่ที่เดือด ใส่กานพลูกระเทียม ใบกระวานล้าง และพริกไทยลงในกระทะ
• 
  หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วคุณต้องแยกเนื้อออกจากน้ำซุป
• 
  กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง (คุณสามารถวางตะแกรงด้วยผ้ากอซเพิ่มเติมได้) แล้ววางเนื้อให้เย็น
• 
  เมื่อเนื้ออุ่นแล้ว ก็เริ่มแยกเป็นเส้นใยได้ระวังอย่าให้กระดูกเข้าในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• 
  ตอนนี้คุณต้องจัดเรียงเนื้อสับในภาชนะที่เนื้อเยลลี่จะแข็งตัว เทน้ำซุปลงบนเนื้อและปิดแม่พิมพ์ หากไม่มีฝา ก็ไม่เป็นไร ฟิล์มยึดจะเข้ามาแทนที่ ใส่แบบฟอร์มกับเนื้อเยลลี่สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• 
  ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถลดแม่พิมพ์ด้วยเนื้อเยลลี่ลงในน้ำอุ่นสักสองสามนาที ตอนนี้สามารถถอดออกจากภาชนะได้อย่างง่ายดายโดยใช้ไม้พายแงะเล็กน้อย

Bon appetit กับคุณและแขกของคุณ!

เจลลี่ไก่อร่อยกับเจลาติน

ลองทำเนื้อเยลลี่ตามสูตรนี้แล้วแขกของคุณจะพึงพอใจมาก ต้องขอบคุณเนื้อไก่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ ทำให้เนื้อเยลลี่กลายเป็นอาหารมากกว่าและปรุงอาหารได้เร็วกว่าขาหมูหรือเนื้อวัวมาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม - อะไรจะดีไปกว่านี้?

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 0.5 กก. (ไม่มีเนื้อ)
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• น้ำ - 1.9-2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไก่จะต้องล้างด้วยน้ำไหลและวางในกระทะขนาดเล็ก (เพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดซากออกเป็นหลายส่วน) เทน้ำ 1 ลิตรลงบนเนื้อแล้ววางกระทะบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างไก่ จากนั้นเทน้ำ 1 ลิตรอีกครั้งแล้วนำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างกระบวนการเดือดเพื่อให้น้ำซุปสะอาดและโปร่งใส หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมเกลือตามต้องการและลดความร้อนลงเล็กน้อย ปล่อยให้ไก่เคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
2. ล้างแครอทโดยตรงกับเปลือกในน้ำเย็น ใส่แครอทที่ล้างแล้วลงในกระทะพร้อมกับไก่และเคี่ยวประมาณ 25 นาที
3. เมื่อไก่และแครอทสุกแล้ว ค่อยๆ นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น
4. ทำให้น้ำซุปเย็นลงและกรองด้วยผ้าที่พับหลายชั้น เทน้ำซุปเย็น 50 มล. ลงในแก้วแล้วเติมเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที (ช่วงนี้เจลาตินจะมีเวลาบวม)
5. แครอทที่เย็นแล้วจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้มีดให้รูปร่างต่างๆ แก่วงกลม เช่น หัวใจ ดอกไม้ ดาว ฯลฯ (เราจะใช้แครอทในการตกแต่ง)
6. ปอกกลีบกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด โอนกระเทียมขูดไปที่น้ำซุปที่ตึงครึ่งลิตร คุณยังสามารถเติมพริกไทยป่น
7. ตอนนี้คุณต้องอุ่นเจลาตินเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลายหมด เมื่อไม่มีเม็ดเหลืออยู่ในนั้น ให้เทเจลาตินลงในน้ำซุป
8. ถึงคราวของการตัดเนื้อแล้ว แกะเนื้อออกจากกระดูกและเส้นใยทั้งหมด หรือตัดด้วยมีดคม
9. วางชิ้นเนื้อในแม่พิมพ์ที่เนื้อเยลลี่จะแข็งตัว เทน้ำซุปลงในพิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ จัดเรียงแครอทหั่นเป็นวงกลมด้านบน
10. ปิดฝาแม่พิมพ์หรือฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนแข็งตัว

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อเจลลี่ไก่โดยไม่ต้องเจลาติน?

ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันจานอร่อยมาก เนื้อเจลลี่ไก่สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่าลืมลองทำเนื้อเยลลี่ตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ติดกระดูก (ส่วนใดก็ได้) - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• แครอท - ½ชิ้น
• หัวหอม - ½หัว
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาดและวางในกระทะด้วยน้ำเย็น 1.5-2 ลิตร รอให้น้ำเดือดด้วยไฟแรง ในกระบวนการเดือดจะมีฟองจำนวนมากปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ อย่าลืมเอาออกมิเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถได้น้ำซุปที่ใสและใส
2. ลดความร้อนลงจนเกือบต่ำ ปิดหม้อ แล้วปล่อยให้ไก่เคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในขณะที่เนื้อกำลังปรุง ให้ปอกแครอทครึ่งหนึ่งและเปลือกของหัวหอมครึ่งหนึ่ง ล้างผักและหลังจาก 3 ชั่วโมง ใส่ไก่ลงในหม้อ ส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและเกลือเล็กน้อยไปที่นั่น ปรุงผักจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที)
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบและพริกไทยดำ 2-3 เม็ด
4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและค่อยๆ นำไก่ออกจากน้ำซุปเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ หลังจากเย็นตัวแล้วให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. กรองน้ำซุปผ่านผ้าพับหลายชั้น เราไม่ต้องการหัวหอมอีกต่อไป แต่สามารถใช้แครอทสำหรับตกแต่งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
6. โอนไก่ที่หั่นบาง ๆ ลงในจานที่มีขอบแล้วเทน้ำซุปลงไป (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้แครอทในขั้นตอนนี้จะต้องเพิ่มน้ำซุปลงในเนื้อสัตว์) ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 4-6 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเนื้อเยลลี่เนื้อ

อะไรจะอร่อยและน่าพอใจไปกว่าเนื้อเยลลี่นุ่มๆ ที่ทำจากเนื้อที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพอย่างเนื้อวัว? จานนี้อร่อยมากจนคุณต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อกับกระดูก - 2 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-5 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ (ควรใช้ขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร) เติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็นแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำและฟองออก ล้างเนื้อและกระทะแล้วเติมน้ำ 3.5 ลิตร ตั้งหม้อบนไฟแรง.
2. หัวหอมและกระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่เกลือลงในน้ำซุป ลดไฟให้น้อยที่สุด (น้ำแทบจะไม่ไหลลงอย่างเห็นได้ชัด) เพิ่มหัวหอมและกานพลูกระเทียม (ทั้งหมด) ลงในน้ำซุปเนื้อ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวประมาณ 4.5-5 ชั่วโมง
4. ปอกแครอทแล้วล้างจากส่วนที่เหลือของโลกใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใส่ในน้ำซุปหลังจากเคี่ยวนาน 5 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้จะต้องนำหัวหอมและกระเทียมออกจากน้ำซุป เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป นอกจากแครอทแล้ว คุณต้องใส่ใบกระวาน 4 ใบและพริกไทยดำ 5 เม็ดในน้ำซุปเดือด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเนื้อในน้ำซุปที่ปรุงรสไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ค่อยๆ นำเนื้อออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นจนมีอุณหภูมิที่หยิบจับได้ไม่เจ็บ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด
6. กรองน้ำซุปก่อนผ่านตะแกรงแล้วพับผ้าหลายชั้น
7. ในรูปแบบที่เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวให้จัดวางเนื้อสับ (สามารถถอดประกอบเป็นเส้นใยได้ด้วยมือ) ตัดดอกไม้หรือดาวออกจากแครอทต้มแล้วจัดเรียงให้เป็นรูปทรงเท่าๆ กัน เทน้ำซุปใสที่กรองแล้วลงบนเนื้อด้วยแครอทแล้วปล่อยให้จานเย็นสนิท หลังจากที่เนื้อเยลลี่อยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้ปิดแบบฟอร์มที่มีฝาปิด (ถ้าคุณไม่มี ก็ให้ใช้ฟิล์มยึด) แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเนื้อเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ทานให้อร่อย!

สูตรทำขาหมูเจลลี่ง่ายๆ อร่อยๆ

วันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าเนื้อเยลลี่จะปรากฎอยู่บนโต๊ะเทศกาลเกือบทุกโต๊ะ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและสูตรการทำอาหารของตัวเองเราขอนำเสนอสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับเนื้อเยลลี่ที่อร่อยมาก คุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวมากพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 0.5 กก.
• ขาหมู - 2-2.5 กก.
• แครอท - 1-2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 6-7 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาและก้านใต้น้ำไหล หลังจากนั้นคุณต้องลอกหนังหมูด้วยมีดคมจนได้สีอ่อน ล้างเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ หากข้อนิ้วมีขนาดใหญ่มากควรหั่นหลาย ๆ ที่จะดีกว่าและเร็วขึ้น
2. เติมน้ำหมูให้ท่วมขาและขา 2 นิ้ว
3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยก๊อกน้ำ ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ปอกแครอทล้างออกในน้ำเย็นแล้วส่งไปที่หัวหอมและก้าน ส่งใบกระวานสักสองสามใบที่นั่น
4. ตั้งหม้อบนไฟแรง แล้วรอจนกว่าหม้อต้มจะเดือด โฟมทั้งหมดที่จะก่อตัวบนผิวน้ำ ค่อยๆ แกะออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน หลังจากน้ำเดือดแล้ว ลดความร้อนและปรุงรสด้วยน้ำซุปตามชอบ ต้มขาต่อไปและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6.5 ชั่วโมง
5. เมื่อเนื้อสุกในระยะเวลาที่เพียงพอแล้ว ให้ปิดเตาแล้วนำเนื้อออกใส่จาน หลังจากที่เย็นตัวลงจนอุ่นแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก (เราไม่ต้องการผิวหนัง กระดูก และไขมันอีกต่อไป)
6. ในขณะที่เนื้อเย็นตัวลง ให้เอาหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปที่ได้ และเอาไขมันที่ปรากฏบนผิวน้ำออกด้วย
7. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่กระเทียมลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา กรองน้ำซุปร้อนเบา ๆ ผ่านตะแกรงหรือผ้าที่พับหลายชั้น
8. นำรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านสูงแล้วเกลี่ยเนื้อที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เทน้ำซุปร้อนลงบนเนื้อและปล่อยให้เนื้อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้วแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำวุ้นออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่ไก่งวงอาหาร?

ไก่งวงถือเป็นอาหารและเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ลองทำเนื้อเยลลี่ออกมา เรารับรองว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องมีเจลาตินในการทำเนื้อเยลลี่ไก่งวง และกระบวนการทำอาหารจะอำนวยความสะดวกโดยใช้ multicooker

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง (ไม้ตีกลอง) - 700 กรัม
• ไก่งวง (ต้นขา) - 1.6 กก.
• น้ำ - 3-3.5 ลิตร
• เกลือแกง - 1½ ช้อนชา
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหัวหอมออกเป็น 2 ส่วน
3. ล้างแครอทด้วยน้ำสะอาดเพื่อล้างสิ่งสกปรกทั้งหมด
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และไขมันด้วยน้ำมันพืช วางต้นขาและน่องของไก่งวง แครอทล้าง หัวหอมสับ และกานพลูกระเทียมลงบนกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบกับเนื้อสัตว์และผักในเตาอบอุ่น (200 ° C) เป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาอุ่นเครื่องและผักจะเริ่มส่งกลิ่นหอม
5. ปิดเตาอบแล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงในชาม multicooker เติมน้ำในชาม 3-3.5 ลิตร (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เกินค่าสูงสุดที่ด้านข้างของชาม) อย่าลืมใส่พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วลงในชาม ตั้งค่าโหมด "COOKING" เป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง ปิดฝาเครื่องแล้วกดปุ่ม START
6. เมื่อ multicooker เสร็จสิ้นโปรแกรมและส่งเสียงบี๊บ ให้นำเนื้อออกอย่างระมัดระวังบนจานขนาดใหญ่ และรอจนกว่าเนื้อจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สามารถจัดการได้ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือดีกว่าให้แยกชิ้นส่วนด้วยมือเป็นเส้นใย
7. น้ำซุปจะต้องกรองผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น
8. ย้ายเนื้อสับไปยังแม่พิมพ์ที่คุณจะแช่เนื้อเยลลี่แล้วเทน้ำซุปที่ตึงลงบนไก่งวง
9. เพื่อให้เนื้อเยลลี่ดูรื่นเริงยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นแครอทต้มเป็นชิ้นๆ หรือวงแหวน ซึ่งคุณสามารถทำเป็นดอกไม้ได้ แบ่งแครอทออกเป็นรูปร่าง คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน ปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาหรือพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นเพื่อให้น้ำซุปแข็งตัวอย่างเหมาะสม นำวุ้นออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังก่อนเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

เนื้อเยลลี่ที่ถูกต้องทำจากขาไก่

สูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับสูตรราคาประหยัดอย่างแท้จริง: ไก่เป็นเนื้อสัตว์ราคาไม่แพงและแม้แต่ตีนไก่ แต่ความเลวของจานไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมแต่อย่างใด เนื้อเยลลี่ดังกล่าวจะดูดีทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวและบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ½ซาก (1 กก.)
• ขาไก่ - 900 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น (หนึ่งสำหรับน้ำซุปหนึ่งสำหรับตกแต่ง)
• หัวหอม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• ก้านผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อเยลลี่จากขาไก่คุณต้องล้างขาเหล่านี้แล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวหนังบริเวณขานึ่งและลอกออกได้ง่าย หลังจากนึ่งขาอย่างถูกต้องแล้ว ให้ทำความสะอาด (เอาผิวหนังออกแล้วตัดบริเวณที่เล็บอยู่บนนิ้วมือ)
2. ล้างซากไก่ครึ่งหนึ่ง (ถ้ามันใหญ่เกินไปให้หั่นไก่เป็น 2-3 ส่วน) ใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ขาไก่ที่เตรียมไว้ที่นั่น
3. ล้างหัวหอมใหญ่ล้างใต้น้ำไหล ทำเช่นเดียวกันกับแครอท: ปอกเปลือกแล้วล้างออก ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีเนื้อและปิดด้วยน้ำเย็น สูตรจะแสดงปริมาณน้ำโดยประมาณ ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามขนาดของไก่และหม้อ เน้นว่าน้ำควรคลุมเนื้อให้สูง 1-2 นิ้ว
4. วางไก่และผักในหม้อบนไฟแรง แล้วรอให้น้ำในหม้อเดือด ในกระบวนการเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกซึ่งจะปรากฏบนพื้นผิวตามธรรมชาติ เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงจนเกือบต่ำ (เพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อยเท่านั้น) และต้มน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
5. ต้มแครอทที่สองในกระทะแยกต่างหากจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
6. หลังจาก 3 ชั่วโมง นำไก่ออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง และวางบนจานให้เย็น
7. ใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย 4 เม็ดลงในหม้อน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำซุปมากเกินไป ปล่อยให้เครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะมีเวลาให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมด กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านผ้าพับหลายชั้น โยนหัวหอมทิ้งไป เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
8. แยกชิ้นส่วนเนื้อแยกออกจากกระดูก (ระวังอย่าพลาดกระดูกเล็ก ๆ )
9. จัดเนื้อสับในกระป๋องและด้านบนของร่างของแครอทและผักชีฝรั่งให้เทน้ำซุปที่เครียดลงในกระป๋องอย่างสม่ำเสมอ
10. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง (ยิ่งดี)

อร่อย!

ขาหมูและเนื้อเยลลี่โฮมเมด

เนื้อเยลลี่ที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยมาก น่าพอใจ และหอมกรุ่น! การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย แต่จะใช้เวลานานลองขาหมูและเยลลี่เนื้อโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.4 กก.
• ขาหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นวางในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งเนื้อและขาในน้ำข้ามคืน (ใส่ในตู้เย็น) ในช่วงเวลานี้เลือดทั้งหมดที่อาจทำให้น้ำซุปขุ่นจะระบายออก ล้างเนื้อและขาอีกครั้งในตอนเช้า ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากจำเป็น (วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น)
2. เทน้ำเย็นลงบนเนื้ออีกครั้ง (สูตรระบุปริมาณโดยประมาณ สิ่งสำคัญคือครอบคลุมเนื้อทั้งหมด) ตั้งกระทะหมูบนกองไฟแล้วรอให้น้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก หลังจากเดือด ให้ตั้งความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด (บางครั้งน้ำซุปแทบจะไม่ต้อง "เกรี้ยวกราด") และปล่อยให้เนื้อเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปิดไฟแรง - น้ำซุปจะกลายเป็นขุ่นและเนื้อเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะน่าเกลียด ระหว่างทำอาหาร ไขมันและโฟมเล็กน้อยจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ - อย่าลืมเอาทุกอย่างออก
3. ระหว่างที่หมูกำลังปรุง ให้เตรียมแครอทและหัวหอม พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและล้างในน้ำเย็น
4. เมื่อเนื้อเดือดในน้ำซุปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มผักในน้ำซุปเนื้อประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทย 2 ชนิดและใบกระวานลงในน้ำซุป ปล่อยให้เครื่องเทศเคี่ยวในน้ำซุปประมาณ 20 นาที
6. ปอกกระเทียมแล้วกดลงในน้ำซุปเดือดโดยตรง สิ่งนี้ควรทำอย่างแท้จริงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้น้ำซุปได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส
7. ปิดเตาและเอาเนื้อและขาหมูออกจากน้ำซุปที่เดือดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สบายเมื่อจับเนื้อได้อย่างไม่ลำบากเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก
8. น้ำซุปก็ระมัดระวังเช่นกันเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้กรองผ้าที่พับเป็น 3-4 ชั้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
9. รวมเนื้อเนื้อและเนื้อจากขาหมูซึ่งต้องสับให้ละเอียด แบ่งเนื้อเป็นแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
10. จากแครอทต้ม แกะสลักรูปน่ารักๆ (ดอกไม้ ดวงดาว) แล้ววางบนเนื้อ เติมน้ำซุปที่เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืนอย่าลืมคลุมแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาเนื้อเยลลี่ออกอย่างระมัดระวังโดยพลิกแม่พิมพ์

ทานให้อร่อย!

เยลลี่หัวหมูอร่อยเข้มข้น

Aspic สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด จากหัวหมูกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ ลองทำเนื้อเยลลี่ตามสูตรของเราแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• หัวหมู - 6.5-7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไก่ (ขา) - 1 กก.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• เกลือแกง - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวให้สะอาด (ใช้แปรงถูก็ได้) ถ้ายังมีขนแปรงเหลืออยู่ ให้เอาไฟแช็กออก ควรตัดหูและควรวางหัวไว้ในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้หมูอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ค่อยๆ แบ่งหัวหมูออกเป็นหลายส่วน หากไม่มีทักษะในตอนแรกอาจไม่สามารถตัดเพื่อไม่ให้กะโหลกศีรษะเสียหายได้ ดังนั้นหากคุณเป็นมือใหม่ให้ซื้อหัวตัดทันที ล้างหมูให้สะอาดบริเวณรอยบากเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็กๆ ออก โอนเนื้อไปยังกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำ ตั้งกระทะบนกองไฟ และหลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก หลังจากนั้นลดความร้อนลงมากกว่าครึ่งและปล่อยให้หัวเคี่ยวเป็นเวลา 6 ชั่วโมงอย่าลืมลอกโฟมออกเป็นครั้งคราวและสังเกตระดับน้ำในกระทะ
3. หัวหอมจะต้องล้างให้สะอาดด้วยแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สองครั้งที่ด้านบนของหัวหอมแต่ละอัน 2 ชั่วโมงหลังจากที่คุณเริ่มต้มหัวหมูแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในหม้อ แล้วใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำซุป ผสมให้เข้ากันและขจัดไขมันที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป
4. ปอกแครอทล้างและต้มในกระทะขนาดเล็ก สะเด็ดน้ำและทำให้แครอทต้มเย็นลง หั่นแครอทเป็นวงกลมเล็กๆ หากต้องการคุณสามารถตัดตัวเลขต่าง ๆ ออกจากพวกมันได้
5. ล้างไก่และใส่หัวหมูลงในกระทะเมื่อผ่านไปประมาณ 4 ชั่วโมงนับจากเริ่มทำอาหาร ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มใบลอเรลและพริกไทยลงในน้ำซุป
6. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ปิดไฟและนำหมูและไก่ออกอย่างระมัดระวัง เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้แยกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง (คุณต้องเอาผิวหนัง สมอง และส่วนที่อ้วนที่สุดของหมูออกด้วย) เนื้อต้องสับให้ละเอียดพอสมควร
8. วางแครอทสับละเอียดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วใส่เนื้อ
9. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงโลหะที่ปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้น เทน้ำซุปใสลงบนแม่พิมพ์ ปิดฝาวุ้นด้วยฝาและแช่เย็นจนแข็งตัว กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ใสแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

การทำเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องใส่เนื้อลงไปแล้วทำอย่างเงียบๆ เพื่อทำธุรกิจ ทุกอย่างจะปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม นอกจากนี้เนื้อจาก multicooker กลับกลายเป็นนุ่มและอร่อยผิดปกติ มาลองกัน?

วัตถุดิบ:

• หมู (ขา) - 2 กก.
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ไก่ (ไม้ตีกลอง) - 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาหมูและใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แช่ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
2. ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ในชาม multicooker คุณต้องใส่ไก่ที่เตรียมไว้ ขาหมู หัวหอมและพริกไทยดำ คุณต้องเพิ่มปริมาณเกลือที่คุณต้องการด้วย เทน้ำลงบนเนื้อและเครื่องเทศเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อจนทั่วถึงและได้คะแนนสูงสุดในชามหลายคน ปิด multicooker ที่มีฝาปิดและตั้งค่าโหมด "EXTINGUISHING" ต้องตั้งเวลา - 6 ชั่วโมง
5. ระหว่างที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกกระเทียมแล้วกดให้ทั่ว ควรใส่กระเทียมลงในน้ำซุปประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. เมื่อผู้เล่นหลายคนแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับการสิ้นสุดโหมดการทำอาหารด้วยสัญญาณเสียง ให้นำเนื้อออกจากโหมดอย่างระมัดระวัง เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกกระดูกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าพับ 2-3 ครั้ง
8. จัดเรียงชิ้นเนื้อในแม่พิมพ์ เติมน้ำซุปสะอาด และแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง (อย่าลืมปิดฝาหรือฟิล์มยึดแม่พิมพ์)

อร่อย!