Khash - 8 สูตรโฮมเมด

Khash เป็นอาหารคอเคเซียนเก่า ปกติจะกินซุปในตอนเช้าเพื่อเพิ่มพละกำลังและพลังงานตลอดทั้งวัน เราได้เลือกสูตรเข้มข้นถึง 8 สูตรที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

คลาสสิกอาร์เมเนีย khash ที่บ้าน

Khash เป็นซุปอาร์เมเนียแบบดั้งเดิม การเตรียมและการเสิร์ฟกลายเป็นพิธีทั้งหมด สำหรับซุป ทางที่ดีควรเลือกเนื้อสดที่มีไขมัน

เวลาทำอาหาร: 16 ชม.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 10.

• 
  ล้างขาเนื้อ ใส่ในกระทะและแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งและปรุงอาหาร
• 
  ต้มน้ำซุปให้เดือด ลดไฟให้ต่ำ และเคี่ยวนาน 8 ชั่วโมง ค่อย ๆ ลอกออกเป็นระยะ
• 
  เมื่อน้ำซุปเสร็จแล้วให้เอาเนื้อออก เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
• 
  กรองน้ำซุปเพื่อเอาเศษกระดูกเล็กๆ ออก
• 
  ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เติมน้ำซุป 300-400 มิลลิลิตรเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ นี่จะเป็นการแต่งกายสำหรับ khash
• 
  ปอกหัวไชเท้าขูดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
• 
  สับผักใบเขียวหั่นชีสน้ำเกลือเป็นชิ้นบาง ๆ
• 
  ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟ khash บนโต๊ะ ใส่เนื้อสัตว์และสมุนไพรลงในจาน ปิดด้วยน้ำซุปที่ร้อนจัด ใส่น้ำสลัดกระเทียมเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟ khash กับชีสดองและ lavash

อร่อย!

วิธีทำ khash ขาหมูให้อร่อย?

อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ khash ดั้งเดิมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อ อย่างไรก็ตาม ขาหมูก็เหมาะกับการทำซุปด้วย ปรากฏว่าอ้วนและเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 9 โมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 4 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาหมูให้สะอาด แช่ไว้ 3 ชม.
2. ใส่ขาหมูลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ใส่หม้อลงบนกองไฟ
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ร่อนเป็นระยะ หลังจาก 3 ชั่วโมงใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
4. เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
5. นำหมูออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
6. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด
7. จากนั้นวางน้ำซุปบนกองไฟอีกครั้งแล้วใส่เนื้อลงไป นำซุปไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว
8. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วคลุกเคล้า
9. เทแฮชลงในชามเพิ่มมวลกระเทียมและเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ khash ขาเนื้อ

การทำอาหาร khash ตะวันออกไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่นานหากทุกอย่างทำตามกฎ และพวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับวอดก้าหนึ่งแก้วในตอนเช้า เป็นที่เชื่อกันว่า khash สามารถเติมเต็มร่างกายด้วยความแข็งแกร่งตลอดทั้งวันที่จะมาถึง

เวลาทำอาหาร: 2 วัน.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ - 1 กก.
• ผ้าขี้ริ้วเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาเนื้อ ปอกเปลือก หั่นครึ่ง เติมน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นล้างเนื้ออีกครั้งแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ ล้างแผลเป็นด้วยน้ำร้อน ขูดออก แล้วแช่ไว้ 2 วัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2-3 ชม.
2. ตัดผ้าขี้ริ้วเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดขาเป็นหลายชิ้น วางเนื้อในกระทะและปิดด้วยน้ำ
3. ระดับของเหลวในกระทะควรสูงกว่าชั้นเนื้อ 20 เซนติเมตร ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำและเคี่ยวนาน 8 ชั่วโมง
4. หลังจาก 3 ชั่วโมง ใส่หัวหอมลงในแกลบโดยตรง เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
5. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูก สายพันธุ์น้ำซุป เทน้ำซุปลงในกระทะอีกครั้งแล้วใส่เนื้อ นำ khash ไปต้ม แยกกระเทียมและผสมกับน้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟ khash ร้อนกับขนมปัง pita และน้ำสลัดกระเทียม

อร่อย!

วิธีการปรุง khash เนื้อแกะจริงในอาร์เมเนียที่บ้าน?

Khash เป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติดั้งเดิม ซุปนี้ดีมากในการปรุงอาหารในฤดูหนาว khash อุ่นจากด้านในอิ่มตัวและฟื้นฟูความแข็งแรง

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• หัวแกะ - 1 ชิ้น
• ขาแกะ - 3-4 ชิ้น
• ท้องแกะ - 1 ชิ้น
• ลิ้นวัว - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. กรอศีรษะและกีบบนกองไฟเพื่อกำจัดขนที่เหลืออยู่ แล้วขูดออกด้วยมีด เขียงหัวของคุณและเอาสมองของคุณออก ล้างทุกอย่างให้สะอาด
2. เทน้ำเดือดบนกระเพาะแล้วทำความสะอาดด้วยมีดจนเป็นสีขาว
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากเทน้ำหัวแกะและกีบเท้าใส่หัวหอมใส่ไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเครื่องในด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในภาชนะที่แยกต่างหาก ต้มลิ้นวัวพร้อมกับหัวหอม
4. หั่นกระเพาะอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำแล้วตั้งบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างกระเพาะอีกครั้ง เติมน้ำสะอาด แล้วนำไปต้มอีกครั้งจนเปื่อย
5. นำเนื้อแกะและลิ้นที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดแล้วกลับไปที่น้ำซุป สะเด็ดน้ำจากกระเพาะผ่าแล้วส่งไปที่น้ำซุป ลอกลิ้นต้มออกจากฟิล์มแล้วตัดและเพิ่มไปที่ khash ด้วย นำซุปไปต้มและเสิร์ฟร้อนกับซอสกระเทียม

อร่อย!

น้ำซุปเนื้อเข้มข้นหอมกรุ่น

เราขอเสนอซุปผ้าขี้ริ้วแสนอร่อยและเข้มข้นชื่อดั้งเดิมคือ khash อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในประเทศแถบตะวันออกซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นด้วย ซุปร้อนช่วยให้กระปรี้กระเปร่ามาก ดังนั้นจึงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเสิร์ฟในช่วงเช้าตรู่

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ - 1-1.5 กก.
• ผ้าขี้ริ้วเนื้อ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดรอยแผลเป็นที่ทำความสะอาดแล้วออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟ เคี่ยวจนนุ่ม
2. ปรุงน้ำซุป khash ในกระทะแยกต่างหาก ใส่ขาเนื้อวัวที่ล้างแล้วสับ หัวหอมปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำ เคี่ยวบนไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเอาหัวหอมออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
3. ตัดเครื่องในต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. กลับเนื้อและ tripe ไปที่น้ำซุป
5. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีดใส่ในกระทะที่มีแฮช นำซุปไปต้มและเสิร์ฟ
6. ทุกคนควรใส่เกลือลงในจานของตัวเอง

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับทำซุป khash ในหม้อหุงช้า

Khash เป็นที่รู้จักไปไกลกว่าคอเคซัสผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมมีความเฉพาะเจาะจงไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีประสบการณ์กับพวกเขา ดังนั้น pi ได้อธิบายรายละเอียดในสูตรของเราถึงกระบวนการทั้งหมดของการทำ khash แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 1 วัน.

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 หัว
• ผักชี - 1 พวง
• โหระพา - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกล้างและตัดขาเนื้อเป็นสองส่วน
2. วางเนื้อในกระทะ ปิดด้วยน้ำ และแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3-4 ชม.
3. หลังจากนั้นล้างขาอีกครั้งโอนไปยังชาม multicooker แล้วเติมน้ำ
4. ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็น 8 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป
5. เมื่อเนื้อเสร็จแล้วให้เอาออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นสับขึ้นและกลับไปที่น้ำซุป
6. สับสมุนไพรและกระเทียม จัดกระเทียมและสมุนไพรลงในจาน เท khash และเสิร์ฟ เกลือซุปแต่ละคนตามรสนิยมของเขาเอง

อร่อย!

Khash หนาและอร่อยทำจากขาหมู

สูตรขาหมูคาชจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารมากมายโดยลืมแคลอรี่ ความสม่ำเสมอของน้ำซุปเข้มข้นมาก แต่ไม่เลี่ยนจนเกินไป สิ่งที่คุณต้องการเพื่อสนองความหิวและเพิ่มความแข็งแกร่ง

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 ซี่
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขาหมู - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาหมู ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดน้ำ ทิ้งไว้ค้างคืน
2. จากนั้นล้างขาหมูให้สะอาดอีกครั้ง ตักใส่หม้อ แล้วปิดด้วยน้ำ ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อด้วย ต้มขาประมาณ 5-6 ชั่วโมง ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
4. เท khash กับชิ้นหมูลงในชามกระเทียม
5. เทผักใบเขียวลงในชามและเสิร์ฟแฮชบนโต๊ะ

อร่อย!

Khash จริงในหม้ออัฟกัน - สูตรคลาสสิก

Khash เป็นอาหารจานแรกที่เสิร์ฟร้อนมาก ซุปเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบของคอเคซัส ดังนั้นจึงควรปรุงในจานพิเศษ ตัวอย่างเช่น หม้ออัฟกัน เป็นหม้ออัดแรงดันที่เหมาะสำหรับทำอาหารคาช

เวลาทำอาหาร: 6 นาฬิกา.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ขาเนื้อ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดขาเนื้อวัวแล้วตัดกีบ
2. ล้างขาให้สะอาดแล้วขูดด้วยมีด
3. พับขาลงในหม้ออัฟกัน ใส่หัวหอมและแครอท ปิดหม้อต้ม khash ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
4. เมื่อขาเนื้อวัวสุกแล้ว นำออกจากหม้อ พักไว้ให้เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
5. เสิร์ฟน้ำซุป เนื้อ และกระเทียมสับแยกกัน ทุกคนรวบรวม khash ตามรสนิยมของตัวเองจากส่วนผสมที่ให้มา น้ำซุปควรใส่เกลือระหว่างการใช้งาน

อร่อย!