หมู kharcho - 8 สูตรสำหรับทำซุป kharcho คลาสสิก

ซุปนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว มันน่ารับประทานน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ส่วนผสมที่สำคัญของจานจอร์เจียนนี้คือผักชีเช่นเดียวกับฮ็อป - ซันลี - เครื่องเทศที่เสริมคาร์โชอย่างสมบูรณ์แบบ ส่งผลให้น้ำซุปเข้มข้น อร่อย และมีกลิ่นหอมของกระเทียม

ข้าวต้มคาโชหมูสูตรสุดคลาสสิค

สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนที่ไม่ธรรมดา ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ผักชี ผักชี หัวหอม แครอท ฯลฯ และความสมบูรณ์ของมันจะช่วยให้คุณสนองความหิวได้เพียงส่วนเดียว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 3.

• 
  เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ kharcho ควรล้างหมูในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเราก็โอนเนื้อไปที่กระทะแล้วเติมน้ำ ใส่หมูลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้องขจัดโฟมที่ปรากฏบนผิวน้ำ
• 
  เพิ่มแครอทหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมและผักใบเขียว ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากทำอาหารให้เอารากออกจากกระทะแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 
  เราต้องล้างข้าวกลมให้สะอาด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลายครั้ง ด้วยการกระทำนี้ ข้าวจะร่วนและจะไม่เกาะติดกัน เติมข้าวด้วยน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที เราแนะนำในน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อน้ำซุปเกือบเสร็จแล้วให้เติมเกลือลงไปในน้ำ
• 
  ล้างแครอทและหัวหอมในน้ำเย็น ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 
  จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ เราให้เธอเหงื่อพร้อมกับผัก
• 
  เราต้องนำมะเขือเทศไปต้มในน้ำเดือด หลังจากนั้นเราก็สามารถลอกผิวออกได้อย่างง่ายดาย ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในผักและซอสมะเขือเทศแล้วเคี่ยวจนเดือด
• 
  เราล้างและปอกเปลือกวอลนัท เราจำเป็นต้องบดขยี้พวกเขา คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือค้อน หากคุณต้องการให้ถั่วมีรสชาติชัดเจนในจาน ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่อย่าเปลี่ยนเป็นแป้ง ใส่ถั่วลงในผักและวางมะเขือเทศ
• 
  ในน้ำซุปเราแนะนำน้ำสลัดมะเขือเทศ hops-suneli เราเคี่ยว kharcho ของเราต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
• 
  ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วบีบออกด้วยการกด สับผักชีและต้นหอมอย่างประณีต เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่กระทะแล้วปิดเตา Kharcho จะถูกแช่อีก 10 นาที
• 
  เสิร์ฟ kharcho กับผักชีสับคุณยังสามารถเพิ่มต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง จานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว Kharcho บำรุงอย่างเหลือเชื่อหนาและมีกลิ่นหอม ตอนนี้ยังคงถ่ายโอนไปยังจานลึกและตกแต่ง คุณสามารถลองผลงานของคุณ!

หมู kharcho กับข้าวและมันฝรั่งที่บ้าน

สูตรนี้ไม่ใช่อาหารจอร์เจียนแบบคลาสสิก แต่มีรากฐานมาจากอาหารของเราเป็นอย่างดี ขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง แต่ในท้ายที่สุดคุณจะได้จานที่คุณมีความสุขที่ได้กินมากกว่าหนึ่งครั้ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• หมู - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ข้าวขาว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Hmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระทุกด้าน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงหมูเป็นเวลา 40 นาที นำโฟมที่เกิดออกเป็นระยะโดยใช้ช้อน slotted หรือช้อนธรรมดา เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมกรองน้ำซุปด้วยตะแกรง
2. ล้างข้าว 100 กรัมหลายครั้ง เติมน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นโอนข้าวไปที่น้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้น ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. สำหรับ kharcho ฉันล้างหัวหอมและแครอท ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังปอกเปลือกและถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมด้วยมีดหรือบีบออกด้วยการกด มะเขือเทศจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใช้มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน เราล้างมันใต้น้ำไหล ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเราก็ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราต้องปรุงเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
5. เปิดกระทะและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศ แครอท และกระเทียมลงไป ผัดผักจนนิ่ม อย่าลืมกวนพวกเขาอย่างต่อเนื่อง
6. ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงในผักผัด ผัดส่วนผสมที่ได้และเตรียมน้ำสลัดสำหรับ kharcho ต่อไป
7. ในกระทะที่มีน้ำซุปเราโอนชิ้นหมูน้ำสลัดมะเขือเทศสำเร็จรูปและผักใบเขียวสับ เพิ่มเครื่องเทศ: ฮ็อป suneli พริกไทยดำและเกลือ ผัด kharcho แล้วนำไปต้ม จากนั้นเราลดความร้อนและปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที เมื่อจานพร้อม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
8. เท kharcho ลงในชามลึก จานนี้ตกแต่งด้วยสมุนไพรนานาชนิด รวมทั้งมะนาวและมะกอก น้ำซุปมีรสชาติที่สมดุลจนแม้แต่ลูกๆ ของคุณจะต้องชอบ เมื่อคุณได้ปรุงอาหารจานนี้แล้ว คุณจะต้องอยากทำอีกอย่างแน่นอน นั่งลงที่โต๊ะและเริ่มทดลองผลที่เราได้รับ

สูตรอร่อยมากสำหรับซุป kharcho จากซี่โครงหมู

หากคุณต้องการทำอะไรที่มีแคลอรีต่ำสำหรับมื้อกลางวัน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จานนี้ 100 กรัม มี 96 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม มันมีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยกว่าอาหารแคลอรีต่ำอื่นๆ มาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 7.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่
• ข้าว - 100 กรัม
• เกลือ - 1 กระซิบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงหมูอย่างดีเราถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ เราใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ในช่วงเวลานี้เราต้องล้างและปอกแครอท 1 แครอทกับหัวหอม 1 ต้น เพิ่มผักและใบกระวานสองใบลงในน้ำซุป คุณยังสามารถใส่พริกหรือเครื่องเทศอื่นๆ เมื่อน้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงซี่โครงเป็นเวลา 45 นาทีจนสุกทั่ว
2. เรายังล้างแครอทและหัวหอมที่เหลือด้วยน้ำเย็นและปอกเปลือก นำแกลบออกจากกลีบกระเทียม 5 กลีบ เราใส่พร้อมกับผักอื่นๆ
3. คุณสามารถสับกระเทียมด้วยมีดธรรมดาได้ แต่ควรบีบออกด้วยการกด เราขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ เราตั้งกระทะบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เราเริ่มทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและกระเทียมลงไป อย่าลืมคนผักตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เทซอสมะเขือเทศ 100 กรัมลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เราเคี่ยวน้ำสลัดคาร์โชด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำสต็อกบางส่วนลงในกระทะและเคี่ยวต่อจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม
4. เมื่อซี่โครงสุกเราก็นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่ไฟปานกลาง เมื่อเดือดให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ
5. ต้องแยกเนื้อออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ส่งหมูกลับไปต้ม
6. ล้างข้าว 100 กรัมให้สะอาด คุณจะต้องทำเช่นนี้หลายครั้งเพื่อให้น้ำใส เราส่งข้าวไปที่กระทะ เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปและคนให้เข้ากัน
7. ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการผสมผสานระหว่างน้ำซุปและน้ำสลัดมะเขือเทศ ค่อยๆเทลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วปรุง kharcho เป็นเวลา 5 นาที จานของเราพร้อมอย่างสมบูรณ์ มันยังคงจัดให้มีการส่ง คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวใดก็ได้ที่ด้านบน ตัวอย่างเช่น ผักชีหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้มะนาวและมะกอก เราเปลี่ยน kharcho เป็นจานลึก จานนี้ 1 ที่ ให้พลังงานเพียง 96 กิโลแคลอรี Kharcho เป็นที่พอใจมาก ดังนั้นซุปนี้สามารถแข่งขันกับอาหารจานร้อนอื่นๆ เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์

วิธีทำ kharcho หมูกับซอสมะเขือเทศ?

หากคุณไม่อยากยึดติดกับสูตร kharcho แบบคลาสสิก คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย ทดลองกับส่วนผสมและเครื่องเทศ อีกทั้งสูตรนี้ใช้เวลาในการเตรียมน้อยกว่าสูตรอื่นๆ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ซี่
• วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส Hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส Utskho-suneli - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เกลือสวาน - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มปรุง kharcho โดยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างหมูให้สะอาด เราขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทลงในกระทะ เทเนื้อด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
2. ล้างข้าว 150 กรัมหลาย ๆ ครั้ง เราโอนไปยังกระทะแยกต่างหาก จากนั้นเติมข้าวด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลา 15 นาที เรารอให้ข้าวเย็นลงแล้วล้างออกอีกครั้ง
3. ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุป ซึ่งต้องกำจัดออกเป็นระยะ คุณสามารถใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ น้ำซุปจะต้องเค็มและต้องเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งลงไปซึ่งเราหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า
4. เราล้างวอลนัทจากสิ่งสกปรกและทรายแล้วทำความสะอาด พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือค้อนในครัว อย่าใส่ผงถั่วเพื่อให้คุณได้ยินรสชาติของมันอย่างชัดเจนในจานที่ทำเสร็จแล้ว
5. เปิดกระทะและทาด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมหั่นเป็นเส้นจนเป็นสีเหลืองทอง เราจำเป็นต้องใส่มะเขือเทศลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำร้อน เราทำความสะอาดและขูด เพิ่มมะเขือเทศกับหัวหอมและวางมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
6. ในภาชนะลึกขนาดเล็กเรารวม hops-suneli, utskho-suneli และพริกไทยดำ ผสมส่วนผสมของเครื่องเทศของเราให้เข้ากัน เมื่อหมูสุกและนุ่มให้เติมน้ำเพิ่มแล้วเทข้าวที่หุงแล้วลงไป ผสมเนื้อหาให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากซีเรียล จากนั้นใส่ถั่วสับและน้ำสลัดมะเขือเทศลงในน้ำซุป ผสม kharcho ให้ละเอียดอีกครั้ง
7. สุดท้ายที่จะเพิ่มลงใน kharcho คือใบกระวานสามใบซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม ผัดน้ำซุปและปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที เมื่อ kharcho พร้อมแล้วให้ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเป็นเวลา 15 นาที
8. เราแบ่งซุปออกเป็นส่วน ๆ แล้วเทลงในจาน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ คุณยังสามารถใส่วอลนัทและเครื่องเทศเพิ่มเติมได้อีกด้วย ทั้งหมดพร้อมแล้ว มันยังคงให้บริการคาร์โชบนโต๊ะ อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ kharcho หมูในหม้อหุงช้า

แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมากในสูตรนี้ แต่ก็ง่ายต่อการเตรียม ผู้เล่นหลายคนจะทำเกือบทุกอย่างให้คุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นอาหารแล้วอย่าลืมใส่ลงในซุป

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 6 ฟัน
• Hops-suneli - 1.5 ช้อนชา
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 170 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อหมูด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนเนื้อไปที่หม้อหุงช้า จากนั้นเราต้องเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหมู เลือก "การดับ" บนแถบงาน เนื้อจะสุกเป็นเวลา 60 นาที เมื่อโปรแกรมจบลง อย่าลืมใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำซุป
2. เป็นผลให้น้ำซุปเกือบจะโปร่งใสและไม่มีโฟม หากเป็นรูปร่างก็ควรเอาออกด้วยช้อนธรรมดา เราจำเป็นต้องกรองน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าขาวม้าธรรมดา
3. เราเริ่มเตรียมผักสำหรับ kharcho เราล้างหัวหอม แครอท และมันฝรั่งในน้ำเย็น เราทำความสะอาดพวกเขา แครอทและมันฝรั่งควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราทำหัวหอมในรูปแบบของครึ่งวง
4. นำน้ำซุปที่ตึงกลับไปที่หม้อหุงช้า ใส่หมู ผัก และข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงไป จากนั้นเราต้องเลือกโปรแกรม "ซุป" kharcho จะเตรียมไว้อีก 30-40 นาที เนื้อของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ดังนั้นคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับซุปที่จะปรุงในที่สุด
5. เราเตรียมส่วนผสมที่หอมกรุ่นก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 15 นาที ใส่มะเขือเทศ 150 กรัมกับน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะลึกเพื่อให้ข้นน้อยลง เพิ่มฮ็อพ suneli โหระพาและกระเทียมซึ่งจะต้องบีบออกล่วงหน้าโดยใช้การกด คุณยังสามารถสับมันด้วยมีด
6. เราล้างมะเขือเทศขนาดเล็กสองลูกแล้วใส่ในน้ำร้อน ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ ผสมน้ำสลัดสำหรับ kharcho อย่างละเอียดแล้วส่งไปที่น้ำซุปของเรา ผสมน้ำซุปให้ละเอียดและชิมรส คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศเพื่อให้รสชาติของคาร์โชมีความหมายมากขึ้น
7. ไม่กี่นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป จะต้องถูกบดขยี้ก่อนคุณสามารถใช้ผักชีแทนผักชีฝรั่งได้ เสิร์ฟขนมปังสดสองสามชิ้นกับ kharcho จานพร้อมแล้ว ถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้น

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ kharcho หมูกับข้าวบาร์เลย์

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบข้าวมาก มีสูตรข้าวบาร์เลย์มุกให้เลือกหลากหลาย ซุปกลายเป็นเข้มข้นและนุ่มมาก เครื่องปรุงรสให้รสฉุนและเปรี้ยว ส่วนผสมที่หลากหลายทำให้ซุปนี้อร่อยและเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 7.

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 หยิก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• Utskho-suneli - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัมจะต้องแยกออกและล้างหลายครั้ง เราโอนไปยังชามเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำร้อนซึ่งต้องต้มล่วงหน้า เราทิ้งข้าวบาร์เลย์มุกไว้ 20 นาทีเพื่อให้นึ่ง นี้จะช่วยให้เราลดเวลาการปรุงอาหารของซีเรียล
2. การเลือกหมูต้องเข้าหาอย่างรับผิดชอบ เนื้อควรเป็นสีชมพูและปราศจากจุดด่างดำ ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาหมูจากคนที่ไว้ใจได้ ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราถ่ายโอนไปยังกระทะ เติมเนื้อหาด้วยน้ำเย็น เราใส่เนื้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม นำโฟมที่เกิดออกด้วยช้อน slotted เมื่อน้ำเดือดลดไฟและต้มหมูต่อไปเป็นเวลา 25 นาที
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม เราตัดส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มน้ำมันพืชลงไป ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดผักให้เหลืองและนิ่ม อย่าลืมคนตลอดเวลา ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมและกระเทียม เราล้างมะเขือเทศ เราจำเป็นต้องทำความสะอาดพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำร้อนแล้วเอาผิวหนังออก เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง เราส่งไปที่กระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ผัดน้ำสลัดคาร์โชและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที
4. เราย้ายข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปไปยังเนื้อโดยระบายน้ำที่มันนอนอยู่ เมื่อของในกระทะเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ เราปรุงซุปต่อไปเป็นเวลา 10 นาที ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก เราตัดมันเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. เราทำความสะอาดแครอท เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ คุณยังสามารถขูดแครอท เพิ่มลงในหม้อ
6. ใส่น้ำสลัดหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศและมะเขือเทศบดลงในน้ำซุป ปรุง kharcho ต่ออีก 5-10 นาที เพิ่ม utskho-suneli พริกไทยดำและแดง adjika และเกลือลงไป ผสมให้ละเอียด เราล้างผักในน้ำเย็นขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก บดและเพิ่มลงในกระทะ ผสม kharcho ให้ละเอียดอีกครั้ง ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
7. เสิร์ฟ Kharcho บนโต๊ะเป็นส่วน ๆ นอกจากนี้ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี Kharcho เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมปังดำสด คุณสามารถเพิ่มซอส tkemali ลงในซุปซึ่งจะทำให้มีรสเปรี้ยว นี่เป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง ค่อนข้างจะพยายามที่จะปรุงอาหาร

ซุปคาร์โชหมูแท้กับเคมาลีสไตล์จอร์เจียน

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมนี้มีส่วนผสมที่ต้องมีเช่นซอส Tkemali ความเอร็ดอร่อยนี้ทำให้ซุปมีรสชาติที่ผิดปกติและเข้มข้นมาก ถ้าคุณชอบชิมอาหารจากประเทศต่างๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• Tkemali - 120 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เนย - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• Hops-suneli - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่เนื้อในกระทะ เติมน้ำเย็นลงไป คุณยังสามารถย่างเนื้อด้วยไฟแรงแล้วส่งไปปรุง นำเนื้อหาไปต้ม นำโฟมที่อยู่บนพื้นผิวของน้ำซุปออกเป็นระยะ สามารถทำได้ด้วยช้อน slotted ถ้ามันไม่จบลงในครัวของคุณ ให้ใช้ช้อน เนื้อจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 90 นาที เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักชีฝรั่งและเกลือลงในกระทะตามชอบ
2. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกจากกระทะ น้ำซุปจะต้องกรอง สามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซปกติ ด้วยเหตุนี้ kharcho จึงเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องล้างกระทะแล้วเทน้ำซุปลงไปอีกครั้ง เราใส่กระทะลงบนกองไฟ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่กระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เราล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งมะเขือเทศไปที่กระทะแล้วทอดน้ำสลัดอีก 7 นาที เป็นผลให้ผักควรนิ่ม
4. แนะนำให้เลือกข้าวที่มีลักษณะกลมและมีแป้งมาก ต้องล้างให้สะอาดหลายครั้ง ส่งผลให้น้ำควรมีความโปร่งใส เติมข้าวด้วยน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10-20 นาที สับวอลนัท. สามารถทำได้ด้วยค้อนในครัวหรือด้วยครก / เครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเนื้อสัมผัสของถั่วไว้และไม่เปลี่ยนเป็นแป้ง
5. เมื่อน้ำซุปเดือดให้คืนเนื้อสับแล้วใส่ข้าว เราปรุงซุปต่อไปเป็นเวลา 10 นาที โอนหัวหอมทอด มะเขือเทศ และพริกไทยดำลงในน้ำซุป
6. ในภาชนะขนาดเล็กผสมปาปริก้า, พริก, ผักชีฝรั่งซึ่งจะต้องสับละเอียดล่วงหน้า, ผักชีและ tkemali ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในน้ำซุป หลังจาก 5 นาที เราจะส่งกระเทียมไปที่ซุป ซึ่งคุณสามารถสับหรือบีบผ่านเครื่องกด ฮ็อพซันเนลี 1 ช้อนชา ใบกระวาน 3 ใบและวอลนัทสับ ผสมน้ำซุปให้ละเอียดอีกครั้ง เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาที เรานำกระทะออกจากเตา ปิดฝา Kharcho แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
7. เทซุปสำเร็จรูปลงในจานลึก เราตกแต่ง kharcho ด้วยสมุนไพรสับ คุณสามารถรวมผักชีฝรั่ง ผักชี และใบกระวาน Tkemali ทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่น ๆ ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสผลงานชิ้นเอกของอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมนี้ได้

วิธีการปรุง kharcho หมูหอมกับวอลนัท?

ถ้าคุณชอบอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย ซุปเข้มข้นและน่ารับประทานนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ นอกจากส่วนผสมแล้ว สิ่งเดียวที่ต้องเตรียมสูตรนี้คือความอดทน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือจานแรกที่อร่อยจนต้องกินในมื้อเดียว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ข้าวขาว - 120 กรัม
• วอลนัท - 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - 1 หยิก
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 10 ชิ้น
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส "Khmeli-Suneli" - 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารล่วงหน้าที่เราอาจต้องใช้ระหว่างทำอาหาร เราล้างหมูอย่างดีจากการปนเปื้อนที่เป็นไปได้ เลือกเนื้อสัตว์สำหรับจานของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อจากร้านขายเนื้อที่เชื่อถือได้ หมูควรจะเป็นสีชมพูกับน้ำมันหมูและเนื้อสลับชั้นกันหากมีจุดด่างดำแสดงว่าเนื้อนั้นแก่แล้วและไม่แนะนำให้ทาน หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรมีขนาดเท่ากัน โอนเนื้อไปที่กระทะ เราเติมน้ำลงไปซึ่งจะต้องเค็ม เราส่งกระทะไปที่ไฟปานกลางและรอสักครู่เมื่อน้ำเดือด อย่าลืมลอกโฟมที่อยู่บนพื้นผิวของน้ำซุปออกอย่างสม่ำเสมอ ไฟจะต้องลดลง เราปรุงเนื้อต่อไปเป็นเวลา 40 นาที
2. เราล้างและสับวอลนัท เราโอนพวกมันไปที่ครกโดยตรวจสอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้กระสุนไปถึงพวกมัน บดถั่ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือค้อนสำหรับทำครัวทั่วไป พยายามอย่าเปลี่ยนถั่วให้เป็นแป้ง
3. ล้างข้าว 120 กรัมให้สะอาดหลายครั้ง เราโอนไปยังน้ำซุป นำไปต้มอีกครั้ง คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ซีเรียลจับตัวเป็นก้อน
4. เราล้างหัวหอมทำความสะอาดจากทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ เราเอาแกลบออกจากมัน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม เราวางกระทะบนเตา อย่าลืมทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้งข้าวโพด วอลนัท ใบกระวาน พริกไทยดำและผักชีลงไป ผสมให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปเนื้อ
5. เตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ใส่อบเชย ฮ็อปซูเนลี และพริกแดงป่นลงในกระทะ ผสมให้ละเอียด เราปรุง kharcho ต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ให้ความสนใจกับความสุกของน้ำซุป เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะทำซุปข้นเกินไป
6. มะเขือเทศในน้ำผลไม้จะต้องบด ใช้ส้อมธรรมดาก็ได้ หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ ล้างผักใบเขียวในน้ำเย็น ความชื้นส่วนเกินสามารถขจัดออกได้ด้วยกระดาษชำระ บดด้วยมีด คุณสามารถเลือกผักที่คุณชอบได้ แต่ผักชีและผักชีฝรั่งจะดีที่สุด เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในหม้อ เราผสมเนื้อหาเป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมแห้งลงในน้ำซุป เรานำ kharcho ไปต้มโดยกวนซุปของเราอย่างต่อเนื่อง
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 15 นาทีและเย็นลงเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ รสชาติของเครื่องเทศจะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น และ kharcho จะได้รับกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เสิร์ฟซุปในชามขนาดเล็กแต่ลึก คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับและวอลนัท จำเป็นต้องกิน kharcho เมื่อซุปยังร้อนอยู่ในที่เดียว ถ้าหมักไว้นาน ข้าวในน้ำซุปจะกลายเป็นโจ๊ก ดังนั้นควรจัดโต๊ะและชิมจานที่มีกลิ่นหอมนี้