ขนุม - 8 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อาหารอีสานที่น่าสนใจซึ่งมีสูตรง่ายๆ ในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสม มันคล้ายกับตั๊กแตนตำข้าวหรือเกี๊ยว ซึ่งหลายคนชื่นชอบ บทความประกอบด้วย 8 สูตรขนมที่คุณทำเองได้ที่บ้าน

วิธีทำขนมครกตามสูตรคลาสสิค?

Khanum เป็นอาหารอุซเบกที่อร่อยและน่าพอใจ บางครั้งคุณอาจเจอชื่อ "ตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ" เพราะคุณไม่จำเป็นต้องปั้นตั๊กแตนแต่ละชิ้นแยกกัน และห่อไส้และแป้งในม้วน

• 
  ร่อนแป้งลงในชาม ร่อนตรงกลาง ใส่เกลือ ตอกไข่ เทน้ำมันพืช แล้วผสมส่วนผสมด้วยช้อน
• 
  จากนั้นเทลงในน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง นำแป้งมาปั้นเป็นก้อน ทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้พันมืออีกครั้ง
• 
  ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลื่อนหัวหอมและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำต้มเย็นลงในเนื้อสับผสม
• 
  แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ชิ้น ม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อสับลงบนแป้งแต่ละชั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
• 
  ม้วนแป้งเป็นม้วนแก้ไขขอบให้ดี เทน้ำลงในชาม multicooker จาระบีจานนึ่งด้วยน้ำมันพืช ใส่ขนมลงในพิมพ์และนึ่งประมาณ 35-40 นาที
• 
  นำขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน เทซอสลงไปตรงกลาง เสิร์ฟร้อนๆ

---

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ khanuma กับเนื้อสับและมันฝรั่งในกระทะ

จานแป้งชั้นเยี่ยมของอาหารอุซเบกยัดไส้เนื้อสับและมันฝรั่ง ปรุงในกระทะ ไฮไลท์หลักของขนมคือแป้งบาง ๆ ที่ห่อไส้ฉ่ำ คุณสามารถพับขนุ่มเป็นม้วนหรือทำเป็นรูปดอกกุหลาบและซองจดหมาย

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม

น้ำ - 250 มล.

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อสับ - 500 กรัม

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น

แครอท - -1 ชิ้น

หัวหอม - 2-3 ชิ้น

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สีเขียว - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ส่งหัวหอมหนึ่งอันผ่านเครื่องบดเนื้อขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งลงในเนื้อสับผัด
2. เตรียมย่าง. ผัดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดด้วยน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวผักบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-12 นาที เพิ่มสีเขียวในตอนท้าย
3. ผสมน้ำแป้งและน้ำมันพืชคลุกแป้ง จากนั้นม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้แล้วคลี่ด้วยช้อน ม้วนเป็นม้วนแน่น ยึดขอบให้แน่น
4. ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 5-6 ซม. ใส่ชิ้นงานในกระทะสำหรับผัดผัก
5. เคี่ยว khanum บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีจนสุก เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

อร่อย!

อุซเบกคานุมกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

อาหารอุซเบกอุดมไปด้วยสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ขนุมเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงแต่ไม่มากเกินไป สามารถปรุงในเครื่องใช้ในครัวพิเศษ เสื้อคลุม multicooker หรือเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ - 500 กรัม

หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

มันฝรั่ง - 1 ชิ้น

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เนย - 50 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนชา

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ตีไข่ ใส่เกลือ kefir และน้ำมันพืช นวดแป้งควรเรียบและยืดหยุ่น ม้วนแป้งเป็นขนมปังและแช่เย็นในขณะที่คุณเติม
2. สำหรับไส้รวมเนื้อสับ, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและสมุนไพร หัวหอม มันฝรั่งและแครอทสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้ เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
3. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 2-4 ส่วน แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ม้วนขึ้นม้วน
4. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 190 องศา
5. วาง khanum บนแผ่นอบ สะเด็ดน้ำและอบประมาณ 50-60 นาที เติมน้ำเป็นระยะ จากนั้นค่อยๆ คลี่กระดาษฟอยล์ออกและวางคานุมลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

อร่อย!

คานุมแสนอร่อยกับเนื้อสับและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ขนุมกับเนื้อสับและมันฝรั่งเป็นม้วนนึ่งแสนอร่อย ขนุ่มเสิร์ฟร้อนกับซอสทุกชนิดหรือสมุนไพรสดและผัก

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 350 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำ - 200 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ - 400 กรัม

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

มันฝรั่ง - 1 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนย - สำหรับทาขนุ่ม

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ไข่ เกลือ และน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำและนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรแน่นแต่ยืดหยุ่นได้ ขณะเตรียมไส้ ให้นำแป้งไปแช่ตู้เย็น
3. ปอกและสับหัวหอมในเครื่องปั่น ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กมาก
4. ผสมเนื้อสับ, มันฝรั่งและหัวหอม, เกลือ, ปรุงรสและเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไส้ที่ชุ่มฉ่ำ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดเป็นแผ่นบาง ๆ แป้งควรทะลุผ่าน แต่ไม่ฉีกขาด ใส่ครึ่งหนึ่งของไส้ที่เตรียมไว้ในแต่ละชั้น
6. ม้วนขึ้นม้วน จาระบีจาน multicooker ด้วยน้ำมันพืชใส่ khanum ลงไป เทน้ำลงในชาม multicooker วางแม่พิมพ์พลาสติกที่มี khanum ไว้ด้านบน เลือกโปรแกรม Steamer ตั้งเวลาเป็น 40 นาที
7. เสิร์ฟขนมครกที่ร้อนแล้ว ทาเนยด้วยเนยก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำ khanum กับเนื้อสับและมันฝรั่งในหม้อหุง Mantovo

อาหารจานอร่อยและอร่อยตรงไปที่โต๊ะอาหาร ไส้ต่าง ๆ สามารถห่อด้วยแป้งบาง ๆ เราขอเสนอให้คุณลองหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับไส้เนื้อสับและไส้มันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4-6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำ - 110 มล.

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เนื้อ - 500 กรัม

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม
2. ผสมไข่ เกลือ น้ำ และน้ำมันพืชแยกกัน
3. ผสมส่วนผสมของเหลวกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสให้กับเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. รีดแป้งให้บางมาก ใส่เนื้อสับลงไปบนชั้นก่อน ตามด้วยมันฝรั่ง ม้วนม้วนและยึดขอบของแป้งไว้อย่างดี
7. จาระบีเตาย่างด้วยน้ำมันใส่ khanum ลงไปแล้วนึ่งประมาณ 40-50 นาที อัดจาระบีที่เสร็จแล้วด้วยเนยและเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

ผัดกะหล่ำฉ่ำๆ กับเนื้อกับกะหล่ำปลี

ไส้ขนมครกรุ่นฉ่ำมากสามารถทำจากเนื้อสับและกะหล่ำปลี การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 450 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

น้ำ - 210 มล.

กะหล่ำปลี - 300 กรัม

เนื้อสับ - 300 กรัม

หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ไข่ไก่ เกลือ และน้ำที่อุณหภูมิห้อง นวดแป้งที่ไม่แข็งเกินไป ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นในขณะที่กำลังทำอาหาร
2. ล้างผัก. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ก่อนทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอทและกะหล่ำปลี ปรุงรสผักด้วยเกลือ ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวจนนุ่ม
4. หากคุณมีแป้งมากก็สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและสามารถรีดออกจากแต่ละม้วนแยกกันได้ รีดแป้งบาง ๆ วางเนื้อสับและผักตุ๋น
5. ห่อแป้งด้วยไส้ในม้วนให้แน่น
6. จาระบีตะแกรงหวดด้วยน้ำมันพืชใส่ม้วนลงไป นึ่งจานเป็นเวลา 30-40 นาที
7. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วทั้งหมดหรือหั่นเป็นส่วน ๆ

อร่อย!

วิธีการปรุง khanum ด้วยเนื้อสับและฟักทองที่บ้าน?

ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเติมลงในอาหารทุกประเภท ขนุมก็ไม่มีข้อยกเว้น และคุณสามารถเลือกไส้เนื้อสับและไส้ฟักทองได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4-6.

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำ - 100 มล.

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ฟักทอง - 250 กรัม

เนื้อสับ - 300 กรัม

หัวหอมหลอด - 250 กรัม

น้ำมันหมู - 100 กรัม

เนยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ บิดเนื้อสับกับเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
2. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ตอกไข่แล้วเทน้ำ
3. นวดแป้งนวดด้วยมือเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
4. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและฟักทอง เกลือ และปรุงรสตามชอบ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดเป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้ ทำสองม้วนและค่อยๆยึดขอบแป้ง
6. จาระบีจานนึ่งแล้วใส่ khanum ลงไป ปรุงอาหารด้วย Steam เป็นเวลา 45 นาที
7. อัดจารบีร้อนกับเนย หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ khanum กับเนื้อสับและมันฝรั่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ขนุมกับเนื้อสับและมันฝรั่งเป็นอาหารที่หลากหลายมาก สำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว สามารถเสิร์ฟเป็นม้วน สำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล ทำดอกกุหลาบที่สวยงาม และตกแต่งด้วยสมุนไพรและแครนเบอร์รี่ดอง

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

น้ำ - 200 มล.

แป้งสาลี - 500 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนชา

เนื้อสับ - 1 กก.

มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และเกลือในชามจนเนียน
2. จากนั้นเติมน้ำ 200 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่งลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
5. วางไส้บนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ถอยห่างจากขอบ 1-2 เซนติเมตร
6. ม้วนขึ้น 2 ม้วนแล้วบีบขอบแป้งให้เข้ากัน
7. จาระบีหวดด้วยน้ำมันแล้วใส่ khanum ลงไป ปรุงเป็นเวลา 60 นาที
8. ตามเนื้อผ้า khanum จะเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่และวางชามซอสไว้ตรงกลาง

อร่อย!