ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง - 10 สูตรที่อร่อยที่สุด

ซุปเห็ดแห้งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าเห็ดแห้งเหมาะที่สุดสำหรับทำซุป เราได้รวบรวม 10 สูตรสำหรับอาหารจานนี้แสนอร่อย

ซุปเห็ดคลาสสิกกับเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดเป็นอาหารที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ สามารถปรุงจากเห็ดแห้งและเห็ดแช่แข็ง ในกรณีใด ๆ ซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

• 
  เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกต้มเร็วขึ้น เราแช่ไว้ในน้ำค้างคืนล่วงหน้า สะเด็ดน้ำจากซีเรียลล้างเทลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที
• 
  เราล้างและปอกมันฝรั่งและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• 
  ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งแสง หากต้องการแครอทสามารถผัดกับหัวหอมได้
• 
  เทเห็ดแห้งด้วยน้ำร้อน ล้างออก แล้วเทน้ำอีกครั้ง ทิ้งไว้ 5-10 นาที
• 
  ใส่มันฝรั่ง, กระเทียม, เห็ด, หัวหอมและแครอทลงในหม้อใส่ข้าวบาร์เลย์, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด นำไปต้มและยกกระทะออกจากเตา เสิร์ฟซุปกับ croutons และครีมเปรี้ยว

อร่อย!

สูตรซุปเห็ดพอชินีแห้งที่อร่อยและง่ายมาก

เห็ดพอร์ชินีเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เห็ดแห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้น้ำซุปเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• กระเทียม (กระเทียมแห้งในผง) - 5-10 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นหลังจากที่บวมล้างแล้วสะเด็ดน้ำบีบหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผัก: ปอกมันฝรั่ง แครอท กระเทียม และหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่กระเทียมทั้งหมดลงในน้ำซุป
3. ปรุงเห็ดด้วยไฟอ่อนในกระทะประมาณ 15-20 นาที ใส่กระเทียม แครอทขูด และมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
4. ในกระทะในเนยผัดหัวหอมแล้วโอนไปยังกระทะ
5. เกลือเนื้อหาของกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีทำซุปเห็ดป่าแห้ง

วันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยซุปร้อนๆ ที่ทำจากเห็ดป่าที่เก็บเกี่ยว

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าแห้ง - 70 กรัม
• ข้าวนึ่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียมหรือกระเทียมแห้ง - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนตากเห็ดให้แห้ง มักจะไม่ล้างหรือปอกเปลือก ดังนั้นก่อนเริ่มทำอาหาร เห็ดจะต้องแช่และล้างให้สะอาด เห็ดที่บวมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
2. เทข้าวลงในน้ำซุปเห็ดแล้วหุงต่อด้วยไฟอ่อน
3. ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามลูกบนเครื่องขูด
4. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ
5. ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ นำซุปไปต้มแล้วปิดไฟ ตกแต่งส่วนด้วยผักชีฝรั่งสด

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปเห็ดแห้งกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่ลงตัวในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งและเห็ด เห็ดแห้งชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (กระเทียมแห้งในผง) - 5-10 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ้งเห็ดแห้งในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและสับให้ละเอียด
2. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน
3. เราใส่กระทะบนเตาเทน้ำลงไปรอจนเดือดส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากานพลูกระเทียมและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เราโอนหัวหอมไปที่กระทะ
5. ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปผัดจนเนียนแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในกระทะ
6. เกลือซุปปรุงรสด้วยพริกไทยนำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ซุปร้อนสูงสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก

อร่อย!

ซุปเห็ดซุปข้นแบบง่ายๆ อร่อยๆ

ซุปน้ำซุปข้นมักจะประสบความสำเร็จอย่างมาก พวกเขามีความมั่นคงที่ละเอียดอ่อนมากและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจคุณสามารถใช้ croutons, สมุนไพร, ผักต้ม, ถั่วในการตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นล่วงหน้า 30-50 นาที จากนั้นล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ปรุงน้ำซุปเห็ด
2. เราล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เห็ดในกระทะ เรายังคงปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เราโอนไปยังกระทะสำหรับน้ำซุป
4. ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปผัดจนเนียนจากนั้นใส่น้ำซุปลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เราส่งมวลที่ได้กลับไปที่กระทะ
5. เกลือเนื้อหาของกระทะปรุงรสด้วยพริกไทยนำไปต้มตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและนำกระทะออกจากเตา สัมผัสสุดท้ายโดยใช้เครื่องปั่นทำให้น้ำซุปข้น เทน้ำซุปข้นลงในจานเล็ก ๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย!

ซุปเห็ดหอมแห้งปรุงในหม้อหุงช้า

โดยปกติใน multicooker จานจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เราตัดสินใจที่จะไม่ข้ามตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียมซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม (กระเทียมแห้งแบบผง) - 1 กานพลู
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดแห้งลงในชาม เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนบวม เราล้างเห็ดสับละเอียด
2. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วล้างออก สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่หัวหอมและแครอทลงในชาม multicooker พร้อมกับเนย ตั้งโหมดการอบ และนำผักไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในกระทะในเนย ผัดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มลงในหม้อหุงช้าเพื่อผัดผัก
5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
6. เราส่งเห็ดและใบกระวานไปที่ชามด้วยส่วนผสมที่เหลือ, เกลือ, ปรุงรส, เติมน้ำและปิดฝาของ multicooker เราเลือกโปรแกรม "ดับ" ตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในซุปสำเร็จรูปได้ดังนั้นรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดแห้งกับชีส

ชีสจะทำให้ซุปเห็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีม การเตรียมซุปกับเห็ดแห้งและชีสเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้คุณภูมิใจกับเมนูอาหารกลางวันของคุณ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง (เห็ดพอชินี, ชานเทอเรล, ส่วนผสมเห็ด) - 50 กรัม
• ขนมปัง (ขาวหรือดำ) - 150 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล.
• ชีสแปรรูป (ครีมชีส) - 1 แพ็ค
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างและสับมัน
2. หั่นขนมปังเป็นก้อน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เทขนมปังลงไป แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง
3. ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ขูดแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟแล้วส่งมันฝรั่งสับไปปรุงด้วยไฟอ่อน
5. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงไป เคี่ยวใต้ฝา 7-10 นาที เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะเป็นกระทะผสม
6. สับชีสแปรรูปอย่างประณีตหรือสามอย่างบนเครื่องขูด เทครีมลงในน้ำซุปแล้วใส่ชีสที่ผ่านกรรมวิธีแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนชีสละลาย เทแครกเกอร์หนึ่งกำมือลงในส่วนหนึ่งของซุป ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งต้นหนึ่งแล้ววางลงบนโต๊ะ

อร่อย!

ซุปเห็ดหอมกรุ่นกับบะหมี่

บางทีสูตรสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ หอม เข้มข้น ด้วยมันฝรั่งฉ่ำๆ เส้นแน่น ใครๆ ก็ชอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้นหรือพาสต้าอื่น ๆ - 50-70 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดแห้งลงในชาม เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30-60 นาที สะเด็ดน้ำล้างเห็ดบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ต้มน้ำบนเตาในกระทะ ใส่เห็ดลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเพื่อน้ำซุปเห็ด
4. สับหัวหอมด้วยมีดขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อน้ำซุป เราปรุงซุปต่อไปประมาณ 10-15 นาที
5. เราแบ่งวุ้นเส้นยาวออกเป็นหลายส่วนคุณสามารถใช้พาสต้าขนาดอื่นที่เหมาะสมเทลงในกระทะผสม ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกเต็มที่ ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียดนำไปต้มแล้วปิดเตา น้ำซุปจะกลายเป็นค่อนข้างหนาและน่าพอใจ

อร่อย!

ซุปเห็ดน้ำผึ้งแห้งแสนอร่อยและเรียบง่าย

เห็ดแห้งสามารถเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิดและช่วยกระจายอาหารในแต่ละวันของคุณ เหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลัก, ซอส, จูเลียน, ลูกชิ้นสำหรับซุป, น้ำซุปบนเห็ดกลายเป็นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• กุ้ง - 50 กรัม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 50 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น
• เนย - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง ถ้าใช้น้ำเดือด เวลานี้จะลดลงเหลือ 30 นาที เราล้างเห็ดและหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูด ผัดหัวหอมและแครอทในเนยแล้วใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาทีคนตลอดเวลา
3. เราต้มน้ำในกระทะใส่ผักและเห็ดที่นั่น
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที มันฝรั่งควรจะเกือบพร้อม
5. ใส่หอยแมลงภู่และกุ้งลงในซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย โยนใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด นำซุปไปต้มแล้วนำกระทะออกจากเตา เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก

อร่อย!

ซุปเห็ดแห้งเนื้อเข้มข้น

โดยปกติซุปจะขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อ ดังนั้นซุปเห็ดรุ่นนี้จึงจะมีเนื้อ เราจะใช้เนื้อไก่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาหรือขาไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เนย - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมน้ำเห็ดทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นล้างและสับ
2. เติมไก่ด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ปรุงประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำและเติม ใส่บนเตา ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมกับไก่ หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงไก่เป็นเวลา 15 นาที
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนส่งไปที่ไก่
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมกับแครอทในเนย จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 4-7 นาที ใส่มวลที่เกิดขึ้นในกระทะกับน้ำซุปไก่
5. ผัดแป้งในเนยคนตลอดเวลาจากนั้นเทน้ำซุปจากกระทะลงในกระทะบนช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน โอนแป้งไปที่น้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน
6. เกลือซุปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้จานแช่ประมาณ 10-15 นาที ตกแต่งซุปสำเร็จรูปบนจานด้วยสมุนไพร

อร่อย!