กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีปักกิ่งกับเนื้อสับและข้าว - 8 สูตรทีละขั้นตอน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้แบบคลาสสิกเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของทุกคน พวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับบ้านและความสะดวกสบาย ม้วนกะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แต่ถ้าคุณทดลองส่วนผสมเล็กน้อยและใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งแทนกะหล่ำปลีขาวล่ะ ไม่ลองก็ไม่รู้!

กะหล่ำปลีปักกิ่งยัดไส้ด้วยเนื้อสับและข้าวในเตาอบ

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีปักกิ่งไม่ด้อยกว่ารสชาติแบบดั้งเดิม และพวกเขาปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นเนื่องจากการแยกใบกะหล่ำปลีออกจากกันง่ายมาก ม้วนกะหล่ำปลีอบในเตาอบนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ - 6

• 
  เริ่มต้นด้วยการเตรียมใบกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาด มักจะมีทรายหรือสิ่งสกปรกอยู่ด้วย เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ด้วยมีดขนาดใหญ่ตัดตอไม้และอีกสองสามเซนติเมตรเหนือมันซึ่งเป็นส่วนที่แข็ง เธอจะเข้ามาขวางทาง
• 
  แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ตัดชั้นฐานสีขาวที่หนาแน่นออก
• 
  ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใต้น้ำไหล ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ล้างและปอกเปลือกแครอท ถูผลไม้ด้วยเครื่องขูดหยาบ ผัดผักสับในกระทะที่ทาไขมันไว้ประมาณ 5 นาที กระทะต้องอุ่นก่อนอย่างดี
• 
  นำส่วนที่สามของการผัดออกจากกระทะ โอนไปยังชาม ทิ้งไว้สักครู่ เพิ่มซอสมะเขือเทศกับผักย่างที่เหลือ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้ม เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เคี่ยวสักครู่ด้วยไฟอ่อนๆ แล้วปิดเตา
• 
  ใส่เนื้อสับลงในชาม คุณสามารถใช้อันที่คุณชอบที่สุดหรือผสมกันสองอัน ประเภทของเนื้อสัตว์ไม่ได้มีบทบาทพิเศษ ที่สำคัญคือสด ใส่ผักที่คุณใส่ในชามลงไปในเนื้อ ล้างข้าวดิบและโอนไปยังเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เช่น ส่วนผสมของเนื้อสับ คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือมือ
• 
  จัดผักกาดขาวทีละใบ ช้อนเนื้อสับแล้ววางบนด้านแข็งของฐานแผ่น ม้วนเป็นม้วนปิดขอบเพื่อไม่ให้เนื้อสับยื่นออกมา
• 
  ในจานที่ทนความร้อน วางกะหล่ำปลีม้วนให้แน่นโดยให้ตะเข็บลง เทซอสผักที่ปรุงสุกแล้วลงบนช่องว่าง เทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่ว
• 
  ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 40 นาที จัดจานเสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

อร่อย!

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ ข้าว และผักกาดขาวในกระทะ

เมื่อไม่มีเวลาไปยุ่งกับสูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้เป็นเวลานาน แต่สำหรับอาหารค่ำคุณต้องการอาหารจานนี้โดยเฉพาะ กะหล่ำปลีปักกิ่งมาช่วยมันง่ายและง่ายต่อการบิดซองจดหมายจากมัน นอกจากนี้ใบเหล่านี้ยังนุ่มชุ่มฉ่ำมาก และการปรุงอาหารในกระทะจะช่วยประหยัดเวลาได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติแต่อย่างใด

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าว - 90 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 500 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 หยิก
• ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูตามใจชอบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท ถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างหัวผักกาดจีนใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเศษซากออกจากใบ ตัดหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแล้วแยกผักออกเป็นใบ วางลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ใบนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. ปอกเปลือกและล้างหลอดไฟ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมคาราเมลเล็กน้อย ผัดจนใสแล้วใส่แครอทขูด ผัดและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหนึ่งในสามของผักผัดลงในจานแล้วพักไว้
4. บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองในเครื่องปั่น หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศสดปอกเปลือกหรือวางมะเขือเทศ ส่งไปที่กระทะพร้อมผักปรุงรสด้วยพริกไทยดำปาปริก้าและเกลือ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 8-10 นาที
5. หุงข้าวจนสุกครึ่งก่อนหุง ล้างออกเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ใส่ปลายข้าวและหัวหอมทอดและแครอทลงในชามเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผสมให้ละเอียดด้วยมือหรือช้อน
6. จัดใบกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะ วางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยบนฐานของใบไม้แต่ละใบแล้วทำเป็นซอง
7. จาระบีขนาดที่เหมาะสมกับน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยนิ่มเล็กน้อย ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้แน่นในจาน
8. กระจายซอสมะเขือเทศแครอทที่เตรียมไว้บนชั้นของกะหล่ำปลี ใส่ใบกระวานเล็กน้อย, ถั่วออลสไปซ์ด้านบน เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้กะหล่ำปลียัดไส้ไม่ไหม้และแห้ง ปิดฝากระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือถ้าจำเป็น
9. โรยหน้ากะหล่ำปลีม้วนด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด

อร่อย!

กะหล่ำปลีม้วนแบบโฮมเมดตุ๋นในกระทะ

แม่บ้านหลายคนลังเลที่จะเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่จะไม่มีอะไรผิดปกติกับการทดลองเท่านั้น ในทางกลับกัน ผลลัพธ์ของการทดลองบางอย่างก็ยังดีกว่าการทดลองดั้งเดิมอีกด้วย ลองทำกะหล่ำปลียัดไส้แบบธรรมดา แต่ใช้กะหล่ำปลีจีน จานนี้สามารถกลายเป็นจานโปรดของคุณได้

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 350-400 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น
• ข้าว - 70 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ - ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หุงข้าวล่วงหน้าเพราะใช้เวลานาน ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็น คุณสามารถเอาแป้งส่วนเกินออกได้หลายครั้ง มิฉะนั้น คุณจะได้โจ๊กหนืด แต่ไม่จำเป็น โอนข้าวไปที่กระทะและปิดด้วยน้ำ สัดส่วนควรเป็นดังนี้ ข้าวหนึ่งมื้อต่อน้ำสองมื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้มลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด
2. เตรียมกะหล่ำปลีจีนในเวลานี้ ล้างใบให้สะอาดแล้ววางหัวกะหล่ำปลีบนเขียง ตัดสองสามเซนติเมตรจากฐานแข็งของกะหล่ำปลี หลังจากนั้นจะแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบ ๆ ได้ไม่ยาก ทิ้งใบที่เฉื่อยชา ใส่น้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จุ่มใบในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 2-3 นาที จากนั้นโอนไปยังน้ำเย็นทันที กระบวนการนี้จะทำให้กะหล่ำปลีจีนมีความยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น จะไม่ฉีกขาดเมื่อม้วนกะหล่ำปลี เช็ดใบให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน ผัดผักสับประมาณ 7-8 นาทีจนแครอทเป็นสีเหลืองทองและหัวหอมจะโปร่งแสง นำของทอดออกจากเตาแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน: อันหนึ่งสำหรับเนื้อสับและอีกอันสำหรับซอส
4. วางเนื้อสับและข้าวที่สุกแล้วลงในชามลึก โอนผักผัดครึ่งหนึ่งที่นั่น เก็บผักและข้าวไว้ให้เย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมที่เติมทั้งหมดให้ละเอียด
5. กระจายใบกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โปรดทราบว่าใบกะหล่ำปลีปักกิ่งมีขนาดเล็กกว่ากะหล่ำปลีขาว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมให้น้อยลง ห่อเนื้อสับในซองกะหล่ำปลีเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมด
6. ใส่หัวหอมทอดและแครอทครึ่งหลังลงในหม้อใบใหญ่ ใส่มะเขือเทศ ออลสไปซ์ และใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางกะหล่ำปลียัดไส้ให้แน่น เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มของเหลวให้เดือด ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวบนเคี่ยวช้าประมาณ 20-30 นาที
7. จัดม้วนกะหล่ำปลีเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ บนจาน เสิร์ฟร้อนโรยด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

อร่อย!

วิธีการปรุงกะหล่ำปลียัดไส้แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า?

หากคุณต้องการทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ใช้หม้อหุงช้าและแทนที่กะหล่ำปลีขาวด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่ง! ในหม้อหุงช้า กะหล่ำปลีม้วนจะไม่ไหม้หรือแห้ง และน้ำเกรวี่จะไม่ระเหยและยังคงเข้มข้นและอร่อยมาก อย่าลืมลอง!

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ - 5

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 450 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน โอนไปยังชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นซีเรียลจะนิ่มและสุกเร็วขึ้น
2. ล้างหัวผักกาดขาวให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดตอไม้และชั้นแข็งด้านบนอีกสองสามเซนติเมตร ทิ้งใบเหี่ยวและเก่า แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ สำหรับผู้ที่มีขอบสีขาวที่แข็งและหนา ให้ตัดเป็นชั้นเล็กๆ สิ่งนี้จะช่วยขจัดการแตกของแผ่นระหว่างการก่อตัวของกะหล่ำปลีและอำนวยความสะดวกในกระบวนการ ใส่กะหล่ำปลีในชามและปิดด้วยน้ำเดือด อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะไม่ได้ทำสิ่งนี้ แต่ใบก็ไม่แตกเนื่องจากลักษณะของความหลากหลาย
3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ส่งหัวหอมสับไปยังชามเนื้อสับ ระบายของเหลวจากข้าวและโอนซีเรียลไปยังเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น เติมน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ไส้มีน้ำมากขึ้น ผสมให้เข้ากัน
5. จัดเรียงใบกะหล่ำปลี ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะใกล้กับขอบขาว พับด้านข้างของแผ่นเข้าหากึ่งกลางแล้วม้วนเป็นม้วน สร้างช่องว่างที่เหลือด้วยวิธีนี้พับตะเข็บลงเพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออก
6. โอนช่องว่างไปยังชาม multicooker ในชั้นเดียว หากมีใบเล็กๆ และเศษเนื้อสับ ให้วางบนชั้นของกะหล่ำปลีแบบสุ่ม ปั้นลูกชิ้นเนื้อสับละเอียด
7. ทำน้ำเกรวี่โดยผสมน้ำ 400 มล. วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ คนจนเกลือละลาย
8. เทของเหลวลงบนม้วนกะหล่ำปลี ปิดฝา multicooker และเลือกโหมด "ดับ" ตั้งเวลาไว้ 45 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนร้อนกับซอสที่ได้และครีมเปรี้ยว

อร่อย!

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนกับเนื้อสับและข้าว

สูตรขี้เกียจมักจะเกี่ยวข้องกับการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว ในกรณีของกะหล่ำปลีม้วน วิธีนี้ใช้ได้เช่นกัน แม้ว่ากระบวนการจะยังต้องใช้เวลา ด้วยการใช้กะหล่ำปลีจีน กระบวนการจะยิ่งเร็วยิ่งขึ้นไปอีก นอกจากนี้ กะหล่ำปลีชนิดนี้ยังทำให้กะหล่ำปลียัดไส้มีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และนุ่มขึ้นอีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ - 7

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 150 มล.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล.
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีปักกิ่งให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อล้างทรายและเศษซาก ตัดตอและส่วนที่แข็งออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นสลัด แต่ไม่หยาบมาก ใส่ในชามขนาดใหญ่
2. ต้มข้าวล่วงหน้าหลังจากล้างในน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก เพิ่มแก้วข้าวสุกลงในกะหล่ำปลี โอนเนื้อสับที่นั่น คุณสามารถนำเนื้อสับที่คุณชอบ: หมู เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก หรือผสม หากใช้เนื้อสัตว์ปีก ให้เติมน้ำมันหมูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้สุก
3. เพิ่มไข่ดิบลงในส่วนผสม ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับกับกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือช้อน
4. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเย็นและปั้นส่วนผสมให้เป็นทรงกลมหรือวงรีที่มีขนาดเท่ากัน มันง่ายกว่ามากที่จะสร้างม้วนกะหล่ำปลีด้วยมือเปียกเนื่องจากเนื้อสับไม่ติด วางไว้ในกระทะด้านสูง
5. สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เจือจางด้วยน้ำ เทส่วนผสมลงบนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
6. วางกระทะที่มีกะหล่ำปลีม้วนบนเตาแล้วนำซอสไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเดือด ประมาณ 40 นาที โรยสมุนไพรสับสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ

อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำกับเนื้อสับ ข้าว และชีส

หากคุณเบื่อกับสูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ และคุณได้ลองวิธีการทำอาหารทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นชีส ละลายในเนื้อสับที่อุ่นและนุ่มจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของน้ำนมที่ละเอียดอ่อน ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กจะชอบอาหารจานนี้

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ - 6-7

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 80 กรัม
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึง เอาตอและใบปวกเปียกออก อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้เอาแผ่นที่ใหญ่ที่สุด 14-15 แผ่นออก ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำไปต้มแล้วจุ่มกะหล่ำปลีสักสองสามนาที จากนั้นค่อยเอาออกด้วยช้อน slotted แล้วปล่อยให้เย็น กระบวนการนี้จะทำให้ใบอ่อนและอ่อนนุ่ม
2. เตรียมเนื้อสับ. คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือคุณสามารถผสมสิ่งที่คุณมี หากเนื้อถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งโดยปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ควรใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟจะดีกว่า เพิ่มข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงในชามเนื้อสับ groats ควรเหนียวเพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนมีรูปร่างดีขึ้น ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับ โอนหัวหอมหนึ่งไปยังเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือ ปล่อยให้นั่งสองสามนาที
3. ในขณะที่เนื้อสับได้รับการหล่อเลี้ยงให้เตรียมน้ำสลัด ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน ส่งหัวหอมสับที่สองที่นั่น ทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองอ่อนแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมผัดและปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีโดยเปิดฝา
5. เพิ่มพริกหยวกสดหรือแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อย่าง ถ้าไม่มีหรือไม่ชอบผักนี้ก็ไม่ต้องเติม ให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษเฉพาะตัว ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีเพื่อให้น้ำผัก
6. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งไฟอีก 2-3 นาที แล้วเทน้ำต้ม 2 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 7-8 นาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วปิดฝา
7. ตัดชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อสับอีกครั้งและเริ่มปั้นกะหล่ำปลี นำไส้เนื้อมาใส่ชีสก้อนหนึ่งแล้วปั้นเป็นวงรีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมอยู่ภายในและปกคลุมด้วยเนื้ออย่างสมบูรณ์ วางไส้บนขอบสีเขียวของแผ่นแล้วม้วนขึ้นด้วยซองจดหมาย
8. พับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกโดยให้ตะเข็บลง ใส่ซอสที่เตรียมไว้แล้วเติมของเหลว เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น วางหม้อบนเตา นำเนื้อหาไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาปิด หลังจากเวลานี้ ปิดไฟ ใส่สมุนไพรสับลงในกระทะแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนอีก 10 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยกับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียต สูตรดัดแปลงเล็กน้อยได้รับความนิยมไม่น้อยเพราะกะหล่ำปลีปักกิ่งมีความโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำของใบ ทางเลือกที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าว - 90 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครอท - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตขูดผักรากบนเครื่องขูดหยาบ ส่งผักไปที่กระทะทาน้ำมัน ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ใส่ผักหนึ่งในสามลงในชามแยกต่างหากและพักไว้ครู่หนึ่ง
2. ละลายน้ำมะเขือเทศต้ม พาสต้าสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกด้วยน้ำเดือดและสับในเครื่องปั่น เทของเหลวลงในกระทะผัด ปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบด หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้สับกานพลูด้วยมีดให้เล็กที่สุด เพิ่มลงในกระทะ เกลือและพริกไทยสำหรับซอสในอนาคตและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส พริกขี้หนูหรือสมุนไพรโปรวองซ์ทำงานได้ดี ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ทิ้งซีเรียลในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
4. โอนหัวหอมและแครอทที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามเนื้อสับ ส่งข้าวไปที่นั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
5. ล้างกะหล่ำปลีจีนและตัดชั้นแข็ง 2 ถึง 3 ซม. จากด้านล่างของกะหล่ำปลี ถอดประกอบเป็นใบ ปล่อยให้กะหล่ำปลีม้วนใหญ่ที่สุด 14-15 ชิ้น ใช้ส่วนที่เหลือตามดุลยพินิจของคุณเอง
6. ตัดชั้นซีลสีขาวออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด ใส่ใบในถุงพลาสติกและไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5-2 นาทีเพื่อให้นิ่ม
7. กระจายใบและแต่ละใบใกล้กับขอบสีเขียววางเนื้อสับเล็กน้อย ม้วนแบบม้วนโดยพับด้านข้างของแผ่นตรงกลางเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
8. ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในชามลึก: กระทะที่มีกำแพงสูง กระทะหรือหม้อ วางซอสมะเขือเทศทอดที่ปรุงสุกไว้บนชั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกะหล่ำปลี เทลงในชามประมาณแก้วน้ำใส่ใบกระวานระหว่างช่องว่าง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที เมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร ให้ลองซอสเกลือ เติมถ้าจำเป็น
9. เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูปในจานแบนราดซอสที่ปรุงสุกและครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับและข้าวในซอสครีมเปรี้ยว

ทุกคนรู้ดีว่าซอสที่ดีที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคือครีมเปรี้ยว และถ้าไม่เพียงแต่เสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมนี้ แต่ยังอบด้วยหรือไม่ ผลที่ได้คือจานที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังมีไขมันน้อยกว่าตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก ใช้สูตรนี้สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว!

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 550 กรัม
• ข้าว - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 350 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ชีส - 180 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• ครีม - 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล ถอดแยกชิ้นส่วนโดยตัดส่วนที่แข็งสีขาวออกจากด้านล่าง เลือกกระดาษที่ใหญ่ที่สุด โอนไปยังชามลึกและปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ใบอ่อนลง
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับละเอียดแล้วโอนไปยังชามเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ เทข้าวดิบที่ล้างแล้วลงในชามเดียวกัน แบ่งไข่เป็นไส้ในอนาคต ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ทำให้ใบกะหล่ำปลีเย็นลงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จัดวางทีละรายการ วางไส้ให้ชิดขอบขาวของแผ่นกระดาษมากขึ้น พับด้านข้างของแผ่นกระดาษเข้าหากึ่งกลางและทำซองจดหมาย ทำซ้ำกับช่องว่างทั้งหมด
4. วางอาหารแปรรูปในจานอบ พับให้แน่น ล้างและสับผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว โรยบนม้วนกะหล่ำปลีดิบ เจือจางครีมด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย เทซอสลงบนซอสอย่างสม่ำเสมอ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบกะหล่ำปลีม้วนประมาณ 50 นาที
5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง หลังจากผ่านไป 50 นาที นำจานออกจากเตาอบ วางมะเขือเทศฝานบนกะหล่ำปลีแต่ละม้วนแล้วโรยด้วยชีส กลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟทันที

อร่อย!