น่องไก่อบเตาอบ - 10 สูตรอร่อย

ไก่งวงถูกเรียกว่านกแห่งความสุข เนื่องจากเนื้อของมันเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งอาจเป็นเพราะเหตุใดอาหารจากน่องไก่งวงอบในเตาอบจึงปรุงตามธรรมเนียมบนโต๊ะเทศกาลในประเทศต่างๆ เราขอเสนอ 10 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมน้ำดองที่แตกต่างกันและใช้วิธีการต่างๆ ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและค่อนข้างละเอียดอ่อนจานนี้

น่องไก่อบในกระดาษฟอยล์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

การย่างด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารน่องและจะช่วยรักษาความดีของสัตว์ปีก เพื่อให้ไก่งวงส่วนนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในสูตรเราปรุงน่องเล็ก 2 อันคุณสามารถเอาอันใหญ่ได้หนึ่งอัน และตอนท้ายของสูตร เราจะมาแชร์เคล็ดลับการใช้น้ำอบ

เวลาทำอาหาร: 130 นาที (60 นาที - หมัก)

เสิร์ฟ: 4.

• 
  ในการอบน่องไก่งวง ขั้นแรกให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ดึงผิวหนังออกจากขาท่อนล่าง เช่น ถุงน่อง ลอกฟิล์มที่ขวางกั้นออก และสุ่มเจาะเนื้อเพื่อการหมักที่ดีขึ้น
• 
  ละลายเนยแล้วเทลงในชาม
• 
  บดกระเทียมและหัวหอมบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น บีบน้ำแล้วใส่เนื้อในเนย
• 
  ฉีกใบโหระพาและโรสแมรี่แล้วใส่ลงในซอสหมัก
• 
  ใช้มือถูส่วนผสมเครื่องเทศลงในเนื้อให้ทั่ว นำหนังกลับเข้าที่และทาจาระบีด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• 
  ตัดกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่แล้วพับครึ่ง วางหน้าแข้งไว้ตรงกลางแล้วห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออก เราอุ่นเตาอบไฟฟ้าถึง 200 องศา เราใส่จานในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 50 นาที
• 
  เปิดฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้หน้าแข้งเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือเสียบไม้กับซอสที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

เคล็ดลับ: จากน้ำผลไม้ที่ได้รับหลังจากการอบไม้ตีกลอง เราจะทำซอสที่ยอดเยี่ยม เทลงในกระทะและเย็น ขับไข่แดงลงในภาชนะเดียวกัน บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ตั้งไฟอ่อน คนจนข้น เสิร์ฟซอสกับน่องในเรือน้ำเกรวี่หรือเทเนื้อลงบนจานโดยตรง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงน่องไก่งวงในแขนเสื้อ

เพื่อให้เนื้อไก่งวงคงความชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้อบในซอง ยัดขาด้วยกระเทียมแล้วหมัก มาเนื้อนุ่มกับเปลือกสีทองกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น (1 กก.)
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 100g
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 1 สาขา
• โหระพา - 2 สาขา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตรวจสอบขาท่อนล่างว่าไม่มีขนตกค้าง ล้างใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ด้วยมีดเราทำรูลึกตามกระดูก (4-5 ในแต่ละไม้ตีกลอง) แล้วใส่กลีบกระเทียมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ล่วงหน้า
2. ถูหน้าแข้งด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ เตรียมน้ำดอง: ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสและปาปริก้าหวานผสมให้เข้ากันจนเนียนคุณสามารถใช้ที่ตี
3. คลุมไก่งวงด้วยซอสที่ได้ คลุมด้วยฟิล์ม และตั้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อหมักในตู้เย็น เราจะเอามันออก 30 นาทีก่อนการอบที่วางแผนไว้เพื่อให้ขาอยู่ในอุณหภูมิห้อง
4. โรยช่องว่างด้วยน้ำมะนาวแล้ววางลงในถาดอบ ใส่ก้านโรสแมรี่และโหระพาลงในไก่งวง พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่จานและราดน้ำจากการดอง เราผูกแขนเสื้อวางไว้บนจานหรือแผ่นอบทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันในถุงแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C คุณต้องอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังเทน้ำผลไม้ที่สะสมแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถเสิร์ฟน่องกับมันฝรั่งต้ม กะหล่ำปลีตุ๋น ผักหรือของดอง

อร่อย!

น่องไก่งวงแสนอร่อยบนกระดูกกับมันฝรั่ง

การทำเนื้อติดกระดูกพร้อมกับเครื่องเคียงนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษใด ๆ เพียงใช้เวลาในการหมักเนื้ออย่างน้อย 1 ชั่วโมงและอารมณ์ดีของพ่อครัว จานนี้ปรุงในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์จะกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น (1 กก.)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น
• ครีมชีสขูด - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

หมักน่องไก่ตุรกี:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีพริกไทยดำ - 1 ช้อนชาต่อคน

หมักสำหรับมันฝรั่ง:

• Hops-suneli, ปาปริก้า - 1 ช้อนชาต่อคน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากมีขนเล็กๆ ติดอยู่ที่ขาท่อนล่าง จำเป็นต้องเผาผิวหนัง ใช้ไฟต่ำ ถอดส่วนที่เป็นหัวเผาออก หรือใช้แหนบ เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราทำการตัดตามยาวหลาย ๆ อันที่ขาส่วนล่างแต่ละข้างด้วยมีด
2. เคลือบไม้ตีกลองด้วยมายองเนสเพื่อให้เครื่องเทศเกาะติดแน่นโดยไม่ลืมส่วนที่หั่นแล้ววางกระเทียมบาง ๆ ลงไป วางน่องไก่ลงในชามลึกแล้วโรยด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เกลือ พริกไทย ผักชี) ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ ใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. มายองเนส, ฮ็อพ - ซันเนลี, ปาปริก้า, เกลือ ผสมเครื่องเทศและเทชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำดอง เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง
4. นำน่องไก่ดองไปใส่จานที่มีไขมันหรือถาดอบแก้ว แล้ววางมันฝรั่งไว้รอบๆ ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ปิดขอบแล้วใส่ในเตาอบร้อนที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากหมดเวลาให้นำกระดาษฟอยล์ออก เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อเราทำการเจาะในส่วนที่หนาที่สุดด้วยมีดคมและถ้าน้ำผลไม้โปร่งใสจานก็พร้อมถ้ามันเป็นสีชมพูเราทำอาหารต่อไป เมื่อพร้อมแล้วให้โรยจานด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยชีสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีจนเป็นเปลือก
5. ใส่จานหอมพร้อมปรุงบนจาน ใส่สมุนไพรลงไป

อร่อย!

น่องไก่งวงยัดไส้ในเตาอบ

คุณกำลังเตรียมตัวสำหรับการมาถึงของแขกและต้องการเซอร์ไพรส์คุณด้วยอาหารแปลก ๆ หรือไม่? น่องไก่งวงยัดไส้เห็ดเป็นทางออกที่ดีมันเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยมาก นอกจากนี้เราจะเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่งวงและยังทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและทำให้จานมีความเกียจคร้านเป็นพิเศษ!

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น (1 กก.)
• หัวหอม - 2 หัว
• เห็ดแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขนมปังข้าวสาลี (ก้อน) - ครึ่งหนึ่ง
• ส้ม - 1 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตรวจสอบขาท่อนล่างว่าไม่มีขนเล็ก ๆ ล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ค่อยๆดึงผิวหนังเหมือนถุงน่องไปทางข้อต่อ ใช้มีดถ้าจำเป็น. เราสับกระดูกหน้าแข้งพร้อมกับเนื้อใกล้ข้อต่อ (6 ซม. จากขอบ) และเราได้ถุงหนังไก่งวงที่มีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ที่ปลาย เราทำเช่นเดียวกันกับหน้าแข้งที่สอง
2. ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่แปลกใหม่เมื่อเทียบกับเนื้อสับ สำหรับการบรรจุน่องสองอันเนื้อน่องหนึ่งก็เพียงพอแล้ว
3. ตัดครึ่งก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนมปังไม่ควรนิ่มและร่วนเกินไป ฉันใช้ก้อนที่หั่นแล้วรักษารูปร่างได้ดี อบชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบอย่างแท้จริง 5 นาที
4. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างและสับด้วยมีด
5. ปอกหัวหอม หั่นละเอียดพอ ผัดจนใส นำหัวหอม 1/3 ออกจากกระทะแล้วพักไว้สำหรับซอสผสมส่วนที่เหลือกับเห็ดและไก่งวงชิ้นแล้วทอดมวลทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที เมื่อมวลเห็ดเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับเกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เราใส่เนื้อสับในถุงจากหน้าแข้ง คุณไม่จำเป็นต้องยัดมาก มิฉะนั้น ผิวหนังอาจระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร เราเชื่อมต่อขอบด้วยไม้จิ้มฟันและจาระบีด้วยแปรงด้านบนด้วยน้ำมันพืช
7. เราวางบนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาทีปล่อยให้ผิวมีสีน้ำตาลเพียงพอ วางแผ่นอบที่ด้านล่างเพื่อป้องกันเตาอบจากไขมันและน้ำผลไม้
8. สำหรับตอนนี้ มาเริ่มกันที่ซอสกันก่อน วางแครนเบอร์รี่กับหัวหอมทอดที่เหลือในกระทะและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม ปล่อยให้แครนเบอร์รี่ละลายเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที บดซอสด้วยเครื่องปั่นใส่ในเรือน้ำเกรวี่
9. ไม้ตีกลองสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคมวางบนจานและใส่ซอสแครนเบอร์รี่ที่สดใสและฉ่ำไว้ข้างๆด้วยช้อน

สเต็กน่องไก่อบในเตาอบแสนอร่อย

สเต็กถือเป็นอาหารประจำร้าน มาเตรียมสเต็กไก่งวงแสนอร่อยบนกระดูก หมักด้วยน้ำมะนาว และชมเทคโนโลยีการปรุงอาหารของจานโดยเชฟจากทั่วทุกมุมโลกให้มากที่สุด น้ำดองอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• สเต็กน่องไก่งวง - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• มะนาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

สเต็กชินสามารถซื้อได้ในร้านที่สับแล้วจะสวยและสม่ำเสมอ เป็นการดีถ้าคุณจัดการซื้อสเต็กจากลูกนก เนื้อของมันจะนุ่มกว่า คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้โดยการตัดหน้าแข้งตามเส้นใยและสับกระดูกด้วยการเคลื่อนไหวที่แม่นยำเพียงครั้งเดียว

1. หากขาแข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ทำในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หมักเนื้อเล็กน้อย หล่อลื่นชิ้นน่องด้วยน้ำมันมะกอก ถูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ในชาม ขยับด้วยชิ้นมะนาว ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-50 นาทีอาจนานกว่านี้หากเวลาอนุญาต
3. นำไก่งวงดองออกมาเพื่ออุ่นเครื่องและเตรียมเตาอบ
4. เราวางกระทะเหล็กหล่อบนตะแกรงตั้งโหมด "ย่าง" และให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว เราก็นำออกจากเตาแล้วเกลี่ยสเต็กด้วยที่คีบครัวเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน 1 ซม. ใส่ในเตาอบ ปิดประตู หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ตรวจดูว่าเนื้อ เป็นสีน้ำตาลจากด้านล่าง - ได้เวลาพลิกอีกด้านหนึ่ง 3 นาที
5. หลังจากนั้นเราย้ายเตาอบไปที่อุณหภูมิ 260 ° C ที่อุณหภูมินี้ไก่งวงจะพร้อม ไม่จำเป็นต้องพลิกอีกด้านอีกต่อไป เพียงแต่คุณสามารถรดน้ำสเต็กด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดได้เป็นระยะๆ เท่านั้น ดังนั้นมันจะชุ่มฉ่ำกว่าหากคุณต้องการสเต็กเนื้อปานกลาง ให้ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา เป็นการดีที่ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้ออุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 60-65 ° C ถ้าคุณชอบเนื้อที่สุกดี คุณต้องถือไว้ 4-9 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 65-70 องศาเซลเซียส
6. เรานำสเต็กที่เสร็จแล้วพร้อมกับกระทะออกจากเตาอบปิดอุณหภูมิใส่เนื้อบนจานเทน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้เนื้อ "พัก" เป็นเวลา 3-7 นาที
7. เพื่อรักษาอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ในระหว่างการเสิร์ฟ เราต้องใส่ในจานอุ่น สำหรับสิ่งนี้ เราวางจานในเตาอบที่ยังคงอุ่นเป็นเวลา 3 นาที และจัดวางผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารของเราเป็นส่วนๆ
8. หากเตาอบไม่รองรับโหมดการทอดในทันใด คุณสามารถปรุงสเต็กโดย "ปิดผนึก" ก่อนในกระทะร้อน บนเตา แล้วนำไปอบในเตาอบ
9. สเต็กเสิร์ฟพร้อมผักและมัสตาร์ด ซอสแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศ

คำแนะนำ: หากองค์ประกอบความร้อนในโหมด "การทอด" ปิดลงเมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการคุณสามารถเปิดประตูได้เล็กน้อย

วิธีการอบขาไก่งวงในครีม?

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวสมุนไพรที่เราปรุงในปลอกสับปะรดกระป๋องนั้นปรุงง่ายและใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตร และคุณแน่ใจว่าจะได้เนื้อที่ฉ่ำและนุ่มด้วยรสชาติครีมและกลิ่นหวานของสับปะรด เพื่อให้ได้เมนูคลาสสิก คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้สับปะรด จะยังคงอร่อย!

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองตุรกี - 1 ชิ้น (0.7กก.)
• สับปะรดกระป๋อง - 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิกสองสามอันเพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - หยิก
• พริกไทยอยู่บนปลายมีด
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับตกแต่งจานเสร็จ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไม้ตีกลอง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเกลือ ถูเล็กน้อย ในสูตรเราใช้ไม้ตีกลองขนาดใหญ่ซึ่งเพียงพอสำหรับ 2 เสิร์ฟคุณสามารถเอา 2 อันเล็ก ใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีลาวแห้ง ผักชีบด และออริกาโนลงในจานรองแยกต่างหาก ผสมซอสครีมเปรี้ยวกับช้อนจนเนียน หากเวลาเอื้ออำนวย ให้หมักหน้าแข้งทิ้งไว้ 30 นาทีหรือนานกว่านั้นในตู้เย็น ถ้าไม่มีเวลา ให้ปรุงต่อ
2. ทาซอสที่หน้าแข้งด้านหนึ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่ไว้ในแขนเสื้อโดยให้ด้านที่ทาน้ำมันคว่ำลง มัดแขนเสื้อด้านหนึ่ง แปรงหน้าแข้งด้วยซอสที่เหลือด้านบน แล้วใส่ชิ้นสับปะรด วางแขนเสื้อลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 180 องศา
3. หน้าแข้งจะใช้เวลาเตรียม 40-50 นาที จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ตัดแขนเสื้อแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5 นาทีเพื่ออบ
4. เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด วางน่องไก่งวงร้อนๆ ลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสขูดด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

น่องไก่งวงอบมัสตาร์ด

สูตรที่เสนอเป็นอาหารปีใหม่ที่ยอดเยี่ยม น้ำดองรสเผ็ดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะเปลี่ยนน่องไก่งวงให้กลายเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ หากต้องการ คุณสามารถหมักเนื้อข้ามคืนได้ วิธีนี้จะทำให้อาหารจานสุดท้ายดีขึ้นเท่านั้น ในสูตรนี้เราไม่หมัก แต่ปรุงไม้ตีกลองทันทีและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองตุรกี - 1 ชิ้น (1.5 กก.)
• หลอดไฟ -3 ขนาดกลาง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น - 1 ช้อนชา
• พริกป่น - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่และโหระพา - อย่างละ 3 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไม้ตีกลองในสูตรมีขนาดใหญ่ (1.5 กก.) ชิ้นนี้เพียงพอสำหรับ บริษัท 4 คน หากคุณมีชิ้นเล็ก ๆ เรานำส่วนผสมตามสัดส่วนน้ำหนัก เราล้างหน้าแข้งเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ก่อน มาเริ่มทำซอสมัสตาร์ดกันตัดหัวหอมครึ่งวงเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในโถปั่น หั่นเป็นหลายส่วน กระเทียมกลีบ มัสตาร์ดและเครื่องเทศตามที่ระบุในสูตร เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วบด
2. เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 160 องศา เราเคลือบหน้าแข้งด้วยซอสที่ได้พยายามให้แน่ใจว่าน้ำดองเข้าใต้ผิวหนังและเข้าไปในร่องของเนื้อทั้งหมด ใส่หมอน 2.5 หัวหอมที่เหลือหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ลงในจานอบ วางที่ว่างไว้ด้านบน ห่อด้วยสมุนไพรโรสแมรี่และโหระพาทุกด้าน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์
3. เราใส่จานในเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นเราเอาฟอยล์ออกเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 ° C และเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นเป็นระยะระหว่างการอบไก่งวง เราปรุงอาหารอีก 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยสีของน้ำผลไม้ ทำการผ่าลึก หากน้ำไหลออกมาใส แสดงว่าเนื้อพร้อม
4. เรานำไก่งวงที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งเนื้อไว้ 7 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวและกับมันบด เฟรนช์ฟรายส์ กับผักและซอสเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงน่องไก่งวงกับน้ำผึ้ง

เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารจริงๆ และไม่มีส่วนผสมมากมาย แต่คุณต้องการทำอะไรที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ อาหารจานนี้จะเป็นทางออกที่ดี จะใช้เวลาปรุงอาหาร 130 นาที ซึ่ง 120 - อบในเตาอบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองตุรกี - 1 ชิ้น (1.5 กก.)
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• เนย - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันที่ซอสเนื้อกันเลยค่ะ ละลายเนยและผสมกับน้ำผึ้ง เกลือและพริกไทย มาผสมกัน
2. ล้างขาส่วนล่างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมเนื้อสัตว์นี้อย่างเหมาะสม หากไม้ตีกลองมีขนาดใหญ่ จะเป็นการดีกว่าถ้าจะหั่นตามความยาวทั้งหมดของไม้ตีกลอง เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น แต่ไม่จำเป็น หล่อลื่นน่องด้วยซอสน้ำผึ้งทุกด้านแล้วใส่ในจานที่ทนต่อเตาอบ เทน้ำ (2 มม.) ที่ด้านล่าง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ การปรุงอาหารที่ 200 องศาจะใช้เวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง
3. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง นำฟอยล์ออก ใช้มีดตรวจความพร้อมของเนื้อ โดยคั้นเอาน้ำคั้นเมื่อเจาะเนื้อ หากน้ำไหลออกจากบริเวณที่เจาะแบบโปร่งใส - เนื้อพร้อมแล้ว หากเป็นสีชมพู - เทน้ำลงบนเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที จากนั้นเราก็เอาฟอยล์ออกแล้วเทน้ำผลไม้จากจานอีกครั้งแล้วเทเนื้อในเตาอบอีก 10 นาที การรดน้ำเนื้อเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันไม่ให้ไก่งวงแข็งและแห้ง
4. ผลงานชิ้นเอกของน้ำผึ้งของเราคือ - อาหารเย็นที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสหวานและเปลือกอบพร้อมแล้ว!

หากต้องการผักสามารถอบในรูปแบบไก่งวงดังนั้นเราจึงจะได้รับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อ

เนื้อน่องไก่งวงอบในเตาอบในซอสถั่วเหลือง

สูตรไม้ตีกลองไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับเตรียมอาหารสำหรับเด็ก เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะสุกเร็วขึ้น และเมื่อรับประทานเข้าไป คุณจะไม่ต้องจัดการกับเส้นเอ็นที่บางและเหนียวที่ขาของนกตัวนี้เต็มไปด้วย แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อเต้านมได้ แต่ไม้ตีกลองนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่า เราหมักเนื้อด้วยซีอิ๊วที่ดีต่อสุขภาพ และรับอาหารเพื่อสุขภาพที่เบาและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่งวงไม่มีกระดูก - 2 ชิ้น (1.5 กก.)
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. บีบน้ำออกจากมะนาว ผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่น้ำมันมะกอกและพริกไทยด้านบน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะมีเกลือในซีอิ๊วเพียงพอ
2. จะดีกว่าที่จะซื้อไม้ตีกลองที่ไม่มีกระดูกอยู่แล้ว แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้และคุณต้องการปรุงเนื้อน่องไก่สักจาน คุณต้องเอากระดูกและเส้นเอ็นออกเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดลึกด้วยมีดคมที่ขาท่อนล่างแล้วตัดกระดูกออก แยกมันออกจากเนื้อ จากนั้นเอาเส้นเอ็นทั้งหมดออกด้วยมีดคมขนาดเล็ก กระบวนการนี้จะใช้เวลาพอสมควร แต่การได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้จะสนุกยิ่งขึ้น
3. เราล้างเช็ดเนื้อด้วยผ้าขนหนูหมักกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ขั้นแรกให้จุ่มซอสลงในซอสทุกด้านแล้วทิ้งไว้ในจานนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นปิดฝาหรือฟิล์ม พลิกเนื้อเป็นระยะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมไก่งวงอย่างสม่ำเสมอ
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่แล้ววางเนื้อน่องไก่ดองไว้ตรงกลาง ห่อขอบขึ้นแล้วค่อยๆ เทซอสลงไป ห่อไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แยก พับบนแผ่นอบหรือในรูปทรงใดก็ได้ เรานำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที
5. คลี่ไก่งวงที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ 5-7 นาที และสามารถเทซอสที่ได้ลงบนเครื่องเคียง ข้าวหรือมันฝรั่ง

สูตรง่ายๆสำหรับขาไก่งวงอบกับผัก

อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเปลี่ยนผักกับของโปรดได้หลากหลาย น่องอบผักจะดูสง่างามบนโต๊ะเทศกาลและจะทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของจานซึ่งจะกระจายไปทั่วทั้งบ้านจะรวบรวมทุกคนไว้ที่โต๊ะเดียว

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น (1 กก.)
• น้ำสับปะรด -5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกพรุน - 8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• Hops-suneli - 0.5 ช้อนชา
• Lavrushka - 2 ใบ
• บวบ - 300 กรัม
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างและเช็ดน่องไก่งวงด้วยผ้าขนหนู เราทำการกรีดลึกจากด้านต่างๆ ไปจนถึงกระดูก เราใส่แผ่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 3 กลีบและลูกพรุนที่ล้างแล้วและแห้งชิ้นเล็ก ๆ ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำสับปะรด ใส่ซีอิ๊ว พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด ใส่น่องลงในชามลึก เติมน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งหน้าแข้งในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น
2. ปอกมันฝรั่งและบวบแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณสามารถใช้บวบที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว (เป็นลูกบาศก์หรือชิ้น) และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งหัวหอมและแต่ละส่วนเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ
3. สับลูกพรุนและกระเทียมที่เหลือหลังจากหมักแล้วโรยบนผัก ใส่เกลือ ปรุงรสฮ็อพซันเนลี เมื่อผักปล่อยน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ไว้ในปลอกอบซึ่งถูกผูกไว้ด้านหนึ่งแล้ววางไม้ตีกลองที่ด้านบนแล้วเติมด้วยเศษหมักดองแล้วโยนใบลอเรล
4. เราติดแขนเสื้อด้านที่สองแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 100 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ 160 ° C เราจะอบเนื้ออย่างช้าๆเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. จานที่ปรุงแล้วสามารถวางอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่และวางไว้ตรงกลางโต๊ะหรือแบ่งเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเพื่อลิ้มรส