เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ - 10 สูตรไก่งวงฉ่ำและนุ่มแสนอร่อย

การได้มาซึ่งความชุ่มฉ่ำจากเนื้อไก่งวงอบในเตาอบไม่ใช่เรื่องง่าย แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม

เนื้อไก่งวงอบในฟอยล์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำอาหารมากนัก ส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการดอง ไก่งวงกลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมากเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 35 นาที

เสิร์ฟ: 8

• 
  ล้างไก่งวงและปิดด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้เนื้อซ่อนอยู่ใต้น้ำ (น้ำประมาณ 3 ลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะบนพวกเขา) หลังจาก 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• 
  แยกกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเทลงในครกแล้วบดด้วยสาก หากไม่มีปูน ให้บดในเครื่องบดพริกไทยที่ซื้อมาหรือในเครื่องบดกาแฟ เทเครื่องเทศที่สับแล้วลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน
• 
  ใช้ปลายมีดคมตัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมในแต่ละช่อง ทาเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับไก่งวง
• 
  ถัดไปเนื้อไก่งวงขูดควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ แล้ววางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดเตาอบและโดยไม่ต้องเปิดประตู ทิ้งเนื้อไว้ในฟอยด์ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท
• 
  เสิร์ฟเนื้อไก่งวงปรุงสุกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ปรุงรสด้วยก้านโรสแมรี่

อร่อย!

เนื้ออกไก่งวงแสนอร่อยในแขนเสื้อ

จานเนื้อสำหรับคนขี้เกียจอย่างที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อไก่งวงอบในแขนเสื้อโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เนื้อต้องหมักไว้ล่วงหน้าแล้วพับใส่ถุงอบแล้วส่งเข้าเตาอบ ผลลัพธ์ - เลียนิ้วของคุณ!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 560 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• โรสแมรี่แห้ง - หยิกสองสามอัน;
• น้ำ - 50 มล.;
• แกง - 1 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากซื้อเต้านมคุณต้องเอาเนื้อออกจากกระดูกเอาฟิล์มออกแล้วล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 3 x 3 ซม.
2. เกลือชิ้นเนื้อกับเกลือทะเล ถ้าเกลือเป็นเกลือแกงทั่วไป คุณควรทานเกลือหยาบ
3. เทพริกขี้หนูและแกงลงบนเนื้อ
4. ใส่โรสแมรี่แห้งหรือโรสแมรี่สด 1 ก้านลงในเนื้อ
5. บีบกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดอัดจาระบีเนื้อด้วยข้าวต้มแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณถูด้วยเครื่องเทศ
6. เททุกอย่างลงไปด้วยน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน ปิดชามเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีนานถึง 10-12 ชั่วโมง ตราบใดที่ยังมีเวลาเพียงพอ
7. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คนเนื้อไก่งวงอีกครั้งแล้วใส่ปลอกย่างโดยผูกปลายด้านหนึ่งไว้ก่อนหน้านี้ เทน้ำลงในถุง มัดหรือปักปลายอีกด้านของกระเป๋าแล้วเจาะหลายๆ ตำแหน่งจากด้านบนด้วยกรรไกรหรือมีด
8. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดแขนเสื้อจากด้านบนแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5 นาทีชิ้นเนื้อจะได้เปลือกสีทองอ่อน
9. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด สปาเก็ตตี้ต้มหรือซีเรียล

อร่อย!

เนื้อน่องไก่งวงฉ่ำในเตาอบ

เนื้อต้นขาไก่งวงหมักด้วยซีอิ๊วจะนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเนื้อในน้ำดองไว้ประมาณหนึ่งวัน ดังนั้น ให้ระลึกไว้เสมอว่าก่อนปรุงอาหาร ให้เริ่มทำอาหารล่วงหน้า

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง - 1.2 กก.
• เนย - 80 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริก, เครื่องเทศ - ตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกจากกระดูก หากชิ้นมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งเป็นชิ้น
2. สำหรับน้ำดองในชาม ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับซีอิ๊วขาว ใส่เกลือเล็กน้อย พริกป่น และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สมุนไพรโปรวองซ์, ฮ็อป - ซันเนลิ, เช่นเดียวกับโหระพาแห้ง, กระเทียมและโรสแมรี่ที่แยกจากกันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ดังกล่าว เพื่อผสมทุกอย่าง
3. ปอกกระเทียมทำกระเป๋าเล็ก ๆ เหนือเนื้อบนเนื้อแล้วใส่กลีบกระเทียมสี่ส่วนที่นั่น
4. โอนการเตรียมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างดีลงในชามขนาดใหญ่เททุกอย่างด้วยน้ำดอง ขันชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้สองสามชั่วโมง ข้ามคืนหรือวันเดียวก็ได้ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำสูงสุด
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านสูง ทาเนยบนกระดาษฟอยล์ในบริเวณที่ต้นขาจะนอน
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนเตา ทอดต้นขาไก่งวงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งนี้จะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในตัวนกและป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ
7. วางชิ้นเนื้อต้นขาให้ร้อนทันทีบนกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ สัตว์ปีกแต่ละชิ้นควรมีเนยเป็นของตัวเอง
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า ส่งไก่งวงไปปรุงเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นนำแผ่นอบที่มีเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วชิม หากเนื้อไม่นุ่มพอ คุณสามารถใส่ในเตาอบต่ออีก 10 นาที แล้วปล่อยให้เหงื่อออกในปริมาณที่เท่ากันในเตาอบปิด
9. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผักสด

อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ?

การผสมผสานของไก่งวงกับมันฝรั่งเป็นที่น่าพอใจมากอาหารจานนี้จะช่วยเลี้ยงทั้งครอบครัว มันใช้งานได้หลากหลาย มันใช้แทนเนื้อไก่ที่น่าเบื่อได้ดี

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 580 กรัม
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• แกง - 0.4 ช้อนชา;
• ผงปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - ตามความชอบของคุณ
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ เทลงในชามโรยด้วยเครื่องปรุงรสกระเทียมและเกลือผ่านการกด เทน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่น คนทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วมันฝรั่ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนไปยังชาม ใส่แกงและเครื่องปรุงรสไก่ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสัตว์ปีกหรือเอนกประสงค์ก็ได้) ใส่เกลือ. โรยด้วยพริกไทยดำป่นสดและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในเนื้อไก่งวงและคนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวานลงในชาม
4. ใส่ส่วนผสมของมันฝรั่งและเนื้อในจานอบหรือบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเท้าโรสแมรี่ที่นี่โดยตัดเป็นชิ้น ๆ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เปล่า
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศามาตรฐาน วางจานที่มีเนื้อหาที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก ตรวจดูความพร้อมของเนื้อและมันฝรั่ง และทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งได้เปลือกที่สวยงาม
6. เนื้อไก่งวงอบกับมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

อร่อย!

อาหารไก่งวงเนื้อกับผัก (สูตร PP)

อกหรือเนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะเนื้อสัตว์นี้มีไขมันขั้นต่ำและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมอิ่มตัวได้ดีและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผักและเห็ดเป็นเครื่องเคียงที่มีแคลอรีต่ำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• บวบ - 160 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 320 กรัม
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเครื่องเทศ - ตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวง ลอกหนังและฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างผักและเห็ด ใส่กระชอน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้สะเด็ดน้ำ
4. ลอกหนังออกจากไขผักเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. นำกล่องเมล็ดและพาร์ติชั่นออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้น
6. ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
7. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ไม่มีที่จับ ทอดชิ้นไก่งวงด้วยไฟแรง เพิ่มเห็ดที่นั่นและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนความชื้นระเหยไปหมด
8. ถัดไปส่งบวบ, ช่อดอกบร็อคโคลี่, พริกไทยไปที่กระทะ เกลือจานเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ
9. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปรุงอาหารจานเป็นเวลา 25-30 นาที
10. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วโรยบนไก่งวงที่ปรุงด้วยผัก
11. เสิร์ฟจานกับบัควีทหรือก้อนข้าว

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเนื้อไก่งวงอบชีส

เนื้อไก่งวงกับเปลือกชีสอบสีทองบาง ๆ จะไม่ทำให้ใครในครอบครัวของคุณเฉยเมย เคล็ดลับของความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อก็คือการอบแต่ละชิ้นในซีกโลกฟอยล์ที่แยกจากกัน ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อปลากระจายไปทั่วรูปแบบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 580 กรัม
• ชีสรัสเซียหรือชีสแข็ง ๆ - 110 กรัม
• ปาปริก้า (ผง) - 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวง ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นจะถูกอบแยกกัน ตัดแผ่นฟอยล์ขนาด 20 x 20 ซม. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคนแล้ววางไก่งวงชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลาง
3. พับกระดาษฟอยล์รอบขอบเป็นรูปเรือ ทำแบบเดียวกันกับชิ้นเนื้อทั้งหมด
4. ทาเนื้อด้วยเนยโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยบนเรือไก่งวง (อย่าสำรองชีส)
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา พับเรือฟอยล์ที่มีเนื้อปลาลงในจานอบกว้างหรือวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้น เปลือกโลกจะแข็ง
7. ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและตรวจดูว่าไม่มีสารตกค้างในเนื้อ เทเนื้อด้านบนด้วยน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในเรือ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว

ได้เนื้อที่อร่อยมากถ้าตุ๋นในเตาอบในซอสด้วยการเติมครีมหรือครีมหนักด้วยการเตรียมนี้ เนื้อจะตุ๋นให้มากที่สุด จานดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำสำหรับเด็กเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ในขณะที่สามารถละเว้นเครื่องปรุงรสทั้งหมดได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 630 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• ชีส Poshekhonsky - 60 กรัม
• ผงปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - ตามชอบ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้น (คุณสามารถซื้อเหรียญสำเร็จรูปได้)
2. โรยเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ
3. ทอดชิ้นไก่งวงในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนมีเปลือกสีทองหนาทึบปรากฏขึ้นซึ่งปิดผนึกน้ำไว้ด้านใน
4. ถัดไป วางชิ้นเนื้อในจานอบที่ระยะห่างจากกัน
5. สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวชีสขูดละเอียดกระเทียมขูดพริกปาปริก้า เกลือทุกอย่างเล็กน้อยและลิ้มรส เติมน้ำประมาณ 0.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทเนื้อไก่งวงกับซอสที่ได้
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ส่งแบบฟอร์มไก่งวงที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจโดยการเจาะเนื้อ-น้ำที่ไหลออกมาควรใส
8. เสิร์ฟไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวกับมันบด ข้าวต้มหรือบัควีท

อร่อย!

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบกับมะเขือเทศ

เนื้อไก่งวงสามารถอบในเตาอบกับชีสและมะเขือเทศ คุณจะได้อาหารจานเนื้อที่รวดเร็วและอร่อย มะเขือเทศจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไก่งวงแห้ง และชีสจะสร้างเปลือกที่มีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 540 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง, เครื่องเทศ - ตามความชอบของคุณ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• Dill - 2 สาขา

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำฟิล์มออกจากเนื้อไก่งวงแล้วล้างออกและทำให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทุบเล็กน้อยด้วยค้อนในครัว
2. ใส่เนื้อในชามใบใหญ่ เกลือ และปรุงรส เทซีอิ๊วขาวลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับมือ แล้วหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด
4. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งควรทาน้ำมันพืชเล็กน้อยด้วยแปรง จัดชิ้นไก่งวงดองบนแผ่นอบใส่มะเขือเทศลงบนแต่ละชิ้น
6. เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของชีส เทน้ำหรือน้ำซุปเพียงเล็กน้อยลงในถาดอบ
7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 40 นาที
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตา ใส่เนื้อลงในจาน
9. เสิร์ฟไก่งวงกับมันบด ผักต้ม หรือสปาเก็ตตี้

อร่อย!

วิธีการอบเนื้อไก่งวงกับเห็ดในเตาอบให้อร่อย?

เมนูเนื้อฉบับย่อ ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้ออบกับเห็ด (ควรใช้แชมเปญ) มะเขือเทศและชีสซึ่งเป็นอาหารคลาสสิกที่เป็นอมตะ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสองสามชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 520 กรัม
• แชมเปญ - 220 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 220 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามชอบ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและตัดฟิล์ม
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผัดหัวหอมผสมกับเห็ดในน้ำมันพืช (ใส่เกลือเล็กน้อย) อบประมาณ 7 นาที จนเป็นสีดอกกุหลาบ
4. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ หนาครึ่งเซนติเมตร เกลือเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้ (หรือปิดแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบที่ไม่ติด)
5. จัดมะเขือเทศหั่นเป็นวงบาง ๆ ที่ด้านบนของเนื้อ ใส่ส่วนผสมเห็ดสองสามช้อนโต๊ะลงบนมะเขือเทศ
6. ในตอนท้ายให้วางชีสขูด (สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้)
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางแผ่นอบที่มีการเตรียมเนื้อสัตว์ไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะสุกชีสจะละลายและปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง
8. เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่งต้ม หรือสลัดผักสดสำหรับมื้อกลางวัน

อร่อย!

เนื้อไก่งวงฉ่ำในซอสถั่วเหลืองอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่งวงสามารถอบทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์ถูด้วยกระเทียมและซีอิ๊ว ปรากฎว่าเนื้อนุ่มเหมือนพาสต้า สามารถใช้ในสลัดเย็น หั่นเป็นแซนวิช หรือเสิร์ฟเป็นเนื้อเย็น

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 770 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือแกง, เครื่องปรุงรส - ตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ เฉือนเนื้อให้ลึกๆ เพื่อให้ซอสซึมเข้าไก่งวงได้ดี
2. คุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือส่วนผสมของสมุนไพร สมุนไพรโปรวองซ์ ส่วนผสมของโหระพา ออริกาโน่ และพริกไทยดำ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด
3. ตะแกรงไก่งวงทุกด้านด้วยกระเทียมและเกลือหยาบ
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ทำกันชนและจัดวางเนื้อ เทซีอิ๊วขาวลงไปทุกอย่าง กลับด้านเนื้อสองสามครั้งเพื่อให้ซอสปิดสนิท
5. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วหมัก
6. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางจานกับไก่งวงไว้ที่นั่นประมาณ 45-50 นาที
7. หากคุณต้องการเปลือกสีทองแล้วใน 5-10 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
8. นำออกจากเตา นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วหั่นไก่งวงเป็นส่วนๆ

อร่อย!