แน่นอนคุณรู้วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีรัสเซียและในฤดูร้อนคุณไม่ทราบว่าสามารถใช้ใบองุ่นชนิดใดได้บ้าง สูตรอาหารสิบสูตรต่อไปนี้จะช่วยเพิ่มทักษะการทำอาหารของคุณ และยังแสดงให้เห็นว่าการเก็บเกี่ยวในไร่องุ่นไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยองุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบองุ่นที่จะทำให้คุณมีความสุขได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย
- สูตรดั้งเดิมในการทำ dolma ในใบองุ่น
- วิธีการปรุง dolma ในใบองุ่นสดในหม้อหุงช้า?
- สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ dolma จากใบองุ่นแห้งในกระทะ
- วิธีทำ dolma ใบองุ่นกระป๋องจากขวด?
- โดลมาโฮมเมดในใบองุ่น ปรุงในหม้อหุงช้า
- วิธีการเคี่ยว dolma แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า Redmond?
- วิธีการอบ dolma ในเตาอบที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย?
- dolma แบบลีนไม่มีเนื้อสัตว์
- โดลมาที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อในซอสครีมเปรี้ยว
- สูตรดั้งเดิมสำหรับทำ dolma ในใบองุ่นในอาร์เมเนีย
สูตรดั้งเดิมในการทำ dolma ในใบองุ่น
ในการพิจารณาว่าคุณชอบ dolma ในใบองุ่นมากที่สุดในรูปแบบใด เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยการทำความรู้จักกับสูตร dolma แบบคลาสสิกซึ่งมีหลักการพื้นฐานของการเตรียมการ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เสิร์ฟ - 10.
-
เราต้มข้าวเพียงห้านาที หลังจากนั้นเราใส่ข้าวลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำที่ไม่จำเป็นออก -
เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ -
ผัดหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อ -
เราใส่เนื้อสับกับหัวหอมลงในภาชนะใส่ข้าวใส่เครื่องเทศที่จำเป็นตามรสนิยมของคุณและผสมให้เข้ากัน -
มาต่อกันที่การเตรียมใบองุ่นสำหรับ dolma กัน ต้องแน่ใจว่าได้ตัดก้านออกแล้วล้างออกให้สะอาดจากสิ่งสกปรกแล้วเติมด้วยน้ำต้มสุก เราทิ้งไว้ 15 นาที -
หลังจากนั้นเราก็ทำให้ใบแห้งในช่วงเวลาสั้น ๆ กำจัดความชื้นส่วนเกินแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นด้วยเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ -
เราพับทุกอย่างในซองตามหลักการของกะหล่ำปลี -
ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยขึ้นฉ่ายให้เล็กที่สุด เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งผักสับไปที่นั่น ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน -
ใส่ใบม้วนกับเนื้อสับให้แน่นบนแครอทอุ่น ๆ กับขึ้นฉ่าย เติมน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมโดลมาและปิดด้วยจานรอง -
นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที สุดท้าย ใส่ dolma ที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และสลัด
ทานให้อร่อย!
วิธีการปรุง dolma ในใบองุ่นสดในหม้อหุงช้า?
Dolma ที่เตรียมจากใบองุ่นสดกับเนื้อสับในหม้อหุงช้าจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจอย่างแน่นอน
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เสิร์ฟ - 10.
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่น - 10 ชิ้น
- เนื้อสับ - 700 กรัม
- ข้าว - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เพื่อเตรียม dolma เราจะใช้ใบองุ่นสดและก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนหลักให้เทใบด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในน้ำต้มเป็นเวลา 10 นาที ควบคู่ไปกับการล้างข้าวขาวและต้องแน่ใจว่าปรุงจนสุกครึ่ง
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- รวมข้าวเย็นกับเนื้อสับ, หัวหอมและผสมให้ละเอียด
- เราระบายน้ำเย็นออกและวางใบองุ่นอย่างระมัดระวังพยายามปล่อยให้ไม่เสียหาย ใส่เนื้อสับสักสองสามช้อนชาลงบนกระดาษแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย เราทำเช่นเดียวกันกับใบองุ่นที่เหลือ
- วางซองจดหมายที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่ด้านล่างของชามซึ่งก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยใบองุ่น ใส่มะนาวฝานหนึ่งระหว่างซอง เราเติมชามด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม dolmushki เราตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคน "ดับ" เป็นเวลา 90 นาที
- ใส่โดลมาลงในจานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสและสมุนไพร
ทานให้อร่อย!
สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ dolma จากใบองุ่นแห้งในกระทะ
คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง dolma ที่ปรุงในใบแห้งและ dolma ที่ห่อด้วยใบสด สิ่งเดียวคือคุณต้องใช้เวลาเตรียมใบไม้อีกเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ - 20.
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่นแห้ง - 20 ชิ้น
- เนื้อแกะ - 300 กรัม
- ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วไพน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น - 0.5 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1/3 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง - 1/3 ช้อนชา
- มิ้นต์สับ - 2 ช้อนโต๊ะ
- Zira - 1 หยิก
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวแห้ง สะระแหน่ ลูกเกดดำทั้งหมด และถั่วสนปอกเปลือกตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะเดียวกัน เรารวมทุกอย่างโดยไม่ผสม
- ในส่วนประกอบเดียวกัน เราเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในสัดส่วนที่เหมาะสม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
- เราขับไข่ไปที่ส่วนผสมและผสมให้ละเอียดถูส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับเนื้อ
- คลุมเนื้อสับดิบที่ด้านบนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ได้กลิ่นหอมพิเศษ
- เราแช่ใบองุ่นแห้งในน้ำร้อนไว้ล่วงหน้า จากนั้นสะเด็ดน้ำและแยกออกอย่างระมัดระวัง ล้างออกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที
- ในขณะที่ใบแห้งเล็กน้อยเราก็เอาขาออกแล้วไปที่การก่อตัวของดอลมา
- เราวางแผ่นเป็นริ้วขึ้นไปด้านบนและเริ่มกระจายเนื้อสับที่เย็นแล้วให้ใกล้กับส่วนที่กว้างที่สุดซึ่งใกล้กับฐานของแผ่นมากขึ้น
- เราเริ่มพับตามที่แสดงในรูปถ่าย ดังนั้นเราจึงไปถึงจุดสูงสุดและรับ dolma สำเร็จรูป
- เราทำแบบเดียวกันกับส่วนที่เหลือของใบไม้ ค่อนข้างเป็นขั้นตอนการทำสมาธิที่ช่วยให้สงบประสาท
- ด้วยเหตุนี้ ตุ๊กตาที่ห่อหุ้มทั้งหมดจึงควรมีขนาดกลางใกล้เคียงกัน
- ปิดก้นกระทะด้วยใบองุ่นบาง ๆ เรากระจาย dolma โดยเคลื่อนจากด้านข้างของกระทะไปที่กึ่งกลาง
- หลังจากจัดวางทุกอย่างเรียบร้อยอย่าลืมบีบน้ำมะนาว
- ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
- เราเลือกจานรองที่เหมาะสมกับเส้นผ่านศูนย์กลางและปิดดอลมาด้านบน ทำเช่นนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่สูญเสียรูปร่างและใบจะไม่เปิดออก
- ถัดไปเติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ใหม่ รายการนี้ตามคำขอของคุณ ของเหลวควรปิดจาน
- เราใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้มแล้วค่อยๆลดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยลองชิ้นเดียว จากนั้นเราก็นำจานออกมาและเปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ dolma อิ่มตัวด้วยน้ำซุป
- เรานำเนื้อหาทั้งหมดออกจากกระทะและเสิร์ฟตามความชอบของคุณ
ทานให้อร่อย!
วิธีทำ dolma ใบองุ่นกระป๋องจากขวด?
การบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาใบองุ่น ซึ่งคุณสามารถใช้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล และเตรียม dolma แสนอร่อยเป็นอาหารว่างปาร์ตี้หรืออาหารกลางวัน
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ - 50.
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่นกระป๋อง - 600 กรัม
- เนื้อแกะ - 1,000 กรัม
- ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มิ้นต์สด - 1 พวง
- ผักชี - 1 พวง
- ผักชีสับ - 1.5 ช้อนชา
- มัตโซนี - 200 กรัม
- กระเทียม - 3 กานพลู
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างข้าวและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แช่ใบกระป๋องในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
- ตัดเนื้อแกะกับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขับผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เราล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วใส่กระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่ข้าวและเนื้อสับ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในภาชนะที่มีเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
- เราวางใบบนพื้นผิวที่สะดวกและกระจายเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะบนฐานของแผ่นห่างจากขอบ เราเริ่มห่อใบจากด้านล่างของใบย้ายไปด้านบน
- ใส่ใบยัดไส้แน่นในหม้อลึก เติมน้ำ และกดบนจาน. นำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ใส่กระเทียมลงไป ใส่โยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน
- เสิร์ฟโดลมาร้อนกับโยเกิร์ตปรุงรสด้วยกระเทียม
ทานให้อร่อย!
โดลมาโฮมเมดในใบองุ่น ปรุงในหม้อหุงช้า
เราจะปรุง dolma ในโหมด multicooker ในโหมด "อิดโรย" ซึ่งไม่ทำลายสารอาหารแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน นอกจากนี้ dolma ที่คุณปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสียสี ความสว่าง และโครงสร้างที่สมบูรณ์
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ - 15.
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่น - 150 กรัม
- หมูสับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- มิ้นต์ - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดหางใบองุ่นแล้วเติมน้ำต้มสุก และทิ้งไว้ในน้ำประมาณสองนาทีให้นิ่ม
- เราใส่ใบองุ่นในกระชอนและแห้ง
- ในภาชนะที่แยกต่างหากให้รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับ สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีเนื้อสับ ยิ่งคุณใช้สมุนไพรมากเท่าไหร่ dolma ที่หอมและอร่อยก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เทข้าวล้างที่นี่ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
- เราเกลี่ยใบที่เตรียมไว้โดยให้ด้านที่หยาบลง จากนั้นเราก็เริ่มเกลี่ยส่วนของเนื้อสับ 1.5 ช้อนชา
- เราพับใบองุ่นในรูปแบบของซองจดหมายแล้วใส่ให้แน่นในชามหลายเมนู จากนั้นคลุมด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมส่วนบนของจานรองจนสุด
- ปิดฝา multicooker และตั้งโปรแกรม "languor" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของ dolma และใส่ลงในจาน คุณสามารถใช้ซอสที่คุณชื่นชอบหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ทานให้อร่อย!
วิธีการเคี่ยว dolma แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า Redmond?
multicooker จะช่วยคุณประหยัดเวลา และเงื่อนไขที่สร้างขึ้นในโหมด multicooker ในโหมด "สตูว์" ช่วยให้คุณได้อาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อยและรสชาติที่เด่นชัด
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เสิร์ฟ - 50.
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่น - 50 ชิ้น
- หมูสับและเนื้อ - 600 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ข้าว - 160 กรัม
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างข้าวและเติมด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัวเล็กน้อย
- จุ่มใบองุ่นในน้ำต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ ข้าว น้ำมันอุณหภูมิห้อง และเครื่องเทศจนเนียน
- เราดำเนินการสร้าง dolmushki ขนาดเล็ก เรากระจายเนื้อสับ 2 ช้อนชาห่อใบองุ่นด้วยซองจดหมาย
- เราจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้แน่นในชาม multicooker ขอแนะนำให้คลุมใบองุ่นบางๆ ไว้ด้านล่างชาม เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นงานเล็กน้อยและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 90 นาที
- สะเด็ดน้ำจากชาม multicooker แล้วเกลี่ย dolma เป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร
ทานให้อร่อย!
วิธีการอบ dolma ในเตาอบที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย?
Dolma ที่ปรุงในเตาอบไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชและเหมาะสำหรับผู้ที่แนะนำให้ปฏิบัติตามข้อ จำกัด บางประการในอาหาร
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
เสิร์ฟ - 80.
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่น - 80 ชิ้น
- ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างใบให้สะอาดโดยเฉพาะถ้าซื้อ ใส่ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสามชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยป้องกันความขมขื่นและรสจืด
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว เครื่องเทศ ลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้วและผสมจนเนียน
- เราวางใบองุ่นไว้บนพื้นผิวการทำงานและเริ่มใส่ไส้ เราห่อในลักษณะเดียวกับที่แสดงในภาพ
- ใส่ช่องว่างที่ห่อไว้ในแผ่นอบลึกแล้วส่ง dolma ไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นเราก็เสิร์ฟและเสิร์ฟ
ทานให้อร่อย!
dolma แบบลีนไม่มีเนื้อสัตว์
Lenten dolma ไม่จำเป็นต้องปรุงระหว่างการอดอาหารเพราะอาหารที่ไม่มีเนื้อสับกลายเป็นอาหารและจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม การขาดเนื้อสัตว์จะเข้ามาแทนที่ซีเรียลและผักมากขึ้น
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
เสิร์ฟ - 8-10
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่น - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ข้าว - 130 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- มะนาว - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เติมข้าวด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แช่ 30 นาที ทันทีที่ข้าวบวม ให้สะเด็ดน้ำ ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- เราล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งแล้วสับด้วยมีด
- ต่อด้วยมะเขือเทศ เพื่อให้เปลือกล้าหลังเนื้อได้ง่าย เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วสับละเอียด ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมข้าวเย็น ผักใบเขียว มะเขือเทศ และกระเทียมลงในภาชนะที่แยกจากกัน โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วคนให้ทั่ว
- ผสม 150 มล. ในชามลึก น้ำ 50 มล. น้ำมันพืชและน้ำมะนาวคั้นสด
- ใส่ไส้สองสามช้อนชาลงบนใบองุ่นที่ยืดออก ปรับตามขนาดของใบ ไม่แจ้งความ ดีกว่าเปลี่ยนกะ
- ปิดก้นกระทะด้วยใบองุ่นบาง ๆ วาง dolmushki ที่ห่อแล้วปิดด้านบนด้วยใบองุ่นบาง ๆ เทของเหลวจากน้ำมัน น้ำ มะนาว ลงในกระทะ โดยปิดฝาไว้เป็นชั่วโมง เราเสิร์ฟ dolmushki ร้อนกับซอสและน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ ซึ่งคุณสามารถซื้อหรือปรุงเองได้
ทานให้อร่อย!
โดลมาที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อในซอสครีมเปรี้ยว
Dolma ในซอสครีมเปรี้ยวจะเกินความคาดหมายของคุณทั้งหมดเจือจางรสชาติด้วยความเปรี้ยวที่ถูกใจและไม่สร้างความรำคาญ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ เราจะใช้เตาอบสำหรับการอบ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เสิร์ฟ - 15.
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่น - 100 กรัม
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- Kefir - 100 กรัม
- ข้าว - 80 กรัม
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- น้ำ - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 3 กานพลู
กระบวนการทำอาหาร:
- สำหรับการเตรียม dolma เราเลือกหมูและเนื้อสับซึ่งเราผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น เครื่องปรุงรส utskho suneli เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
- จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในเนื้อสับแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- ใบสามารถใช้สดเค็มหรือบรรจุกระป๋อง แต่ละตัวเลือกต้องใช้วิธีการและความสนใจที่แตกต่างกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำเย็น เราเติมใบที่วางไว้ด้วยเนื้อสับสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับ 1.5 ช้อนชาตรงกลางแล้วงอใบที่ด้านข้าง เราทำแบบนี้ต่อไปจนกว่าเราจะใช้เนื้อสับกับใบจนหมด
- เมื่อคุณหา dolmas ได้แล้วคุณสามารถทำซอสได้
- ในภาชนะเรารวมครีม kefir และน้ำในปริมาณที่ต้องการ ผสมเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดจนเนียนและเพิ่มลงในฐานของเหลว
- สับกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ในกระทะที่ห่อด้วยโดลมา
- เททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศเพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
- คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ dolma ที่จะเคี่ยวอย่างดีและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน.
ทานให้อร่อย!
สูตรดั้งเดิมสำหรับทำ dolma ในใบองุ่นในอาร์เมเนีย
ลักษณะเฉพาะของ dolma ในอาร์เมเนียคือการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากซึ่งทำให้ dolma สว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เสิร์ฟ - 60.
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 1,000 กรัม
- ใบองุ่น - 750 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 10 กรัม
- โหระพา - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชี - 1 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราส่งเนื้อทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับข้าวที่ล้างแล้ว
- เราโอนกรีนทั้งหมดไปยังโถปั่นแล้วบด
- เพิ่มผักใบเขียวให้กับเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับละเอียดขึ้นเล็กน้อย
- เราล้างใบองุ่นแล้วตัดหางด้วยกรรไกร ปล่อยให้ใบไม่มีหางในน้ำเดือดสักสองสามนาที
- จากนั้นเราก็วางใบแห้งด้วยเส้นและเติมเนื้อสับเป็นซองจดหมาย
- เมื่อใบทั้งหมดเต็มไปด้วยเนื้อสับเราถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกโดยเติมเนยระหว่างชั้น ในตอนท้ายเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง
- เสิร์ฟจานพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
ทานให้อร่อย!
