ชนาคีเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม สำหรับการเตรียมอาหารควรใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว เราได้เลือก 8 สูตรที่แตกต่างกันสำหรับชานาคีสำหรับคุณ
สูตรคลาสสิคสำหรับทำคานาคีที่บ้าน
เนื้อย่างสไตล์จอร์เจียนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ Canakhi มีเนื้อสัตว์และผักตามฤดูกาล ส่วนผสมจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ และอบด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากมาย
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 2
-
ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน -
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศและมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด -
ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่ง ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ หลังจากมันฝรั่งทอดหัวหอมและมะเขือยาวแยกกัน สุดท้ายให้ทอดเนื้อด้วยไฟแรง -
ใส่เนื้อ มะเขือม่วง มันฝรั่ง หัวหอมและมะเขือเทศลงในหม้อ -
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเติมน้ำ ปิดฝาหม้อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง -
เสิร์ฟชานาคีในสไตล์จอร์เจียน โรยด้วยสมุนไพรสด
อร่อย!
ชานาคีจอร์เจียแท้ในหม้อในเตาอบ
หลายคนชอบปรุงคานาคีในหม้อ เพราะวิธีนี้ทำได้ง่ายและจานก็ออกมาอร่อย ฉ่ำ และหอมกรุ่น นอกจากนี้ canakhi สามารถเสิร์ฟโดยตรงในหม้อซึ่งมักจะดูน่าสนใจบนโต๊ะ
เวลาทำอาหาร: 110 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 2-3.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 0.5-1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อสับและทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อไปที่หม้อ
- ล้างมะเขือยาวหั่นและทอดในน้ำมันขั้นต่ำ
- ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้น ผัดแครอทในน้ำมันพืช
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง โอนหัวหอมไปที่เนื้อ เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- ถัดไปวางชั้นของแครอทและมะเขือยาว จากนั้นชั้นของมันฝรั่ง เทเกลือและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ
- โรยหน้าด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศสับ
- เทน้ำหรือน้ำซุป 100-150 กรัม ปิดฝาหม้อหรือฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที เสิร์ฟคานาคีร้อนกับสมุนไพรสด
อร่อย!
วิธีการปรุง canakhi ในกระทะบนเตาที่บ้าน?
Chanahi เป็นสตูว์เนื้อกับผักเป็นหลัก หากคุณไม่มีหม้อหรือหม้อดินในห้องครัว คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาเพื่อเตรียมคานาคีได้
เวลาทำอาหาร: 150 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 4-5.
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 900 กรัม
- มันฝรั่ง - 1500 กรัม
- มะเขือยาว - 900 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ผักชี - 5 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อซับด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เนื้อในกระทะ
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางมันฝรั่งไว้บนเนื้อ
- จากนั้นวางชั้นของมะเขือยาว ล้างก่อนปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาว
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ วางบนมะเขือยาว
- เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อ เกลือ ปรุงรสตามชอบ
- ล้างผักใบเขียวและสับด้วยมีด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ เลเยอร์ของต้นไม้เขียวขจี แล้วก็ชั้นของมะเขือเทศ
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางปิดฝา แต่ไม่แน่น ปรุงเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นลดไฟ ปิดฝาให้สนิท เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง
- ชานาคีในกระทะจะนุ่มเหมือนในหม้อ เสิร์ฟร้อนกับขนมปังพิต้าบางๆ
อร่อย!
canakhi ลูกแกะจอร์เจียหอมในหม้อ
Lamb chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียทั่วไป ตามกฎแล้วจะเตรียมในกระถางดินเผาแบบแบ่งส่วนและเสิร์ฟในหม้อ แกะให้น้ำซุปที่ดีและจานก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 6-8.
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- หัวหอมหลอด - 300 กรัม
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชี - 10 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ผักชีป่น - เพื่อลิ้มรส
- ซีร่าเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- Hmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อแกะ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
- ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในหม้อ ใส่เกลือ ยี่หร่า ผักชีป่น และฮ็อปซูเนลี ผัดผักและวางเนื้อแกะไว้ด้านบน เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส วางมะเขือยาวกับเนยบนเนื้อ ปิดหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ทำซอสมะเขือเทศ. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 1-2 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออก สับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมสับเกลือและพริกไทยลงในมวลมะเขือเทศผสม
- ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดด้วยมีด
- ใส่ซอสมะเขือเทศและสมุนไพรลงในหม้อ คนและเคี่ยว canakhi ต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟจานร้อนเสร็จแล้ว
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนในการทำหมูชานะฮะ
เนื้อย่างหอมกรุ่นสไตล์จอร์เจียน Chanakhi ปรุงแบบดั้งเดิมในหม้อดินจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว เราขอแนะนำให้คุณลองเมนูตะวันออกกับหมูอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง
เวลาทำอาหาร: 150 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ:
- หมู - 600 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ซี่
- เนยเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่เนยลงในหม้อ
- ล้างหมูแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า วางเนื้อบนเนยในหม้อ
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวางบนเนื้อ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะบนชั้นหัวหอม
- ถัดไปจัดวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วใส่ในกระถางด้วย
- จากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศสับ ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ เกลือและเครื่องเทศ เทน้ำหรือน้ำซุป 100 มิลลิลิตร
- อบ canakhi ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟโดยตรงในหม้อด้วยสมุนไพรสับ
อร่อย!
สูตรคานาฮีเนื้อที่เรียบง่ายและอร่อย
ชนาคีจากเนื้อวัวไม่อ้วนเท่าเนื้อแกะมันดูค่อนข้างรื่นเริงและสวยงาม ดังนั้นคุณจึงถือได้ว่าเป็นอาหารจานหลักสำหรับการเฉลิมฉลองอย่างปลอดภัย
เวลาทำอาหาร: 140 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 6-8 ซี่
- เนย - 80 กรัม
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ ล้างและปอกเปลือกผัก
- ล้างเนื้อซับด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน
- ตัดมันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ใส่เนื้อในหม้อ ตามด้วยหัวหอม มันฝรั่ง มะเขือยาว และมะเขือเทศ ใส่เนยชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน
- ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทลงในน้ำหรือน้ำซุป อบ canakhi ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 90 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับเล็กน้อยและสมุนไพรสับลงในหม้อแต่ละใบ แล้วนำจานกลับเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที
- จากนั้น canakhi จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟร้อนในหม้อ
อร่อย!
คานาคีแสนอร่อยและเข้มข้นในหม้อหุงช้าที่บ้าน
multicooker นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจอร์เจียแสนอร่อย - chanakhi ยิ่งกว่านั้นเตรียมง่าย ๆ เนื้อตุ๋นพร้อมกับผักและเครื่องเทศ
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 มล.
- กระเทียม - 3-4 ซี่
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม multicooker ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ
- ปอกเปลือกผัก ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต
- โอนผักสับกับเนื้อ เกลือ และปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม กรองกระเทียมด้วยการกด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้แล้วเทน้ำเล็กน้อย
- ปิดฝา multicooker ตั้งโปรแกรม "Braising" เป็นเวลา 40 นาที โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าบาง ๆ
อร่อย!
ชนาคีกับเห็ดและเนื้อไก่ในหม้อ
อีกวิธีหนึ่งที่อร่อยในการทำชานาคีในสไตล์จอร์เจียน จานนี้เป็นจานเนื้อไก่และเห็ดแบบเบา ชานาคีกลายเป็นอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็สนองความหิวได้ดี
เวลาทำอาหาร: 100 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4-6.
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 1.5 กก.
- แชมเปญ - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ชีส - 80 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้อดิน
- นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
- ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นหั่นเป็นเส้น รวมหัวหอม แครอท และพริกลงในชาม แล้วแบ่งส่วนผสมผักลงในหม้อ
- ต่อไปก็หั่นเนื้อไก่ ทอดในน้ำมันพืช แล้วใส่ลงในหม้อด้วย
- สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้ววางบนชั้นไก่
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืช วางเห็ดบนชั้นมะเขือเทศ
- เทเกลือและเครื่องเทศลงในหม้อแต่ละใบ เทน้ำ 100-200 มิลลิลิตร อบ canakhi ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
- โรยจานร้อนด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
อร่อย!
