ขนมปังแป้งยีสต์ในเตาอบ - 10 สูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยและง่าย

ขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบที่มีกลิ่นหอมสามารถทำให้ใครก็ได้ และแม้ว่าบางครั้งคุณต้องใช้แป้งยีสต์ผสมแป้ง แต่ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งก็คุ้มค่า เราได้รวบรวมคะแนน 10 สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับขนมปังนุ่ม ๆ แสนหวานพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ลองทำอาหารทั้ง 10 อย่างและค้นหาสูตรที่ใช่ของคุณ!

ขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

อบขนมปังหอม ๆ เหล่านี้และครอบครัวของคุณจะกวาดออกจากโต๊ะในไม่กี่วินาที ซาลาเปานุ่ม หวานกำลังดี มียอดสวยงาม โรยด้วยเมล็ดงาดำ การปรุงอาหารเป็นเรื่องน่ายินดีแม้ว่าประสบการณ์และทักษะบางอย่างจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ แต่สิ่งทั้งหมดนี้ทำกำไรได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง

จำนวนเสิร์ฟ: 10

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

• 
  กุญแจสำคัญของแป้งยีสต์ที่ดีคือแป้งที่ทำขึ้นอย่างถูกต้อง ใช้น้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร (อุณหภูมิไม่เกิน 40 ° C) ในน้ำอุ่นให้สลายยีสต์สด 12 กรัม (ถูด้วยนิ้วของคุณอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้มีก้อน)
• 
  เพื่อให้ยีสต์เริ่มเติบโตอย่างแข็งขันคุณต้องเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป (เอามาจาก 100 กรัมที่ระบุ)
• 
  ตอนนี้คุณต้องร่อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับยีสต์และน้ำตาล (เอามาจาก 350 กรัมที่ระบุ)
• 
  รอประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะทำปฏิกิริยากับน้ำตาลและเริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน คุณจะสังเกตเห็นสิ่งนี้โดยฟองอากาศที่เริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแป้ง
• 
  หลังจากที่ยีสต์ทำงานได้แล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ซึ่งคุณต้องตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อยก่อน
• 
  ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กหรือไมโครเวฟ รอจนน้ำมันเย็นตัวแล้วค่อยใส่ลงในแป้ง
• 
  ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลที่เหลือเกลือและแป้งร่อนลงในแป้ง ต้องร่อนแป้งเพราะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น ผัดส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง
• 
  เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้วางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย หลังจากปิดฝาแล้ว ปล่อยให้มันอยู่ในสถานะนี้ประมาณ 45 นาที
• 
  ดังนั้นแป้งจึงมีขนาดเพิ่มขึ้นได้โครงสร้างที่ต้องการและพร้อมสำหรับการทำงาน
• 
  แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ชิ้น ม้วนไส้กรอกแต่ละชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. แล้วพันเป็นปม
• 
  งอปลายไส้กรอกเข้าด้านในแล้วกดลงเล็กน้อย คุณควรมีช่องว่างที่น่ารักเช่นนี้
• 
  เปิดเตาอบ 180 องศา (ทางที่ดีควรทำให้เร็วกว่านี้มาก เพื่อที่จะได้มีเวลาให้ความร้อนอย่างเหมาะสม) จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางซาลาเปาไว้ ด้านบนของชิ้นงานแต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยไข่แดง โรยขนมปังด้วยเมล็ดงาดำ
• 
  วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาทีเวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ดังนั้นโปรดดูลักษณะของการอบ: ควรเพิ่มขนาด เป็นสีน้ำตาลทอง และมีเปลือกสีทอง
• 
  ปล่อยให้ขนมปังเย็นขณะชงชาหอม

ทานให้อร่อย!

วิธีการอบขนมปังแป้งยีสต์ในนม?

ดูเหมือนว่าแม่บ้านหลายคนจะใช้แป้งยีสต์ได้ยากมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเลี่ยงการอบด้วยแป้งยีสต์ทุกวิถีทาง อันที่จริง มันไม่เป็นเช่นนั้นเลย คุณสามารถและควรผูกมิตรกับแป้งยีสต์ คุณเพียงแค่ต้องจำกฎพื้นฐานสองข้อ: "ไม่" สำหรับร่างจดหมายและอารมณ์ไม่ดีในขณะที่เตรียมแป้ง ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือแกงอยู่ที่ปลายมีด
• นม - 50 มล.
• Ryazhenka - 0.2 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในไมโครเวฟให้อุ่นนมที่อุณหภูมิประมาณ 40 ° C เทยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้ทำงานเร็วขึ้น ให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะลงไป ย้ายภาชนะไปไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 20 นาที
2. ใส่เนยในทัพพีเล็กแล้วจุดไฟ (คุณสามารถละลายในไมโครเวฟได้ด้วย) รอให้เนยละลายแล้วปิดเตา ตีไข่ 2 ฟองลงในชามผสม เพิ่มเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. อุ่นนมอบหมักเล็กน้อยในไมโครเวฟแล้วใส่ลงในไข่ที่ตี ย้ายยีสต์ที่นั่นซึ่งตอนนี้ควรจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและเนยละลาย ปัด.
4. ต้องร่อนแป้งด้วยตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพื่อให้ขนมอบนุ่มและอ่อนนุ่ม เพิ่มแป้งลงในแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา เมื่อแป้งหนาให้เริ่มนวดด้วยมือ คุณต้องนวดให้นานพอที่จะได้แป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. หลังจากที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้ย่นแล้วแบ่งเป็น 10-12 ชิ้น แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนแฟลกเจลลาออกจากพวกเขา สานผมเปียจากแฟลกเจลลาแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
6. ในจานเล็ก ๆ ตีไข่ไก่ 1 ฟองด้วยส้อมแล้วทาให้ทั่ว โรยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยบนขนมปัง ปล่อยให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ซาลาเปาจะทำงานได้ดียิ่งขึ้น และคุณจะมีเวลาเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่ระดับกลางเป็นเวลา 25 นาที
7. ปล่อยให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

สูตรขนมปังพัฟยีสต์ที่เรียบง่ายและอร่อย

แขกที่หน้าประตูบ้านและคุณไม่ทราบว่าจะเตรียมชาอย่างไร? ขนมพัฟในรูปของหอยทากจะมีประโยชน์: ง่ายมากรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป - 1 แพ็ค
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• อบเชยป่น - 3-4 ช้อนชา
• แป้งสาลี - สำหรับรีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำห่อแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำกระดาษห่อหุ้มออก ปล่อยให้แป้งละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง นำเนยออกจากตู้เย็นด้วย ควรเผื่อเวลาไว้ให้นิ่ม
2. โรยพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วโอนแป้งลงไป ตอนนี้ต้องรีดชั้นของแป้งเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
3. ปาดเนยที่นิ่มแล้วลงบนสี่เหลี่ยมที่ได้ของแป้ง ทิ้งไว้ 2 ถึง 3 เซนติเมตรจากปลายแต่ละด้าน นำน้ำตาลทราย 100-120 กรัม เกลี่ยให้ทั่วแป้ง เว้นขอบไว้ 2-3 ซม. ทำเช่นเดียวกันกับอบเชยม้วนแป้งเป็นม้วนแน่นพอกดตามขอบเพื่อให้ชั้นถูกยึดเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม
4. เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้ร้อนได้ถึง 180 องศา และในขณะที่คุณกำลังวุ่นอยู่กับการทำซาลาเปา ในการทำเช่นนี้ให้ตัดม้วนที่ได้เป็น 16-18 ชิ้นแล้วคว่ำลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้ขนมปังนั่งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งมีเวลาที่เหมาะสม
5. หลังจากที่ขนมปังโตขึ้นเล็กน้อย ให้วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที กลิ่นหอมและสีทองของมันจะบ่งบอกถึงความพร้อมของขนมปังของเรา ขนมปังที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

ขนมปังแป้งยีสต์หอมกระเทียม

ลองขนมปังกระเทียมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับ Borscht หรือหลักสูตรแรกอื่น ๆ ขนมปังกระเทียมที่ทำจากแป้งยีสต์จะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น +1 ไข่แดง
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• นม - 0.25 ลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือแกง - 0.75-1 ช้อนชา
• ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่งสด - 4 ก้าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใช้นม 250 มล. และตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 40 ° C จากนั้นเทยีสต์แห้ง 11 กรัมลงในนมอุ่น คน. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ยีสต์ทำงานเร็วขึ้นและเริ่มทำงาน วางภาชนะที่มีนมและยีสต์ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
2. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปและยีสต์ทำงาน ให้ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ และแป้งลงไปทีละฟอง ต้องร่อนแป้งก่อนซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ความอ่อนโยนและความนุ่มนวล นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น จำไว้ว่าแป้งที่ใส่เชื้อชอบมือและเวลา ซึ่งหมายความว่าคุณต้องนวดเป็นเวลานานและด้วยมือของคุณ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
3. เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้นำไปตั้งไฟ หลังจากคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แป้งควรอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพราะควรมีเวลาเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง จากนั้นเอามือพันแป้งที่โตแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ขนมปังดังกล่าวอบในเตาอบที่อุ่นไว้ดังนั้นควรอุ่นก่อนถึง 200 องศา
4. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณวางแผนจะอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง โดยทั่วไปจะได้ขนมปัง 12-16 ชิ้นจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นขนมปังแผ่นกลมแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือในจานอบ ขนมปังที่ขึ้นรูปต้องใช้เวลาในการแยก ดังนั้นอย่าส่งพวกเขาไปที่เตาอบโดยตรง ปล่อยให้พวกเขายืนประมาณ 15 นาที
5. ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่แดงของไข่ไก่หนึ่งฟองกับนม 1 ช้อนโต๊ะ ปัดด้วยส้อมหรือปัด แล้วทาขนมปังแต่ละชิ้น วางขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิแกนเป็น 180 องศา และอบขนมปังต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
6. ขณะอบขนมปัง ให้เตรียมซอสกระเทียมสำหรับอบ ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งสองกับเนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
7. ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบแล้วทาซาลาเปาร้อนที่เสร็จแล้ว ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

อร่อย!

ซาลาเปาไส้ลูกเกดเนื้อนุ่มและโปร่งสบาย

ซาลาเปาเหล่านี้เป็นทางออกที่ดีทั้งสำหรับชาและของว่าง อร่อยหวานหอม - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านพวกเขาและเตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 0.2 กก.
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เนย - 65 กรัม
• นม - 0.25 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือแกงอยู่ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องล้างลูกเกดในน้ำร้อน แล้วทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
2. นำชามลึกและร่อนแป้งสาลี 3 ถ้วยลงไป จำเป็นต้องร่อนแป้ง นี่อาจเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักในการได้แป้งยีสต์ที่ดี ใส่ยีสต์หนึ่งช้อนชาลงในแป้งร่อน (ยีสต์ต้องออกฤทธิ์เร็ว) และเกลือเล็กน้อย ผัดส่วนผสมทั้งหมด
3. แบ่งไข่ 2 ฟองลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาล 100 กรัมลงไปเล็กน้อย ปัดประมาณ 2-3 นาที
4. ในไมโครเวฟ อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40-45 ° C แล้วละลายเนย เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในไข่ที่ตี (อย่าลืมทำให้เนยเย็นก่อน)
5. ค่อยๆเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่มียีสต์ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งร่อนหนึ่งแก้ว นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นด้วยมือของคุณซึ่งไม่ควรยึดติดกับมือของคุณอย่างแน่นอน (คุณจะต้องนวดเป็นเวลานาน)
6. แป้งควรพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมชามด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายและวางในที่อุ่นและไม่มีลม
7. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปและแป้งขึ้นเกือบ 2 เท่า ให้ใส่ลูกเกดลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ใช้หยิกเล็ก ๆ จากก้อนแป้งทั้งหมดแล้วม้วนเป็นแฟลเจลลัม ผูกแฟลเจลลัมแต่ละอันเป็นปมแล้วซ่อนปลายด้านล่าง - ที่นี่คุณมีขนมปังเปล่า วางขนมปังทั้งหมดบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และพักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 ° C
9. ก่อนส่งซาลาเปาเข้าเตาอบ ให้ทาไข่แดง (หรือเนย หรือนม) คุณต้องอบขนมปังกับลูกเกดประมาณ 20-25 จนกว่าพวกเขาจะได้สีทองที่น่ารื่นรมย์

อร่อย!

ขนมปังชีสนุ่มๆ ทำจากแป้งยีสต์

ซาลาเปาที่หอมและนุ่มดังกล่าวสามารถใช้เป็นขนมปังสำหรับทำซุป หรือนำไปทำงานแทนขนมขบเคี้ยว หรือเพียงแค่ดื่มชากับพวกเขา เหมาะสำหรับทุกโอกาส พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ควรรับมือกับการเตรียมขนมปังดังกล่าวโดยไม่มีปัญหา

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด - 35-40 กรัม
• แป้งสาลี - 0.4 กก.
• นม - 200 มล.
• ทรายน้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (10-15%) - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 60 กรัม
• ฮาร์ดครีมชีส - 0.1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ขนมปังของเราฟูและโปร่งสบาย คุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ เทนม 200 มล. ลงในช้อนเล็กๆ แล้วตั้งไฟจนร้อน ละลายยีสต์ในนมอุ่น (ประมาณ 40 ° C) โดยใช้นิ้วถูให้ทั่ว เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชไร้กลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ คุณต้องเพิ่มแป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง (นำแป้งจากปริมาตรทั้งหมด) แล้วคลุกแป้ง
2. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้าย - ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20-25 นาที
3. ร่อนแป้งที่เหลือ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว นวดแป้งดีๆ ที่ไม่ควรติดมือ วางลงในชามใบใหญ่แล้วพักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้นแรงมาก นวดแล้ววางกลับขึ้นใหม่
4. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้ชั้นขนาดใหญ่หนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ทาแป้งด้วยเนยนิ่มให้ทั่วพื้นผิว
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ แล้วโรยแป้งทั้งหมดให้เท่ากัน เว้นขอบแต่ละด้านไว้ 2 เซนติเมตร
6. ม้วนแป้งเป็นม้วนที่ค่อนข้างแน่นแล้วหั่นเป็นวง
7. วางวงแหวนแต่ละอันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ส่วนที่ตัดหงายขึ้นปล่อยให้ขนมปังขึ้น 15 นาที ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180-190 องศา ตีไข่ไก่ 1 ฟองเล็กน้อย แล้วทาด้านบนซาลาเปา อบขนมปังชีสหอมประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่น

ทานให้อร่อย!

ขนมปังยีสต์หวานกับแยมเพิ่ม

ทำขนมปังแยมแสนอร่อยเหล่านี้ เหมาะสำหรับชงชาหรือกาแฟและยินดีที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• นม - 0.25 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 60 มล

สำหรับการกรอก:

• แยม - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการโรย:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.75 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งยีสต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เทนมยีสต์ที่อุ่นถึง 40 ° C ผัดและเติมน้ำตาลทราย 10 กรัม ตามด้วยแป้งร่อน 4 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นและปราศจากร่างเป็นเวลา 20 นาที
2. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในแป้ง ตีไข่ 1 ฟอง แล้วเทน้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร ผัดส่วนผสมทั้งหมด แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรจะค่อนข้างชัน แต่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ (นวดให้ทั่ว)
3. วางชามแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยอย่าลืมคลุมด้วยผ้าฝ้าย
4. เคาะแป้งที่ขึ้นมาแล้วปั้นเป็นลูกบอลยืดหยุ่น แบ่งออกเป็น 12-15 ชิ้น แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลม
5. วางแยมไว้ตรงกลางของขนมปังแบนแต่ละแผ่นแล้วเข้าขอบเพื่อทำขนมปังกลม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางซาลาเปาลงบนรอยต่อที่ระยะห่างจากกัน (ในระหว่างขั้นตอนการอบการอบจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในขนาด) ในขณะที่ขนมปังกำลังต้ม (15-20 นาที) เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. เตรียมโรย. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาล แป้ง และเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชาม บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทาเนยเล็กน้อยที่ขนมปังแต่ละก้อน แล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่ได้
7. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบ) เย็นขนมปังเสร็จแล้วและให้บริการ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมปังยีสต์กับเมล็ดงาดำ

สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งยีสต์ชั้นเยี่ยม ซึ่งคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นไส้ วันนี้เราจะอบขนมปังเมล็ดงาดำ: หอมละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างเมามัน แป้งสำหรับซาลาเปานั้นใช้งานง่ายมากสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเพิ่มแป้งมากกว่าที่คุณต้องการ แป้งส่วนเกินจะทำให้แป้งแข็งและหนัก ขอให้โชคดี!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 กก.
• ยีสต์สด - 35-40 กรัม
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 140 กรัม
• เนย - 0.2 กก.
• นม - 0.5 ลิตร

สำหรับการกรอก:

• นม - 150 มล.
• ป๊อปปี้ - 0.3 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องทำแป้ง อุ่นนม 70 มิลลิลิตรถึง 40-50 ° C ใส่ยีสต์สดลงไปรวมทั้งน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและแป้งร่อนในปริมาณเท่ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วคลุมชามด้วยผ้าขนหนู แป้งควรจะเหมาะสมในที่อบอุ่นเพียงพอโดยไม่ต้องร่าง
2. ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัว ใส่เนยนุ่มลงในชามแล้วเติมน้ำตาล 140 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วตีไข่ 2 ฟอง เทเกลือเล็กน้อยแล้วเติมนมอุ่น (ลบ 70 มิลลิลิตรที่เราใช้สำหรับแป้ง) เทแป้งที่เข้ากันแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จากนั้นค่อยใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งที่ดีและยืดหยุ่น (ควรติดมือคุณน้อยมาก)แป้งยีสต์ชอบนวดเป็นเวลานาน ดังนั้นให้ใช้เวลาและความพยายามในกระบวนการนี้ ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณมีเวลาเตรียมงาดำ ก่อนอื่นคุณต้องล้างในน้ำเย็นแล้วเทนม 150 มิลลิลิตร ตั้งกระทะใส่นมและเมล็ดงาดำบนไฟร้อนปานกลาง รอให้นมเดือดแล้วปิดเตา ปล่อยให้ป๊อปปี้นั่งในนมร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วค่อยๆ สะเด็ดนมโดยใช้ตะแกรง
4. ใส่น้ำตาลทราย 100 กรัมลงในเมล็ดงาดำที่แช่แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. คลึงแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยหมุดกลิ้งโดยเติมแป้งเล็กน้อยแล้วโรยเค้กที่ได้นั้นด้วยเมล็ดงาดำ ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
6. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้ววางขนมปังไว้บนถาดอบ ปล่อยให้ขนมปังอุ่นประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 ° C เพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องได้อย่างเหมาะสม
7. ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เย็นขนมปังเสร็จแล้วและให้บริการ

ทานให้อร่อย!

ซาลาเปาซินนามอน แป้งนุ่มๆ

กลิ่นหอมจากขนมปังอบเชยอบสดใหม่จะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยบรรยากาศที่รื่นเริงและเป็นกันเอง แม้ว่าคุณจะไม่เคยเป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์มาก่อน แต่อย่าลืมลองในครั้งนี้ แป้งนั้นง่ายและเตรียมง่าย คุณจะสำเร็จแน่นอน!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ยีสต์สด - 35-40 กรัม
• เนย - 0.1 กก.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 0.3 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• อบเชยป่น - 3-4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 50-60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. พื้นฐานของแป้งยีสต์คือแป้ง การเตรียมไม่ยาก: อุ่นนมจนอุ่นใส่ยีสต์สดและน้ำตาลลงไป วางชามส่วนผสมในที่อุ่นและปราศจากร่าง ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาชามด้วยผ้าสะอาด
2. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้ใช้ชามลึกขนาดใหญ่แล้วร่อนแป้ง 1 กิโลกรัมลงไป เทแป้งที่เข้ากันลงในแป้งร่อนแล้วผสม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ลงในแป้ง
3. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำและเย็น เพิ่มเนยละลาย 100 กรัมลงในแป้ง
4. ตอนนี้คุณมีงานที่สำคัญที่สุด: นวดแป้ง ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถนวดแป้งได้ดีเพียงใด แป้งยีสต์มักจะนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที เมื่อพร้อมโอนแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูและความร้อนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
5. เทซินนามอน 4 ช้อนโต๊ะลงในจานเล็ก ใส่น้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
6. แป้งที่พอดีตัวตามที่ควรจะเป็น นวดและคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นขนาดใหญ่และบาง ทาแป้งด้วยเนยละลาย 60 กรัม โรยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลให้ทั่วแป้ง เว้นระยะ 2 เซนติเมตรตามขอบแป้งแต่ละด้าน
7. ค่อยๆ ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่นแล้วตัดตามขวางเป็น 14-16 ชิ้น โอนขนมปังในอนาคตไปยังแผ่นอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องจัดวางขนมปังด้วยการตัดลง ทิ้งไว้บนแผ่นอบให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที
8. วางแผ่นอบที่มีขนมปังทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟองบนเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ในระดับปานกลางเป็นเวลา 20-25 นาที ปล่อยให้ซินนามอนโรลเย็นแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชา

ทานให้อร่อย!

ขนมปังเขียวชอุ่มทำจากแป้งยีสต์กับนมข้น

สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเลิศรส - ขนมปังยีสต์กับนมข้น ของหวานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4.5-5 ถ้วย
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-120 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - ½แพ็ค
• ไข่ - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ 20 กรัมลงไป
3. เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในเนยละลาย ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน รวมเนื้อหาของชามทั้งสองและตีด้วยเครื่องผสมสักครู่
4. ร่อนแป้งลงในชามลึกแยกต่างหากเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจน ขั้นตอนนี้จะช่วยให้แป้งขึ้นฟูและนุ่มขึ้น เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามของยีสต์ เนย และนม แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ดี คุณต้องนวดเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาที (จำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดควรเป็นก้อนในแป้ง) ปิดชามแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. โขลกแป้งที่โตแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ใช้แม่พิมพ์ทรงกลมแล้วตัดช่องว่างสำหรับซาลาเปาในอนาคต
6. เปิดขวดนมข้นต้มแล้วใส่นมข้นจืด 1 ช้อนชาตรงกลางแต่ละวงกลม เชื่อมขอบของเค้กให้เป็นรูปทรงขนมปังที่คุณต้องการ
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะแล้ววางซาลาเปาลงบนรอยต่อ ปล่อยให้เว้นว่างไว้ 10-15 นาทีแล้วนำเข้าเตาอบ ปัจจัยต่างๆ ที่ส่งผลต่อเวลาอบของซาลาเปา ดังนั้นโปรดสังเกตลักษณะที่ปรากฏ: ด้านบนของซาลาเปาควรได้สีทองที่สวยงาม โดยปกติจะได้รับหลังจากการอบ 30 นาที

ทานให้อร่อย!