Borscht ไก่ - 6 สูตรทีละขั้นตอน

ตั้งแต่สมัยโบราณ Borsch เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสลาฟ กาลครั้งหนึ่ง Borscht ถูกเรียกว่าซุปฮอกวีดธรรมดา และต่อมาก็ปรุงด้วยบีทรูท kvass

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหัวบีท, กะหล่ำปลีและไก่

เพื่อให้ Borscht มีสีม่วงแดงเข้ม คุณต้องเลือกหัวบีตขนาดกลาง - หลากหลายสำหรับสลัด - และเพิ่มการทอด 10 นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8

• 
  เราเตรียมพื้นผิวการทำงาน เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำบอร์ชไว้บนโต๊ะ
• 
  ต่อไปเราเอาเนื้อไก่ล้างแล้วแช่ในภาชนะแยกต่างหากด้วยน้ำเย็น
• 
  เราล้างผัก เราเทน้ำออกแล้วนำเนื้อออกมาใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นสองลิตร เราเปิดเตาวางกระทะบนเตา เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออก ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วปรุงไก่เป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่
• 
  ระหว่างที่ไก่อยู่บนเตา เราก็มีเวลาหั่นผัก เราสับกะหล่ำปลีอย่างไม่หยาบมากด้วยมีดคม
• 
  หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือตามใจชอบ
• 
  ทันทีที่ไก่ต้มและสุกเต็มที่ เราก็นำออกจากกระทะ เทมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เราทิ้งไว้ 15-20 นาที
• 
  ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมหัวบีท บดหยาบบนเครื่องขูด เราใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เรากระจายหัวบีทและทอดเล็กน้อย แล้วใส่ผักในกระทะ
• 
  สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดอย่างต่อเนื่อง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระบวนการทอดให้บดแครอท (ใหญ่) เพิ่มแครอทกับหัวหอมและทอดประมาณห้านาที
• 
  ตอนนี้ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดอีกสองสามนาที
• 
  ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และกระเทียมเล็กน้อย ปรุง Borscht ต่ออีก 7 นาทีด้วยไฟแรง ปิดเตาและปล่อยให้จานต้ม
• 
  เท Borscht ลงบนจานใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสองสามช้อนโต๊ะ

อร่อย!

วิธีการปรุง Borsch แสนอร่อยกับไก่และกะหล่ำปลีดอง?

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนัก เราขอแนะนำให้ลองสูตร Borscht กับไก่และกะหล่ำปลีดอง ปรากฎว่าเบา แต่อร่อยไม่น้อย

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 650-700 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มปรุงไก่บอร์ชกัน เราล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นสองสามลิตรแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
2. ระหว่างที่เนื้อกำลังสุก เรามาดูแลผักกัน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวบีทและแครอทอย่างหยาบลงในเครื่องขูดขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวบีท อย่าลืมคนตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชูตามสูตร
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ขนาดกลาง เราผล็อยหลับไปในกระทะพร้อมน้ำซุป
4. เติมน้ำเล็กน้อยและซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมของผักในกระทะ ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที
5. เทกะหล่ำปลีดองลงในชาม สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่กะหล่ำปลี
6. หลังจากใส่มันฝรั่งลงไป 5 นาทีแล้ว ให้เทลงในกระทะ เมื่อมันฝรั่งพร้อม เราจะส่งผักใบเขียวและกะหล่ำปลีไปที่บอร์ช เกลือ Borscht นำไปต้ม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ปิดเครื่อง
7. เมื่อ Borscht ถูกแช่และทำให้เย็นลงเล็กน้อย ให้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่ Borscht โดยไม่ต้องกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับ Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารเบลารุส อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้อร่อยและน่าดึงดูดน้อยลง

 เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 12.

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวผักกาดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• Adjika - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• น้ำ - 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในหม้อน้ำ เราใส่เตาแล้วเปิดเตา นำน้ำซุปไปต้มเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ไก่ควรต้มและคลายออกจากกระดูก เรานำไก่ออกจากกระทะ เราออกจากน้ำซุปแล้วปรุงกับมันฝรั่งต่อไปซึ่งเราจะเตรียมล่วงหน้า
2. ขณะที่ไก่อยู่บนเตา ให้เตรียมมันฝรั่ง เราทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นเส้น เทลงในน้ำซุป
3. ปอกหัวหอมและแครอทล้างออกเล็กน้อย เราพยายามหั่นหัวหอมให้เล็กที่สุดขูดแครอท ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป เราเปิดเตาและทำให้ร้อนขึ้น เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากันสักสองสามนาทีจนนิ่ม ต่อไปเราจะผล็อยหลับไปแครอท เรายังคงกวน
4. ในกระบวนการทอดเราจะจัดการกับหัวบีท เราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดหยาบ
5. ใส่หัวบีทขูดในกระทะ ปิดฝาแล้วรอให้หัวบีทนิ่ม จากนั้นเพิ่ม adjika และน้ำส้มสายชู ผัดจนเนียนแล้วนำออกจากเตา
6. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งต้มจนหมด แล้วใส่ไก่ทอดและไก่ลงในน้ำซุป ปล่อยให้ Borscht ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีแล้วปิด ก่อนนำออกจากเตา 2 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ผักใบเขียวสับ เราเสิร์ฟ Borsch พร้อมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ Borscht กับไก่และทอด

อาหารจานพิเศษนี้จะประดับประดาแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล และ Borscht นั้นเตรียมจากไก่เร็วกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ

เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6-8

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300-400 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แครอท - ½ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• กะหล่ำปลีขาว - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ซี่
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1-2 ช้อนชา
• Dill - 4-5 สาขา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนต่างๆ ของไก่ (อก แฮม ปีก) สามารถใช้ในการเตรียม Borscht ได้ ใช้กระทะและเติมด้วยน้ำ ต่อไปเราส่งไก่ (เราล้างล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น) หลังจากน้ำซุปเดือด ปล่อยให้ไก่ต้มต่ออีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมผัก ปอกแครอทล้างและบดด้วยเครื่องขูด ฉีกกะหล่ำปลี
2. เอามีดปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นก้อน ลอกเปลือกหัวหอมและสับหัวหอมอย่างประณีต ลอกเปลือกออกจากหัวบีทดิบแล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ
3. เมื่อน้ำซุปเดือดให้เทมันฝรั่งก้อนลงในกระทะ
4. ต่อไปเราจะส่งกะหล่ำปลีเรากำลังรอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งและผักก็นิ่มลง จะใช้เวลา 15-20 นาที
5. ในระหว่างนี้เราจะทำการทอดเพื่อ Borscht เราตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาแล้วเปิดเตา หลังจากที่อุ่นขึ้นแล้ว ให้วางหัวหอมและเริ่มผัด จากนั้นเทแครอทลงไปผัดสักสองสามนาที
6. ใส่หัวบีทและซอสมะเขือเทศ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ผสมเล็กน้อย เทน้ำซุปไก่ลงในทัพพีแล้วนำไปทอด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้หัวบีทพร้อม
7. หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็ส่งผักที่ผสมลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุง Borscht ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย Borscht ใส่กระเทียมสับและสมุนไพร
8. Borsch เกือบจะพร้อมแล้ว หลังจากผ่านไป 10-15 นาที มันจะเย็นลงและรวยขึ้น เราเสิร์ฟที่โต๊ะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

อร่อย!

Borscht ไก่ที่เข้มข้นและอร่อยในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า Borscht กลับกลายเป็นว่ารวยและอร่อยไม่น้อย คุณเพียงแค่สลับโหมด และเทคนิคนี้ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

เวลาทำอาหาร - 2 ชม. 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6-8

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 100-150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ซี่
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างส่วนไก่ในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในชาม multicooker จากนั้นเราก็ส่งพริกไทยและเกลือ เราต้องการโหมด "ซุป" เวลา 1 ชั่วโมง เราจับเวลา 50 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำไก่ออกจากชามแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในภาชนะ
3. มาเริ่มหั่นผักกัน เริ่มจากธนูกันก่อน เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันลงในชาม multicooker เทหัวหอมและทอด (ในโหมด "ทอด" เวลา - 5-7 นาที)
5. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวบีท บดบนเครื่องขูดหยาบในภาชนะแยกต่างหาก
6. หัวหอมโปร่งใสดังนั้นเราจึงเพิ่มแครอทและหัวบีทขูด, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูและทัพพีน้ำซุปสำเร็จรูปลงไป เราตั้งค่าโหมด "ทอด" และส่งเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที
7. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
8. นำเนื้อไก่ออกจากกระดูก
9. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตบนเขียง
10. ผักก็พร้อม เปิด multicooker ใส่มันฝรั่งลงในชาม เทน้ำซุปต่อไป เราตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. หลังจาก 40 นาที ใส่กะหล่ำปลีและไก่ลงใน Borscht ต่อไปเราจะส่งกระเทียมและสมุนไพรบีบ (ตัดล่วงหน้า) หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราตั้งโหมด "การทำความร้อน" และเคี่ยวซุปอีก 30 นาที จานพร้อมแล้ว

อร่อย!

วิธีการปรุง Borsch แสนอร่อยและอร่อยกับไก่และถั่ว?

ถั่วทำให้ Borscht มีรสบ๊องผิดปกติ แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 ซี่
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างไก่ให้สะอาดในน้ำอุ่น ปลอดจากฟิล์ม ผิวหนัง และเส้นเลือด อย่าหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในขณะที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกตลอดเวลา เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะใส่ใบกระวาน
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งและล้างมันฝรั่งด้วยน้ำ เราตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้
3. ปอกเปลือกแครอทและหัวบีท ล้างและหั่นเป็นเส้น
4. นำแกลบออกจากหัวหอม ขั้นแรก เราหั่นหัวหอมเป็นวง แล้วแบ่งแต่ละวงออกเป็นสี่ส่วน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาที่อุ่นไว้ เทหัวหอมและคนตลอดเวลาจนนิ่ม
6. ตอนนี้ถึงคราวของแครอท เรายังผัดกับหัวหอมเป็นเวลาสามนาที
7. ผัดหัวบีทเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นเทผักด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผัดคนตลอดเวลาอีก 5 นาที
8. 15 นาทีหลังจากที่น้ำซุปเดือด ใส่ถั่วลงไป (จะต้มหรือแช่ไว้ค้างคืนก็ได้) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
9. เราผล็อยหลับมันฝรั่ง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมที่ได้ออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เราทิ้งไว้ 10 นาที
10. และสุดท้ายเราก็ส่งมวลผักไปที่กระทะ เราผสม เราลองดูว่ามีน้ำตาลและเกลือเพียงพอหรือไม่ ปรุงอาหารอีก 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
11. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่ Borsch จะสุกเต็มที่ เราเอาใบกระวานออก ปิด Borscht แล้วปล่อยให้เดือด 10 นาที

อร่อย!