เมอแรงค์ - 10 สูตรโฮมเมดในเตาอบ

เมอแรงค์เป็นของหวานที่หลายคนชื่นชอบ มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและมีรสนิยมที่ดี 10 สูตรง่ายๆ สำหรับทำเมอแรงค์ที่บ้าน

สูตรเมอแรงค์โฮมเมดสุดคลาสสิค

อร่อยละลายในปากเมอแรงค์ มีกฎเกณฑ์หลายประการในการทำขนม อันดับแรก จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ประการที่สอง ตีไข่ขาวในชามที่สะอาดและแห้ง

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 5.

• 
  แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โอนไปยังภาชนะที่แห้งแล้วตีจนเป็นฟองหนา
• 
  โดยไม่ต้องหยุดตีให้ใส่น้ำตาล
• 
  ตีต่อไปจนส่วนผสมข้นมาก
• 
  ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ถุงขนมวางเมอแรงค์บนแผ่นอบในรูปแบบของ "ดอกกุหลาบ" ขนาดเล็ก
• 
  ปรุงเมอแรงค์ในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ควรแห้งดี แต่ไม่ไหม้ เสิร์ฟเมอแรงค์หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

---

อร่อย!

วิธีทำเมอแรงค์โฮมเมดด้วยโปรตีนและน้ำตาล

เมอแรงค์ทำขึ้นจากส่วนผสมเพียงสองอย่างคือ ไข่ขาวและน้ำตาล ปัญหาหลักที่คุณอาจเผชิญคือการได้โฟมโปรตีนที่หนาและนุ่ม ต้องใช้เวลามากเพื่อให้ได้มวลที่หนาแน่นและโปร่งสบาย

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไม่ควรให้ไข่แดงสักกรัมเดียวเข้าไปในมวลโปรตีน มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่ถูกตี
2. ย้ายกระรอกไปยังภาชนะที่แห้งและสะอาด เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสม
3. โปรตีนจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร
4. โดยไม่ต้องหยุดตี เติมน้ำตาลเป็นส่วนๆ แล้วตีต่อประมาณ 6-7 นาที
5. มวลโปรตีนจะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไปเมื่อร่องรอยจากกลีบดอกยังคงอยู่บนผิวของมัน
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบใช้เข็มฉีดยาขนมเพื่อกระจายมวลโปรตีน
7. ปรุงเมอแรงค์ที่ 90 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมอแรงค์กรุบกรอบ อร่อย เย็น เสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

เมอแรงค์แท่งสำหรับตกแต่งเค้ก

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเมอแรงค์บนไม้เป็นของหวานที่อร่อยมากแล้วยังสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กวันเกิดได้อีกด้วย ปลดปล่อยจินตนาการของคุณและสร้างงานศิลปะออกมาจากเค้ก

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• สีย้อมอาหาร - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่โปรตีนและน้ำตาลลงในภาชนะที่แห้ง
2. เทน้ำร้อนลงในกระทะ วางชามที่มีโปรตีนอยู่ด้านบน
3. วางโครงสร้างบนไฟอ่อน ๆ ต้มน้ำแล้วตีโปรตีนและน้ำตาลด้วยที่ตี น้ำตาลควรละลายจนหมด
4. หลังจากนั้นให้นำชามออกจากห้องอบไอน้ำและตีมวลโปรตีนต่อไปเป็นเวลา 10 นาที
5. มวลโปรตีนที่เสร็จแล้วควรยึดติดกับที่ตีได้ดี
6. แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน เพิ่มสีย้อมสีน้ำเงินให้กับสีหนึ่ง สีเหลืองเข้ากับสีอื่น
7. โอนเมอแรงค์ไปยังถุงบีบ
8. จากนั้นใส่ถุงทั้งสองลงในถุงบีบอีกใบแล้วติดปลายกุหลาบ
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ถุงบีบทำเป็นชิ้นกลม
10. หลังจากนั้นให้สอดแท่งไม้เข้าไปอย่างระมัดระวัง
11. อบเมอแรงค์ในเตาอบที่ 80-90 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ติดตามของหวาน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณโดยตรง
12. ใช้เมอแรงค์บนไม้เพื่อตกแต่งเค้ก

อร่อย!

เมอแรงค์ในเตาไฟฟ้าที่บ้าน

ในอีกทางหนึ่งเมอแรงค์เรียกว่าเมอแรงค์ เหล่านี้เป็นเค้กสีขาวนวลและโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณ ของหวานเตรียมง่าย แต่อบเป็นเวลานานในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โอนผ้าขาวไปยังภาชนะที่แห้งสนิท นี่เป็นสิ่งสำคัญ
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเริ่มตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม
3. เมื่อโปรตีนกลายเป็นโฟมสีขาว ให้เติมวานิลลินและตีต่ออีก 2 นาที
4. ใส่น้ำตาลและผงโดยไม่ต้องหยุดตีเป็นส่วน ๆ
5. เมอแรงค์จะพร้อมเมื่อยอดคงที่
6. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ใช้ถุงขนมวางมวลโปรตีนบนแผ่นอบ
7. อบเมอแรงค์ที่ 80 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ห้ามเปิดเตาอบขณะอบแห้ง ทำให้ขนมเย็นสนิทแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

สูตรเมอแรงค์ถั่วง่าย ๆ และอร่อย

ตัวเลือกเมอแรงค์ที่น่าสนใจและอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มถั่วที่คุณชอบลงในสูตรฝรั่งเศสนี้ได้ ใส่กาแฟหรือโกโก้ เมอแรงค์นุ่มๆ กับถั่วกรุบกรอบ

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับถั่วด้วยมีด
2. ไข่ขาวต้องสะอาดและแห้ง ตีเฉพาะคนขาวในตอนแรกจนเกิดโฟมสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ แล้วตีต่อจนละลายหมด
3. ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่ราบรื่นและค่อนข้างหนาแน่น
4. ใส่ถั่วลงในไข่ขาวที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบใส่มวลโปรตีนลงไป
5. อบเมอแรงค์ในเตาอบที่ 80-90 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมอแรงค์กับถั่วจะเบาและโปร่งสบาย

อร่อย!

ไมโครเวฟเมอแรงค์เร็วมากใน 5 นาที

ทรีตเมนต์ชาน่ารับประทานที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที เมอแรงค์ปรุงในไมโครเวฟได้เร็วกว่าในเตาอบธรรมดา แม้ว่ากระบวนการทำอาหารก็ไม่ต่างไปจากแบบคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ไก่ให้สะอาด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ใส่เกลือลงบนปลายมีดแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. นอกจากนี้โดยไม่ต้องหยุดตีให้เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาล น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และมวลโปรตีนควรกลายเป็นสีขาวและหนาแน่น
4. หล่อลื่นจานในเตาไมโครเวฟด้วยเนยเล็กน้อย ใช้ถุงขนมทำเป็นเมอแรงค์
5. ไมโครเวฟเมอแรงค์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วเทใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

วิธีการปรุงคัสตาร์ดเมอแรงค์ในห้องอบไอน้ำ?

เมอแรงค์ที่ต้มในห้องอบไอน้ำจะเบาและนุ่มเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวานแยกต่างหากหรือใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบโฮมเมด

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 3-4.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ให้สะอาดและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
2. เพิ่มกรดซิตริก น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในโปรตีน
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที
4. วางชามที่มีไข่ขาวไว้ในห้องอบไอน้ำ ตีไข่ขาวประมาณ 10-12 นาที จนฟูและข้น
5. เมื่อมีเครื่องหมายที่ชัดเจนจากเครื่องผสมบนมวลโปรตีน คุณสามารถปิดไฟและหยุดคนปั่นได้ หลังจากนั้นตีต่ออีก 4-5 นาที เนื้อครีมจะข้นหนืดคล้ายมาร์ชเมลโลว์
6. เมอแรงค์คงรูปร่างได้ดีแม้ไม่ได้อบ ใช้ถุงขนมทำเค้กดอกกุหลาบด้วยฐานคุกกี้และเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

เมอแรงค์มะนาวที่บ้าน

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวานสำหรับชงชาด้วยตัวเองโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ เมอแรงค์มะนาวโปร่งสบายมีรสเปรี้ยวดูน่าประทับใจบนโต๊ะ ขมิ้นสามารถใช้เป็นสีธรรมชาติได้

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 2-3.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน - 1 กรัม
• ขมิ้น - 1 หยิก
• น้ำตาลผง - 55 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนปุย
2. ค่อยๆ เติมผงลงในมวลโปรตีน แล้วตีต่อจนตั้งยอดคงที่
3. สุดท้าย เติมน้ำมะนาว ขมิ้น และผิวเลมอน
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ฝากมวลโปรตีนในรูปของคุกกี้ขนาดเล็ก
5. อบเมอแรงค์ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นให้เมอแรงค์เย็นจัด ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเมอแรงค์ในหม้อหุงช้า

เมอแรงค์เป็นของหวานแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบในวัยเด็ก แต่เมื่อไม่มีเทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ ก็ต้องใช้เวลามากในการเตรียมเมอแรงค์ และไม่ใช่ว่าทุกความพยายามในการตีไข่ขาวจะประสบผลสำเร็จ ตอนนี้ด้วยเครื่องผสมและ multicooker เมอแรงค์เป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุด

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำร้อน ค่อยๆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่แห้ง ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยโดยใช้ความเร็วเครื่องผสมต่ำ
2. จากนั้นเพิ่มความเร็วและตีต่ออีก 3-4 นาที
3. จากนั้นเติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ มวลจะหนาแน่นและขาวขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ตีต่ออีก 5-7 นาทีจนตั้งยอดคงที่
4. มวลโปรตีนที่ถูกต้องไม่ควรรั่วไหลออกจากภาชนะเมื่อเอียง
5. ปิดด้านล่างของ multicooker ด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่มวลโปรตีนลงไปแล้วทำคุกกี้ขนาดเล็กในรูปของดอกกุหลาบ
6. ปรุงเมอแรงค์ในโหมดอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เปิดฝา multicooker ทุกๆ 15-20 นาทีเพื่อปล่อยไอน้ำ ค่อยๆ นำเมอแรงค์ออกจาก multicooker ให้เย็นและเสิร์ฟของหวานเป็นชา

อร่อย!

เมอแรงค์โฮมเมดแสนอร่อยไม่เติมน้ำตาล

เมอแรงค์ปรุงอย่างง่าย ๆ จากส่วนผสมชุดเล็ก เพื่อให้ได้ขนมที่โปร่งสบาย เพียงแค่ตีไข่ขาวแล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการสังเกตรายละเอียดที่สำคัญมาก: ไข่ต้องสดและอาหารต้องแห้งและสะอาดอย่างสมบูรณ์

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 4-5 ชิ้น
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ความสมบูรณ์ของไข่แดงจะต้องไม่ถูกประนีประนอม
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมสีขาวหนาแน่น
3. จากนั้นใส่สารให้ความหวานและตีต่อ มวลโปรตีนควรรักษารูปร่างให้ดี
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบใส่มวลโปรตีนด้วยช้อนหรือใช้ถุงขนม รูปร่างของเมอแรงค์ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
5. อบเมอแรงค์ในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เย็นเมอแรงค์เสร็จแล้วเสิร์ฟของหวาน

อร่อย!