Basturma - 10 สูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน

เนื้อสันในอบชนิดต่างๆ เรียกว่า บาสตูร์มา อาหารเตอร์กดั้งเดิมได้พิชิตอาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลกมาเป็นเวลานาน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมผักสดหรือสมุนไพร การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย จด 10 สูตรทีละขั้นตอน!

basturma เนื้ออาร์เมเนียที่บ้าน

basturma รสเผ็ดและน่ารับประทานสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาร์เมเนียแท้ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมดทำจากเนื้อวัว ทรีตเมนต์นี้จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและการนำเสนอที่สดใส

เวลาทำอาหาร: 4 วัน

เวลาทำอาหาร: 3 วัน

เสิร์ฟ - 500 กรัม

• 
  เทเกลือและน้ำตาลลงในจานหรือภาชนะลึก ผัดส่วนผสมแห้งแล้วเทวอดก้าลงไป
• 
  ล้างเนื้อสันในที่ละลายน้ำแข็งแล้วเอาเส้นออก ชิ้นที่ใหญ่เกินไปสามารถตัดได้ ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นเกลือและน้ำตาลใส่ในภาชนะ
• 
  เราวางภาระบนชิ้นงาน เราส่งจานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• 
  ซักพักเราก็ล้างเนื้อแล้ววางบนกระดาษชำระ เนื้อควรจะแห้ง
• 
  ถูเนื้อที่เตรียมไว้ให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของพริก
• 
  จากนั้นเราห่อแต่ละชิ้นด้วยผ้าขาวม้า
• 
  จากนั้นเราก็มัดให้แน่นด้วยด้ายหรือเกลียว เราแขวนอาหารในที่อากาศถ่ายเทได้ 3-4 วัน
• 
  อีกสองสามวันเนื้อจะสุกเต็มที่ แก้ผ้าก๊อซออก
• 
  ตัด basturma อาร์เมเนียเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ!

อกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

บาสตูร์ม่าโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำทำจากเนื้อไก่ การเตรียมอาหารง่ายๆ จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่สดใสและเผ็ดปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 5 วัน

เวลาทำอาหาร: 4 วัน

เสิร์ฟ - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• Adjika แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ basturma แบบโฮมเมด ละลายเนื้อสัตว์ล่วงหน้า
2. เทเกลือทั้งหมดลงในจานลึก ม้วนอกไก่แต่ละชิ้นลงไป เราส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สามารถระบายของเหลวได้เป็นระยะ
3. ถัดไปรวมเครื่องเทศในชามลึก เทน้ำต้มเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เราเอาไก่ออกจากจานด้วยเกลือ เราล้างผลิตภัณฑ์และเช็ดออกด้วยกระดาษชำระ
5. ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมเผ็ด เราแขวนเนื้อไว้ในห้องเย็นด้วยวิธีที่สะดวก เราเก็บไว้ 4 วัน
6. basturma ที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว แบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ และปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก!

วิธีการปรุง basturma หมูที่บ้าน?

ไอเดียที่สดใสสำหรับโต๊ะของคุณคือ basturma ที่อร่อย สามารถทำขนมหมูได้ที่บ้าน สูตรง่าย ๆ จะช่วยให้คุณได้เนื้อที่นุ่มและเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 10 วัน

เวลาทำอาหาร: 5 วัน

เสิร์ฟ - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - 4 ช้อนโต๊ะ
• Hops-suneli - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างชิ้นหมูแล้วเอาเส้นออกแช่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะทันทีแล้วถูด้วยเกลือ เราทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
2. ถัดไป เคลือบผลิตภัณฑ์เค็มด้วยเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง เราใช้ฮ็อปซันเนลี ปาปริก้า และพริกไทยผสม เรากดทับชิ้นงานและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
3. ถัดไปผสมเครื่องเทศที่เหลือ เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
4. เรานำเนื้อออกจากตู้เย็นล้างแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ เราเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยมวลเผ็ดแล้วแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 5 วัน
5. บาสตูร์ม่าหมูสำเร็จรูปสามารถหั่นและเสิร์ฟได้!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำไก่งวง basturma

Basturma โฮมเมดฉ่ำสามารถทำจากเนื้อไก่งวง ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำ เสิร์ฟอาหารเย็นบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเสริมด้วยผักสด

เวลาทำอาหาร: 6 วัน

เวลาทำอาหาร: 4 วัน

เสิร์ฟ - 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่งวงด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง เราวัดปริมาณเครื่องเทศที่ต้องการ
2. เรารวมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเข้ากับคอนญัก นวดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด
3. เราแช่ไก่งวงในภาชนะแล้วเทส่วนผสมของคอนยัคและเครื่องเทศ เราทิ้งชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
4. จากนั้นเราก็เช็ดผลิตภัณฑ์จากความชื้น คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราห่อเนื้อด้วยผ้าขาวม้าแล้วแขวนไว้ในที่เย็น เราเก็บไว้ที่นั่น 3-5 วัน
5. เราลบ basturma สำเร็จรูปออกจากผ้ากอซ เราตัดมันแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ!

basturma เอลค์หอมที่บ้าน

Basturma เวอร์ชันดั้งเดิมมาจากเนื้อกวาง ของขบเคี้ยวฉ่ำจะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะของคุณ สนุกกับกระบวนการทำอาหารจานอร่อยรสจัดจ้าน เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร: 8 วัน

เวลาทำอาหาร: 5 วัน

เสิร์ฟ - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง - 1 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• Hops-suneli - 150 กรัม
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• กระเทียมป่นแห้ง - 50 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างกวาง เราลบริ้วและฟิล์มออกจากมัน ชิ้นที่ใหญ่เกินไปสามารถตัดได้
2. จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่สะดวกแล้วถูด้วยเกลือ เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
3. หลังจากนั้นไม่นาน เราก็นำผลิตภัณฑ์ออกมาแล้วเช็ดออกจากความชื้นและเกลือส่วนเกิน
4. เราแขวนชิ้นส่วนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทประมาณ 5-10 ชั่วโมง
5. จากนั้นเรารวมฮ็อปซันเนลี, ปาปริก้า, ส่วนผสมของพริกและกระเทียมแห้งในจานธรรมดา เทน้ำลงในเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เราเคลือบกวางด้วยมวลแล้ววางสายอีกครั้ง แต่แล้ว 5 วัน
6. เอลค์ basturma น่ารับประทานพร้อมแล้ว ฝานขนมของคุณและเสิร์ฟ!

วิธีการปรุง basturma แสนอร่อยในเครื่องอบผัก?

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงบาสตูร์มาด้วยตัวเองคือการใช้เครื่องอบผัก เนื้อน่ารับประทานจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะตกแต่งและกระจายโต๊ะของคุณ

เวลาทำอาหาร: 4 วัน

เวลาทำอาหาร: 2 วัน

เสิร์ฟ - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อกันก่อน เราล้างใต้น้ำเช็ดให้แห้งและทำความสะอาดเส้นเลือดและไขมัน
2. จากนั้นเราใส่ชิ้นเนื้อในภาชนะแล้วถูด้วยเกลือและน้ำตาล เราส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน
3. จากนั้นเราก็ล้างผลิตภัณฑ์จากเกลือน้ำตาลแล้วเคลือบด้วยน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไวน์แดงกับพริกไทย ปาปริก้า และกระเทียมสับ เราส่งเนื้อไปที่ตู้เย็นอีกครั้งหนึ่งวัน
4. หลังจากนั้นเราใส่เนื้อในถาดของเครื่องอบผัก เราปรุงอาหารเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 35 องศา
5. basturma ที่เสร็จแล้วควรทำให้เย็นสนิทหลังจากการทำให้แห้ง
6. ตัดขนมโฮมเมดของคุณเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ!

บาสตูร์ม่าเนื้อฉ่ำและหอมกรุ่นกับไวน์แดง

Basturma ที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมสามารถทำกับไวน์ที่บ้านได้ ขนมขบเคี้ยวประเภทนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมตัวจริง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักสด หรือผักดอง

เวลาทำอาหาร: 15 วัน

เวลาทำอาหาร: 10 วัน

เสิร์ฟ - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 150 กรัม
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ทับทิมแห้งป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• Hops-suneli - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมส่วนผสมกัน เราล้างเนื้อและปล่อยให้มันออกจากเส้นเลือด ปอกเปลือกกระเทียม.
2. รวมเครื่องเทศแห้งในจานธรรมดาแล้วคนให้เข้ากัน นำเนื้อชิ้นหนึ่งมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้ 5 วัน
3. ต่อไปเราเตรียมน้ำดองไวน์ ผัดให้แห้งด้วยแป้ง เกลือ และกลีบกระเทียมสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เราเอาเนื้อออกจากตู้เย็น ปล่อยให้แห้งแล้วถูให้ทั่วด้วยไวน์จำนวนมาก เราแขวนชิ้นงานไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 10 วัน
5. ไวน์ Basturma พร้อมแล้ว สับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและเสิร์ฟ!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับทำ basturma ด้วยเกลือไนไตรท์

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับทำ basturma คือเกลือไนไตรต์ ส่วนผสมนี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีเกลือ ลองดูสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับขนมโฮมเมดแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 9 วัน

เวลาทำอาหาร: 5 วัน

เสิร์ฟ - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• เกลือไนไตรต์ - 180 กรัม
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวในน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. จากนั้นเราก็นำเนื้อใส่ภาชนะ เราเติมเกลือไนไตรต์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน
3. หลังจากนั้นไม่นานเราก็ลดเนื้อในน้ำเย็นล้างจากเกลือแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ผสมมัสตาร์ดกับพริกและปาปริก้า ถูเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยมวล เราห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซแล้วแขวนไว้ในพื้นที่ระบายอากาศเป็นเวลา 5 วัน
5. basturma น่ารับประทานที่บ้านพร้อมแล้ว ฝานอาหารเรียกน้ำย่อยและเสิร์ฟ!

บาสตูร์ม่าโฮมเมดแสนอร่อยปรุงในหม้อหุงช้า

วิธีที่น่าสนใจและไม่นานเกินไปในการปรุง basturma แบบโฮมเมดอยู่ในหม้อหุงช้า การรักษาที่สดใสจะทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณพอใจ อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร: 4 วัน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ - 350 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดออกด้วยกระดาษชำระ กำจัดไขมันและเส้นเลือดถ้าจำเป็น.
2. ใส่ชิ้นเนื้อในชามลึกแล้วปิดด้วยเกลือ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
3. จากนั้นเราเช็ดเกลือออกจากผลิตภัณฑ์แล้วเคลือบด้วยน้ำมันจำนวนมาก ส่วนผสมของพริก ปาปริก้า และเครื่องปรุงรส เราแขวนไก่รสเผ็ดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากนั้นเราก็แช่ชิ้นงานในถุงอบพร้อมกับกระเทียมสับ เราผูกมันและใส่ในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมดสตูว์
5. หลังจากนั้นเราก็เอา basturma ออกจากถุง เย็น ตัดและเสิร์ฟ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ basturma ในเครื่องขจัดน้ำออก

วิธีที่พิสูจน์แล้วในการทำ basturma แบบโฮมเมดแสนอร่อยนั้นอยู่ใน degrigator ตัวเลือกการออกแบบนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาและความพยายาม เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสดใสพร้อมสมุนไพรสด

เวลาทำอาหาร: 7 วัน

เวลาทำอาหาร: 2 วัน

เสิร์ฟ - 1 กก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราวัดปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับบาสตูร์มา
2. สำหรับการใส่เกลือ ให้ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นครึ่งหนึ่ง
3. ล้างเนื้อวัวในน้ำเย็นเราเอาริ้วไขมันออกจากมันแล้วปล่อยให้แห้งสนิท หลังจากถูด้วยส่วนผสมที่แห้งแล้ว
4. วางเนื้อดิบรสเผ็ดบนตะแกรงเหนือจาน ในแบบฟอร์มนี้เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
5. เหลือบมองเนื้อเป็นระยะและระบายของเหลวส่วนเกินออกจากจาน พลิกได้.
6. ถัดไปรวมเครื่องเทศที่เหลือกับน้ำต้ม นวดให้เข้ากัน
7. เราทำความสะอาดกระเทียมและสับมัน สะดวกในการใช้เครื่องกดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เรากระจายผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากด้วยน้ำดอง คน.
8. เคลือบชิ้นเนื้อด้วยซอสหมักเครื่องเทศสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์จะต้องเคลือบด้วยส่วนผสมทุกด้าน
9. ในรูปแบบนี้เราเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นอีกสองวัน จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในถาดรองเครื่องดูดความชื้น เราปรุงอาหารเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 35 องศา
10. Basturma รสเผ็ดในเครื่องอบแห้งพร้อมแล้ว แบ่งเป็นชิ้นและเสิร์ฟ