Julienne med kyckling och svamp i ugnen - 10 godaste recept

Julienne, som betyder "juli" på franska, är en varm aptitretare med olika fyllningar och en delikat krämig sås. Julienne med kyckling och svamp är en win-win-lösning för en festlig middag eller middag med din familj. Den tillagas snabbt och med lättillgängliga ingredienser. Den serveras i koktillverkare.

Julienne med kyckling och svamp med grädde i ugnen - ett klassiskt recept

Du får möjlighet att göra en klassisk julienne med kyckling och svamp i en krämig sås. Du kan alltid skämma bort din familj med en utsökt måltid till lunch eller middag.

Tillagningstid - 50 min.

Portioner - 3

• 
  Koka kycklingbröstet i saltat vatten tills det är genomstekt, doppa det i kokande vatten för att hålla bröstet saftigt. Kyl det kokta köttet och dela det för hand i enskilda fibrer.
• 
  Skala löken, skär i tunna halvringar och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Ta vegetabilisk olja, men det blir godare att steka i smör.
• 
  Lägg vitlöken, skalad och hackad på en vitlök, direkt till löken.
• 
  Medan de rostar, skölj de färska svamparna (champinjonerna), skär dem i skivor och lägg i stekpannan.
• 
  Strö grönsakerna med salt, tillsätt svartpeppar och torra kryddor (persilja i receptet) efter eget tycke.
• 
  När svampen är klar, överför kycklingbitarna till stekpannan, rör om och smaka av. Tillsätt mer salt och kryddor om det inte räcker. Sjud allt på svag värme i några minuter.
• 
  Häll sedan den erforderliga mängden grädde i stekpannan, låt sjuda tills skålen tjocknar och sprid den beredda fyllningen över kokottmakarna (krukorna).
• 
  Mal osten på ett medelhack. Strö hälften av den rivna osten på innehållet i kokottmakarna (krukorna).
• 
  Grädda formen i ugnen på 180 ° i 20 minuter. Ta sedan ut formarna från ugnen, strö resten av osten på fatet och fortsätt grilla eller på hög värme i ytterligare 5-7 minuter tills en krispig ostskorpa bildas. Servera juliennen varm, strö över färska örter.

Ät för din hälsa!

Julienne med gräddfil i ugnen

I detta recept är du inbjuden att tillaga denna läckra maträtt i gräddsås. Du kommer att få en anständig behandling för dina gäster, och du kommer att glädja dina nära och kära med den härliga rättens smak.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 400-500 g.
• Champignon - 300 g.
• Lök - 1 st.
• Ost - 100 g.
• Gräddfil - 250 g.
• Mjöl - 1 tsk.
• Salta och krydda efter kycklingen efter smak.
• Stekolja.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingbröstet med kallt vatten.
2. Skilj köttet från benet och skär det i medelstora bitar.
3. Värm en stekpanna med en blandning av smör och vegetabilisk olja och stek kycklingen i den på hög värme tills den är gyllenbrun så att saften blir kvar i bitarna. Strö sedan över salt och krydda efter eget tycke.
4. Skala löken, hacka tunt och börja steka i het vegetabilisk olja.
5. Skölj färska svampar och skär i tunna skivor. Lägg dem på löken och stek tills vattnet har avdunstat helt i en stekpanna, krydda sedan med salt efter smak.
6. Lägg de stekta svamparna i en stekpanna med kyckling, tillsätt vetemjöl och blanda allt väl.
7. Häll gräddfil, något utspädd med vatten, i en stekpanna och låt skålen sjuda på svag värme i några minuter.
8. Lägg de stuvade svamparna med kyckling i bakformar (kokottmakare, grytor).
9. Mal hård ost på ett medium rivjärn och strö på innehållet i formarna.
10. Grädda juliennen i ugnen i 180 ° tills en gyllene, krispig ostskorpa visas på ytan av julienne.
11. Servera den förberedda rätten omedelbart varm.

Ät för din hälsa!

Julienne recept i tårtor i ugnen

Av särskilt intresse är beredningen av julienne inte i koktillverkare, utan i konditorivaror. Du kan göra dessa bakformar med dina egna händer eller köpa färdiga direkt. Du kan dekorera vilket bord som helst med en sådan maträtt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 g.
• Champignon - 200 g.
• Hård ost - 100 g.
• Sandtårtor - 20 st.
• Salt och kryddor efter smak.

Till såsen:

• Gräddfil och mjölk - 1 msk.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Smör - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingfilén tills den är kokt i saltat vatten.
2. Kyl det sedan och dela det i fibrer med händerna.
3. Färsk champignon (ta små så att det är bekvämt att lägga i tårtor), tvätta och skär i tunna skivor.
4. Stek svampen i het vegetabilisk olja tills den är öm.
5. Tillsätt kycklingkött till svampen, salt och strö över allt med kryddor och kryddor (för kyckling eller mald svartpeppar) och låt sjuda några minuter på svag värme.
6. Stek mjölet i smör i en separat, ren stekpanna tills det är krämigt. Tillsätt mjölk och rör om snabbt för att göra en tjock, homogen sås.
7. Kyl såsen, tillsätt erforderlig mängd gräddfil till den och blanda igen.
8. Lägg de stekta svamparna och kycklingen i tårtorna.
9. Fyll dem försiktigt med gräddsås.
10. Mal den hårda osten på ett grovt rivjärn och strö över de fyllda tårtorna.
11. Grädda juliennen i en förvärmd ugn till 180 ° i 15 minuter, inte mer, så att osten bara smälter och inte blir till en tät skorpa.
12. Servera den kokta juliennen varm eller varm med en färsk grönsaksallad.

Smaklig måltid!

Laga julienne i grytor i ugnen

Här är ett recept för att laga julienne i grytor. Du kan laga från alla svampar: färska eller frysta, men de mest utsökta - från torra svampar. Matlagning med gräddsås. Delikat kött med svamp i gräddsås kommer utan tvekan att dekorera festbordet.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 200 g.
• Svamp - 250 g.
• Lök - 1 st.
• Ost - 150 g.
• Gräddfil - 150 g.
• Smör och vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Mjöl till såsen - 1 msk. l.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingfilén tills den är mjuk i lite saltat vatten och på svag värme så att den blir saftig och mjuk.
2. Hacka svampen i tunna strimlor och lägg i en stekpanna med uppvärmt smör och vegetabiliska oljor.
3. Skala löken, skär i tunna halvringar och lägg i svampen.
4. Stek allt tills löken är genomskinlig, och inte tills den är gyllenbrun, annars smakar rätten bitter.
5. Kyl den kokta kycklingfilén och dela i fibrer med händerna.
6. Tillsätt kyckling till stekt svamp och lök, krydda med salt och peppar efter eget tycke, rör om och låt sjuda på svag värme i några minuter.
7. Förbered gräddsås i en separat, torr och ren stekpanna. För att göra detta, stek först mjölet tills en ljusbrun färg och en behaglig doft visas. Lägg sedan smöret i mjölet och rör om snabbt. Häll den erforderliga mängden gräddfil till dem, rör om och koka över svag värme.Strö över såsen med salt.
8. Lägg kött- och svampbotten i en kastrull. Den ska fylla grytan med ¾ av dess volym.
9. Häll allt med kokt gräddsås.
10. Mal den hårda osten på ett grovt rivjärn och häll i grytans innehåll.
11. Grädda juliennen i en kastrull vid 180 ° i 25 minuter. Delikat kött med svamp och lök under en krispig ostskorpa är klart.
12. Behandla dina gäster och nära och kära.

Smaklig måltid!

Läckert recept på en plåt i ugnen

Enligt det föreslagna receptet kan du laga den här integrerade maträtten på festbordet på en vanlig bakplåt, eftersom inte alla hemmafruar har kokottmakare. Smaken på den resulterande rätten kommer inte att skilja sig från originalet.

Ingredienser:

• Kokt kycklingfilé - 0,5 kg.
• Svamp (champinjoner) - 0,5 kg.
• Lök - 3 st.
• Hård ost - 300 g.
• Grädde - 2 msk.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Salt, svartpeppar och muskot efter smak.
• Solrosolja för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Förkoka kycklingbröstet i saltat vatten.
2. För att bevara dess saftighet, lägg köttet i kokande vatten, koka i lite vatten och alltid med lök, lagerblad, selleri och morötter.
3. Kyl köttet och skär i tunna skivor eller fibrer för hand.
4. Skala löken, skölj dem och skär dem i halva ringar. Börja steka löken i het vegetabilisk olja.
5. Vid denna tid, skölj svampen, skär i tunna skivor och överför till en stekpanna med löken.
6. Stek svampen tills saften är helt avdunstad från pannan.
7. Stek mjölet i en separat torr stekpanna tills det är krämigt.
8. Tillsätt smör, helst smör, och rör omedelbart snabbt.
9. Häll sedan grädden i denna stekpanna, rör om det med stekt mjöl tills det är slätt, salt, tillsätt en nypa muskot och låt sjuda såsen på svag värme i 2-3 minuter tills såsen blir tjock.
10. Överför det skivade kycklingköttet till pannan till de stekta svamparna.
11. Salta allt och strö över svartpeppar efter eget tycke.
12. Tillsätt den kokta gräddsåsen till denna stekpanna, rör försiktigt och låt sjuda på svag värme i 1-2 minuter.
13. Häll den tillagade kycklingen med svamp i en krämig sås i en långform eller på en plåt med höga sidor.
14. Mal osten på ett grovt rivjärn och strö över innehållet på bakplåten. Spara inte osten.
15. Grädda juliennen i 180 ° C i 30 minuter tills osten blir brun och krispig.
16. Redo! Servera direkt i den bakade rätten och unna dina gäster.

Ät för hälsan och laga mat med nöje och kärlek!

Folieformar recept

När det inte finns några koktillverkare eller tårtor, men du måste laga julienne i portioner, kan du göra vackra snygga formar av matfolie genom att vika den i 2-3 lager. De behåller formen på skålen perfekt, och du kan bestämma storleken efter eget gottfinnande. Vi kommer att förbereda en underbar sås för en sådan julienne från bearbetad ost och grädde.

Ingredienser:

• Kokt kycklingfilé - 1 halv.
• Färsk champignon - 300 g.
• Grädde - 6 msk. l.
• Bearbetad ost - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Hård ost - 100 g.
• Stekolja.
• Salt och svartpeppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingfiléerna i saltat vatten tills de är genomstekta.
2. För smak, tillsätt lagerblad, morötter och lök i vattnet.
3. Skär den kokta kycklingen i skivor eller fibrer för hand.
4. Skölj färska svampar och skär i tunna skivor.
5. Skala och skär löken i halva ringar.
6. Stek lök och svamp i en stekpanna. Kyl dem sedan lite och häll i rätt mängd grädde så att de inte krullar i en varm stekpanna.
7. Rör om svampen och grädden och låt sjuda ihop några minuter.
8. Lägg sedan bitar av kokt filé till svampen, häll 4 msk. l. vatten och tillsätt bearbetad ost, skuren i bitar.
9. Rör om innehållet i pannan för att lösa upp osten, strö över peppar och salt efter eget tycke och låt sjuda några minuter på svag värme.
10. Forma små plåtar med folie och lägg på en plåt.
11. Fördela kycklingen och svampen över dem.
12. Strö fyllningen generöst med grovt riven hårdost.
13. Grädda juliennen i en 200 ° C ugn i 15 minuter. Delikat krämig julienne är klar.

Smaklig måltid!

Matlagningsrecept i kokotttillverkare

Den klassiska formen för matlagning och servering av julienne, speciellt till festbordet, är cocottemakare. Dessa är små metallskopor med handtag. En sådan maträtt serveras varm och 2 stycken per person, eftersom en del av dem bara är 100 g. Julienne själv är färdig och bakas i koktillverkare bara för att få en krispig ostskorpa. Av den mängd mat som anges i receptet får du 6 portioner.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 0,6 kg.
• Svamp (champinjoner) - 0,4 kg.
• Lök - 1 st.
• Tung grädde - 150 ml.
• Hård ost - 100 g.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingfilén i förväg i 20-30 minuter, kyla den och dela den i bitar med en gaffel. Du kan skära köttet i små bitar och steka i en stekpanna tills det är mört, det vill säga så att det bara ändrar färg från rosa till grått.
2. Skala löken och hacka fint, eftersom vi förbereder en delikat maträtt.
3. Stek löken tills den är genomskinlig, inte mer.
4. Tvätta svampen, skär i tunna skivor och stek med löken.
5. Stek svampen tills vätskan är helt avdunstad från formen (5-7 minuter). Tillsätt en sked mjöl till de stekta svamparna, rör om och stek i 2-3 minuter. Det ger såsen önskad tjocklek.
6. Häll sedan grädde till svampen och på svag värme, rör om innehållet, låt sjuda svampen i flera minuter.
7. Lägg sedan bitarna av kokt kyckling i en stekpanna, strö skålen med salt och peppar efter eget tycke och blanda.
8. Ordna julienne i kokottmakarna.
9. Riv osten på ett grovt rivjärn och strö generöst med julienne. Du kan lägga till lite brödsmulor i den rivna osten för att förbättra skorpans skorpa.
10. Grädda rätten i 200 grader eller i "Grill" -läget i 15 minuter. Så snart ostskalet är brynt kan du ta ut det från ugnen och servera.

Smaklig måltid!

Julienne med kyckling och svamp med ost i ugnen

Vi vill uppmärksamma dig på en annan version av klassikerna att göra julienne från kyckling, svamp och ost. Svampar kan vara vilken som helst. Julienne med vildsvamp är särskilt god, men vanliga champinjoner används oftare. Detta recept använder mer svamp och ost än vanliga recept. Matlagning i en krämig sås.

Ingredienser:

• Champignon - 700 g.
• Kycklingfilé - 300 g.
• Hård ost - 200 g.
• Grädde - 350 g.
• Smör - 5 msk l.
• Lök - 1 st.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Salt och svartpeppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj färsk svamp och kycklingkött med kallt vatten och torka med en pappershandduk. Skär dem i tunna strimlor med en vass kniv.
2. Hetta upp 3 msk smör i en stekpanna och stek svampen med kött i tills den är mjuk. Var noga med att strö dem med salt och peppar efter eget tycke.
3. Skala löken och skär den i tunna halvringar.
4. Stek löken i smör i en separat stekpanna tills den är genomskinlig.
5. Värm den tredje torra stekpannan och stek mjölet på den tills den är ljusbrun och en speciell doft kommer fram. Häll sedan långsamt grädden i det stekta mjölet och blanda snabbt så att det inte blir några små klumpar. Koka såsen högst ½ minut.
6. Lägg stekt svamp med kött i kokottmakare eller grytor.
7. Lägg ut stekt lök med det andra lagret.
8. Fyll allt med krämig sås.
9. Strö julienne med riven ost på ett grovt rivjärn och skicka det till ugnen förvärmd till 180 °. Vi bakar julienne tills osten blir gyllenbrun.
10. Strö den kokta juliennen med färsk dill eller persilja och servera direkt.

Smaklig måltid!

Julienne recept med kyckling och svamp med potatis

Enligt klassikerna tillsätts inte potatis till julienne. Men du kan försöka.Tillsätt riven potatis till huvudrätten. Det kommer att bli väldigt gott. Matlagning i grytor i ugnen.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 g.
• Stora potatisar - 5 st.
• Alla svampar - 400 g.
• Lök - 1 st.
• Hård ost - 200 g.
• Gräddfil - 3 msk. l.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén med kallt vatten, torka med en pappershandduk och skär i små kuber.
2. Skala löken och skär den i små tärningar också.
3. Tvätta svampen och skär dem i tunna skivor.
4. Skala potatisen, skölj och hacka på ett grovt rivjärn.
5. Hetta upp en djup stekpanna med vegetabilisk olja och stek köttbitarna i den.
6. Tillsätt hackad lök och svamp till det stekta köttet och stek allt tills det är gyllenbrunt.
7. Lägg sedan riven potatis i en stekpanna, blanda dem med resten av ingredienserna och låt sjuda några minuter.
8. Häll den erforderliga mängden gräddfil i stekpannan. Salta julienne, strö över kryddor efter eget tycke och låt sjuda ytterligare några minuter på svag värme.
9. Lägg denna beredda fyllning i bakpannor.
10. Mal den hårda osten på ett grovt rivjärn och täck innehållet i krukorna med den.
11. Grädda juliennen i ugnen på 200 ° C i 25 minuter. En utsökt godbit är klar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept med majonnäs

I detta recept bjuds du på att laga julienne från kyckling och svamp inte på grundval av den klassiska Bechamelsåsen, utan på majonnäs. Du kommer att få en underbar saftig och aromatisk maträtt som kommer att glädja både ögat och magen. Den tillagas av vilket kycklingkött som helst och till och med stekt kyckling.

Ingredienser:

• Kyckling (kokt eller stekt) - ½ del av slaktkroppen.
• Färsk svamp - 350 g.
• Lök - 2 st.
• Hård ost - 150 g.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Stekolja.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skilj köttet försiktigt från alla ben från den förkokta eller stekta kycklingen (ta ½ del av kycklingen). Skär köttet i slumpmässiga bitar eller dela det i fibrer för hand.
2. Skala löken och skär dem i medelstora kuber.
3. Tvätta svampen och skär dem i tunna skivor.
4. Riv önskad bit hårdost på ett grovt rivjärn.
5. Ordna all hackad mat i separata skålar, så blir det enklare och snabbare att laga.
6. Stek först hackad lök i en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja tills den är mjuk.
7. Lägg sedan de hackade svamparna i en stekpanna och stek dem på svag värme i 15 minuter tills svampjuicen har avdunstat helt. Rör svampen och löken regelbundet med en träsked eller spatel.
8. Lägg hackad kyckling i de stekta svamparna, tillsätt majonnäs, strö allt med rätt mängd mjöl och blanda väl. Tillsätt salt och peppar, tänk på att kycklingen var kokt med kryddor.
9. Täck stekpannan med lock och låt allt sjuda i 5 minuter.
10. Ordna den beredda aromatiska fyllningen i valfri ugnsform: koktillverkare, krukor eller kakformar.
11. Täck julienne med riven ost.
12. Grädda formen i ugnen i 180 ° C i 15 minuter.
13. Denna julienne med majonnäs serveras varm som en aptitretande aptitretare före huvudrätten.

Smaklig måltid!