Julienne med kyckling och svamp med grädde i ugnen-5 steg-för-steg-recept

Ugnen julienne kan tillagas i en mängd olika behållare, allt från den traditionella cocotten (liten ugnsform) till ett stort bakplåt. Julienne kan också tillagas i en ätbar "maträtt" - tårtor eller bullar. Det senare alternativet är utmärkt för servering på ett festligt bord.

Julienne med kyckling, svamp och grädde - ett klassiskt recept i ugnen

Detta recept använder produkter som matchar den klassiska julienne. För att få rätten att se mer aptitlig ut och jämnt genomblöt i den krämiga såsen är det viktigt att följa kraven för att skära huvudingredienserna - de måste ha samma storlek.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 3.

• 
  Koka kycklingkött genom att lägga det i kokande saltat vatten. När filén är klar måste den skäras i små kuber.
• 
  Löken hackas i tunna halvringar och stekas för att göra löken genomskinlig. Lägg sedan till finhackad eller hackad vitlök i en mixer i pannan.
• 
  Skalet tas bort från champinjonerna och svampen skärs i tunna skivor. Efter det läggs de med stekt lök och vitlök. Tillsammans måste du salta och tillsätta svartpeppar med torr persilja. Det är bättre om peppar är nymald: detta kommer att göra rätten mer aromatisk. Stek alla tillsammans i ca 7 minuter.
• 
  Därefter läggs kycklingen i löksvampblandningen och kokas i ett par minuter, och sedan hälls massan med grädde. Den krämiga såsen ska tjockna något när den kokas på låg värme.
• 
  Den resulterande massan läggs ut i kokotttillverkare och ovanpå är varje portion täckt med riven ost. Julien placeras i ugnen, där den ska svettas i 20 minuter vid 180 grader. Rätten serveras varm direkt i portionsformar. Njut av!

Julienne med svamp, kyckling och grädde i tårtor

Julienne bakad i tårtor är ett bra alternativ för en varm aptitretare till ett festligt bord. Rätten ser aptitlig ut och mättas snabbt och ätbara rätter - tårtor - eliminerar behovet av att tvätta disken och göra serveringen mer intressant.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kyckling (filé) - 300 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Smördegstårta - 20 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• En blandning av provensalska örter efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Till såsen:

• Mjölk - 1 msk.
• Gräddfil - 1 msk.
• Vetemjöl - 1 matsked
• Smör - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingköttet, vattnet ska vara lättsaltat. Därefter måste filén kylas och skäras i bitar.
2. Skär små svampar i tunna skivor. Om svampen är stor är det bättre att hacka dem i tärningar. Stek den färdiga produkten tills den är gyllenbrun.
3. När svampen är brun, lägg kycklingen till dem och krydda, utan att glömma en tillräcklig mängd salt, peppar och provencalska örter. Blanda allt och koka på svag värme.
4. Stek den angivna mängden mjöl separat i smör tills det får en krämig nyans och häll sedan gradvis upp mjölken i massan, rör om då och då för att bilda en sås a la béchamel.Låt såsen svalna och rör ner gräddfil.
5. Lägg fyllningen av svamp och kött i tårtorna, lägg såsen ovanpå. Strö över varje portion med ost och grädda i cirka 15 minuter, vrid ugnen 180 grader. Det är viktigt att osten inte bara smälter utan också får en fast skorpa. Du kan servera julienne varm med en grönsaksallad.

Läcker julienne med kyckling och svamp med grädde i grytor

Julienne i krukor är en otroligt mjuk maträtt. Det visar sig vara särskilt gott om du använder skogssvamp, och du kan ta inte bara färska, men också torkade. De ger rätten en mycket ljus arom.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kyckling (filé) - 200 gr.
• Skogsvamp (färsk eller torkad) - 250 gr.
• Löklök - 1 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Gräddfil - 150 gr.
• Smör - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Salt att smaka.
• Vetemjöl - 1 matsked
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Köttet kokas i saltat vatten. Det är bäst att laga den på låg värme för att hålla den saftig. Efter kylning slits filén bäst till fibrer.
2. Blötlägg torra svampar i varmt vatten, skölj färska, skär dem i tunna strimlor och stek i en blandning av grönsaker och smör.
3. Löken krossas i halva ringar och läggs till svampen. Det är viktigt att bara koka tills löken är genomskinlig. Kraftigt stekt lök kan lägga till bitterhet i skålen. Lägg kyckling i svampmassan, salta och tillsätt peppar, baserat på dina egna preferenser.
4. Stek mjölet separat i en torr stekpanna tills det mörknar och tillsätt sedan lite smör och gräddfil där. Allt blandas noggrant och kokas på svag värme tills det kokar. Såsen görs efter smak med salt och peppar.
5. Lägg kyckling-svampblandningen i grytor, häll gräddfilsås och lägg riven ost ovanpå. Julienne bakas i 25 minuter och värmer ugnen till 180 grader. Du bör få saftigt kött med svamp i en öm sås under en ostskorpa.

Hur man lagar julienne med kyckling och svamp med grädde i bullar?

Ett enkelt sätt att förbereda utsökt julienne, som bakas i en bulle. Det visar sig vara ett elegant och tillfredsställande mellanmål för en fest. Dessutom är en sådan maträtt också lämplig för en familjemiddag, särskilt om familjen har barn - de kommer att älska tanken på kött med sås och ost i en doftande bulle.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Kyckling (filé) - 400 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Vitlök - 1 tand
• Bulle - 5 st.
• Gräddfil - 200 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Muskot - efter smak.
• Olivolja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Köttet skärs i tunna strimlor och stekas i olja med vitlök.
2. Svampen finhackas och kokas i en kastrull tills överskottsvätskan är borta.
3. Riv hård ost, blanda hälften av produkten med gräddfil.
4. Svamp, kyckling och gräddostsås kombineras i en behållare. Fyllningen till bullarna måste smaksättas och saltas efter smak.
5. Skär av toppen från bullarna och ta ut smulan och lägg istället julienne.
6. Strö över den kvarvarande osten ovanpå varje bulle och täck med de tidigare skurna "locken" på bullarna. Ställ bitarna i ugnen i 15 minuter, servera heta.

Kyckling och svamp julienne med grädde i en stor form

Om huset inte har portionerade kokottmakare eller små bakformar kan du förbereda julienne i en stor skål och dela den i lämpliga portioner vid servering.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

Kokt kyckling (filé) - 500 gr.

Champignon - 500 gr.

Löklök - 3 st.

• Hård ost - 300 gr.
• Grädde 20% - 2 msk.
• Vetemjöl - 2 msk. l.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Muskot - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Dela det kokta bröstet i fibrer.Vid tillagning av kött kan lök, lagerblad, morötter och selleri läggas till buljongen där det kommer att tillagas för att ge mer smak och arom till proteinet. Kött kan skivas eller fiberiseras för hand.
2. Lökarna måste hackas i tunna halvringar och läggas i en kastrull. Förvara dem på spisen tills de är genomskinliga.
3. Svampen skärs i tunna skivor och läggs i löken. Lök-svampblandningen måste kokas tills svampvätskan har avdunstat helt.
4. Stek mjölet i en annan kastrull utan att tillsätta olja tills dess färg blir krämig. Lägg sedan till smör där och rör om snabbt, salta och krydda med muskotnöt, häll i grädde och koka såsen på mycket låg värme i flera minuter. Det måste tjockna lite.
5. Kött och svamp läggs ut i en hög ugnsform, hälls med sås och strös med ost, riven på ett grovt rivjärn. Ostskiktet måste vara tillräckligt tjockt för att bilda en krispig skorpa.
6. Grädda juliennen i ungefär en halvtimme, sätt på ugnen 180 grader. Hacka och garnera med örter innan servering.