Julienne med kyckling och svamp i en panna - 6 steg för steg recept

Julienne med kyckling och svamp är en maträtt som kan serveras som ett varmt mellanmål eller som huvudrätt, och består av köttbitar och champinjoner i en krämig, mjölk- eller gräddsås. Vanligtvis bakas julienne i ugnen, men det kan framgångsrikt göras i en form.

Klassiskt recept på julienne med kyckling och svamp i en panna

Om du lagar mat enligt klassikerna måste du ta kött, svamp (champinjoner eller skog) och se till att ha medellång grädde, och för att ge julienne ett mer aptitretande utseende och ljus smak, strö ost ovanpå rätten - du måste först riva den.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

• 
  Kycklingfilén tas bort från filmerna och skärs i tunna skivor. Köttbitarna stekas med en liten mängd solros, raps eller annan vegetabilisk olja.
• 
  Mal champinjoner eller andra svampar i proportion till köttet och stek, men separat.
• 
  I en djup stekpanna där juliennen ska tillagas måste du lägga hackad, mycket fin lök. Efter att den har fått lite färg, lägg till kyckling- och champignonbitarna på samma ställe.
• 
  I en skål måste du blanda grädden med mjöl, se till att blandningen är homogen och inte innehåller klumpar, salt, använd nymalen peppar och tillsätt provensalska örter. Tillsätt försiktigt blandningen till det grillade köttet med svamp. Olja tillsätts där och allt tillagas tillsammans på låg värme i 5-7 minuter, inte att glömma att röra om.
• 
  I slutet av tillagningen strös julienne med ost, täcks med lock och får sjuda på mycket låg värme i 8 minuter tills osten smälter. Servera varm, beströdad med örter.

Julienne med kyckling, svamp och gräddfil i en kastrull

Ett snabbt recept på en doftande och tillfredsställande julienne, som är lämplig för dem som inte vill spendera mycket tid på att laga mat, och de som inte har djup kunskap om matlagning, men vill överraska sitt hushåll.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Smör - 25 gr.
• Löklök - 1 st.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Vetemjöl - 2 matskedar
• Färsk svamp - 300 gr.
• Kokt kyckling (filé) - 250 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Mjölk - ½ msk.
• Gräddfil - ½ msk.

Tillagningsprocess:

1. Kyl förkokt kyckling efter kokning och skär i små tärningar.
2. Gör samma sak för svamp och lök: de måste skäras så att huvudingredienserna i julienne är lika stora. Stek de hackade ingredienserna. Använd rätt mängd vegetabilisk olja, peppar och salt.
3. Du måste hålla mjukt smör i en djup stekpanna för att smälta, tillsätt mjöl till det, blanda massan väl och sedan ska mjölet stekas i ytterligare en minut. Därefter hälls gradvis ett halvt glas mjölk (såsen måste ständigt omröras) och sedan tillsätts gräddfil. Smaksätt med salt och peppar och värm ett par minuter till.
4. Bitar av champignon och kött doppas i såsen, riven ost tillsätts och skålen blandas väl.
5. Rätten lämnas under locket och kokas i cirka 6 minuter och serveras sedan varmt, fördelat på separata tallrikar för portioner och garnerad med färska hackade örter.

Ett enkelt och snabbt recept på julienne med kyckling, svamp och grädde i en kastrull

Receptet på en utsökt maträtt från minsta mängd ingredienser. Det är bättre att ta grädden för en sådan julienne fetare: då blir såsen mer delikat och köttet blir mer saftigt.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kokt kyckling (filé) - 500 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Löklök - 2 st.
• Hård ost - 200 gr.
• Vetemjöl - 2 matskedar
• Grädde 25-20% - 300 ml
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Kycklingfilén kokas, sedan, efter att den svalnat, skärs den mycket fint.
2. Ta bort skalet från svampen och hacka dem och stek sedan i en djup stekpanna.
3. Häll den skalade och hackade löken så fint som möjligt till de stekta svamparna, smaka av, tillsätt salt och nymalen peppar. Lägg köttbitarna på svampen och löken, värm upp i ett par minuter och ta bort från spisen.
4. Stek mjölet i en kastrull tills det blir något gyllene, häll i grädden i en tunn stråle och rör om snabbt för att göra såsen homogen. Smaksätt med salt, tillsätt peppar och koka i ett par minuter.
5. Häll såsen över kyckling-svampmassan, strö över riven ost och låt stå på svag värme i 5 minuter, så att massan tjocknar och osten smälter. Servera i separata portioner. Smaklig måltid!

Läcker julienne med kyckling, svamp, mjölk och ost i en panna

Krämig sås för julienne med kyckling och svamp kan också tillagas i mjölk: det visar sig inte vara så fett och passar för dem som övervakar sin vikt och inte vill äta för mycket, men väntar på en god och hälsosam maträtt till middag .

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Gräddfil 20% - 150 gr.
• Mjölk - 1 msk.
• Hård ost - 300 gr.
• Salt att smaka.
• Champignon - 5 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Smör - för stekning.
• Vetemjöl - 1 matsked
• Hackade gröna - till dekoration.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort skalet från svampen och skär i skivor några millimeter tjocka.
2. Skala löken och hacka fint.
3. Stek svampen med lite vegetabilisk olja, tillsätt sedan löken där. Det finns ingen anledning att salta produkten under tillagningen, annars släpper den ut för mycket vätska, och svampen och löken ska få en gyllene skorpa och ett något torkat utseende.
4. Skär kycklingen i små tärningar, stek med tillsats av smör, tillsätt mjöl och blanda väl. Vänta tills mjölet blir lätt gyllene.
5. I en djup stekpanna, kombinera kött med mjöl, svamp och lök, tillsätt mjölk och gräddfil, rör om snabbt och koka på låg värme i 15 minuter.
6. Strö över riven ost ovanpå, täck över och låt stå i ytterligare 5 minuter för att smälta osten. Servera i portioner med hackade örter.

Hur lagar man julienne med kyckling, svamp och potatis i en kastrull?

Julienne kan också tillagas med kokt potatis, så rätten blir mer tillfredsställande och mer lämplig för huvudserveringen. Den kan tillagas både till middag och som en godbit för ett familjefest.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kokt potatis - 6 st.
• Löklök - 1 st.
• Kyckling (filé) - 200 gr.
• Konserverade champinjoner - 400 gr.
• Vetemjöl - 1 matsked
• Mjölk - 100 ml
• Grädde 20% - 200 ml
• Hård ost - 200 gr.
• Färska gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Granulerad vitlök - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Skär potatisen i tärningar, kycklingfilén i strimlor.
2. Stek den hackade löken i lite stekpanna med lite olja och lägg sedan till kycklingskivorna där.
3. Töm champinjonerna, lägg dem med kött och lök, koka i flera minuter tills överflödig fukt avdunstar.
4. Värm mjölet separat i en torr stekpanna tills det blir krämigt. Häll mjölk i mjölet i en tunn stråle, rör om snabbt och koka i ett par minuter.
5. Häll såsen över köttet och svampen, tillsätt grädde, örter, granulerad vitlök, salt och peppar. Häll i de kokta potatisbitarna. Koka ihop allt i 5 minuter.
6. Strö julienne med riven ost och håll den täckt i några minuter. Servera varmt.

Julienne med kyckling, svamp och majonnäs i en kastrull

I detta recept används majonnäs och gräddfil istället för béchamel -gräddsås. Det är viktigt att komma ihåg att majonnäs redan innehåller salt, så du måste försiktigt få rätten att smaka och inte vara rädd för att smaka den under tillagningsprocessen.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kyckling (filé) - 300 gr.
• Champignon - 250 gr.
• Löklök - 1 st.
• Hård ost - 100 gr.
• Majonnäs - 75 gr.
• Gräddfil - 75 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Finhacka skalade svampar och lök.
2. Koka köttet i lättsaltat vatten i 10 minuter, sval sedan och skär i kuber eller kuber.
3. Stek lök och svamp med en liten mängd olja, avdunsta vätskan från svampen och torka dem.
4. Tillsätt hackad kyckling till lök och svamp, koka ihop allt i ytterligare 2 minuter och tillsätt sedan majonnäs och gräddfil. Blanda väl, smaka av, tillsätt salt och svartpeppar.
5. Bred den rivna osten jämnt ovanpå i ett tjockt lager, täck och koka juliennen i ytterligare 5 minuter. Servera sedan i portioner, garnerade med hackade örter.