Jordgubbsgelé-6 steg-för-steg-recept för vintern

Jordgubbsgelé är en delikat och utsökt sötma som liknar jordgubbssylt, men kommer mer smakfull ut och behåller fler vitaminer. Ett sådant ämne förvaras på ett svalt ställe i ungefär ett år.

Tjock jordgubbsgelé för vintern med gelatin

Med tillsats av gelatin får konsistensen av jordgubbepuré en mycket känslig form, gelén smälter bokstavligen i munnen. Den kan användas som en halvfabrikat för bakning eller ätas med te eller kaffe, sprids på en bulle.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

• 
  Skölj bären väl så att det inte finns sand, och ta bort stjälkarna.
• 
  Överför jordgubbarna till en kastrull och täck med socker. Värm bären med socker på svag värme i ca 10-15 minuter. Smaka av massan, tillsätt citronsaft efter smak.
• 
  Överför jordgubbssyltan till en mixer och puré eller använd en stavmixer. Detta tar cirka 3-5 minuter. Häll sedan purén i kastrullen och värm i ytterligare 5-7 minuter.
• 
  Medan jordgubbsmassan kokar, häll gelatinet med varmt vatten och låt under omrörning lösa sig, vilket tar 5-7 minuter.
• 
  Häll upplöst gelatin i jordgubbsmassan, rör om och ta bort kastrullen från spisen. Häll jordgubbsgelé i burkar, som först måste steriliseras och försegla. Låt dem stå på en varm plats tills de svalnat helt och förvara dem sedan kalla.

Ett enkelt och gott recept på jordgubbsgelé med agaragar

Agar agar ger gelén en ovanlig smak och låter även jordgubbsgelén behålla sin form: även vid rumstemperatur sprider sig desserten inte och förblir mjuk och god.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Jordgubbar - 300 gr.
• Strösocker - 180 gr.
• Agar -agar - 3 gr.
• Vatten - 350 ml

Tillagningsprocess:

1. Sortera bären, ta bort stjälkarna och skölj väl.
2. Häll socker i en kastrull.
3. Häll 250 ml kallt dricksvatten över agaragaren.
4. Sätt en kastrull med bär och socker på elden, häll i 100 ml vatten och låt sjuda i cirka 10 minuter.
5. Sila jordgubbsirapen och ta bort bären. Tillsätt agar-agar med vatten till sirapen och koka blandningen igen.
6. Häll jordgubbsgelén i den förberedda serveringsskålen och låt stå kallt för att frysa efterrätten. Servera garnerad med färska bär och basilikablad.

Hur man förbereder jordgubbsgelé för vintern med pektin?

Pektin är mycket användbart för människor, och i kombination med jordgubbar är ett bra sätt att mätta kroppen med användbara ämnen under den kalla årstiden. Pektingelé kan användas för att göra kakor och andra bakverk.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Jordgubbe - 1 kg
• Fruktpektin - 10 gr.
• Strösocker - 330 gr.
• Citronsaft - 2 matskedar
• Färsk timjan - 3 grenar.

Tillagningsprocess:

1. Skölj jordgubbarna väl från sanden, sortera ut och bli av med stjälkar och löv. Stora bär kan skäras på mitten.
2. Lägg bären i en lämplig behållare, tillsätt pektinet och värm över medelvärme i 10 minuter tills jordgubbarna börjar utsöndra juice.
3. Tillsätt socker, citronsaft och kvistar färsk timjan till jordgubbsmassan med pektin. Fortsätt värma blandningen under omrörning tills sockerkornen är helt upplösta.Koka i cirka 15 minuter för att tjockna jordgubbsmassan.
4. Häll den färdiga jordgubbsgelén i rena, steriliserade behållare och stäng.
5. Efter fullständig kylning bör jordgubbsgelé med pektin förvaras på en sval plats.

Läcker vinter jordgubbgelé med citronsyra

Jordgubbsockergelé kan vara söt söt och citronsyra används för att neutralisera överskott av sötma. Det förstärker jordgubbssmaken och ger gelén en lätt syrlighet.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 12.

Ingredienser:

• Jordgubbe - 3 kg
• Socker - sand - 1,5 kg
• Citronsyra efter smak.
• Vatten - för att göra sockersirap.

Tillagningsprocess:

1. Vi sorterar ut jordgubbarna, tvättar och tar bort stjälkarna. Vi lägger de beredda bären i en kastrull.
2. Vi fyller på med hälften av sockret, och efter att bären börjat utsöndra saften, tillsätt resten av sockret och koka över medelvärme i 15 minuter, avlägsna regelbundet skummet med en träsked.
3. Brygg sockersirap från en matsked socker och vatten, tillsätt den nödvändiga mängden citronsyra där och häll sirapen i en behållare med jordgubbgelé. Blanda väl.
4. Vi fortsätter att värma massan på spisen i ytterligare 5 minuter.
5. Häll den färdiga jordgubbgelén i rena glasburkar, förslut tätt och förvara i kylen.

Steg-för-steg-recept på jordgubbsgelé för vintern utan gelatin

Den här versionen av jordgubbsgelé kräver sura äpplen för att neutralisera överdrivet mycket socker, samtidigt som den innehåller pektin, vilket hjälper till att bevara efterrätt utan tillsats av gelatin.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Jordgubbe - 1 kg
• Strösocker - 1 kg
• Sura äpplen - 500 gr.

Tillagningsprocess:

1. Sortera jordgubbarna, ta bort stjälkarna. Ta bort skalet från äpplena, skär i skivor, skala fröna från frukten.
2. I en separat skål, purera bären, och sedan, analogt, men i en annan skål, vänd äppelskivorna till puré.
3. Blanda frukt och bärpuré i en kastrull, tillsätt socker.
4. Värm blandningen på svag värme, rör om regelbundet tills den tjocknar.
5. Överför het jordgubbsgelé till rena, steriliserade behållare och täta ordentligt. Förvara dessert på en sval, mörk plats.

Tjock jordgubbe och röd vinbärsgelé för vintern

Hela jordgubbar i röd vinbärsgelé är en lätt och ljus efterrätt som kan serveras med te under vintersamlingar vid spisen, eller användas med pannkakor eller ostkakor. Röda vinbär ger jordgubbar friskhet och lite syrlighet.

Tillagningstid: 5 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Jordgubbe - 1 kg
• Strösocker - 600 gr.
• Röd vinbär - 500 gr.
• Socker - 300 gr.

Tillagningsprocess:

1. Sortera bort de röda vinbären, ta bort stjälkarna och de gröna bären, skölj, slipa genom en sil, tillsätt 1/3 socker i purén och koka i flera minuter.
2. Skölj jordgubbarna så att det inte finns sand på bären, och häll resten av sockret i en separat behållare så att bären låter saften rinna.
3. Efter 5 timmar, töm saften från jordgubbarna och lägg bären på medelvärme och koka upp under konstant omrörning.
4. Häll jordgubbar med vinbärsgelé och koka ihop i ca 5 minuter.
5. Ordna den färdiga gelén från vinbär och hela jordgubbar i rena steriliserade burkar och kork. Förvara i mörkt och svalt.