Vinbärsgelé - 8 enkla recept

Vi uppmärksammar dig ett underbart urval av hur du gör svartvinbärsgelé - 8 enkla recept för vintern med ett foto steg för steg. Tack vare våra recept kommer du att vara övertygad om att tillagning av vinbär från svarta vinbär är en mycket spännande och trevlig aktivitet. Din kropp kommer att tacka dig för en portion hälsosamma vitaminer som svartvinbärsgelén kommer att berika den med.

Ett enkelt recept på tjock svartvinbärsgelé för vintern

Geléen som görs enligt detta recept visar sig alltid vara utmärkt. Den har en underbar doft, oöverträffad smak och den perfekta konsistensen som ska användas för påläggning på pannkakor eller krispig frukostbröd. Det är inte bara gott, utan också mycket hälsosamt.

Serveringar: 4-6

Tillagningstid: 24 timmar

• 
  Först måste du sortera vinbär: ta bort stjälkar och löv och skölj sedan noggrant i kallt vatten. Det bekvämaste sättet att göra detta är med ett durkslag, särskilt eftersom det fortfarande kommer att vara till nytta när överflödig vätska kommer att rinna ur bären efter tvätt.
• 
  Tvätta citronen också och kom ihåg lite med händerna. Skär den sedan på mitten och pressa ur saften.
• 
  Överför de tvättade vinbären till en djup kastrull och krossa bären försiktigt med en påsare för att inte stänka saften i köket (som alternativ kan du använda en nedsänkbar mixer). Tillsätt färskpressad juice av en citron och cirka 600 milliliter vatten till det krossade bären. Sätt kastrullen på elden och vänta tills bären kokar. Efter kokning, sänk värmen och låt innehållet i pannan sjuda lite (10 minuter räcker).
• 
  Nu är det dags för den tidskrävande processen - saftfiltrering. Ta en annan kastrull, lägg ett durkslag (stort) på den, bekläda botten och sidorna med gasväv. Häll den heta bärpurén i ett durkslag och låt saften rinna helt. Detta är en ganska lång process, så det är bättre att låta hela strukturen stå i 6 timmar, eller bättre - hela natten. Överkanten på durkslaget kan täckas med ett lager plastfolie för att förhindra att skräp kommer in.
• 
  När all juice har runnit ut mäter du dess volym och, baserat på resultatet, lägger du till 2 dl socker för varje 2,5 dl juice. Häll saften och sockret i en kastrull och koka upp. Lägg en droppe gelé på ett fat och observera dess konsistens. Om det passar dig, ta bort kastrullen från värmen, koka annars några minuter till.
• 
  Häll den resulterande gelén i beredda, rent tvättade och steriliserade burkar och rulla ihop locken. Lägg den färdiga gelén i burkar i en kastrull med vatten så att den nästan helt täcker dem och koka i cirka 20 minuter till. För att förhindra att burkarna spricker, rekommenderas att du lägger botten av pannan med en trasa.
• 
  Kyl svarta vinbärsgelén och förvara sedan på en sval plats för permanent förvaring.

Vinbärsgelé "Pyatiminutka" för vintern i burkar

Denna snabba metod för att göra svartvinbärsgelé hjälper dig inte bara att spara tid, utan också göra det möjligt att maximera alla vitaminer och näringsämnen som finns i detta bär på grund av en mycket kort värmebehandling.

Ingredienser:

• Färska svarta vinbär - 0,5 kg
• Gelande blandning - 1 förpackning
• Vatten - 50 ml
• Granulat - 0,5 kg

Tillagningsprocess:

1. Först måste du sortera bären (ta bort allt skräp, löv och stjälkar) och skölj sedan noggrant i kallt vatten. Det är bäst att lägga vinbär i ett stort bassäng, hälla vatten på toppen och ta bort allt överskott som kommer att flyta till ytan. Upprepa denna procedur flera gånger, byt vatten varje gång.
2. Överför den tvättade svarta vinbären till en kastrull. Fyll på med 50 milliliter vatten (lite mer) och sätt pannan i eld. Vänta tills vattnet i kastrullen kokar, sänk sedan värmen och täck kastrullen. Låt vinbärna sjuda i 3-5 minuter (under den här tiden kommer bären att hinna låta saften flöda). Stäng av spisen och ta bort kastrullen från värmen.
3. Nu behöver du en sil för att sila vinbärssaften och mala själva bäret. Kassera den återstående kakan och häll tillbaka saften och fruktköttet i kastrullen.
4. Till pannan till den framtida gelén, tillsätt också ett halvt kilo socker och en påse gelande blandning. Blanda allt väl och sätt pannan i eld. Koka upp innehållet i pannan, och sedan utan att minska värmen, koka gelén i 5 minuter, var noga med att ta bort skummet som kommer att bildas under kokningen, annars blir gelén grumlig.
5. Tvätta burkar och lock i mycket varmt vatten (helst med tillsats av läsk) och sterilisera sedan på något sätt som passar dig. Häll gelén i förberedda torra burkar och förslut med lock. Observera att gelén först blir flytande. Det här är okej. Efter att den svalnat och stått lite kommer svartvinbärsgelén att uppnå önskad konsistens.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept utan matlagning

Gelén tillagad enligt detta recept visar sig inte vara värre än den gelé som måste kokas. Dessutom visar det sig vara mycket hälsosammare på grund av 100% bevarande av vitaminer och näringsämnen i vinbär. Sådan gelé är bara ett lager av vitaminer!

Ingredienser:

• Svart vinbär - 600-700 g
• Socker - 750 g

Tillagningsprocess:

1. Skölj vinbären ordentligt, ta bort alla blad, pinnar. Ta försiktigt bort själva bären från grenarna. Allt detta måste göras noggrant för att inte skada bären - de måste förbli intakta.
2. Överför de tvättade bären till en liten kastrull och lägg den på medelvärme. Detta görs så att vinbären värms upp och släpper ut saften. Oroa dig inte, du behöver inte tillsätta vatten - vinbären är ett mycket saftigt bär, du kommer själv att se hur snabbt bären börjar spricka och låta saften flöda. Var försiktig, du behöver inte värma mycket, koka upp det, definitivt inte värt det. Stäng av värmen och låt bären svalna något.
3. Ta en djup skål och sil. För över svarta vinbär till en sil och slipa dem med en träsked. Tårtan kan slängas, den kommer inte längre att vara användbar för dig. Du bör ha cirka 0,5 liter ren vinbärssaft. För en sådan mängd strösockerjuice kommer 750 g att behövas (proportion 1: 1,5). Häll allt socker i en skål med saften och rör mycket väl. Eftersom svarta vinbärsbär är mycket rika på pektin kommer den framtida gelén att börja frysa mycket snabbt.
4. Förbered en 0,5 liters burk: tvätta, ånga och torka. Överför det varma, börja tjockna gelén till en burk och rulla ihop det med ett lock (om du tycker att gelén inte tjocknar väl måste du tillsätta lite mer socker).
5. Det är allt, utsökt, mjukt, vansinnigt aromatiskt och mycket hälsosamt svarta vinbärsgelé är klart för vintern. Det kommer mer än en gång att påminna dig om en ljus solig sommar, när en snöstorm och vind ylar utanför fönstret.

Smaklig måltid!

Vinbärsgelé med gelatin för vintern

Svartvinbärsgelé är en fantastisk efterrätt som kan ätas helt enkelt med skedar över en kopp te eller spridas över krispig, aromatisk morgonbröd. Var noga med att prova att laga den här aromatiska smaskiga.

Ingredienser:

• Svarta vinbär - 1 kg
• Vatten - 0,5 l
• Gelatin - 30 g
• Sockersand - 1 kg
• Färsk citronsaft - 4 tsk.

Tillagningsprocess:

1. Först måste du skölja svarta vinbär noggrant. Det enklaste sättet att göra detta är följande: ta ett stort bassäng, lägg vinbär i det och fyll det med mycket kallt vatten. Rör om bären lite med händerna, så ser du genast allt skräp flyta upp till ytan. Töm vattnet och upprepa alla steg en gång till. Nu måste du noggrant, för att inte skada svarta vinbärsbären, ta bort dem från grenarna. Överför vinbär till ett durkslag för att tömma bort överflödig vätska.
2. Strö socker över bären. Försök att se till att sockret täcker alla bär jämnt. Tillsätt 4 tsk citronsaft till de kanderade svarta vinbären och låt sitta i ca 3 timmar. Denna tid är tillräckligt för att bären ska hinna släppa saften, vilket nästan helt kan lösa upp sockret.
3. Överför vinbär i saft till en kastrull, häll en halv liter kallt vatten över det och sätt på eld. Vänta tills saften i kastrullen kokar. Gå inte någonstans medan vinbären kokar, de måste omröras konstant, annars kan innehållet i pannan lätt brinna.
4. Efter att vinbärsmassan kokat, ta bort det resulterande skummet, minska värmen med hälften och låt den framtida gelén sjuda i 7 minuter.
5. Nu är det dags att tillsätta 30 gram gelatin i pannan med vinbär (du behöver inte lösa det först). Se noga efter förändringen i geléens konsistens, ta bort kastrullen från värmen så snart massan börjar tjockna och blir viskös.
6. Vid den här tiden bör du redan ha förtvättade och steriliserade burkar. För gelé är det mest bekvämt att använda 0,5 liters burkar. Om du har valt burkar med en annan volym är detta inte så viktigt.
7. Överför geléerna till burkar och försegla dem omedelbart med lock. Vidare, enligt standardschemat: vänd, linda, svalna.
8. Det är allt, utsökt och mycket hälsosam vinbärsgelé är klar. Ät för din hälsa!

Steg-för-steg-recept på svart och röd vinbärsgelé

Två underbara, välsmakande och mycket friska bär kombinerade i en delikat luftig gelé som kombinerar en otrolig doft och en ovanlig, söt och syrlig smak. En sådan efterrätt kommer mer än en gång att påminna dig om en ljus saftig sommar, och din kropp kommer att ge näring med användbara vitaminer och mikroelement.

Ingredienser:

• Röda vinbär - 1,5 kg
• Svarta vinbär - 1,5 kg
• Sockersand - 3,3 kg

Tillagningsprocess:

1. Först måste du skölja båda typerna av vinbär ordentligt. För att göra detta, överför bären till en stor kastrull, eller bättre, till ett bassäng och fyll helt med vatten. Rör vinbär med händerna, och du kommer omedelbart att se skräp flyta till vattenytan. Skölj båda vinbären på samma sätt igen och lägg i ett durkslag så att överflödig vätska kan rinna ut.
2. När bären torkar lite, ta försiktigt bort den från grenarna, var försiktig så att inte bärens integritet skadas.
3. Häll 3-3,5 liter vatten i en kastrull, sätt på eld och koka upp. Överför svarta och röda vinbär till en kastrull med kokande vatten och låt sjuda i cirka 5 minuter.
4. Töm försiktigt vattnet och torka av de ångade bären genom en sil. Häll den resulterande saften med fruktkött i en kastrull, täck med strösocker och skalen som återstår efter malningen kan slängas ut med gott samvete. Bärpuré och socker, rör om väl och låt det bryggas i ca 6 timmar. Sätt sedan pannan på elden och koka upp, rör om då och då med en träsked och skumma bort allt skum som bildas.
5. Förbered burkar (helst små). Glöm inte att tvätta dem med tvål före detta och sterilisera med en av de metoder du känner till.
6. Efter att bärpurén har kokat, sänk värmen något och koka den framtida gelén i cirka 10-12 minuter.
7. Häll försiktigt den heta gelén i de förberedda burkarna och försegla dem omedelbart med steriliserade lock. Vänd sedan burkarna upp och ner, täck med en varm filt och rör dem inte igen på 24 timmar. Under denna tid kommer gelén att ha tid att svalna helt, och sedan kan den ordnas om till en sval plats för ytterligare bekväm förvaring.

Smaklig måltid!

Klar svartvinbärsgelé

Gelén tillagad enligt detta recept visar sig vara otroligt aromatisk, vacker och mycket god. Svarta vinbärsbär innehåller en stor mängd pektin, vilket hjälper vinbärssaften att bli gelé på några minuter utan användning av gelatin eller andra förtjockningsmedel. Sådan gelé bereds mycket enkelt och snabbt.

Ingredienser:

• Mogna svarta vinbär - 1 kg
• Vatten - 1 glas
• Kärnsocker - efter smak (med en hastighet av 500 g per liter juice)

Tillagningsprocess:

1. Att göra en så ömtålig transparent gelé är lika lätt som att pilla päron. Först måste du skölja svarta vinbären väl. Det bästa av allt är att ett sådant bär tvättas i ett bassäng med en stor mängd vatten - allt skräp dyker upp direkt.
2. Lägg de tvättade vinbären i en liten kastrull och tillsätt ett glas vatten till den. Ställ kastrullen på elden och koka upp innehållet. Efter att vattnet kokat, stäng inte av spisen utan minska värmen och låt bären sjuda i 10-12 minuter. Under denna tid kommer vinbären att brista och släppa ut en tillräcklig mängd juice.
3. Ta en annan panna, lägg en sil ovanpå den och häll vinbär med saft i den här pannan. Gnid bäret genom en sil. Den resulterande kakan (skal från svarta vinbär) kan inte slängas utan torkas och läggas till exempel i te under bryggning. Lägg en kastrull med juice på spisen (efter att ha mätt volymen på all juice) och koka upp. Så snart saften kokar, börja tillsätta socker lite efter lite. Bestäm mängden socker själv, med grundformeln som en guide: för varje liter juice, 500 gram strösocker. Blanda noggrant. Värmen bör reduceras till medium och kokas tills saftvolymen minskar med ungefär en tredjedel av den ursprungliga volymen. Denna process kan ta dig från 40 minuter till en timme.
4. Medan gelén kokar ner, tvätta burkarna i varmt vatten med bakpulver och sterilisera dem. Hur du gör det (ångat, i ugnen, i mikrovågsugnen) spelar ingen roll.
5. Häll den beredda heta gelén direkt, direkt från pannan i de beredda burkarna. Rulla ihop burkarna med steriliserade lock och låt dem stå stilla (locken uppåt) tills de svalnat helt. Gelén för tillfället svalnar inte bara, det gelar och tjocknar, därför röra inte burkarna alls för att inte störa denna process. Det är faktiskt allt. När geléburkarna har svalnat är det klart. Det är bäst att förvara ett sådant arbetsstycke i en källare, där det är svalt och mörkt.

Smaklig måltid!

Läckert recept på agargelé

Trots att svartvinbär i sig är perfekt gelatinartat på grund av pektinet som det innehåller, tillsätts ibland ett förtjockningsmedel som agar-agar till svarta vinbärsgelé. Denna gelé får en helt annan, tät konsistens. Svartvinbärsgelé med agar-agar stelnar igen även efter värmebehandling, vilket ibland kan vara användbart vid matlagning.

Ingredienser:

• Svart vinbär - 0,3 kg
• Dricksvatten - 200 ml
• Agar -agar - 1,5 tsk
• Strösocker - 250 g

Tillagningsprocess:

1. Skölj svarta vinbärsbären under kallt vatten, släng i ett durkslag och ta bort från grenarna, om du inte har hunnit göra detta i förväg. Överför sedan de tvättade vinbären till en liten kastrull och häll 150 ml vatten över bären. Ställ grytan på spisen och koka upp vattnet.
2. Så snart innehållet i kastrullen kokar, sänk värmen något och tillsätt 250 gram socker till vinbär.Blanda noggrant och låt det sjuda i 7-10 minuter så att bären inte brinner, rör om det hela tiden med en träsked.
3. Ta kastrullen från värmen och överför de kokta bären till en sil, och lägg silen på pannan. Sila också saften genom en sil. Nu måste du slipa bären, det är bekvämast att göra detta med en sked, något pressa och gnugga genom en sil.
4. Lös agaragar i 50 ml vatten och häll det sedan i vinbärspuré. Sätt pannan med alla ingredienser på elden och koka den framtida gelén igen. Glöm inte att hela tiden röra om bärmassan så att inget brinner. Efter kokning, sänk värmen till nästan låg och låt sjuda i cirka 7 minuter.
5. Häll vinbärsgelé i burkar, som tidigare tvättats med läsk och steriliserats med ånga, i ugnen eller mikrovågsugnen och rulla omedelbart upp med steriliserade lock.
6. Förvara den färdigkylda gelén (du behöver inte vända burkarna) på en sval plats.

Smaklig måltid!

Hur man gör svartvinbärsgelé med hallon för vintern

Prova denna hälsosamma och smakrika svartvinbär och hallongelé. Två underbara, friska och rika på vitaminer bär kombinerade i en underbar delikatess. Sådan gelé kan spridas på bröd, läggas till glass, användas som ett lager i kakor eller helt enkelt ätas med en sked för att bita i te.

Ingredienser:

• Hallon - 0,3 kg
• Svart vinbär - 0,3 kg
• Avsluta - 15 g
• Socker - 0,3 kg

Tillagningsprocess:

1. Först måste du skölja vinbären väl under rinnande vatten och sedan överföra det till ett durkslag och låta det torka lite. Observera att bären måste vara utan grenar, de måste tas bort.
2. Hallon rekommenderas också att tvättas (även om många av någon anledning inte gör detta). Eftersom hallon är ett mycket skört och känsligt bär måste de tvättas mycket noggrant och noggrant. Häll vatten i ett fat och lägg ner hallonen där, rör försiktigt över bären med händerna och tvätta bort eventuellt flytande skräp. Lägg också de tvättade hallonen i ett durkslag för att tömma bort överflödig vätska.
3. Under påverkan av vatten kommer hallon att förlora en del av sitt utseende, så börja om med dem. Bären måste mosas. Du kan använda en stavmixer eller helt enkelt krossa bären med en sked. Din huvudsakliga uppgift är att få hallonen till juice.
4. Ta en liten skål, lägg en sil på den och häll ner hallonpurén i den. Ta en sked och gnid hallonen genom en sil. Den återstående kakan kan kasseras.
5. Nu måste samma sak göras med vinbär. Krossa först alla bären (med en mixer eller en sked) och för sedan vinbärspurén genom en sil till hallonen.
6. Vi föreslår att du kokar denna gelé i en brödmaskin, men du kan också göra det i en vanlig kastrull på spisen. Så, fyll hallon-vinbärssaften jämnt med socker. Du kan justera mängden socker efter dina smakpreferenser. Häll ett paket quittin i bärpurén (som gelatin, det har gelningsegenskaper som hjälper vår gelé att uppnå önskad konsistens).
7. Om du, precis som vi, förbereder denna gelé i en brödmaskin måste du bara stänga locket på apparaten och ställa in "Jam" -programmet. De som lagar vinbärsgelé med hallon på spisen måste först koka upp det och sedan under konstant omrörning sjuda i ungefär en timme.
8. Medan gelén kokar, skölj bakpulverburkarna. Burkar kan steriliseras inte bara med ånga, utan också till exempel i ugnen. Eller i mikrovågsugnen. Det finns mycket information om detta ämne på Internet.
9. Häll den färdiga heta gelén i torra och rena burkar och förslut med steriliserade lock. Du behöver inte vända burkarna med locken nedåt. Låt gelén svalna i sitt normala tillstånd. När det svalnar får gelén önskad tjock konsistens. Kyld gelé ska förvaras på en mörk och sval plats.

God aptit till dig och dina nära och kära!