Aprikosgelé-6 steg-för-steg-recept för vintern

Under sommarsäsongen förbereder värdinnorna alla slags fruktgodisar: pajer, kompottar och naturligtvis sylt, konserver och geléer. Tomrum för vintern kommer att behålla denna stämning och värme och ge minnen från sommaren på vintern. Aprikosgelé är en ovanlig och utsökt godbit som hela familjen kommer att bli kär i.

Tjock gelé av urkärnade aprikoser för vintern

Den bästa efterrätten du kan njuta av över en kopp te en kall vinterkväll är aprikosgelé. Och det handlar inte om vad de säljer i lådor i butiker. Det här handlar om tjock och välsmakande gelé, som skördas i burkar för vintern, så att även i kallt väder kan du njuta av smaken och fördelarna med sommarfrukter.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 1 timme

Portioner - 3

Ingredienser:

• Aprikoser - 1 kg.
• Strösocker - 500 gr.
• Vatten - 400 ml.

• 
  Börja med att förbereda frukten. Gå igenom dem för mogna och mjuka frukter. Om några aprikoser är något bristfälliga, skär försiktigt. Tvätta frukten noggrant under rinnande vatten, särskilt om du köpte den.
• 
  Ta bort stjälkarna. Bryt frukterna i halvor med händerna och ta bort fröna. Om detta är problematiskt på grund av att frukten är för mjuk, använd en kniv. Skär aprikoserna i kvartar.
• 
  Överför den hackade frukten till en stor kastrull. Häll vatten där. Lägg fruktskålen på medelvärme och låt sjuda tills den är öm. Töm sedan vattnet.
• 
  Ta en annan kastrull och lägg en sil på den. Skicka in kokta frukter i den i delar och mala dem i potatismos. För att göra detta kan du använda en speciell enhet eller en matsked. Tillsätt socker i en kastrull med potatismos och rör om. Lägg den framtida gelén på medelvärme och koka tills den har minskat i volym med en tredjedel.
• 
  Sterilisera burkarna och locken genom att sänka dem i kokande vatten i 3-4 minuter. Häll varm gelé i halvliter och stäng hermetiskt med förberedda lock. Lägg burkarna upp och ner, täck med en tjock trasa eller liten filt och låt svalna helt. Förvara den färdiga godbiten i en källare eller annat svalt ställe.

Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt aprikosgelé med agaragar för vintern?

Det finns många pärmar tillgängliga för att göra utsökt gelé enkelt och enkelt. De ger ingen smak, men de hjälper till att skapa den konsistens som gelé är känd för. En av dem är agar-agar. Det hjälper produkterna att stelna vid rumstemperatur, vilket skiljer sig från alla andra.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 1 timme

Portioner - 3

Ingredienser:

• Aprikoser - 1 kg.
• Strösocker - 500 gr.
• Agar -agar - 1 paket

Tillagningsprocess:

1. Sortera och skölj frukten noggrant. Skär varje frukt på mitten och ta bort frön och stjälkar. Välj mogna men fasta aprikoser. Det är de som kommer att hålla sin form bra i gelé.
2. Lägg aprikoser och socker i en djup kastrull. För att göra detta, lägg botten av skålen i ett lager, lägg halvorna av aprikoserna med snitten upp och strö över socker. Lägg ytterligare ett lager aprikoser med socker ovanpå på samma sätt.
3. Upprepa tills du tar slut på frukten. Detta kommer att hjälpa frukten att rinna ut snabbare och absorbera sötma. Låt grytan stå i minst några timmar eller över natten för mer juice.
4. Töm en liten del av fruktvätskan i en kopp. Öppna en påse agaragar och häll innehållet i denna mugg. Rör om tills det är helt upplöst. Lägg tillbaka lösningen till aprikoserna. Rör försiktigt för att inte skada de känsliga frukterna. Sätt kastrullen på elden och koka upp. Koka i ytterligare 4 minuter. Ta försiktigt bort det resulterande skummet med en sked. I detta skede är det inte längre möjligt att röra gelén med en spatel, gaffel eller sked, annars faller aprikoserna sönder. Skaka försiktigt själva formen i en cirkelrörelse för att förhindra att sylt brinner.
5. Förbered en behållare för ämnen. Sterilisera burkarna och locken i en ugn på 120 grader i 10 minuter. Detta är nödvändigt för att gelén inte ska bli sur. Använd en matsked och lägg försiktigt aprikoserna i burkarna och täck dem med vätska. Behåll och vänta tills det svalnat helt. Förvara gelén på en sval, mörk plats och servera med varmt te.

Smaklig måltid!

Tjock aprikosgelé med gelatin för vintern

Den mest populära produkten för att göra gelé är gelatin. Och inte för ingenting, det är enkelt och bekvämt att arbeta med det. Produkten ger exakt det resultat som förväntades, utan risk för fel. Dessutom är det lätt att hitta det i vilken som helst, även den minsta butik. Aprikosgelé kommer att tilltala barn och vuxna.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 20 timmar

Portioner - 3

Ingredienser:

• Aprikoser - 600 gr.
• Strösocker - 500 gr.
• Gelatin - 15 gr.
• Vatten - 60 ml.
• Citronsaft - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Förbered aprikoserna för gelé, de ska vara mogna och saftiga, men inte för mjuka, annars sönderfaller frukten och kommer inte att se särskilt attraktiv ut i gelén. Skölj aprikoserna väl under rinnande vatten och klappa torrt med en handduk för att ta bort överflödig fukt. Skär varje frukt på mitten och ta bort fröna. Ta bort stjälkarna också.
2. Häll gelatinet i en stor kastrull med stor botten. Tillsätt strösocker där. Rör om de torra ingredienserna.
3. Överför de halverade aprikoserna till samma kastrull och rör försiktigt för att inte skada de känsliga frukterna. Täck grytan med ett lock och låt frukten sitta och safta i 20 timmar vid rumstemperatur.
4. Efter denna tid, flytta grytan till spisen. Häll i vatten och en sked citronsaft. Syran förhindrar att gelén förstörs för snabbt i burken. Om du inte har citron- eller citrondressing, använd citronsyra. Koka framtida gelé på hög värme.
5. När vätskan kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter under konstant omrörning med en träspatel. När skummet utvecklas, skopa av det med en sked.
6. Tvätta och sterilisera burkar och lock ordentligt i ugnen eller i kokande vatten. Om kärlen inte förbereds på detta sätt blir innehållet snabbt mögligt eller surt. Dela gelén i 1/2 liter och rulla ihop. Ordna dem med locken nedåt och håll tills de svalnat helt. Den färdiga gelén kan ätas omedelbart eller lagras i ett år på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på aprikosgelé för vintern med en apelsin

Aprikosgelé är känd för sin vackra bärnstensfärg och söta smak. Apelsinen tillför syrlighet och balanserar sötma med en citrusnot. Dessutom blir färgen ännu ljusare och mer solig. Denna kombination av sydliga frukter kommer att värma själen under ett helt år och fylla kroppen med vitaminer.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 1 timme

Portioner - 4

Ingredienser:

• Aprikoser - 1 kg.
• Strösocker - 800 gr.
• Orange - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Gå igenom aprikoser, kasta bort ruttna, trasiga och omogna. För en välsmakande och vacker gelé behövs mogna och täta frukter. Tvätta och torka frukten. Skär dem på mitten och ta bort frön och stjälkarna. Skär halvorna på mitten.
2. Tvätta apelsinen under rinnande vatten med en svamp. Du kan också använda lite oparfymerat tvättmedel. Detta är nödvändigt för att ta bort det vaxartade skiktet som täcker de södra frukterna.Skär citrusen i 8 bitar (skivor eller ringar) och ta bort fröna. Mosa aprikoser och apelsiner med köttkvarn eller matberedare.
3. Överför blandningen till en tungväggig kastrull och värm. Koka upp. Under konstant omrörning tillsätt en 200 gram portion till massan. Koka upp igen och koka i 5 minuter under konstant omrörning. Efter denna tid, tillsätt samma mängd socker och upprepa manipulationerna. Tillsätt alltså allt socker till frukten.
4. Efter att ha tillsatt den sista delen av sockret, håll gelén på elden i ytterligare 5 minuter. Den heta massan blir ganska tjock, men när den svalnar får den en geléaktig konsistens.
5. Häll varm fruktpuré i tvättade och steriliserade burkar. Stäng dem hermetiskt med de förberedda locken. Lägg burkarna upp och ner och linda dem med en handduk eller tjock trasa. Efter att ha svalnat helt är gelén klar att användas. Förvara den på en sval plats högst ett år.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra aprikosgelé med pektin

Ett av bindemedlen som används vid framställning av gelé är pektin. Detta ämne finns också i frukterna själva, så sylt från dem visar sig vara tjockare än från andra frukter och bär. Du kan lägga till mer pektin för att göra geléprocessen mindre tidskrävande.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 13 timmar

Portioner - 6

Ingredienser:

• Aprikoser - 2 kg.
• Strösocker - 1 kg.
• Pektin - 40 gr.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta förberedda mogna och starka aprikoser noggrant under kallt vatten. Torka dem med en pappershandduk. Skär frukten i halvor eller fjärdedelar och ta bort fröna.
2. Lägg de skivade aprikoserna i en djup kastrull i ett lager. Strö dem med socker. Lägg ytterligare ett lager aprikoser ovanpå och täck med socker. Upprepa tills du tar slut på frukt och tillsätt 700 gram sötma. Mängden socker varierar beroende på hur söt du gillar sylt. Ett pund socker per kilo frukt anses vara minimikravet. Låt frukterna stå i minst 12 timmar, du kan över natten. Under denna tid släpper aprikoserna ut mycket juice, i vilket sockret löser sig.
3. Rör om pektinet och det återstående sockret ordentligt på morgonen. Om du gör detta dåligt kommer pektinet att klumpa ihop sig och gelén fungerar inte. Sätt grytan med aprikoser på elden, värm lätt och tillsätt långsamt den torra blandningen, rör hela tiden frukten med en träsked eller spatel. Koka upp och ta bort det resulterande skummet. Koka ytterligare 5 minuter utan att sluta röra.
4. Tvätta burkarna noggrant och sterilisera dem i ugnen. För att göra detta, värm upp det till 100 grader och skicka kärlen för att värma upp i 15 minuter. Locket kan bearbetas på samma sätt. Hur länge sömmningen kommer att lagras beror på behållarens renhet och beredskap.
5. Häll den heta gelén i halvliterburkar och rulla ihop locken. Lägg dem tillsammans och täck med en tjock trasa. Låt svalna i 12 timmar. Förvara arbetsstyckena i källaren, kylskåpet eller skåpet.

Smaklig måltid!

Hur man gör tjock aprikosgelé med gelatin?

Hur skiljer sig gelé från andra bindemedel som används för att göra gelé? Först åtgärdshastigheten. Receptet med dess användning kan med rätta betraktas som en "fem minuter". Och ändå, till skillnad från gelatin, är det helt tillverkat av växtkomponenter och är lämpligt för vegetarianer.

Tillagningstid - 15 minuter

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Aprikoser - 2 kg.
• Strösocker - 1 kg.
• Zhelfix - 2 förpackningar

Tillagningsprocess:

1. Sortera och skölj aprikoserna noggrant. I gelé är endast mogna och saftiga frukter utan röta lämpliga. Kasta dem i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten.
2. Ta bort stjälken från varje frukt. Bryt aprikoserna på mitten och ta bort gropen. Om det inte är särskilt bekvämt att göra detta med händerna, använd en kniv.
3. Lägg aprikoshalvorna i en stor skål och använd stavmixern för att purera frukten.Det är bekvämare att göra detta i små portioner. Som ett resultat bör du få en homogen puré.
4. Häll gelé och 4 msk socker i en annan skål. Blanda mycket väl.
5. Överför aprikospurén till en kastrull och lägg på spisen. Koka upp och tillsätt socker- och gelatinblandningen långsamt. Rör hela tiden under denna process. När sockret och gelatinet är helt upplöst, tillsätt resten av strösockret i portioner. Rör om väl och koka, koka sedan i 3 minuter. Ta bort skum som visas med en sked. Häll gelén i försteriliserade burkar och rulla ihop med förberedda skruvlock. Vänd burkarna upp och ner och låt stå i det läget i 5 minuter. Återställ dem sedan till sin normala form och vänta tills de svalnat helt. Gelén är klar, servera den direkt med pannkakor, ostkakor eller bara med varmt te, eller förvara den på en sval mörk plats.

Smaklig måltid!