Vem älskar inte doftande soliga kantareller? Om du har många av dem, bra, låt oss förbereda en rejäl maträtt med potatis baserad på dessa svampar. Om det inte finns tillräckligt med kantareller, lägg till dem när du steker potatis, rätten blir fortfarande mycket godare och mer aptitlig. Glöm inte grönska för att starta skogsdoften och lägga till färg.
Hur steker man kantareller med potatis i en kastrull?
En helt enkel okomplicerad maträtt, som ändå kommer att glädja kantarellälskare. Det viktigaste är att bryna löken i smör i förväg. Detta ger en delikat krämig finish och förstärker svampens naturliga smak. Potatis är naturligtvis bäst att använda unga. Dess mjuka, smuliga kött är den perfekta bakgrunden för kantareller.
-
Vi sorterar kantarellerna från slumpmässigt skräp, rengör dem med en kniv från smuts och skölj dem noggrant i rinnande vatten. Sedan kokar vi dem i kokande saltat vatten i femton minuter. Efter tillagning, lägg svampen i ett durkslag och låt fukten rinna så mycket som möjligt. -
Skala löken och hacka fint med en kniv. Vi gör samma sak med vitlök. Smält smöret i flytande form i en djup stekpanna och häll den hackade löken och vitlöken i den. Stek under omrörning tills den lätt rodnar. -
Tillsätt de beredda kantarellerna, blanda. Salt att smaka. -
Skala potatisen, skär dem i små bitar och lägg dem i en stekpanna med kantarellerna. Salta efter smak, rör om och fortsätt steka med locket öppet tills potatisen är klar och gyllenbrun. Det kommer att ta ungefär femton till tjugo minuter. -
Vi tvättar gröna, torkar dem och hackar fint med en kniv. Servera varma kantareller med potatis, strö över örter, heta.
Smaklig måltid!
Stekta kantareller med potatis och lök i en kastrull
I detta recept föreslår vi att du steker kantarellerna och potatisen separat. Vad kommer det att ge? Så svampen och potatisen kommer att bli mer röd, gyllene skorpa täcker potatisen från alla sidor. Blandningen kommer att bli mer smulig och snygg: bit för bit. För doft och saftighet, se till att lägga till lök till kantarellerna. Det bästa tillskottet till en maträtt är färska grönsaker. De kommer att lägga till vitaminer och hjälpa till att smälta skålen lättare.
Tillagningstid: 45 min.
Tillagningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Kantareller - 400-500 gr.
- Potatis - 8 st. medelstorlek.
- Löklök - 1 st. medelstorlek.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Salt att smaka.
- Malad svartpeppar - efter smak.
- Dill efter smak.
Tillagningsprocess:
- Vi rengör kantarellerna och sköljer dem noggrant. Skär stora svampar i mindre bitar. Låt fukten rinna av efter sköljning.
- Värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg ut kantarellerna och stek dem under omrörning ibland i tio till femton minuter. Skala löken och skär dem i små bitar. Tillsätt lite mer olja till de stekta svamparna och tillsätt löken, blanda, salt. Vi fortsätter att steka över medelvärme tills en lätt rodnad uppträder - cirka tio minuter.
- Skala potatisen, skölj och torka. Skär knölarna i tunna skivor.Värm vegetabilisk olja i en annan stekpanna och lägg den hackade potatisen i ett löst lager i den. Stek på medelhög värme tills den är gyllenbrun på botten. Lån vänd på potatisen och stek den andra sidan. Salt att smaka. Stek potatisen tills den är mjuk i ytterligare femton till tjugo minuter.
- Tillsätt stekt kantarell med lök till den färdiga potatisen, peppar efter smak, blanda försiktigt. Vi tvättar greenerna, torkar dem och hackar fint. Strö på fatet. Servera varm potatis med kantareller.
Smaklig måltid!
Mjuka kantareller med potatis i gräddfil i en panna
Kantareller kan tas både färska och frysta. Stek potatisen separat med ruddiga bitar. Stek svamp, lök och gräddfil i en annan panna. Blanda till sist den gyllene potatisen och kantarellerna med gräddfil. Delikat, saftig maträtt visar sig. Strö över doftande örter och njut.
Tillagningstid: 35 min.
Tillagningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Kantareller - 450-500 gr.
- Potatis - 4-5 st. medelstorlek.
- Löklök - 1 st. medelstorlek.
- Vitlök - 3-4 små kryddnejlika.
- Gräddfil 20-25% - 150 gr.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Salt att smaka.
- Malad svartpeppar - efter smak.
- Gröna efter smak.
Tillagningsprocess:
- Vi förbereder kantarellerna: vi rengör smutsen med en kniv och tvättar fruktkropparna noggrant. Efter tvätt, töm vattnet och skär svampen i små bitar.
- Skala löken och skär dem i små bitar.
- Värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna, häll ut de hackade kantarellerna och stek dem tills fukten avdunstar. Tillsätt vid behov mer vegetabilisk olja och lägg lök, stek dem tills de är genomskinliga. Tillsätt gräddfil, salt, peppar efter smak och vitlök som passeras genom en press. Rör om ibland, stek tills de är mjuka i tio till femton minuter.
- Skala potatisen, skölj och torka. Skär i tunna skivor. Värm vegetabilisk olja i en separat stekpanna och lägg i den hackade potatisen. Stek tills de är mjuka och tills de är gyllenbruna. Rör om då och då, salt efter smak.
- Lägg den stekta potatisen med kantarellerna i gräddfil, tillsätt salt efter smak, blanda och låt allt sjuda i ytterligare tre till fem minuter. Servera rätten till bordet varm, strö över örter.
Smaklig måltid!
Steg-för-steg-recept för tillagning av kantareller med kött och potatis
Köttet i kombination med kantareller och potatis visar sig vara mycket gott och tillfredsställande. Vi föreslår att du förbereder skålen i en multikokare för att säkerställa en jämn stuvning - köttbitar sönderfaller till fibrer. I detta recept tar vi nötkött, även om absolut vilket kött som helst kan användas. Var noga med att marinera den innan du lagar mat.
Tillagningstid: 1 timme 20 minuter. exklusive betningstid
Tillagningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Kantareller - 200 gr.
- Nötkött - 500 gr.
- Potatis - 500 gr.
- Löklök - 1 st. medelstorlek.
- Morötter - 1 st. medelstorlek.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Salt att smaka.
- Malad svartpeppar - efter smak.
- Citronsaft - 2 tsk
- Lövblad - 2 st.
- Paprika - en nypa.
- En blandning av örter efter smak.
- Gröna efter smak.
Tillagningsprocess:
- Torka köttet med pappershanddukar och skär i små bitar över kornet. Lägg köttet i en skål, strö över salt, svartpeppar, paprika, en blandning av örter, häll med citronsaft. Blanda väl och lägg i kylen för marinering i minst en och en halv timme.
- Efter marinering, värm lite vegetabilisk olja i en långsam spis i "Stek" -läget. Vi steker köttet i tio minuter, och glöm inte att röra om.
- Vi förbereder kantarellerna: vi rengör smutsen med en kniv och sköljer noggrant. Skala löken och skär dem i tunna fjädrar. Värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en separat stekpanna, häll den hackade löken. Stek tills det är genomskinligt och lätt gyllene.Lägg sedan till de beredda kantarellerna. Omrör ibland, stek i ytterligare sju till tio minuter.
- Vi sprider kantarellerna stekta med lök i en multicooker -skål med kött, blanda.
- Skala potatisen med morötter, skölj och torka. Skär potatisen i små bitar och morötterna i tunna cirklar. Lägg potatis med morötter med kött och svamp. Tillsätt lagerblad, örter, tillsätt salt. Häll i vatten i en sådan mängd att det täcker potatisen något.
- Vi ställer in läget "Släckning" i en timme. Servera den färdiga rätten varm, garnerad med hackade örter.
Smaklig måltid!
Hur man lagar potatis med kantareller i grädde?
Kantareller stekas ofta med tillsats av gräddfil - kombinationen har blivit nästan traditionell. Ett bra alternativ är grädde. Skålen får mer saftighet, smaken är mjuk krämig, det finns ingen surhet. Vi erbjuder att baka kantareller med potatis och grädde i ugnen - visuellt visar sig maten vara mer attraktiv och mindre krånglig.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Kantareller - 400 gr.
- Potatis - 700 gr.
- Löklök - 1 st. medelstorlek.
- Vitlök - 2 kryddnejlika.
- Smör - 150 gr.
- Salt att smaka.
- Malad svartpeppar - efter smak.
- Grädde 10% - 250 ml.
- Dill - 1 gäng.
Tillagningsprocess:
- Skala löken och skär dem i små tärningar. Värm 50 gram smör i en stekpanna till flytande tillstånd och häll hackad lök i den. Stek tills den är genomskinlig och mjuk, rör om då och då.
- Vi rengör kantarellerna, sköljer, torkar. Skär vid behov stora svampar i mindre bitar. Häll de förberedda kantarellerna i en stekpanna med lök.
- Rör om, salt efter smak, täck med lock och stek tills det är mjukt i cirka tjugo minuter. Rör om då och då.
- Skala vitlöken och för den genom en press. Vi tvättar dillen, torkar den och hackar den fint med en kniv.
- Blanda grädden, vitlöken som passerade genom en press, hackade örter, salt och svartpeppar i en separat behållare.
- I botten av bakformen, lägg 50 gram smör, skuren i bitar.
- Skala potatisen, tvätta, torka och skär i tunna strimlor. Lägg hälften av potatisskivorna på formens botten ovanpå smöret.
- Därefter lägger vi ett lager svamp med lök och försöker fördela dem jämnt över hela området.
- Täck kantarellerna med resten av potatisen. Lägg ut resterande smör, skuren i bitar, ovanpå.
- Fyll alla ingredienser med grädde, vitlök och örter.
- Vi lägger formen i en förvärmd ugn till 180 grader och bakar i fyrtio till fyrtiofem minuter tills potatisen blir helt mjuk.
- Vi tar ut den färdiga maträtten från ugnen, kyler den något och lägger den på portionerade tallrikar. Vid servering kan du dessutom strö riven ost på toppen - den krämiga smaken kommer att intensifieras.
Smaklig måltid!
