Hemlagad spegelglasyr för tårta-8 steg-för-steg-recept

Moderna desserter kan kallas konstverk. Endast en dekoration av spegelglasyr är värt något! Tårtan med henne blir till ett lysande, polerat mirakel. Så att du kan upprepa kulinariska mästerverk hemma har vi valt ut 8 bra recept för spegelglasyr.

Hemmagjord spegelglasyr för moussetårta

Spegelglasyr är en effektiv blank yta för moussekakor och bakverk. Det täcker kakorna helt eller bara toppen och lämnar vackra fläckar på sidorna.

Tillagningstid: 40 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 1.

• 
  Häll gelatin med 60 ml kallt vatten.
• 
  Häll socker i en kastrull, häll 75 milliliter vatten och glukossirap. Sätt på pannan, låt innehållet bli jämnt.
• 
  Smält den vita chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad.
• 
  Överför chokladen till ett högt mixerglas, tillsätt kondenserad mjölk och häll i innehållet i kastrullen. Rör om ingredienserna med en spatel.
• 
  Häll gelatin i den resulterande massan och tillsätt några droppar matfärg.
• 
  Du kan använda en mixer för att jämna ut glasyren.
• 
  För sedan glasyren genom en fin sil för att bli av med eventuella små partiklar som kan finnas kvar. Redo. Frostningen kan förvaras i kylskåp i flera dagar. Och före användning, värm upp i ett vattenbad.

Smaklig måltid!

Hur man gör en spegelchokladglasyr till din tårta?

Chokladspegelglasyr, framställd enligt detta recept, visar sig vara mycket god och lydig att arbeta med. Dessutom är hennes smak inte klurigt söt, vilket utan tvekan kommer att gynna din tårta.

Tillagningstid: 40 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 gr.
• Vatten - 140 ml.
• Socker - 240 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Grädde 33-35% - 160 ml.

Tillagningsprocess:

1. Häll gelatin med 60 ml kallt vatten. Lös sedan upp gelatinet i ett vattenbad.
2. Lägg socker i en kastrull med en tjock botten och häll i 80 milliliter vatten, sätt på eld och koka upp.
3. Sikta kakaon genom en fin sil.
4. Häll kakao i kokande sirap och låt sjuda i 1-2 minuter, rör om då och då.
5. Koka den tunga grädden separat i en liten slev. Ta bort dem från värmen och tillsätt den gelatinösa massan, blanda väl.
6. Tillsätt grädden med gelatin i pannan med chokladmassan.
7. Ta med glasyren till en slät massa med en mixer. Håll den ovanför ytan för att undvika många bubblor.
8. För glasyren genom en fin sil.
9. Det är användbart att tåla glasyr i flera timmar, eller bättre för en dag, då blir det tjockare och mjukare.

Smaklig måltid!

Spegel vit chokladglasyr för tårta

Spegelglasyr är en utmärkt lösning för att dekorera en hemlagad dessert; det ser spektakulärt och sofistikerat ut. Den vita frostingen är vanligtvis baserad på vit luftad choklad.

Tillagningstid: 8,5 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Vit porös choklad - 25 gr.
• Glukossirap - 50 ml.
• Socker - 50 gr.
• Vatten - 60 ml.
• Titandioxid - 1 tsk
• Gelatin - 5 gr.

Tillagningsprocess:

1. Blanda socker med glukossirap. Tillsätt 30 ml vatten och sätt på eld.
2. Under omrörning, låt blandningen koka upp, det är nödvändigt att alla ingredienser är upplösta.
3. Lägg choklad i varm sirap.
4. Lös gelatin i 30 ml varmt vatten.
5. Blanda de två erhållna massorna. Tillsätt titandioxid så får glasyren en vit färg.
6. Ta med glasyren till en slät massa med en mixer.
7. För sedan glasyren genom en fin sil.
8. Täck glasyren med plastfilm och ställ i kylen i 8 timmar.
9. Värm upp den i ett vattenbad innan du använder glasyren.

Smaklig måltid!

Enkelt spegelglasyrrecept utan glukossirap

Spegelglasyr används främst för att dekorera kakor och bakverk. Den enda svårigheten du kan stöta på med frostingen är att den innehåller glukossirap, men den kan framgångsrikt ersättas med andra ingredienser.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Bladgelatin - 10 gr.
• Kondenserad mjölk - 100 ml.
• Vatten - 85 ml.
• Choklad - 150 gr.
• Matfärg efter smak.
• Socker - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg gelatin i 50 ml vatten och låt stå i 15 minuter.
2. I en skål, kombinera choklad, kondenserad mjölk, gelatin och matfärg.
3. Häll 85 ml vatten i en kastrull och tillsätt socker. Värm ingredienserna, så snart sockret löser sig, ta bort sirap från värmen.
4. Tillsätt sockersirap till resten av ingredienserna och blanda tills det är smidigt.
5. Täck glasyren med plastfolie så att den vidrör glasyrytan. Lägg den i kylen en dag.
6. Värm glasyren i ett vattenbad innan du använder desserter.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra en spegelglasyr på kondenserad mjölk

Perfekt spegelglasyr för en tårta baserad på kondenserad mjölk och vit choklad. Vad är viktigt att veta när du använder frosting: kakan måste frysas eller vara mycket kallt så att frostingen ligger jämnt och frostningens arbetstemperatur är 35 grader.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 gr.
• Vatten - 75 ml.
• Socker - 100 gr.
• Kondenserad mjölk - 100 ml.
• Glukossirap - 150 ml.
• Vit choklad - 150 gr.
• Vattenlösligt färgämne - 5 gr.

Tillagningsprocess:

1. Lägg socker och glukossirap i en kastrull, tillsätt vatten och låt ingredienserna koka upp.
2. När sockret är helt upplöst, tillsätt den vita chokladen, rör tills chokladen är helt upplöst.
3. Lös gelatin i varmt vatten.
4. Blanda de två erhållna massorna.
5. Tillsätt sedan matfärg och slät ut frostingen med en mixer. Håll mixern lutad för att undvika att skapa många bubblor.
6. För sedan glasyren genom en fin sil, täck den med plastfilm och låt stå i kylen i flera timmar.
7. Innan glasyren används måste den värmas i ett vattenbad till arbetstemperaturen.

Smaklig måltid!

Hur man gör en spegelglasyr med leopardeffekt?

Denna glasyr är oförutsägbar i arbetet, som ett vilt djur, men det glädjer alltid dem som ser det på kakor. Hur du förbereder detta mirakel korrekt kommer du att lära av vårt recept.

Tillagningstid: klockan 6.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 gr.
• Vatten - 60 ml.
• Socker - 180 gr.
• Choklad - 180 gr.
• Kondenserad mjölk - 120 ml.
• Matfärg - efter smak.
• Glukossirap - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg gelatin i vatten.
2. Lägg glukossirap, socker och vatten i en kastrull. Lägg behållaren på spisen, låt blandningen koka upp och koka i 2 minuter.
3. Ta sedan bort kastrullen från värmen och tillsätt bitarna av choklad, rör om tills den är helt upplöst.
4. Häll den kondenserade mjölken i den resulterande blandningen, blanda.
5. Tillsätt också den gelatinösa massan, rör om.
6. Sila glasyren genom en fin sil, täck den med plastfilm och låt svalna helt.
7. Dela sedan upp frostingen i två ojämlika delar och lägg till olika matfärger i kontrastfärger till dem. För att ritningen ska likna färgen på en leopard måste glasyren värmas till 70 grader. Applicera först glasyren över hela kakan, använd sedan spateln omedelbart för att applicera glasyren i en kontrastfärg och kör spateln över kakan, som om du borstar bort överflödig glasyr. På grund av detta bildar vätskan och den heta glasyren ett så ovanligt mönster.

Smaklig måltid!

Läcker karamellglasyr för att täcka kakan

Karamellglasyr för att täcka kakan är gjord av en minimal uppsättning produkter, har en mycket vacker färg och förförisk doft. Din efterrätt kommer att se vacker och graciös ut.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Socker - 180 gr.
• Vatten - 175 ml.
• Grädde 33% - 150 ml.
• Majsstärkelse - 10 gr.
• Gelatin - 5 gr.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg gelatin i 25 ml kallt vatten.
2. Sikta majsstärkelse i en skål med grädde, blanda ingredienserna.
3. Häll lite socker i en kastrull med tjock botten och smält det på svag värme, det ska inte brinna.
4. Tillsätt sedan en tesked socker igen, smält det också och fortsätt tills allt socker är flytande.
5. Häll sedan 150 ml varmt vatten i karamellen. Rör om med en silikonspatel tills all karamell är upplöst. Ta sedan bort kastrullen från värmen.
6. Häll sedan grädden med stärkelse i karamellen i en tunn stråle, blanda väl.
7. Smält gelatinet i ett vattenbad.
8. För in den gelatinösa massan i karamellmassan, blanda väl.
9. För glasyren genom en fin sil.
10. För att börja arbeta med glasyren måste den kylas till 27 grader.

Smaklig måltid!

Spegelglasyr på grädde hemma

Glasyr kommer att lösa problemet med att dekorera din hemlagade moussetårta. Man måste komma ihåg att en frusen kaka med en plan yta är täckt med glasyr, då kommer den att se ut som en spegel.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Kakao - 60 gr.
• Socker - 175 gr.
• Vatten - 170 ml.
• Grädde - 100 ml.
• Gelatin - 12 gr.

Tillagningsprocess:

1. Häll socker i en kastrull och häll i vatten.
2. Sätt kastrullen på elden, koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
3. Tillsätt sedan grädden, rör om och koka upp blandningen.
4. Tillsätt sedan kakao, rör om väl och koka upp igen.
5. Häll gelatin med lite vatten och lös det sedan i ett vattenbad. Slutligen tillsätt den gelatinösa massan till glasyren, rör om och ta bort från värmen.
6. För sedan glasyren genom en fin sil, kyl den till 30 grader och du kan börja dekorera kakan.

Smaklig måltid!