Grön borsjt med sorrel och ägg-8 steg-för-steg-recept för sorrelborscht

Det mesta av borschten med ägg och sorrel liknar inte mycket klassisk borscht, om än bara för att rödbetor läggs i den i mycket sällsynta fall. Grön borsjt är en ganska lätt, uppfriskande, sur soppa, rik på vitaminer, därför är den särskilt populär på våren och sommaren.

Klassisk sorrborsch med ägg hemma

I motsats till namnet har sursoppa väldigt lite gemensamt med vanlig borscht. Sorrel ger den sin karakteristiska gröna färg och intressanta smak, vilket gör att den ganska fyllande soppan känns lätt, fräsch och passar vår- eller sommarvädret väl när den konsumeras kall.

Tillagningstid: 105 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Portioner - 3-4

• 
  Soppberedningen börjar med buljong. Du kan tillaga den på basis av buljongtärningar eller kött strax före tillagning av borscht, eller så kan du laga den i förväg och förvara den fryst och tina efter behov. I detta recept kommer buljongen att baseras på fläsk revben. Skölj dem först under rinnande vatten och dela hela tallriken i mindre bitar, 1-3 revben vardera, beroende på storlek.
• 
  Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, lägg i köttet och koka upp. Använd en hålslev för att ta bort skummet och fortsätt sjuda i cirka 30 minuter.
• 
  Skala morötterna och skär i stora remsor, hacka löken efter eget gottfinnande. Lägg grönsaker och lagerblad i buljongen och låt koka ytterligare 20 minuter.
• 
  Under tiden lägger du äggen i en liten kastrull, fyller med vatten så att det täcker dem helt och koka i 10-12 minuter. När äggen kokats, täck dem med kallt vatten och låt svalna något, skala sedan och skär i stora klyftor.
• 
  När buljongen är kokad, skumma ytan efter behov och ta bort lagerblad. Ta bort köttet från formen, separera det från benen och skär i medelstora bitar och återgå sedan till buljongen. Skala potatisen, skär dem i små tärningar, lägg dem i soppan och fortsätt koka på svag värme. Tillsätt också salt och peppar efter smak i detta skede.
• 
  Skölj sorreln noggrant under rinnande vatten, riv av bladen från stjälkarna och skär i små remsor. Tillsätt förtvättad och hackad persilja.
• 
  När potatisen är nästan helt kokt, tillsätt örterna i soppan, rör om, öka värmen till medium.
• 
  Efter 3-4 minuter, tillsätt äggen, håll soppan på elden i ytterligare 2 minuter och du kan ta bort.
• 
  Lägg en smörklump i den varma soppan och täck grytan med lock. Borscht bör infunderas i minst 10-15 minuter.
• 
  Rör om soppan väl före servering så att det smälta smöret fördelas jämnt över det, sedan kan du hälla upp på tallrikar och servera med en sked kall gräddfil.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra sorrelborscht med kött och ägg

Sorrborscht är en mer intressant och uppfriskande variant av den klassiska rödbetsborschen. Tack vare köttet och äggen förblir det tillfredsställande, men på grund av närvaron av sorrel i det känns det också fräschare och lättare.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Kött - 500 gr.
• Vatten - 2,5 liter.
• Rödbetor - ½ st.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Sorrel - 1 gäng;
• Tomatpuré - 1 matsked
• Ägg - 3 st.
• Dill - ½ gäng;
• Salt - ½ matsked
• Vegetabilisk olja - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Lägg vatten i en lämplig kastrull, lägg på spisen och koka upp. Skölj köttet under rinnande vatten och lägg det i kokande vatten. Koka buljongen i 1 timme, ta vid behov bort skummet som bildats på ytan med en hålslev. När köttet är klart, ta bort det från formen och lägg det åt sidan i en separat skål, du behöver det senare. Du behöver inte filtrera kycklingbuljongen, men om du lagade den i fläsk eller nötkött skulle det vara bättre att passera den genom en fin sil.
2. Skala rödbetorna, skölj med vatten och skär i tunna strimlor. Det är oönskat att riva det, annars får du inte soppa, utan något som ser mer ut som gröt.
3. Lägg de hackade rödbetorna i buljongen och koka på medelvärme i 20-30 minuter. Under denna tid blir halmen genomskinlig och det röda vattnet blir gulorange.
4. Skala under tiden morötter och lök och hacka dem fint.
5. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek löken i den tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna, stek ytterligare 1-2 minuter och tillsätt tomatpuré till grönsakerna. Häll vid behov 1 matsked vatten, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.
6. Skölj och skala potatisen. Skär i medelstora bitar och skölj under rinnande vatten. Lägg den i en kastrull med buljong och koka i 5-7 minuter.
7. Lägg sedan till stekningen i soppan, rör om alla grönsakerna och koka tills potatisen är färdigkokt.
8. Skölj sorreln under rinnande vatten, leta efter smutsiga löv, separera örterna från sticklingarna och skär i remsor ca 1 centimeter breda. Skölj och hacka också dillen. När potatisen kokas, lägg örterna i soppan, tillsätt kryddorna, rör om allt, koka upp och täck.
9. Bryt äggen i en liten skål och rör om dem med en gaffel för att kombinera äggvita och äggula.
10. Häll äggblandningen i en tunn stråle i den heta borschten, omrör aktivt. Ägg ska greppas med fina trådar. Stäng av spisen, täck kastrullen med lock och låt stå i 10 minuter.
11. Häll nuvarande borscht i tallrikar, tillsätt en sked kall gräddfil eller majonnäs och servera.

Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt sorrelborscht i kycklingbuljong med ägg?

Sorrborsch kan tillagas både i grönsaksbuljong och i köttbuljong för att göra soppan mer tillfredsställande. Fett eller benfritt kött fungerar bra.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Potatis - 100 gr.
• Löklök - 60 gr.
• Vegetabilisk olja - 20 ml.
• Ägg - 3 st.
• Kycklingbuljong - 1,5 l.
• Morötter - 50 gr.
• Rödbetor - 40 gr.
• Sorrel - 300 gr.
• Salt att smaka;

Tillagningsprocess:

1. Förbered alla ingredienser du behöver och koka buljongen i förväg. Om du ofta lagar mat på det kan du tillaga en stor mängd åt gången och förvara i frysen och tina upp efter behov.
2. Skala potatisen och skär i medelstora bitar. Lägg kastrullen med buljongen på spisen, tillsätt potatisen där och koka upp.
3. Under tiden skalar du löken och skär den i små tärningar. Lägg i en stekpanna som är förvärmd med vegetabilisk olja och stek tills den är genomskinlig.
4. Tvätta och skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och lägg i löken.
5. Täck över stekpannan med lock och låt grönsakerna sjuda på medelvärme i 8-10 minuter, rör om då och då.
6. Tillsätt den resulterande stekningen i buljongen till potatisen och blanda väl.
7. Skala små rödbetor, skölj under rinnande vatten och riv på ett grovt rivjärn, eller skär i små strimlor för hand. Lägg till soppan med andra grönsaker. Du kan också tillsätta salt och kryddor i detta skede.
8. Skölj sorreln, välj de bortskämda bladen och skär i strimlor som är cirka 1 centimeter breda. När grönsakerna i buljongen är tillagade, lägg i sorreln i soppan och låt koka i ytterligare 5-6 minuter.
9. Koka hårdkokta kycklingägg separat, skala och skär i små kuber. Lägg dem i den förberedda soppan, täck kastrullen med lock och låt stå i 10-15 minuter.
10. Du kan servera den färdiga gröna borschten med kall fet gräddfil eller majonnäs, du kan också tillsätta finhackade grönsaker, till exempel persilja eller grön lök, om du vill.

Smaklig måltid!

Lätt sommarsorrelborsch med ägg och gryta

En lätt sommarsoppa, som är mycket uppfriskande på grund av närvaron av gröna i den, och grytan ger en intressant och ovanlig smak och ger mättnad till rätten.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Vatten - 2 liter.
• Ägg - 2 st.
• Potatis - 3 st.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Nötköttsgryta - 1 burk;
• Salt att smaka;
• Gräddfil - valfritt;

Tillagningsprocess:

1. Överför grytan från en burk till en kastrull och bli av med huvuddelen av fettet. Värm köttet på låg värme för att smälta kvarvarande fett.
2. Under tiden skalar du löken och skär i små tärningar.
3. Lägg den i grytan, rör om och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter. Töm överflödigt fett från pannan, om det behövs.
4. Skölj morötterna under rinnande vatten, skala och riv på ett grovt rivjärn, eller skär i tunna strimlor för hand. Lägg den i en kastrull, häll lite vatten i den, rör om, täck över och låt sjuda i 5 minuter.
5. Häll resten av vattnet i en kastrull, salta och blanda allt noggrant. Om så önskas kan du också tillsätta peppar eller andra kryddor.
6. Medan soppan kokar, skölj sorreln, separera bladen från sticklingarna och ta bort de bortskämda.
7. Hacka örterna grovt.
8. 15 minuter efter att soppan har kokat, tillsätt sorreln i kastrullen, blanda väl och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Skär under tiden potatisen i medelstora kuber och lägg i soppan efter angiven tid. Koka tills potatisen är mjuk.
9. Bryt kycklingäggen i ett glas och blanda dem med en gaffel tills de är släta.
10. Häll äggblandningen i den varma soppan i en tunn stråle, rör om kraftigt i pannans innehåll så att ägget tar tag i tunna trådar. Stäng sedan av värmen, täck soppan med lock och låt den bryggas i 5-10 minuter.
11. Häll den färdiga borschten i tallrikar, tillsätt kall gräddfil och servera.

Smaklig måltid!

Konserverad sorrsorrelsoppa med ägg

Konserverad sorrel smakar surare än färsk sorrel, så som en följd kan soppan vagt likna en hodgepodge. Ett bra alternativ om du inte kan få färsk sorrel, men du vill ha en lätt och uppfriskande soppa.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Fläsk - 700 gr.
• Potatis - 6 st.
• Löklök - 1-2 st.
• Morötter - 1 st.
• Konserverad sorrel - 5 msk
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Vitlök - 3 tänder.
• Persilja - ½ gäng;
• Lövblad - 3 st.
• Malad svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka;
• Koriander - valfritt;

Tillagningsprocess:

1. Det är bättre att ta fläsk på benet, så buljongen kommer att bli mer tillfredsställande och rik. Häll vatten i en kastrull, lägg köttet, koka upp och koka i 1-1,5 timmar tills köttet är kokt. Om det behövs, ta regelbundet bort det bildade skummet från vattenytan.
2. Ta bort köttet från den färdiga buljongen, separera det från benet och skär i små bitar. Sila själva vätskan genom en sil för att bli av med resterande skum och eventuella små bitar av ben.
3. Skala och hacka lök och morötter i små tärningar och strimlor.Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg grönsaker ovanpå den. Stek dem i 5 minuter på medelvärme under konstant omrörning.
4. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala och skär i medelstora kuber. Skölj dem också med vatten för att ta bort överflödig stärkelse och göra soppan mindre grumlig. Tillsätt potatis, kött och kryddor i buljongen, koka upp.
5. När potatisen är klar lägger du till stek- och konserverad sorrel i soppan.
6. Rör om alla ingredienser och låt soppan sjuda ytterligare 5-10 minuter. Salta sedan efter smak, men det kanske inte är nödvändigt, eftersom burk sorrel redan är salt i sig.
7. Ta bort den förberedda soppan från värmen, krydda med vitlök och persilja, rör om och låt den brygga i 20-25 minuter.
8. Häll soppan i skålar och garnera med ett kokt kycklingägg, kall gräddfil eller majonnäs efter önskemål.

Smaklig måltid!

Hur man lagar sorrelsoppa med ägg i en långsam spis?

Med en multicooker kan du göra denna lätta, skarpa soppa med liten eller ingen ansträngning. Det enda du ska ta hand om i förväg är närvaron av buljong om du vill ha en mer tillfredsställande maträtt.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Sorrel - 1 gäng;
• Potatis - 2-3 st.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 3 st.
• Malad svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka;

Tillagningsprocess:

1. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala och skär i medelstora kuber.
2. Skölj, skala och skär morötterna i tunna halvringar eller kvartar. Fyll multicookerskålen med vatten, lägg i grönsakerna i den och koka tills grönsakerna är klara.
3. Under tiden, skölj sorreln, separera greenerna från sticklingarna, välj de bortskämda bladen och hacka de återstående slumpmässigt.
4. När potatisen är nästan klar, tillsätt örter, salt och peppar till den, rör om och koka upp soppan. Låt koka ytterligare 10 minuter.
5. Ägg kan läggas till sursoppa på två sätt: hårdkokt, skuren i medelstora kuber och släng med resten av ingredienserna eller häll ett rått ägg i den varma buljongen. För den andra metoden måste äggen brytas i en separat liten skål eller ett glas och skakas med en gaffel så att vitt och äggula kombineras.
6. Håll skålen med ena handen, häll äggblandningen i multikokerskålen i en tunn stråle, medan du aktivt rör om soppan med den andra handen så att ägget sträcker sig till en slags tråd och tar tag i.
7. Låt den förberedda soppan stå i en stängd multikokare i ytterligare 10-15 minuter och kan serveras med kall gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!

Grön sorrssoppa med köttbullar och ägg

Ägget i soppan utlöser en svag syrlighet från sorreln, och köttbullarna, särskilt de stekta, kommer att ge rätten en mer intressant smak än bara kokt kött, och kommer också att se mer attraktivt ut för barn.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Potatis - 3 st.
• Solrosolja - 30 ml.
• Vatten - 2,5 liter.
• Morötter - 1 st.
• Purjolök - 80 gr.
• Köttfärs - 400 gr.
• Ägg - 1 st.
• Malad svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka;

Tillagningsprocess:

1. Skölj potatisen, skala dem och skär i medelstora kuber.
2. Lägg kallt vatten i en kastrull, lägg den hackade potatisen och sätt på eld.
3. Skär under tiden purjolöken i tunna ringar. Om det behövs kan den ersättas med en vanlig lök.
4. Skölj morötterna, skala och skär i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn.
5. Värm en stekpanna med solrosolja, lägg de hackade grönsakerna på den och stek på medelvärme i 10 minuter under konstant omrörning.
6. Lägg de gräddade grönsakerna i en kastrull med nästan färdig potatis och låt koka ytterligare 15 minuter.
7. Du kan ta vilket köttfärs som helst. Detta recept använder kalkon eftersom det gör köttfärsen tätare och håller formen bättre. Blanda färsen, salt, peppar och ägg i en djup skål.Kläm av små bitar från den totala massan, rulla köttbullarna något större än en valnöt.
8. För en mer intressant smak kan köttbullarna stekas i en panna tills de är gyllenbruna. Lägg dem i kokande grönsaksoppa och låt sjuda tills de är mjuka.
9. Skölj färsk sorrel, separera bladen från sticklingarna och välj för ruttna så att de inte förstör soppans smak. Skär bra blad i tunna remsor, 0,5-1 cm tjocka.
10. Tillsätt örter, salt och peppar till den förberedda soppan, blanda och låt koka i ytterligare 7-10 minuter. Stäng sedan av spisen.
11. Låt soppan branta under ett stängt lock i 10-15 minuter och du kan servera den till bordet. Vanligtvis tillsätts kokta ägg, gräddfil eller majonnäs och några färska örter, till exempel dill eller persilja.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på sorrelborscht med ägg utan kött

En välsmakande, hälsosam och kosträtt som förblir tillfredsställande utan att lägga till kött. Sorrel lägger till färskhet och syrlighet i soppan, medan gräddfil och ett ägg gör det perfekt.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Sorrel - 300 gr.
• Potatis - 5 st.
• Solrosolja - 30 ml.
• Vatten - 3 liter.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 3 st.
• Löklök - 2 st.
• Dill - ½ gäng;
• Tomatpuré - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Malad svartpeppar - efter smak;
• Socker efter smak;
• Salt att smaka;

Tillagningsprocess:

1. Skala potatisen och en lök och skär i medelstora bitar. Lägg vatten i en kastrull, sätt på eld, koka och tillsätt hackade grönsaker och salt efter din smak. Koka i 20-25 minuter, med fokus på potatisens beredskap.
2. Skala och skär den andra löken på samma sätt, skölj morötterna och riv på ett grovt rivjärn. Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg grönsaker ovanpå den.
3. Stek lök och morötter på medelvärme tills de är mjuka, rör om ibland, tillsätt sedan tomatpuré och lite vatten om det behövs.
4. Sjud grönsakerna på svag värme i cirka 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt salt och socker efter smak.
5. Skölj sorreln, välj de bortskämda bladen, separera sticklingarna och finhacka gröna.
6. Lägg till stuvade grönsaker och örter till kokt potatis, lägg till dina favoritkryddor eller kryddor om så önskas. Rör om allt tills det är smidigt och låt stå på medelvärme.
7. Koka äggen hårdkokta, svalna, skala och skär i medelstora bitar.
8. Lägg äggen i soppan och låt sjuda ytterligare 3-5 minuter. Ta sedan bort från spisen, täck formen med ett lock och låt den bryggas i 10 minuter.
9. Häll den förberedda soppan i skålar och servera med kall gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!