Fläsktunga aspic - 7 enkla och läckra recept

En aptitretande festrätt som har lagats av värdinnor i mer än ett decennium för nyårsbordet och andra familjesemestrar. Det finns många sätt att göra utsökt aspic, och vi föreslår att du utforskar de 7 bästa läckra och enkla recepten för fläsktunga aspic. Gör det!

Läcker fläsktunga aspic med gelatin

Portioner per behållare - 5

Tillagningstid - 4 timmar

Ganska enkelt och välsmakande recept för aspic från tungan, som kommer att fungera bra även för nybörjare. Du måste anstränga dig och spendera ganska mycket tid, men resultatet kommer att överträffa dina bästa förväntningar.

• 
  Lägg kallt vatten i en stor kastrull och doppa tungan i den. Ställ kastrullen med tungan på elden och koka upp. Så snart tungan kokar, ta bort den från pannan, häll ut vattnet och skölj pannan. Lägg vatten i en kastrull, tillsätt kryddorna och koka upp vattnet i kastrullen. Skicka tungan, skalade morötter i kokande vatten. Koka fläsktungan i två timmar, ta sedan bort tungan och morötterna från buljongen och kyla själva buljongen. Kom ihåg att ta bort tejpen från tungan medan den är varm.
• 
  Häll ett glas buljong (250 ml) och tillsätt gelatin till det för att svälla.
• 
  Medan gelatinet i buljongen sväller måste tungan skäras i ganska tunna skivor av samma storlek och tjocklek.
• 
  Sedan måste du skära morötterna. Du kan klippa den i cirklar eller klippa olika figurer från morötter - blommor eller stjärnor.
• 
  Ta en inte särskilt djup tallrik och lägg den hackade tungan och morötterna där. Du kan sprida tungan på en gång i portioner, på flera tallrikar.
• 
  Häll det svullna gelatinet i behållaren med tungan och morötterna och ställ behållaren i kylskåpet i minst två timmar - stelningstiden beror på storleken på de gelade tallrikarna.
• 
  Strö den färdiga vackra aspiken med färska örter och servera den till bordet!

Hur man gör fläsk tunga aspic utan gelatin?

I motsats till majoritetens uppfattning kan gelé från tungan tillagas utan gelatinliknande gelat kött. Du kommer att behöva mer tid att laga mat och några ytterligare ingredienser, men resultatet av dessa förberedelser blir bra.

Ingredienser:

• Fläsktunga - 1 kg.
• Kycklingben och vingar - 0,5 kg.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Lövblad - 2 st.
• Gröna efter smak.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda aspic från fläsktunga utan gelatin måste du förbereda en speciell buljong. För att göra detta, ta kycklingvingar och ben och tvätta dem noggrant. Lägg dem i en kastrull tillsammans med sköljt nötkött och dra i vattnet. Tillsätt lagerblad, skalade lök och eventuellt pepparkorn och kryddnejlika; ställ kastrullen på elden och låt sjuda buljongen på svag värme.
2. Buljongen för sådan aspic kommer att vara klar om minst tre timmar. Ju längre du kokar buljongen, desto mer kollagen kommer kycklingdelarna att ge och desto större säkerhet är att din aspic härdar bra.Ungefär en halvtimme innan buljongkokningen är avslutad, skala morötterna och lägg dem i buljongen.
3. Ta bort tungan från den färdiga buljongen och ta omedelbart bort filmen från den. Ta sedan ut kycklingbenen och vingarna - du behöver dem inte. Du kan äta dem eller kasta dem. Ta ut morötterna och skär i skivor och sila resterande buljong genom en fin sil eller ostduk.
4. Skär tungan i små skivor och ordna fint i en grund skål. Lägg sedan grenarna av gröna och morötter, fyll sedan allt med buljong. Skicka arbetsstycket till kylskåpet i flera timmar. Det skulle vara idealiskt att lämna den gelé där över natten - om möjligt.
5. Efter fyra timmar kan du servera aspic till bordet i en vacker maträtt, servera senap och såser med aspic, het.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att tillverka fläsktunga i en multikokare

Tungan för aspic är perfekt förberedd i en multicooker - en konstant temperatur bibehålls där och du kan ställa in en timer för önskad tid. Detta är mycket bekvämt och förenklar snarare processen att göra aspic. Försök!

Ingredienser:

• Fläsktunga - 1 st.
• Färska morötter - 1-2 st.
• Gröna efter smak.
• Ätbart gelatin - 10 gr.
• Salt att smaka
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Häll kallt vatten i multikokaren och doppa tungan i den. Placera skålen med tungan i apparaten och slå på sopp- / kokningsläget i två timmar. Så snart tungan kokar börjar multilagaren att räkna ner tiden. Lägg kryddor, färska skalade morötter i den kokande buljongen och stäng locket på apparaten. När språket är klart kommer multikokaren att signalera att programmets driftsläge är slut.
2. Ta ut tungan och morötterna från den färdiga buljongen, ta bort filmen från den medan tungan är varm. Skär tungan i skivor och skär morötterna i cirklar eller blommor. Avsätta.
3. Häll ett glas buljong (250 ml) och tillsätt gelatin till det för att svälla. Medan gelatinet i buljongen sväller skär du tungan i ganska tunna skivor av samma storlek och tjocklek. Lägg tungan och morötterna i en skål eller tallrik, inte särskilt djupt.
4. Häll det svullna gelatinet i behållaren med tungan och morötterna och ställ behållaren i kylskåpet i minst två timmar - stelningstiden beror på storleken på de gelade tallrikarna.

Ett enkelt och utsökt recept för aspic med tillsats av agaragar

Om du vill kan du enkelt ersätta gelatin med agar-agar som en del av aspic. Det viktigaste i denna fråga är att korrekt beräkna mängden agar-agar, eftersom det har en mycket stark gelningseffekt.

Ingredienser:

• Fläsktunga - 1 st.
• Lövblad - 2 st.
• Löklök - 1 st.
• Gröna efter smak.
• Pepparkorn - 4 st.
• Nejlika - 3 st.
• Salt att smaka.
• Agar -agar - 2,5 gr.

Tillagningsprocess:

1. Fyll en kastrull med kallt vatten, tvätta tungan i rinnande vatten och lägg den i en kastrull med vatten. Ställ kastrullen på elden och koka upp tungan. Töm sedan vattnet och tvätta pannan. Fyll igen med rent kallt vatten, tillsätt kryddor och lagerblad, skalad lök.
2. Koka upp buljongen och lägg tungan i den. Koka tungan i buljongen i två timmar, ta sedan bort tungan från buljongen och ta bort filmen från den. Skär själva tungan i skivor och lägg i en djup tallrik.
3. Ta bort löken från buljongen och kasta den. Sila själva buljongen genom en fin sil och tillsätt agar-agar. Det tillsätts med en hastighet av 2,5 gram per 0,5 liter vätska. När agar-agaren sväller, sätt behållaren med den på elden och koka i ett par minuter.
4. Täck tungan med agar-agar och tillsätt finhackade grönsaker. Ställ den gelade behållaren i kylskåpet eller på loggian (under den kalla årstiden) i ett par timmar. Sedan kan du servera rätten till bordet.

Hur man gör aspic från fläsktunga med vaktelägg?

För att göra aspic att vara vacker och aptitretande tillsätts ofta olika ingredienser till den. Utmärkt aspic kommer ut med tillsats av kokta vaktelägg.Var noga med att prova detta läckra och vackra recept.

Ingredienser:

• Fläsktunga - 1 st.
• Vaktelägg - 3 st.
• Gröna efter smak.
• Ätbart gelatin - 10 gr.
• Salt att smaka
• Kryddor efter smak

Tillagningsprocess:

1. Lägg kallt vatten i en stor kastrull och doppa tungan i den. Ställ kastrullen med tungan på elden och koka upp. Så snart tungan kokar, ta bort den från pannan, töm vattnet och skölj pannan.
2. Tillsätt vatten i en kastrull, tillsätt kryddor och koka upp. Skicka tungan till kokande vatten. Koka den i två timmar, ta sedan bort tungan från buljongen och kyla ner buljongen något. Kom ihåg att ta bort tejpen från tungan medan den är varm.
3. Häll ett glas buljong (250 ml) och tillsätt gelatin till det för att svälla. Medan gelatinet i buljongen sväller måste tungan skäras i ganska tunna skivor av samma storlek och tjocklek.
4. Sedan måste du koka vakteläggen. Skär de färdiga äggen i halva eller i skivor - efter eget gottfinnande.
5. Ta en tallrik som inte är särskilt djup och lägg den skivade tungan och äggen där. Du kan sprida tungan på en gång i portioner, på flera tallrikar; detta kommer att få rätten att se bra ut när den serveras.
6. Häll det svullna gelatinet i en behållare med en tunga och ett ägg och ställ behållaren i kylskåpet i minst två timmar - skålens inställningstid beror direkt på storleken på formarna med aspic.

Läcker aspic från tungan med morötter

Smakfull aspic från fläsktunga erhålls med tillsats av morötter. Skålen kommer att se vacker ut, vilket är bra för ett festligt bord. Dessutom kan du lägga till andra dekorationer till aspicen.

Ingredienser:

• Fläsktunga - 1 st.
• Färska morötter - 1 st.
• Gröna ärtor - en handfull
• Vitlök - 1-2 st.
• Gröna efter smak.
• Ätbart gelatin - 10 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Lägg vatten i en kastrull och lägg din tvättade tunga i den. Sätt en kastrull på elden och koka upp tungan, dränera sedan och tvätta kastrullen. Häll tillbaka vattnet i grytan, tillsätt morötter och kryddor, koka upp tungan och koka på svag värme i flera timmar. Cirka fem minuter innan tungan är klar, tillsätt hackad färsk vitlök till buljongen.
2. När tungan är klar, ta bort den från buljongen och ta också ut morötterna. Sila buljongen genom en sil och häll ungefär ett glas buljong för att lösa upp gelatinet.
3. Skär morötterna i blommor, skåll sedan ärtorna med kokande vatten och lägg på med morötterna. Skär tungan i skivor och lägg i en behållare med morötter och ärtor. Behållaren ska inte vara särskilt djup - så geléen fryser snabbare.
4. Häll det svullna gelatinet i behållaren med arbetsstycket och ställ behållaren i kylskåpet i cirka två timmar tills skålen stelnar helt. Servera den färdiga aspiken direkt på ett fat, strö över hackade färska örter.

Hur man lagar aspic från tungan med tillsats av oliver?

Denna vackra och aptitretande asp med oliver passar perfekt in i ditt festliga bord och kommer att överraska dina gäster positivt. Trots att det tar lång tid att förbereda aspic kommer resultatet av dessa förberedelser att bli en verklig framgång för dig.

Ingredienser:

• Fläsktunga - 1 st.
• Urkärnade oliver - 10 st.
• Gröna efter smak.
• Ätbart gelatin - 10 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Först måste du koka tungan. För att göra detta, skölj slaktbiprodukten i rinnande vatten och lägg den sedan i en kastrull med rent vatten och kryddor. Koka upp tungan och skumma buljongen regelbundet. Tungan kommer att koka i cirka två timmar.
2. Ta bort tungan från den färdiga buljongen och frigör den omedelbart från filmen. Skär själva tungan i skivor eller bitar och lägg i portionsbehållare. Häll cirka 300 milliliter buljong från en kastrull och sila genom en fin sil. Tillsätt gelatin, rör om och låt gelatinet svälla.
3. Ta urkärnade oliver och skär dem i hälften. Ordna oliverna vackert över tungan, tillsätt sedan kvistar färsk persilja och dill.
4. Tillsätt det redan svullna gelatinet i behållaren med tungan och oliverna och ta sedan bort geléformarna i kylen - kylskåp eller balkong under den kalla årstiden. Efter cirka två timmar kan du säkert servera den frysta aspiken till bordet och dekorera den med senap och örter om så önskas.