Kyckling aspic med gelatin - 8 enkla och läckra recept

Gelé kyckling med gelatin är en av de mest populära kalla aptitretarna på alla festliga bord. Det finns många alternativ för att förbereda denna maträtt. Vi har gjort ett urval av 8 enkla och läckra recept för dig. Njut av.

Läcker kyckling aspic med tillsats av gelatin

Ett mycket enkelt och gott recept på allas favorit kyckling aspic. Denna maträtt är perfekt för familjesemestrar och kommer att glädja inte bara vuxna utan även barn. Det tar lite tid att förbereda det, och även den nybörjade kulinariska specialisten kan laga en sådan gelé.

Tillagningstid: klockan 5

Serveringar: 6-8

• 
  Skölj kycklingen i kallt vatten, överför sedan till en kastrull och täck med tillräckligt med vatten för att täcka köttet helt. Sätt grytan på hög värme och vänta tills vattnet kokar. Efter kokning måste du försiktigt tömma allt vatten och skölja kycklingen. Häll 1,3 liter vatten tillbaka i grytan.
• 
  Skala vitlöksklyftorna och löken. Ta bort skalet från moroten i ett tunt lager. Skölj alla grönsaker under rinnande vatten. När vattnet börjar koka, skumma försiktigt av skummet och salta buljongen. Tillsätt hela grönsakerna och kasta pepparkornen och två lagerblad i grytan. Sänk värmen till medel och koka kycklingen tills den är öm.
• 
  Kyl sedan kycklingen och separera köttet från benen. Demontera köttet för hand till fibrer (om de visade sig vara stora kan du skära dem på mitten med en kniv). Du kan inte demontera till fibrer, utan skärs i små kuber - allt beror på dina smakpreferenser.
• 
  Låt kycklingbuljongen svalna och sila den genom den vikta ostduken. Tillsätt 30 gram snabbgelatin till den kylda buljongen, rör om och låt den svälla.
• 
  Skär morötterna, som har kokats med kycklingen i buljongen, i skivor eller halvor. Tillsätt hackad kyckling och morötter i buljongen. Häll framtidens gelé i formar, täck med plastfilm och lägg i kylen i flera timmar tills det stelnar helt. Ta försiktigt bort den färdiga aspisen från formarna och garnera med en liten kvist färska örter innan servering.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på kyckling aspic i en flaska gelatin

Denna version av kyckling aspic är känd för serveringsformen - i form av en rulle. Detta kan uppnås med en plastflaska. Är du intresserad? Spring sedan till köket för att skapa detta mästerverk!

Ingredienser:

• Kyckling (ben) - 1,5 kg.
• Svartpeppar - 9 ärtor.
• Vatten - 650 ml.
• Gelatin - 27 g.
• Salt - 2 nypor.
• Lagerblad - 3-4 st.

Tillagningsprocess:

1. Kycklingen ska sköljas noggrant med tillräckligt med kallt vatten.Lägg sedan köttet i en kastrull och fyll med 650 ml vatten (det är möjligt att mer vatten kan krävas för att täcka köttet helt). Placera grytan med kyckling på elden och vänta tills vattnet kokar. I kokningsprocessen, se till att ta bort allt skum som kommer att bildas på vattenytan. Om du inte gör detta riskerar du att få en grumlig buljong som följd. Efter kokning, minska värmen, tillsätt salt, peppar och doftande lagerblad till kycklingen. Koka kycklingen tills den är genomstekt (ca 40 minuter).
2. När kycklingen är klar, ta av kastrullen från värmen och låt innehållet svalna något. Ta sedan försiktigt bort köttet från buljongen, och när det blir bekvämt för händerna, ta bort köttet från benen. Kokt kött måste finhackas eller delas upp i fibrer direkt för hand.
3. Kycklingbuljongen som ännu inte svalnat måste passeras genom en sil för att ta bort allt onödigt. Genom filtrering är buljongen mer transparent och homogen. Tillsätt 27 gram gelatin i buljongen och vänta tills det sväller. Rör om och låt svalna.
4. Ta en tom plastflaska med en volym på minst en och en halv liter och skär försiktigt av toppen med en hals. Lägg det hackade kycklingköttet på botten och täck sedan kycklingen med ljummet buljong. Skaka flaskan väl för att blanda innehållet. Det återstår bara att ställa vår aspic i kylen i 6 timmar, eller bättre - på natten.
5. Innan du serverar rullen på bordet, skär försiktigt plastflaskan och ta ut rullen, den måste skäras i portioner och läggas vackert på ett fat.

Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt kyckling aspic i en långsam spis?

Kyckling tillagad i en långsam spis är mycket mjukare och mjukare än kyckling tillagad i en kastrull. Buljongen kommer också att skilja sig från buljongen från pannan, på grund av den konstanta temperaturen är den mer transparent. Dessutom frigör du mycket tid, för under tillagningsprocessen i en multikokare gör enheten allt för dig.

Ingredienser:

• Kyckling (bröst) - 0,5 kg.
• Kyckling (fat och ben) - 0,3 kg vardera.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 huvud.
• Gelatin - 20 g
• Gurka - 1 st. liten storlek.
• Vatten - 1 liter.
• Vaktelägg - 10 st.
• Salt och svartpeppar efter smak.
• Tomater (körsbär) - 10 st.

Tillagningsprocess:

1. Först måste du skölja kycklingköttet noggrant under rinnande vatten. Lägg den tvättade kycklingen i skålen med flera kokare.
2. Skär av skalet från moroten i ett tunt lager och skölj rotfrukterna under kallt vatten. Skala löken och skölj med vatten om det behövs. Lägg de skalade grönsakerna i en multicooker -skål med kyckling.
3. Tillsätt 1 liter kallt vatten till kött och grönsaker. Lägg skålen i multikokaren och lägg på locket på apparaten. Nu måste du ställa in rätt program. För kokning av kyckling för gelékött är "SOUP" -programmet det bästa valet, för vilket du måste ställa in ett tidsintervall på 1,5 timmar. Efter 40 minuter från tillagningens början, öppna locket på multikokaren och ta bort det resulterande skummet. Tillsätt den mängd salt och peppar som krävs. Stäng locket och fortsätt tillagningen tills du hör ett pip. För att påskynda tillagningen av gelékött så mycket som möjligt kan du börja koka kycklingen på kvällen, och under natten kommer det bara att hinna svalna och du behöver bara ordna alla ingredienser i former.
4. Medan köttet kokar ska du koka 10 vaktelägg hårdkokta, kyla dem i kallt vatten och skala dem. Skölj körsbärstomaterna med tillräckligt med vatten och låt torka något. Skär ägg och tomater i 2 bitar. Skölj gurkan och skär i halva ringar.
5. Ta bort den kokta kycklingen från buljongen. Kyl ner det. Ta bort kycklingköttet från benen och demontera det för hand i fibrer (eller kan skäras i små kuber). Sila den kylda buljongen genom ostduk, som måste vikas i 2-3 lager. Tillsätt 20 gram gelatin till det och blanda sedan väl.
6. Förbered formarna där du ska kyla kyckling aspic. Lägg en halv körsbärstomat och ett vaktelägg längst ner i varje form (om det är små portionsformar). Lägg också till några bitar gurka. Bred kycklingen ovanpå och häll buljongen över alla ingredienser. Täck formarna med plastfolie eller lock och skicka till kylskåpet tills det stelnat helt.
7. Innan servering, ta försiktigt bort den färdiga aspicen från formarna och ordna den vackert på ett fat.

God aptit till dig och dina gäster!

Ett enkelt och gott recept på kyckling aspic med majonnäs

Gelé kyckling med majonnäs visar sig vara mycket vacker och välsmakande. Försök att laga en sådan maträtt, för det är gjort helt enkelt, men det blir alltid väldigt gott.

Ingredienser:

• Kyckling (delar eller hela) - 1,5 kg.
• Gelatin - 60 g.
• Vatten - 2,9 liter.
• Majonnäs - 1,5-2 msk. l.
• Morötter - 2 st.
• Bordsalt - efter smak.
• Vitlöksklyftor - 2 st.
• Ägg - 4-5 st.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Kryddpeppar - 4 ärtor.
• Prickar - ¼ burkar.
• Färska örter efter smak

Tillagningsprocess:

1. Del eller hel kyckling, tvätta noggrant med tillräckligt med vatten. Lägg köttet i en kastrull och täck med vatten så att det täcker kycklingen helt. Ställ kastrullen på elden och koka upp innehållet. Omedelbart efter att vattnet kokat, töm det och skölj både kycklingen och grytan noggrant. Fyll kycklingen med vatten igen, denna gång 3 liter. Ställ kastrullen på elden och koka upp innehållet igen.
2. Medan grytan kokar, skala 2 morötter och skölj bort eventuell kvarvarande smuts under vatten. Skär en morot i skivor och låt den andra vara hel. Ta bort skalet från löken och skär den på mitten.
3. När vattnet i kastrullen kokar, ta försiktigt bort det resulterande skummet och salta buljongen. Lägg även till hackad lök, lagerblad, hela och hackade morötter och pepparkorn. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 1,5 timmar. När hela morötterna är mjuka, ta bort från buljongen och skär i skivor.
4. Skala vitlöken och passera genom en press. Tillsätt den hackade vitlöken i kycklingfonden ca 15 minuter innan tillagningen avslutas.
5. Koka 4-5 kycklingägg i kokande vatten i 10 minuter. Överför de färdiga äggen till en kastrull med kallt vatten och håll kvar där i 5-10 minuter, efter ett sådant förfarande är det inte svårt att skala äggen. Skär de skalade äggen i cirklar av lika tjocklek.
6. När kycklingen är klar stänger du av värmen och tar försiktigt bort köttet. Vänta tills det svalnat till en temperatur där det inte gör ont att hantera och separera köttet från benen. Finhacka.
7. Sila buljongen genom en järnsil eller ostduk. Häll ut lite av buljongen som behövs för att späda ut gelatin enligt anvisningarna på förpackningen. Vänta tills gelatinet svullnar. Häll lite av buljongen med gelatin i resten av buljongen och rör om. För att gelatinet ska spridas ordentligt måste buljongen fortfarande vara varm.
8. Kasta ärtorna på burk i ett durkslag för att tömma överflödig vätska. Nu kan du börja montera fyllmedlet.
9. Lägg de skivade äggen på botten av formen där du ska kyla aspiken. Strö också botten av formen med ärtor och lägg försiktigt ut de kokta morotcirklarna (du kan skära dem bildligt i form av till exempel stjärnor). Häll en liten mängd buljong över alla ingredienser i formens botten så att den täcker dem helt och lägg den kort i kylan.
10. Häll två skopa buljong i en liten skål, tillsätt 1,5 msk majonnäs till den och rör om tills den är jämn.
11. På ett lager ägg och ärtor, häll ett lager buljong med majonnäs och lägg det också i kylen en kort stund.
12. När det översta lagret har stelnat, lägg ut den finhackade kycklingen och täck den med resten av buljongen. Kyl i 6 timmar tills det stelnar.
13. Innan du serverar, ta försiktigt bort aspicen från formen genom att kort lägga den i varmt vatten.Garnera med färska örter.

Smaklig måltid!

Gelé kyckling och grönsaker på festbordet

Vilket festbord är komplett utan en utsökt asp? Prova vårt recept på gelad kyckling med gelatin och grönsaker, och dina gäster kommer garanterat att bli nöjda.

Ingredienser:

• Kyckling (lår, trumpinnar och vingar) - 0,7 kg.
• Morötter - 1 st. medelstorlek.
• Inlagda gurkor - 2 st.
• Lök - 1 huvud.
• Gelatin - 30 g.
• Dricksvatten - 2 liter.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Lövblad - 2 st.
• Färska örter - 10 g
• Kryddpeppar - 2 ärtor

Tillagningsprocess:

1. Skölj alla kycklingdelar noggrant under rinnande vatten. Lägg kycklingen i en kastrull och täck med 2 liter kallt vatten. Sätt grytan på hög värme och vänta tills vattnet kokar. I kokningsprocessen bildas skum, det måste avlägsnas helt omedelbart med en hålslev så att buljongen inte blir grumlig.
2. Medan vattnet i grytan kokar måste du förbereda grönsakerna. För att göra detta, ta bort skalet från moroten i ett tunt lager och skölj rotgrödan under rinnande vatten. Ta bort skalet från löken och skölj den också under kranen.
3. När buljongen är helt kokt, tillsätt hela morötter och hela lök, sänk värmen och koka kyckling och grönsaker tills de är genomstekta i cirka 1 timme. I mitten av tillagningen, tillsätt salt och kryddor i kastrullen.
4. När alla ingredienser är klara tar du försiktigt bort kycklingen och de kokta grönsakerna. Du behöver inte längre löken, utan kyla moroten och skär den i en ring. Om så önskas kan du göra morotringar till stjärnor, hjärtan eller blommor. Kycklingen ska också få svalna, och sedan ska köttet avlägsnas från benet och demonteras till fibrer. Sila buljongen försiktigt genom en järnsikt.
5. Häll ett glas buljong i en liten kastrull och vänta tills den svalnat. Tillsätt 30 gram gelatin, rör om och låt svälla i en timme. Värm sedan buljongen och låt gelatinet blomma (låt inte koka upp!). Häll upp det uppvärmda gelatinet i en kastrull med buljong och blanda väl (det ska finnas cirka 1,3 liter buljong).
6. Skär de inlagda gurkorna i tunna ringar. Skölj gröna och torka lite. Plocka upp små kvistar med händerna.
7. Ta formen / formarna dit du planerar att kyla den gelé. Häll lite buljong i formens botten och ställ i kylen i 10-15 minuter. Buljongen ska inte hinna stelna utan ska bli tätare. Pressa in morotfigurer, gurkskivor och kvistar färsk persilja eller dill i den. Sätt tillbaka formen i kylskåpet, den här gången tills den stelnar helt.
8. Lägg ut en del av den hackade kycklingen på det frysta lagret aspic och ovanpå det ett lager gurkringar. Häll lite buljong över köttet och ställ i kyl tills buljongen stelnar. Upprepa lager tills ingredienserna är slut. Lägg till persiljekvistar i det sista lagret. Ta bort den gelade formen i kylen i flera timmar.
9. Före servering ska formen med den geléformade kort läggas i en behållare med varmt vatten och sedan snabbt men försiktigt vända formen på skålen.

Smaklig måltid!

Hur man lagar kycklinggelé med gelatin i formar?

Kyckling aspic är kanske den mest populära kalla rätten på alla festliga bord. Det visar sig vara mycket gott, mört och inte särskilt kaloririkt. Det är mest praktiskt att servera geléportioner, kyla i små formar.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 0,5 kg.
• Morötter - 1 st.
• Kycklingägg - 2-3 st.
• Dricksvatten - 3 glas.
• Selleri (stjälkar) - 3 st.
• Färska örter efter smak.
• Gelatin - 15 g.
• Salt - 2-3 nypor.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Konserter - 50 g.
• Svartpeppar - 6 ärtor.

Tillagningsprocess:

1. Så först måste du förbereda alla ingredienser. Skölj kycklingbröstet och lägg i en kastrull. Häll 3 koppar rent vatten över köttet och sätt pannan på elden.Var noga med när skummet börjar dyka upp. Det måste tas bort omedelbart med en hålslev, och elden bör göras mindre.
2. Medan kycklingen kokar, ta bort skalen från löken och skala morötterna. Försök att skära den så tunt som möjligt så att den maximala mängden vitaminer finns kvar i rotfrukterna. Skölj grönsakerna under rinnande vatten och skär dem på mitten. Tillsätt lök och morötter till kokt kött. Buljongen måste också saltas och smaksättas med svarta pepparkorn. Skölj sellerin och skär i flera bitar. Lägg den med resten av de kokande ingredienserna och koka kycklingen och grönsakerna i cirka 50 minuter.
3. När alla ingredienser är kokta, ta försiktigt bort grönsakerna och bröstet från buljongen och låt dem svalna. Buljongen måste filtreras genom en sil eller ostduk så att den är transparent och homogen.
4. Lägg kycklingäggen i en kastrull med kallt vatten och koka tills de är mjuka (10 minuter efter kokning). Lägg de färdiga kokta äggen i kallt vatten, så blir det lättare för dig att skala dem senare. Skär de skalade äggen i skivor.
5. Skölj paprikan noga under rinnande vatten, skär av stjälken och skala av fröna. Skär den i hälften och skär sedan varje halva i små bitar.
6. Töm överflödig vätska från ärter på burk. Och skär de kokta morötterna i små rektanglar eller cirklar.
7. När köttet är varmt, separera det försiktigt från benen och hacka så fint som möjligt.
8. Lös gelatin i buljongen enligt anvisningarna. När gelatinet sväller, värm behållaren med det i ett vattenbad och häll det sedan i en varm buljong. Blanda väl.
9. Alla ingredienser är klara, det är dags att börja samla aspic. Ta formarna och lägg en äggcirkel på botten av var och en av dem. Bred ut finhackad paprika av samma färg. Du kan också lägga till små kvistar av grönska. Häll några matskedar buljong i formen och vänta tills det stelnat i kylskåpet.
10. Lägg ett ganska tjockt lager hackad kyckling ovanpå det härdade lager buljongen. Häll buljongen över så att den täcker köttet helt. Ta bort geléformarna i kylskåpet tills buljongen är helt fryst.
11. Det sista lagret är att lägga ärtor och morotbitar. Häll över buljongen igen och täck formarna med plastfilm. Ställ aspicen i kylen i 4-6 timmar.

Smaklig måltid!

Läckert och enkelt recept på gelad kycklingfilé med gelatin

Jellied kycklingfilé visar sig vara lättare och mer kostrikt, men inte alls mindre god. Skäm bort dig själv och dina nära och kära med detta smaskiga, som även de mest avlägsna från matlagning kan laga.

Ingredienser:

• Kycklingkött (filé) - 5-6 st.
• Morötter - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Torkade kryddnejlika - 1 st.
• Salt - 2-3 nypor.
• Gelatin - 35-40 g.
• Färska örter - 20 g.
• Persiljerot - 1 st.
• Polka dots - ½ burk.
• Färsk citronsaft - 0,5-1 tsk.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingen i kallt vatten och torka lite med en pappershandduk. Lägg filéerna i en liten kastrull och täck med tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen helt. Vänta tills vattnet kokar, ta bort skummet från buljongens yta och minska värmen.
2. Skala morötterna och lägg dem hela i den kokande buljongen. Lägg till en kryddnejlika knopp, persiljerot och salt efter eget tycke. Sjud alla ingredienser tills köttet är genomstekt. Stäng av värmen och ta bort grytan från spisen. Buljongen, kycklingen och kryddorna ska svalna direkt i buljongen. Detta kan ta ganska lång tid, men ha tålamod: kryddorna ger köttet och buljongen all sin smak och arom under denna tid.
3. Medan buljongen svalnar, späd gelatinet i kokt vatten eller buljong i den mängd som krävs enligt instruktionerna. Sila buljongen genom ostduken vikt i ett par lager. Häll 1 liter kyld buljong och tillsätt det svullna gelatinet.Kasta och lägg buljongen och gelatinet i en kastrull på medelvärme. Lös upp gelatinet under konstant omrörning, men låt det aldrig koka upp. Stäng av spisen och låt innehållet i pannan svalna.
4. Tvätta paprikan i kallt vatten, skala den sedan och ta bort stjälken. Skär resten av peppar i tunna tärningar. Skär de kokta morötterna i halva ringar. Demontera den kylda kycklingfilén i fibrer eller hacka mycket fint med en vass kniv. Skölj färska örter med kallt vatten och kasta dem sedan i ett durkslag för att tömma onödig vätska från det. Efter torkning, hacka gröna fint.
5. Längst ner i de förberedda formarna (eller en stor form), i slumpmässig ordning, lägg hackade filéer, ärtor, hackade gröna, peppar kuber och morotringar. Fyll med buljong så att det täcker alla ingredienser helt. Häll kvarvarande buljong och örter i en stor rektangulär form. Sätt aspiken och buljongrätten i kylen tills den stelnar (ca 5 timmar).
6. Innan du serverar, skär den frysta buljongen i en andra form och garnera med den kyckling aspic (du kan ta bort den från formen, eller du kan servera den direkt i den).

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept på en utsökt asp med rökt kyckling

Ge den välbekanta smaken av din favoritmat en touch av zest. Den rökta kycklingen som ingår i aspic fyller aspicens smakpalett med nya färger. Prova och se själv!

Ingredienser:

• Kyckling (rökt) - 0,2 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Färdig buljong (kyckling) - 2 koppar.
• Salt och mald svartpeppar efter smak.
• Gelatin - 20 g.
• Färska örter - 5-10 g.
• Konserter - 4 msk l.
• Konserverad majs - 2 msk l.

Tillagningsprocess:

1. Lös upp 20 gram gelatin i förkokt kycklingbuljong. Rör om och låt gelatinet svälla. Efter 15-30 minuter, blanda buljongen och gelatin igen, och lägg kastrullen där den svällde över medelvärme. Lös gelatinet under kontinuerlig omrörning (det ska lösa sig helt, men under inga omständigheter koka). Ta bort kastrullen från värmen.
2. Skölj örterna ordentligt i kallt vatten och skaka kraftigt för att bli av med överflödig vätska. Hacka de torkade gröna fint nog. Skölj paprikan, skär av den del där stjälken fästs och ta bort lådan med frön. Skär paprikan i små tärningar. Använd ett durkslag för att tömma överflödig vätska från ärtor och majs. Skär rökt kyckling i små bitar eller demontera till fina fibrer.
3. I de förberedda formerna börjar du sprida kycklingen aspic. Lägg först finhackade gröna på formens botten. Sedan - majs och ärtor. Efter dem - finhackad paprika. Det sista lagret är att lägga ut kycklingen och häll alla ingredienser med buljongen med gelatin.
4. Lägg de geléformarna i kylskåpet i 4-6 timmar tills de stelnat. Innan du serverar måste du ta bort aspicen från formen. Detta görs mycket enkelt: formen sänks ner i en behållare med varmt vatten i 30-60 sekunder och vänds sedan försiktigt på en tallrik. Skär aspiken med rökt kyckling i portioner. Garnera med hackade örter om så önskas.

Smaklig måltid!

Hur kan man dekorera vackert aspisk kyckling?

Jellied kyckling är den mest populära kalla rätten på alla festliga bord för invånare i de tidigare OSS -länderna. Kycklingkött är bekvämt att förbereda: det tillagas snabbt, men det blir alltid gott. Dessutom är det också kost, eftersom det innehåller flera gånger mindre fett än fläsk.

Fyllmedlet väcker uppmärksamhet på grund av dess effektiva presentation - ja, det är helt enkelt omöjligt att se bort från de vackra, ljusa gelé "högarna". Och värdinnorna försöker gärna: vilken typ av gelédekorationer du inte kan hitta! Oftast läggs kokta äggcirklar, figurativt hackade morötter och gurkor, citronklyftor, kvistar färska örter, majs, ärtor och paprikabitar i det gelade ägget.

Från en enkel kokt morot kan du hitta ett stort utbud av dekorationsalternativ. Till exempel: du kan skära morötter i cirklar, halvcirklar. Det här är de enklaste alternativen, men om du ansluter fantasi kan stjärnor, hjärtan och blommor skäras ur cirklarna. Med hjälp av formar kan du komma på ännu fler olika alternativ. Även bokstäver kan göras av vanliga kokta morötter. Och om du skalar en hel morot med en grönsaksskalare, kan du vrida en utsökt ros från den långa resulterande morotsremsan, som utan tvekan kommer att dekorera den färdiga maträtten.

Jellied görs också puff, dessutom har lagren en annan färg. Till exempel kan du göra ett lager av vit färg genom att tillsätta majonnäs till en liten mängd buljong. Nu är det bara en liten sak: häll varje lager i tur och ordning och vänta tills det stelnar och häll sedan nästa. Som du kan se är allt väldigt enkelt.

En viktig roll för att dekorera geléerna är den form i vilken geléen kyldes. Ju vackrare formen är, desto mer intressant kommer den färdiga maträtten att se ut. Med ett ord finns det ett stort utbud av dekorationsalternativ. Anslut därför din fantasi och fantasi och skapa kulinariska mästerverk som kommer att glädja dina gäster!