Aubergine förrätt - 10 läckra recept för ett festligt bord

Medan säsongen med frukt och grönsaker är i full gång utanför fönstret erbjuder jag dig flera alternativ för att förbereda ett orealistiskt doftande och originellt auberginesnack. Denna grönsak är utrustad med många användbara ämnen, och det är ett nöje att laga mat från den! Förrättarna nedan kommer att dekorera alla festliga bord och kommer att överraska gästerna positivt.

Aubergine kall förrätt med tomater och vitlök

En klassisk georgisk aptitretare, som inte tar mer än en halvtimme att laga mat, men du kommer definitivt att vara nöjd med resultatet! Äggplanter och tomater, paprika, kryddat med vitlök och koriander är ett vinn-vinn-alternativ för kebab, liksom ett festligt bord.

• 
  Vi förbereder alla ingredienser: vi sköljer grönsakerna noggrant under rinnande vatten och ger lite tid att torka.
• 
  Skär äggplantorna i tillräckligt tjocka ringar, salt och peppar efter eget tycke.
• 
  Stek de saltade ringarna i vegetabilisk eller olivolja tills en läcker skorpa bildas.
• 
  Vi skär söt paprika i godtyckliga skivor eller kuber och het paprika i tunna cirklar.
• 
  Stek den hackade paprikan över "dotter" med hög eld, vilket skapar effekten av stekning på en eld.
• 
  Skär rödlöken i medelstora kronblad och krydda med salt och peppar.
• 
  Upprepa samma procedur med lök som med paprika: bränn på hög värme.
• 
  Skär saftiga tomater i tjocka brickor, salta och peppra väl och strö över olivolja.
• 
  Stek tomatcirklarna på hög värme tills överskottet av saft förångas.
• 
  Lägg äggplantor, paprika, tomater och lök på pappershanddukar och låt överflödigt fett rinna av medan du korvar koriander, nötter, vitlöksklyfta, katrinplommon och granatäpplekärnor.
• 
  På en platt maträtt börjar vi samla förrätten: lägg ut grönsakerna i lager, strö varje efterföljande med finhackade örter, vitlök, kryddnejlika, granatäpple och katrinplommon.
• 
  När alla grönsaker är på tallriken är förrätten, som har samlat en mängd olika smaker, klar. Smaklig måltid!

Aubergine förrätt på festbordet "påfågel svans"

En spektakulär och original aptitretare av grönsaker kan enkelt dekorera bordet med sin ovanliga presentation. I detta recept kan du använda vilken ost du vill, och majonnäs kan enkelt ersättas med naturlig yoghurt om du följer rätt kost.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Gurka - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Ost - 50 gr.
• Vitlök - 1 tand
• Majonnäs - 2 matskedar
• Oliver - 8 st.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt att smaka.
• Persilja efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Grunden för vår maträtt är äggplanter, skuren diagonalt i cirklar, salt och lägg åt sidan i 10-15 minuter.
2. Efter att kruglyashi har gett upp sin saft, torkar vi med en servett, tar bort onödig fukt och steker i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.Lägg de heta äggplantorna på en pappershandduk och låt svalna lite.
3. I en djup skål, kombinera riven ost, hackad eller malet vitlök och två matskedar majonnäs.
4. Blanda ostmassan noggrant och tillsätt salt efter smak.
5. Skär gurkor och tomater på samma sätt som äggplanter i ringar (om frukterna är små) eller halvringar (om grönsakerna är små).
6. Vi börjar montera förrätten: lägg de stekta äggplantorna på en platt maträtt, på dem lite vitlöksostfyllning, sedan tomater och gurkor.
7. Dekorera ovanpå med oliver eller oliver halverade.
8. Strö över färska örter innan servering. Smaklig måltid!

Läcker aubergine och zucchini förrätt

En smaklig, men samtidigt enkel och ”snabb” förrätt gjord på säsongens grönsaker, nämligen zucchini och äggplanter, passar bra till olika tillbehör och kött. Alla kan klara beredningen av denna maträtt utan att spendera tid och ansträngning.

Tillagningstid - 60 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Zucchini - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Varmpeppar 1 st.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 20 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skär courgetterna och äggplantorna på längden i två delar, strö över grönsaker eller olivolja och grädda i ugnen tills de är mjuka. Normalt tar denna process inte mer än 30 minuter.
2. Efter en halvtimme, ta försiktigt bort fruktköttet från grönsakerna och överför det till skålen i en matberedare eller stavmixer.
3. Skär tomaterna i slumpmässigt små bitar och skicka dem till äggplanter och zucchini.
4. Vi skär den heta peppar i tunna ringar och överför också till skålen.
5. Tillsätt salt till alla ingredienser efter eget tycke och avbryt tills det är smidigt. Servera till bordet tillsammans med färskt svartbröd. Smaklig måltid!

En enkel aubergine förrätt med vitlök och ost

Ett otroligt mjukt och smakligt mellanmål tillverkat av de enklaste produkterna - aubergine, ost och vitlök. Rätten diversifierar alla högtider, eftersom det inte bara är mycket gott, utan också ser otroligt imponerande och aptitretande ut, en sådan aptitretare serveras i form av rullar.

Tillagningstid - 2 timmar. 25 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Hård ost - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Vitlök - 2 tänder
• Majonnäs - 2 matskedar
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder grunden för rullarna - aubergine. Skär grönsaken i tunna tallrikar, ca 2 millimeter tjocka. Vi överför skivorna i en djup behållare, strö över salt och låt stå i 15 minuter.
2. Efter att tiden har gått tvättar vi äggplantorna under rinnande vatten och skakar försiktigt bort överflödig vätska. Därefter smörjer vi varje tallrik med en liten mängd vegetabilisk olja på båda sidor.
3. Värm pannan och stek grönsaksskivorna i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Låt det sedan svalna lite i rumstemperatur.
4. Låt oss börja förbereda fyllningen. Blanda fint riven hårdost i en skål, vitlök som passeras genom en press och ett par matskedar majonnäs - blanda ingredienserna noggrant.
5. Vi samlar rullar. Lägg aubergineplattorna på en skärbräda och fördela en tesked ostfyllning på varje.
6. Vik försiktigt skivorna i rullar och överför dem till en djup form, som vi täcker med plastfilm ovanpå. Vi tar bort förrätten i en och en halv timme i kylskåpet - blötlägg det. Smaklig måltid!

Aubergine förrätt i koreansk stil

Asiatiska matälskare måste göra detta auberginrecept! Förrätten tillagas på bara en halvtimme, men du måste vänta, cirka två timmar, tills alla ingredienser är dränkta i den kryddiga marinaden. Grönsaker mättas mycket snabbt med varandras saft och kryddig dressing, på grund av vilken rätten har en otrolig smak och arom.

Tillagningstid - 2 timmar. 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Löklök - 2 st.

För tankning:

• Vegetabilisk olja - 4-5 matskedar
• Vinäger 6% - 1 msk
• Sojasås - 1 matsked
• Vitlök - 2 tänder
• Malad koriander - ½ tsk
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Först och främst tvättar vi äggplantorna, torkar dem och skär i tunna strimlor. För att bli av med bitterheten, strö skivorna med salt och låt stå i 10-15 minuter.
2. Efter 15 minuter, skölj sugrörena med vatten och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
3. Medan äggplantorna förbereds, skala och gnid morötterna.
4. Vi "frigör" löken från skalet och skär i mycket tunna halvringar.
5. Kombinera morötter och lökhalvringar i en djup skål.
6. Vi skär söt paprika i tunna strimlor och skickar dem till andra grönsaker.
7. Låt oss förbereda en dressing. Blanda vegetabilisk olja, en sked vinäger och sojasås i en separat skål. Tillsätt hackad vitlök och koriander till detta. Blanda väl och häll de hackade grönsakerna med den resulterande marinaden.
8. Vi flyttar också de något kylda äggplantorna till resten av ingredienserna - blanda igen och lägg i kylen i minst 2 timmar. Det rekommenderas att omröra aptitretaren var 30: e minut för en bättre blötläggning.
9. Efter några timmar är alla grönsaker helt genomdränkta och skålen klar att servera. Smaklig måltid!

Aubergine förrätt "Svärmors tunga"

Aubergine är en mycket mångsidig grönsak, från vilken kaviar, rullar och konservering görs. Men nu kommer vi att fokusera på den ursprungliga aptitretaren "Svärmors språk", som kommer att dekorera alla festliga bord och glatt överraska gästerna med sin intressanta smak och presentation.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Majonnäs - 2-3 matskedar
• Persilja efter smak.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder alla ingredienser: majonnäs, olja, kryddor, grönsaker, skölj och torka med pappershanddukar.
2. Låt oss börja laga mat: skär auberginen i lika längsgående tallrikar som är ca 5-6 millimeter tjocka.
3. Vi flyttar grönsaksplattorna i en djup behållare och strö över salt - blanda.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna med en tjock botten och stek skivorna tills de är gyllenbruna.
5. Stek sedan på andra sidan. Tillsätt olja om det behövs, eftersom auberginen omedelbart absorberar den.
6. Medan skivorna stekas, låt oss gå ner till tomater. Skär i halvringar av medeltjocklek, ca 4-5 millimeter vardera.
7. Lägg försiktigt de rosiga äggplantorna på en platt tallrik och täck med majonnäs på ena sidan, lägg en tomatskiva ovanpå, strö över malen peppar.
8. Vi viker grönsaks "remsorna" på mitten och dekorerar med färsk persilja eller andra gröna som du gillar. Smaklig måltid!

Original auberginerullar på festbordet

Vill du ha något nytt och ovanligt? Låt oss förbereda ovanliga rullar med aubergineskivor med nötostfyllning. En sådan maträtt kommer att hitta "sin plats" vid alla högtider och högtider, och kommer sannolikt att bli den första som "flyger iväg" från tallrikarna.

Tillagningstid - 55 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Gräddeost - 200 gr.
• Oliver (urkärnade) - 130 gr.
• Hackade nötter - 2 msk
• Tomater - 2 st.
• Gurkor - 2 st.
• Olivolja - 2 matskedar
• Persilja efter smak.
• Dill efter smak.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss ta en bas - aubergine. Skär grönsaken i tunna strimlor och lägg den i saltat vatten i en halvtimme för att bli av med bitterheten.
2. Vi täcker behållaren med skivor med en tallrik och lägger förtrycket på toppen - för att påskynda processen.
3. Efter 30 minuter, skölj remsorna under rinnande vatten och torka med pappershanddukar.
4. Täck de torra remsorna med lite olja innan de stekas. En silikonborste gör ett utmärkt jobb med denna uppgift.
5. Stek alla tallrikar i en torr men välvärmd stekpanna, ca 3-4 minuter på varje sida.
6. För att bli av med överflödig olja, lägg de stekta äggplantorna på servetter eller pappershanddukar.
7. Kyl remsorna under locket - den här metoden hjälper till att hålla grönsaken mjuk och elastisk.
8. Låt oss förbereda fyllningen för framtida rullar. Lägg 200 gram färskost i en skål (du kan ersätta den med keso).
9. Tillsätt oliver till ostbotten.
10. Vi lägger också några matskedar hackade nötter här.
11. Med en nedsänkbar stationär mixer avbryter vi massan tills en homogen konsistens.
12. Tillsätt några droppar olivolja till fyllningen och blanda noggrant.
13. Vi samlar vår aptitretare. Vi täcker de kylda grönsaksremsorna med ett tunt lager fyllning och lägger en liten bit tomat och en kvist persilja eller dill på toppen - rulla försiktigt ihop rullarna.
14. Vi varvar fyllningen med tomat med skivor gurka och lägger de färdiga rullarna på en platt tallrik.
15. Förrätten kan lämnas på en sval plats i 1 timme, eller så kan du omedelbart servera den till festbordet. Smaklig måltid!

Aubergine förrätt med paprika och tomater

Ett bra mellanmål för sommarpikniker med kebab är en förrätt gjord på mogna säsongsgrönsaker. Det rekommenderas att laga denna maträtt från hemgjorda grönsaker, eftersom de är de mest doftande och saftiga, nämligen är naturlig juice den största fördelen med denna läckra godbit.

Tillagningstid - 55 minuter

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Tomater - 4 st.
• Morötter - 4 st.
• Bulgarisk peppar (röd) - 1 st.
• Bulgarisk peppar (gul) - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Persilja - 1 knippe.
• Ost - 100 gr.
• Salladsblad - 5-7 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Det första steget är att noggrant skölja alla grönsaker under rinnande vatten och torka dem.
2. Skär äggplantorna i tillräckligt tjocka ringar, ca 5-7 millimeter tjocka och strö över salt.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek de lila grönsaksringarna på båda sidor tills de är gyllenbruna och ta bort på en pappershandduk så att överflödigt fett rinner ut.
4. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär dem i små strimlor, skär tomater, paprika och lök i små kuber och passera vitlöken genom en press.
5. Stek lök och vitlök i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
6. Tillsätt morötterna i lökstekningen och låt koka i cirka 7 minuter på svag värme under konstant omrörning.
7. Lägg även i kuber av peppar och tomater i pannan - salt och peppar efter eget tycke, stek i ca 10 minuter.
8. Lägg salladsblad på en stor platt maträtt ovanpå en cirkel stekt aubergine. Lägg en matsked grönsaker på varje rund bit och strö allt generöst med riven ost. Smaklig måltid!

Het aubergine bakad i ugnen

En förrätt ursprungligen från Italien - bakad aubergine med ung parmesan och saftiga tomater. Du kan förbereda en sådan maträtt hemma utan att spendera mycket ansträngning och tid. Receptet är väldigt enkelt, och du kommer att komma ihåg smak och doft länge.

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Olivolja - 1 msk.
• Basilika - ¼ msk.
• Tomater - 1 st.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (riven) - ¾ msk.
• Varm sås - 2 matskedar
• Brödsmulor - 350 gr.
• Mjöl - 1 msk.
• Italienska örter - ½ tsk.
• Kryddor efter smak.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär rena och torra auberginer i tunna skivor och hacka tomaterna i små tärningar.
2. Häll ströbröd i en djup tallrik och tillsätt italienska örter, parmesan, salt och peppar till dem - blanda. Vispa två ägg väl i en annan behållare.
3. Varje skiva aubergine måste paneras, för detta behöver vi: vi doppar skivan omedelbart i mjöl, sedan i ett uppvispat ägg och sedan i brödsmulor.Således agerar vi med alla grönsaksplattor.
4. Häll en stor mängd olivolja i en gryta eller stekpanna med höga sidor och värm över hög värme.
5. Lägg flera skivor i het olja och stek på båda sidor tills de är gyllene. Överför de färdiga skivorna till pappershanddukar, vilket absorberar överflödig olja.
6. Lägg krispiga remsor av aubergine på ett bakplåt (på flera centimeters avstånd från varandra), smörj med valfri kryddig sås. Strö över hackad eller riven mozzarella ovanpå såsen.
7. Lägg sedan ut färska basilikablad (kan ersättas med torkade) och tomatbitar ovanpå mozzarellan. Ovanpå lägger vi ytterligare en skiva aubergine och igen fyllningen - vi gör tre lager. Dekorera det sista lagret med en liten mängd riven parmesan.
8. Vi skickar förrätten till ugnen och bakar i 10 minuter vid en temperatur på 180 grader. Garnera med hackad basilika innan servering. Smaklig måltid!