Egg Benedict - 6 steg för steg recept

Egg Benedict är en utsökt och näringsrik frukost som innehåller maximala hälsofördelar, dessutom kommer denna utsökta maträtt att vinna hjärtan hos äkta finsmakare. Det är viktigt att endast använda färska ägg för matlagning och byta vatten efter vartannat ägg du lagar.

Klassiskt ägg Benedict recept hemma

Klassiska ägg benedict är pocherade ägg på rostat bröd med galandezsås och en skinka eller bacon. Smaksbalansen uppnås med ett ordentligt kokt ägg med flytande äggula och en rik, tät Hollandaisesås, lite som majonnäs.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

• 
  För att förbereda ett pocherat ägg måste du försiktigt bryta det i en separat liten behållare.
• 
  Koka upp vatten i en kastrull och lägg på svag värme. Häll försiktigt det trasiga ägget i vattnet och koka i 60 sekunder. Ta det sedan ur kokvattnet med en hålslev och lägg det på en servett. Om det behövs, få det pocherade ägget till fullo redo genom att hålla det i varmt vatten i högst 10 minuter. Upprepa proceduren med det andra ägget.
• 
  För att förbereda hollandaisesåsen, hacka och mjukna smöret, något uppvärmt.
• 
  Blanda äggulorna intensivt med citronsaft i en metallskål. Lägg det i ett vattenbad och häll hela tiden det smälta smöret i en mycket tunn stråle under omrörning tills massan får ett krämigt tillstånd och tjocknar.
• 
  Bryn brödskivorna i en brödrost eller i en torr stekpanna.
• 
  Lägg på en skinka på varje brödskiva, lägg försiktigt ett pocherat ägg ovanpå och häll över med varm sås. Garnera med hackade örter om så önskas och servera omedelbart.

Hur man lagar ägg Benedict med lax?

När du använder lättsaltad lax, läggs också färsk spenat och lite parmesan till skålen för en skarp smak. Det är viktigt att inte överexponera det pocherade ägget, så att äggulan när den skärs rinner ut ur den, som blandas med galandezsåsen och skapar obeskrivliga smaknyanser.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Brioche bulle - 4 st.
• Smör - 20 gr.
• Cheddarost - 80 gr.
• Färsk spenat - 20 gr.
• Lättsaltad lax - 200 gr.
• Pocherat ägg - 4 st.
• Parmesanost - 8 gr.
• Rökt paprika - 2 gr.

För galandezsås:

• Äggula - 12 st.
• Torrt vitt vin - 200 gr.
• Smör - 400 gr.
• Stärkelse - 12 gr.
• Citronsaft - 40 gr.
• Salt - 8 gr.

Tillagningsprocess:

1. Till hollandaisesåsen males äggulorna med lite vin, stärkelse och citronsaft.
2. Huvuddelen av vitt vin måste värmas i ett vattenbad och blandas försiktigt med mjukat smör tills massan blir jämn och tjock.
3. Bryn bullarna i en brödrost eller i en torr stekpanna, bred smör på varma brödskivor.
4. Lägg en tunn skiva cheddarost ovanpå brödet, lägg sedan några spenatblad, laxskivor och ett pocherat ägg.
5. Toppa med skålar generöst häll hollandaisesås, garnera med riven parmesan och rökt paprika. Njut av!

Egg Benedict med hollandaisesås

Hollandaisesås är ett obligatoriskt inslag i Benedictusägg.Det är en ganska tjock massa a la majonnäs i konsistens, men den är kokt i smör och ger perfekt smak på rätten.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Brioche bulle - 1 st.
• Borodinskijbröd - 1 skiva.
• Rökt makrill - 50 gr.
• Lättsaltad lax - 50 gr.
• Persilja - 1 kvist.
• Bordsvinäger 9% - 1 msk
• Havssalt - ¼ tsk

För holländsk sås (hollandaise):

• Smör - 150 gr.
• Äggula - 3 st.
• Bordsvinäger 9% - 1 msk
• Havssalt - 1 nypa.

Tillagningsprocess:

1. Koka upp vatten i en kastrull, häll i en sked vinäger, gör en tratt och häll försiktigt ett ägg i mitten. Koka i en eller en halv minut och ta bort med en hålslev på en pappershandduk. Upprepa proceduren för det andra ägget.
2. Smält smöret på svag värme i en annan kastrull.
3. Blanda äggulorna och vinägern i en djup metallskål, lägg blandningen i ett vattenbad och tillsätt smält smör gradvis. Detta bör göras genom att hela tiden röra om och tillsätta oljan i en mycket tunn stråle tills såsen tjocknar. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.
4. Skär briochebullen på längden i tredjedelar, medium och grilla tills den är brun. Gör samma sak med en skiva Borodino -bröd.
5. Lägg pocherade ägg på toasten, lägg en laxskiva på bullen ovanpå ägget och makrill på svart bröd. Toppa med sås och garnera med örter. Servera direkt.

Ett enkelt och gott recept på ägg Benedict med bacon

Denna version av Egg Benedict är perfekt för en rejäl frukost. Bacon och bröd måste brynas något, och det pocherade ägget måste serveras uppvärmt och med sås.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Ägg - 8 st.
• Bacon - 8 skivor
• Olivolja - för stekning.
• Engelsk muffins - 4 st.
• Salladsblandning - 4 msk.
• Citron - 1 st.
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar

Till såsen:

• Äggula - 6 st.
• Smör - 450 gr.
• Vitvinsvinäger - 6 matskedar
• Malad svartpeppar - 1 tsk
• Citron - 1 st.
• Cayennepeppar - 1 nypa

Tillagningsprocess:

1. Hetta upp vattnet i en kastrull, tillsätt ättika och gör en tratt, var du ska köra i ett ägg och koka i 3 minuter. Ta sedan försiktigt ur vattnet och lägg det på en servett. Koka alla ägg på samma sätt.
2. Stek baconskivorna i en stekpanna, tillsätt lite olivolja till brunt.
3. Skär muffinsen, värm upp och lägg ovanpå varje baconskiva.
4. För att förbereda såsen, mjuka upp smöret och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Blanda vinäger och peppar i en liten metallskål och avdunsta tills blandningen halverats.
5. I en annan skål, slå äggulorna och försiktigt kombinera dem med vinäger under konstant omrörning. Lägg massan i ett vattenbad och tillsätt olja under konstant omrörning. Koka såsen tills den är tjock. Tillsätt citronsaft och cayennepeppar till den.
6. Lägg försiktigt de pocherade äggen ovanpå baconet och häll över den resulterande hollandaisesåsen. Blanda salladsblandningen med citronsaft, tillsätt olivolja och salt. Lägg i portioner på tallrikar och servera med ägg Benedict.

Ägg Benedict med avokado och lax hemma

Ägg enligt detta recept är en riktig delikatess och ett förråd av näringsämnen och vitaminer. Fullkornsbröd, avokado, sparris och lax är bra tillägg till pocherade ägg, och såsen till denna maträtt görs utan att lägga till smör.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Ägg - 3 st.
• Äggula - 3 st.
• Fullkornsbröd - 3 st.
• Avokado - ½ st.
• Grön minisparris - 6 st.
• Rödlök - ½ st.
• Ost ost - 3 tsk
• Lättsaltad lax - 50 gr.
• Kornig Dijonsenap - 1 tsk
• Dill - 1 gren.
• Citronsaft - 1 matsked
• Vatten - 4 matskedar
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vinäger - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och vinäger. Använd en visp för att göra en tratt och häll försiktigt ägget i vattnet.Koka det i ett par minuter och ta sedan försiktigt bort det med en hålslev på en pappershandduk. Upprepa proceduren för varje ägg separat.
2. Slå äggulorna i en metallbehållare, lägg dem i ett vattenbad, tillsätt vatten och citronsaft och fortsätt att laga mat, rör om då och då tills blandningen tjocknar. Smaksätt med salt och peppar i slutet.
3. Koka sparrisen i saltat vatten i cirka en minut, skölj sedan med isvatten och klappa torrt med en pappershandduk. Skär groddarna på mitten på längden.
4. Skär fisken och avokado i tunna skivor, löken i halva ringar.
5. Torka brödet i en stekpanna utan smör, fördela färskost på rostat bröd, tillsätt skivor avokado, lök och sparris.
6. Lägg försiktigt ett pocherat ägg och en skiva fisk ovanpå brödet och grönsakerna.

Steg-för-steg recept för att göra ägg Benedict med skinka

Skinka och ägg är en populär matkombination och serveras ofta till frukost. För dem som vill börja dagen med en utsökt och otroligt välsmakande måltid rekommenderas det att förbereda ägg Benedict på toast med skinka. Snabbt, gott och mycket effektivt!

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Skinka - 2 skivor
• Bröd - 2 skivor
• Bordsvinäger 9% - 1 msk
• Salt att smaka.

Till hollandaisesåsen:

• Äggula - 1 st.
• Smör - 50 gr.
• Torrt vitt vin - 2 msk.
• Citronsaft - 1 tsk
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Blanda äggulan med vinet och en nypa salt i en kastrull. Värm blandningen i ett vattenbad, tillsätt lite hackat mjukat smör. Massan ska värmas upp och tjockna. Det är viktigt att hela tiden röra om det och inte överhettas, eftersom det kan göra att såsen skiktas.
2. Ta bort såsen från värmen, svalna något och tillsätt citronsaft.
3. Skär cirklar ur två brödskivor i en ring och torka dem utan att tillsätta olja.
4. Värm skinkan i mikrovågsugnen eller på spisen.
5. Ett färskt pocherat ägg måste brytas försiktigt i ett glas eller en kopp. Tillsätt ättika och salt i en kastrull med kokande vatten, gör en tratt och tillsätt ett ägg. Den ska koka i cirka 2 minuter, ta sedan försiktigt bort den och lägg den på en pappershandduk.
6. Lägg en skinka skinka på brödbrödet, följt av ett ägg och häll såsen generöst ovanpå. Om så önskas kan ägg Benedict smaksättas med nymalen peppar och örter. Smaklig måltid!